旅游管理專業(yè)濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善——以廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)為例*

徐紅宇　李志勇（廣東海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東湛江524088）

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旅游管理專業(yè)濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善——以廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)為例*

徐紅宇李志勇
（廣東海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東湛江524088）

摘要：旅游管理專業(yè)以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為主要特點(diǎn)，因此實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中地位尤其突出。當(dāng)今旅游管理專業(yè)人才競爭日益激烈，適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的特色人才培養(yǎng)將有利于在人才競爭中取得優(yōu)勢，這也為實(shí)踐教學(xué)提出了新的任務(wù)和挑戰(zhàn)。本文以廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)為例，剖析了其濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的現(xiàn)狀及存在問題，從突出實(shí)踐教學(xué)濱海旅游特色、優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)、加快實(shí)習(xí)基地建設(shè)步伐、強(qiáng)化教師對學(xué)生的實(shí)踐引導(dǎo)等四個(gè)方面提出相應(yīng)措施完善濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：旅游管理；濱海旅游；實(shí)踐教學(xué)體系

Abstract:The main feature of tourism management major is the cultivation of applied talent, so the practical teaching is very important in the talent training of tourism management major. Due to the fierce competition among tourism management majors, the cultivation of characteristic talents makes a good preparation for the competition in the future and provides new mission and challenge for the practical teaching of tourism management major. Taking Guangdong Ocean University as an example, this paper analyzes the status and problems in the coastal tourism characteristic practical teaching system, and puts forward measures to perfect the coastal tourism characteristic tourism practical teaching system.

Keywords:tourism management; coastal tourism; practical teaching system

目前，旅游管理專業(yè)人才面臨激烈的競爭。截至2013年，全國共有高等旅游院校及開設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校959所，在校學(xué)生49.44萬人，在這種激烈的人才競爭形勢下，專業(yè)人才培養(yǎng)的差異化、特色化要求日益突出。如何培養(yǎng)出適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的特色人才為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的研究課題。而旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，旅游管理特色人才的培養(yǎng)很大程度上取決于其實(shí)踐教學(xué)開展的狀況。因此實(shí)踐教學(xué)體系的特色構(gòu)建將成為各高等院校旅游管理專業(yè)一個(gè)重點(diǎn)研究領(lǐng)域。

濱海旅游在我國的發(fā)展逐漸展現(xiàn)出蓬勃的生命力，但對于從事濱海旅游服務(wù)與管理的專門人才的培養(yǎng)還處于起步階段。由于濱海旅游具備自身的特點(diǎn)，在從業(yè)人員素質(zhì)上相對于普通旅游管理有更高的要求，這對旅游管理人才培養(yǎng)，尤其是在實(shí)踐教學(xué)這方面提出了新的研究方向。廣東海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理專業(yè)設(shè)立于2011年，在人才培養(yǎng)的定位上以濱海旅游為特色。為了讓學(xué)生在旅游行業(yè)人才競爭中能發(fā)揮特色優(yōu)勢，為廣東省、華南甚至全國的濱海旅游業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)人才，其濱海旅游特色教學(xué)實(shí)踐體系的構(gòu)建與完善成為重中之重。

一、旅游管理專業(yè)濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)的意義

自教育部將本科旅游管理專業(yè)設(shè)置為限批專業(yè)以來，無論是原有的旅游本科院系或新申辦本科旅游管理專業(yè)的院系都開始強(qiáng)調(diào)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)依賴富有成效的實(shí)踐教學(xué)開展。濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的重大意義表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）讓學(xué)生深刻理解海洋旅游的特點(diǎn)

海洋旅游高度參與性、多樣體驗(yàn)性、康體保健性、異質(zhì)文化性等特點(diǎn)不是課堂上幾句闡述或幾張圖片展示就能讓學(xué)生深刻理解和領(lǐng)悟的。唯有通過實(shí)踐教學(xué)的開展，讓學(xué)生身臨其境，自己去觀察、去體會(huì)，才能真正把握海洋旅游的特點(diǎn)和本質(zhì)，才能真正認(rèn)識(shí)從事濱海旅游行業(yè)應(yīng)具備的各種職業(yè)技能與素養(yǎng)，進(jìn)而提高其學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和技能的積極性和自主性。

（二）提高學(xué)生從事濱海旅游業(yè)的實(shí)踐能力

海洋旅游自身的特點(diǎn)決定了從事海洋旅游服務(wù)與管理的人員需要具備一些區(qū)別于一般旅游服務(wù)與管理的專業(yè)技能和基本素質(zhì)，而這些特殊的專業(yè)技能和基本素質(zhì)需要通過濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)得以掌握和培養(yǎng)。例如，海洋旅游突出的開放性要求從事海洋旅游行業(yè)的人員需要掌握較高水平的英語聽說能力，英語聽說能力的提高則在有高幾率接觸國外游客的濱海旅游企業(yè)中實(shí)踐更為有效。

（三）更好地服務(wù)于地方濱海旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

廣東海洋大學(xué)所在的湛江市處于中國大陸最南端，是一座地地道道的沿海城市，廣東省是一個(gè)沿海大省，海洋旅游在湛江市、廣東省旅游經(jīng)濟(jì)中的所占的比例相當(dāng)大，對海洋旅游服務(wù)與管理的專門人才的需求量也相當(dāng)高。通過濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與完善，廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才具備濱海旅游行業(yè)發(fā)展所學(xué)的專業(yè)技能和基本素質(zhì)，能更好地服務(wù)于湛江、廣東甚至整個(gè)華南的濱海旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)濱海特色實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中存在的問題

自2011年正式設(shè)立旅游管理專業(yè)以來，廣東海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的教師團(tuán)隊(duì)為專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建朝著濱海特色方向發(fā)展做出了積極的努力，取得了一定的成效。但由于各方面的條件限制，在濱海特色實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建中仍存在以下主要問題。

（一）實(shí)踐教學(xué)濱海旅游特色不夠突出

在目前廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，能凸顯濱海特色的實(shí)踐環(huán)節(jié)已設(shè)置有與海洋旅游課程配套的濱海旅游綜合實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間為兩個(gè)星期，2學(xué)分，其他的實(shí)踐教學(xué)如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等，與一般旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)基本一致。由此可見，濱海特色雖然在廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中有所表現(xiàn)，但實(shí)踐環(huán)節(jié)偏少，所占學(xué)分比例偏低，實(shí)習(xí)時(shí)間也不夠長，濱海特色未能充分凸顯。

（二）師資結(jié)構(gòu)有待完善

濱海特色實(shí)踐教學(xué)的開展，要求專業(yè)教師既要有深厚的專業(yè)知識(shí)，還要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。但由于廣東海洋大學(xué)旅游管理本科專業(yè)設(shè)置時(shí)間短，骨干教師也以中青年教師為主，普遍具備高學(xué)歷，但大多沒有相應(yīng)的海洋旅游管理從業(yè)經(jīng)歷，難以達(dá)到最佳的實(shí)踐效果。同時(shí)，由于學(xué)校缺乏對教師參加相關(guān)培訓(xùn)和進(jìn)修的激勵(lì)制度，導(dǎo)致教師對于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的掌握動(dòng)力不足。為了彌補(bǔ)專業(yè)教師的不足，學(xué)校有外聘教師制度，可以外聘從事濱海旅游行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)豐富的人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)老師。但這些人員往往難以達(dá)到外聘教師制度中對學(xué)歷、職稱的要求，導(dǎo)致寶貴的社會(huì)師資資源浪費(fèi)。

（三）實(shí)習(xí)基地建設(shè)進(jìn)程緩慢

由于專業(yè)設(shè)置時(shí)間較短，學(xué)校建設(shè)經(jīng)費(fèi)比較缺乏，廣東海洋大學(xué)校內(nèi)的實(shí)習(xí)基地目前還處于籌建階段。為便于實(shí)踐教學(xué)的開展，現(xiàn)已建立了多個(gè)校外的實(shí)習(xí)基地。但由于建設(shè)時(shí)間短，這些已建立的實(shí)習(xí)基地類型比較單一，大多為星級(jí)酒店和普通景區(qū)，未能涵蓋如游輪公司、游艇俱樂部等海洋旅游代表性和前瞻性行業(yè)。而且學(xué)校與實(shí)習(xí)基地的合作主要處于單純向旅游企業(yè)輸送實(shí)習(xí)生這一低層次的合作水平上，還需要在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、師資隊(duì)伍的培訓(xùn)、資源共享等領(lǐng)域進(jìn)行深層次的合作。

（四）學(xué)生對實(shí)踐的認(rèn)知不夠全面

濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生直接接觸濱海旅游行業(yè)和企業(yè)、了解濱海旅游用人單位需求，加深對濱海旅游行業(yè)認(rèn)識(shí)，通過提高自身實(shí)踐能力來增強(qiáng)濱海旅游行業(yè)崗位適應(yīng)性。但部分學(xué)生對此認(rèn)知不全面，把安排在旅游企業(yè)比較辛苦的、基層的一線實(shí)習(xí)工作與單純的打工混為一談，因此對實(shí)習(xí)持逃避、消極怠工的態(tài)度；而將濱海旅游景區(qū)參觀考察等認(rèn)知實(shí)習(xí)等同于單純的海洋旅游體驗(yàn)，實(shí)習(xí)過程不注重專業(yè)知識(shí)的運(yùn)用，只講求吃喝玩樂，最后到寫實(shí)習(xí)報(bào)告的時(shí)候稍下工夫就能獲得不錯(cuò)的成績。這樣的成績不能反映真實(shí)的實(shí)習(xí)情況，難以達(dá)到預(yù)期的實(shí)習(xí)效果。

三、旅游管理專業(yè)濱海特色實(shí)踐教學(xué)體系的完善

進(jìn)一步完善廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)濱海特色實(shí)踐教學(xué)體系，還需從以下幾個(gè)方面著手：

（一）突出實(shí)踐教學(xué)濱海旅游特色

在實(shí)踐教學(xué)課程體系設(shè)計(jì)上應(yīng)充分考慮濱海旅游特色的凸顯，增加相應(yīng)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，增加學(xué)時(shí)，延長實(shí)習(xí)時(shí)間。例如考慮到濱海旅游開放性突出的特點(diǎn)，為適應(yīng)學(xué)生將來從事濱海旅游頻繁服務(wù)外國游客的需要，應(yīng)突出英語的聽說課程，可采用外教小班教學(xué)的形式開展，而對應(yīng)需要增加的實(shí)踐環(huán)節(jié)是進(jìn)行模擬的或?qū)嵉氐挠⒄Z導(dǎo)游服務(wù)和酒店前臺(tái)接待服務(wù)實(shí)踐。還可增加游輪服務(wù)與管理等相應(yīng)課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)，提高學(xué)生在濱海旅游高端行業(yè)就業(yè)的競爭力。潛水、溺水急救等濱海旅游服務(wù)行業(yè)基本技能也可在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中增設(shè)。

（二）優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)

為了更好地實(shí)施濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)，在師資結(jié)構(gòu)上需要進(jìn)行優(yōu)化。在新教師的引進(jìn)上，除了學(xué)歷和職稱設(shè)置相應(yīng)要求外，還應(yīng)綜合考慮實(shí)踐經(jīng)歷和專業(yè)技能資格。對外聘教師適當(dāng)放低學(xué)歷和職稱的要求。學(xué)校還應(yīng)制定教師轉(zhuǎn)型激勵(lì)機(jī)制，對考取旅游管理專業(yè)技能資格證書的教師實(shí)施一定的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)鼓勵(lì)教師利用教學(xué)之余到濱海旅游相關(guān)企業(yè)進(jìn)行體驗(yàn)、培訓(xùn)，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)、取得良好的實(shí)習(xí)效果創(chuàng)造條件。

（三）加快實(shí)習(xí)基地建設(shè)步伐

實(shí)習(xí)基地的建設(shè)對實(shí)踐教學(xué)開展十分重要。廣東海洋大學(xué)應(yīng)利用良好的內(nèi)外部條件，加快實(shí)習(xí)基地的建設(shè)步伐。一方面是隨著學(xué)校對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的重視，可整合校內(nèi)資源，打造完備的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，如加快建設(shè)模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室，將學(xué)校的餐飲、住宿打造成旅游管理實(shí)習(xí)基地，還可鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，成立相關(guān)的旅游服務(wù)公司，鍛煉學(xué)生實(shí)踐能力。另一方面是創(chuàng)新拓展校外實(shí)習(xí)基地。除了已有的常規(guī)的一些校外實(shí)習(xí)基地之外，還要與濱海旅游新興行業(yè)企業(yè)建立全方位的穩(wěn)定合作關(guān)系，既讓學(xué)生在實(shí)踐中掌握從事濱海旅游行業(yè)的技能和行業(yè)發(fā)展的最新趨向，也讓學(xué)校了解濱海行業(yè)企業(yè)對人才的新的要求，及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)計(jì)劃。

（四）強(qiáng)化教師對學(xué)生的實(shí)踐引導(dǎo)

針對學(xué)生對濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)認(rèn)知的不全面，教師應(yīng)強(qiáng)化對學(xué)生的實(shí)踐引導(dǎo)。理論課程講授的過程中，滲透相關(guān)聯(lián)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生對實(shí)習(xí)的開展具備提前的認(rèn)知；切實(shí)做好實(shí)習(xí)動(dòng)員，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)前明確實(shí)習(xí)的目的、意義，為實(shí)習(xí)的開展積極準(zhǔn)備；實(shí)習(xí)過程中全程關(guān)注，實(shí)時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，并依據(jù)不同情形給出具體指導(dǎo)；考核依據(jù)的指標(biāo)除了實(shí)習(xí)報(bào)告之外，還需要綜合實(shí)習(xí)單位的評(píng)價(jià)、同單位實(shí)習(xí)同學(xué)的意見反饋及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師掌握的實(shí)習(xí)情況，以保障考評(píng)能真正反映實(shí)習(xí)狀況，激勵(lì)實(shí)習(xí)熱情。

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作者簡介：徐紅宇（1979-），女，湖南長沙人，廣東海洋大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院講師，碩士研究生，主要從事旅游管理研究工作。

*基金項(xiàng)目:廣東海洋大學(xué)校級(jí)教改課題“旅游管理專業(yè)濱海旅游特色實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建研究”(XJG201104）；廣東海洋大學(xué)創(chuàng)新強(qiáng)校項(xiàng)目“廣東海洋大學(xué)旅游管理專業(yè)湖光巖實(shí)踐教學(xué)基地”(GDOU2013040303）

中圖分類號(hào)：G642

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：2096-000X（2016）06-0232-02