動物醫(yī)學(xué)專業(yè)畜牧學(xué)概論教學(xué)實(shí)踐

趙中權(quán)

(西南大學(xué)動物科技學(xué)院，重慶 400715)

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動物醫(yī)學(xué)專業(yè)畜牧學(xué)概論教學(xué)實(shí)踐

趙中權(quán)

(西南大學(xué)動物科技學(xué)院，重慶 400715)

畜牧學(xué)概論是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)重要的專業(yè)課程，是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生了解畜牧學(xué)系統(tǒng)知識的重要渠道。結(jié)合7年的教學(xué)改革實(shí)踐，認(rèn)為在教學(xué)過程中，要根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，突出教學(xué)重點(diǎn)，整合教學(xué)資源，選派專業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的教師授課，特別要注重實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)教學(xué)。授課教師要不斷更新知識，做到教學(xué)相長，進(jìn)而提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果。

動物醫(yī)學(xué)；畜牧學(xué)概論；教學(xué)實(shí)踐

在國家鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，許多畜牧獸醫(yī)方向的大學(xué)生都打算畢業(yè)后在畜牧養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)，而養(yǎng)殖業(yè)需要畜牧和獸醫(yī)系統(tǒng)知識，這就要求在校期間，無論是動物科學(xué)專業(yè)，還是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生，都要全面掌握畜牧獸醫(yī)知識。畜牧學(xué)概論是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)課程，是動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生了解畜牧學(xué)系統(tǒng)知識的重要渠道。畜牧學(xué)概論本身是一門研究動物生產(chǎn)原理與技術(shù)的綜合性課程，講述的內(nèi)容包括整個(gè)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢、動物營養(yǎng)和飼料科學(xué)、動物遺傳育種與繁殖、動物環(huán)境工程、動物生產(chǎn)(豬生產(chǎn)、牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)、兔生產(chǎn)、家禽生產(chǎn)、馬生產(chǎn)以及特種經(jīng)濟(jì)動物生產(chǎn))和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理方面知識，內(nèi)容多，涉及面廣[1]。隨著本科教學(xué)培養(yǎng)方案的改變，專業(yè)課程的學(xué)時(shí)數(shù)持續(xù)減少，如何在較少課時(shí)數(shù)的條件下保證畜牧學(xué)概論教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，是一個(gè)值得研究的問題。筆者結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐，分析了畜牧學(xué)概論的課程特點(diǎn)，認(rèn)為在從事畜牧學(xué)概論的教學(xué)過程中，要根據(jù)課程特點(diǎn)，緊密結(jié)合專業(yè)發(fā)展需要，創(chuàng)新性地進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法改革，以提升教學(xué)效果。

1　因材施教，突出重點(diǎn)

動物醫(yī)學(xué)專業(yè)在開設(shè)畜牧學(xué)概論課程之前已經(jīng)開設(shè)了動物生理學(xué)、動物解剖學(xué)、動物組織胚胎學(xué)、動物生物化學(xué)、普通遺傳學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)課程，加之由于課時(shí)數(shù)的限制，只能給動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生講解畜牧學(xué)基礎(chǔ)理論和基本技能。講授畜牧學(xué)概論時(shí)可突出重點(diǎn)，不講授已經(jīng)開設(shè)過或?qū)⒁_設(shè)的課程的相關(guān)內(nèi)容，將重點(diǎn)放在動物營養(yǎng)學(xué)、飼料學(xué)、動物育種學(xué)、動物繁殖學(xué)、動物生產(chǎn)學(xué)等內(nèi)容上。動物生產(chǎn)學(xué)重點(diǎn)講授與當(dāng)前畜牧主產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)的豬生產(chǎn)、牛生產(chǎn)、羊生產(chǎn)、兔生產(chǎn)和家禽生產(chǎn)等內(nèi)容。動物遺傳基本原理的主要內(nèi)容已在普通遺傳學(xué)中講授過，可不重復(fù)講授；南方地區(qū)養(yǎng)馬數(shù)量較少，故南方高校可不講授馬生產(chǎn)方面的內(nèi)容；家畜環(huán)境衛(wèi)生、特種經(jīng)濟(jì)動物飼養(yǎng)、畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理等課程均會在后期開設(shè)選修課程，故在該課程中也可不講授。

2　整合教學(xué)資源，選派精英教師授課

在以前的教學(xué)過程中，由于對動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)畜牧學(xué)相關(guān)知識缺乏重視，往往都選派一些沒有從事畜牧生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的年輕教師講解畜牧學(xué)概論，學(xué)生學(xué)不到與生產(chǎn)實(shí)際密切相關(guān)的專業(yè)知識，學(xué)習(xí)興趣不高，教學(xué)效果較差。有鑒于此，筆者所在動物科學(xué)系專門對畜牧學(xué)概論教學(xué)進(jìn)行了專題研討，大家一致同意選派一些具有畜牧生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師共同承擔(dān)動物醫(yī)學(xué)專業(yè)的畜牧學(xué)概論課程，各任課教師分別主講最熟悉的相關(guān)章節(jié)。這樣共有5名教師分別主講畜牧學(xué)概論中的核心內(nèi)容，包括動物營養(yǎng)與飼料、動物遺傳育種和繁殖、豬生產(chǎn)、草食家畜生產(chǎn)和家禽生產(chǎn)。學(xué)院要求教師對所講內(nèi)容要進(jìn)行提煉、升華，做到系統(tǒng)性、全面性和精煉性。對于課時(shí)少的章節(jié)，采用專題講座的方式。由于各個(gè)章節(jié)都是這個(gè)領(lǐng)域的精英教師講課，受到學(xué)生極大歡迎，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果良好[2]。

3　注重實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)教學(xué)，提高學(xué)生的動手能力

實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)教學(xué)既是鞏固理論知識的重要手段，也是鍛煉學(xué)生動手操作能力、學(xué)會解決實(shí)際問題的重要方式。對動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生來說，畜牧學(xué)概論課程的實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)教學(xué)是學(xué)生接觸畜牧生產(chǎn)實(shí)踐的重要渠道，要引起高度重視。為此，筆者所在動物科學(xué)系依托動物科學(xué)國家級實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心和實(shí)驗(yàn)農(nóng)場，充分利用教學(xué)資源，開設(shè)了綜合性實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)方案。課堂上，教師修改學(xué)生的實(shí)驗(yàn)方案，切實(shí)可行后，讓學(xué)生自己動手準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)和操作實(shí)驗(yàn)。教師根據(jù)學(xué)生的操作情況、實(shí)驗(yàn)效果、實(shí)驗(yàn)報(bào)告等進(jìn)行實(shí)驗(yàn)總體評分。

在動物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面，開設(shè)青貯飼料制作和日糧配方編制實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生學(xué)會使用計(jì)算機(jī)軟件設(shè)計(jì)日糧配方。在青貯飼料制作時(shí)采取2種方式，一是實(shí)驗(yàn)室內(nèi)親手制作青貯飼料，學(xué)生自己準(zhǔn)備青貯袋或青貯罐以及青貯原料，學(xué)會操作后進(jìn)行青貯實(shí)驗(yàn)，學(xué)生隨時(shí)可到實(shí)驗(yàn)室查看自己制作的青貯飼料效果和進(jìn)展情況；二是參觀學(xué)校實(shí)驗(yàn)羊場青貯飼料制作工藝，明白在生產(chǎn)實(shí)踐中的青貯飼料制作工藝。通過上述2種方式，學(xué)生了解到青貯飼料的制作方法和注意事項(xiàng)。在學(xué)期末，組織學(xué)生到附近飼料廠參觀學(xué)習(xí)，使其了解飼料廠的內(nèi)部布局、設(shè)備及各類飼料的加工工藝，從而加深學(xué)生對動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)方面知識的了解，取得較好的教學(xué)效果。

在動物遺傳育種方面，開設(shè)生產(chǎn)性能測定綜合性實(shí)驗(yàn)。讓學(xué)生到實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖場現(xiàn)場測定豬、羊、兔等動物的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能和繁殖性能等數(shù)據(jù)，衡量動物生長發(fā)育狀況、繁殖性能和產(chǎn)肉性能。首先讓學(xué)生學(xué)會如何測定生長發(fā)育指標(biāo)和如何記錄生長發(fā)育數(shù)據(jù)，通過具體數(shù)據(jù)的計(jì)算，掌握如何衡量動物生長發(fā)育狀況；用奶山羊、肉山羊和肉兔作為實(shí)驗(yàn)對象，讓學(xué)生掌握如何進(jìn)行產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能的評定，通過產(chǎn)羔數(shù)據(jù)的記錄和分析，讓學(xué)生學(xué)會如何評定家畜的繁殖性能[3]。

在動物繁殖方面，開設(shè)動物繁殖綜合實(shí)驗(yàn)，涉及人工采精、精液品質(zhì)檢查、同期發(fā)情、人工授精等內(nèi)容。以學(xué)校實(shí)驗(yàn)羊場的山羊?yàn)閷?shí)驗(yàn)對象，首先讓學(xué)生使用激素對母羊進(jìn)行同期發(fā)情、發(fā)情鑒定；接著讓學(xué)生在羊場進(jìn)行人工采精，將精液帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行精液品質(zhì)檢查、精液稀釋和精液冷凍；最后采用人工授精方式進(jìn)行輸精，讓學(xué)生掌握動物繁殖的相關(guān)技術(shù)。

在動物生產(chǎn)方面，主要開設(shè)特色性實(shí)驗(yàn)。如在羊生產(chǎn)學(xué)中開設(shè)羊毛樣品的采集與纖維組織學(xué)構(gòu)造的觀察實(shí)驗(yàn)；在家禽生產(chǎn)學(xué)中開設(shè)家禽孵化實(shí)驗(yàn)。以此激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，教學(xué)效果良好。

值得注意的是，綜合性實(shí)驗(yàn)耗時(shí)長，教學(xué)計(jì)劃中的學(xué)時(shí)數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須充分利用課外時(shí)間，讓學(xué)生真正學(xué)到畜牧學(xué)相關(guān)的實(shí)踐操作技術(shù)，提高動手能力。

4　開展教學(xué)研究，實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長

動物科學(xué)技術(shù)發(fā)展迅速，教學(xué)中，為了改善教材相對滯后、不適用的現(xiàn)狀，要求任課教師積極查閱、學(xué)習(xí)有關(guān)資料和知識；同時(shí)，加強(qiáng)自身科學(xué)研究，及時(shí)將新知識、新技術(shù)、新方法傳授給學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)有所用。如大足黑山羊是由筆者所在科研團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)并選育的，最終被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，及時(shí)將大足黑山羊選優(yōu)提純方法、種質(zhì)資源保護(hù)的措施和評價(jià)方法、羔羊和育成羊精料補(bǔ)充料配制、大足黑山羊高繁殖性狀的生理和遺傳特性等研究成果添加到實(shí)際教學(xué)中，讓學(xué)生在實(shí)例中掌握動物育種方法、動物遺傳資源保護(hù)和評價(jià)、飼料配方的制作等內(nèi)容，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提升了教學(xué)質(zhì)量[4]。

5　結(jié)語

對畜牧學(xué)概論理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和方法的改進(jìn)歷時(shí)7年，喚起了動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)畜牧學(xué)的興趣，使學(xué)生積極投入，主動學(xué)習(xí)。通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)教學(xué)讓學(xué)生獲得了知識和技能，培養(yǎng)了各項(xiàng)能力，提高了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。通過改進(jìn)教學(xué)方法，促使教師不斷地研究、學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高了自身素質(zhì)。在今后的教學(xué)研究中，應(yīng)加強(qiáng)教學(xué)模式、教學(xué)目標(biāo)以及教學(xué)內(nèi)容的研討，及時(shí)更新相關(guān)知識，使動物醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生通過該課程的學(xué)習(xí)能夠更加全面地了解畜牧生產(chǎn)過程，明確基本理論，掌握實(shí)用技術(shù)。

[1] 李建國.畜牧學(xué)概論[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[2] 趙中權(quán)，張梅.淺談《畜牧學(xué)概論》在教學(xué)實(shí)踐中的幾點(diǎn)體會[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2010(3)：158-159.

[3] 韋精衛(wèi).淺談如何提高本科生專業(yè)課教學(xué)質(zhì)量：以《畜牧學(xué)概論》為例[J].廣西大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會科學(xué)版)，2005，27(S1)：23-24.

[4] 孫永峰，胡靜濤，姜懷志，等.畜牧學(xué)概論課程教學(xué)改革初探[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011(15)：172-173.

Teaching Practice of Introduction to Animal Husbandry in Veterinary Medicine

ZHAO Zhong-quan

(College of Animal Science and Technology, Southwest University, Chongqing 400715)

Introduction to animal husbandry is an important specialized course in veterinary medicine, through which students in veterinary medicine can study knowledge of animal husbandry. In this paper, according to 7 years of teaching reform practice and professional features, it is suggested that it is needed to highlight teaching emphasis, integrate teaching resources, select professional teachers to teach the course, and especially emphasize experiments and practice teaching. Meanwhile, teachers should update knowledge constantly and then improve teaching quality and effect.

Veterinary medicine; Introduction to animal husbandry; Teaching reform practice

趙中權(quán)(1977- )，男，四川南江人，副教授，博士，從事動物遺傳育種與繁殖教學(xué)與科研。

2016-07-18

S-01

A

0517-6611(2016)27-0223-02