日本溫泉，別樣和風(fēng)情

何小芊

日本號稱“溫泉王國”，是亞洲乃至世界溫泉最多的國家之一，有3500多處、2萬多眼溫泉，已開發(fā)的有1.3萬處。九州島大分縣的別府市是日本溫泉數(shù)量最多的城市，全市有2800多個泉眼，許多泉眼就在旅館或公共溫泉浴池出露，有的家庭庭院里就有溫泉，別府也因此被稱為“國際溫泉旅游文化城”。

“溫泉王國”

溫泉是從地下自然涌出且高于一定溫度的自然水。根據(jù)日本1948年制定的《溫泉法》中的界定，溫泉是從地底冒出的溫水、礦泉水、水蒸氣和其他氣體（不含天然瓦斯），泉源頭的溫度超過25℃，或者含有一定量的溫泉物質(zhì)。

按形成原因，溫泉分為火山性和非火山性溫泉。日本位于地球表面最大的火山帶——環(huán)太平洋火山帶上，全國約有大小火山270座，占世界火山總數(shù)的十分之一，因此日本大部分的溫泉屬于火山性的。

日本溫泉的地理分布有三大特點：

第一，分布范圍極其廣泛。日本溫泉廣泛分布于全國各地，遍布于鄉(xiāng)村田間、山中秘境。

第二，相對集中成群分布。在特定區(qū)域溫泉非常集中，形成“溫泉群”或“溫泉鄉(xiāng)”。如北海道的大雪山國立公園溫泉群、登別溫泉群、定山溪溫泉群;本州關(guān)東地區(qū)神奈川縣的箱根溫泉群，伊豆半島“溫泉之鄉(xiāng)”;九州大分縣“溫泉之鄉(xiāng)”、阿蘇山溫泉群等。

第三，火山地區(qū)溫泉多。日本群島有8座火山，這些火山組成了一片壯觀的火山群，其間遍布溫泉。

溫泉資源極為豐富的日本，開發(fā)利用溫泉的歷史也非常悠久，可以追溯到距今6000多年的繩文時代。如今，慕名前往那些著名溫泉洗浴的客人每年都在4億人次以上。

北海道是日本溫泉的天國。在眾多的溫泉地中，登別湖溫泉最具代表性，它擁有硫磺泉、食鹽泉、鐵泉等11種世界級的珍貴泉質(zhì)。疾患在身的游客可以針對自身的病癥選擇泉質(zhì)，一般游客則可以享受多樣化的溫泉。

本州島東北地區(qū)的溫泉并不亞于北海道。位于秋田縣的水澤溫泉是自古以來便受到溫泉客喜愛的知名秘湯，泉質(zhì)種類相當(dāng)豐富，重食鹽硫化水素泉、單純硫磺泉、單純硫化水素泉及酸性硫磺泉等，對創(chuàng)傷、神經(jīng)痛、皮膚痛、婦科病療效顯著。

中部近畿和關(guān)東地區(qū)擁有群馬草津溫泉、岐阜的下呂溫泉和兵庫的有馬溫泉。除了這三大名泉，箱根湯本溫泉、熱海溫泉同樣是游客盈門。位于靜岡縣的河津溫泉則是《伊豆舞女》 浪漫故事的發(fā)生地。

在九州，以阿蘇山為中心孕育的溫泉不僅為數(shù)不少，而且聞名遐邇。特別值得一提的是以別府溫泉為主的8所溫泉。別府溫泉除了泉質(zhì)優(yōu)勢之外，更有非常特別的“沙湯”，即把人埋入沙中，利用溫泉的天然熱度和沙子的重量，對人體產(chǎn)生溫?zé)岽碳ぃ瑢ι窠?jīng)痛、腰痛及肩痛等有非常好的療效。

無遮無掩的交往

澡堂，在日本被稱為“錢湯”。早在12世紀(jì)的鐮倉時代，“錢湯”就以商業(yè)形式出現(xiàn)在一個叫“錢瓶橋”的地方（現(xiàn)東京一帶），故稱為“錢湯”。

日本的澡堂分為家庭浴池、大眾浴池和溫泉浴池三種形式。在明治維新以前，日本的大眾浴池和溫泉浴池都是“男女混浴”，但去的多半是年紀(jì)大、帶小孩的婦女，姑娘們一般去婦女浴池。現(xiàn)如今，只有溫泉浴池才允許“男女混浴”。浴池入口處的門簾上寫著大大的“男部”和“女部”。顧客在入口處脫去鞋子，購票，然后進入更衣室脫去衣服，將衣服放進專用的籃子，然后進浴室。

對日本人來說，洗浴是生活中不可或缺的一大樂事，除了能解乏、療養(yǎng)、治病外，澡堂還是人們從事日常交往活動的重要場所。

在幕府時代，將軍和武士們不僅通過泡溫泉來恢復(fù)健康，還把它作為款待客人和游樂的一件樂事。這些真實的生活場景也反映在許多日本作家的文學(xué)作品中。日本著名作家川端康成的《雪國》《伊豆舞女》等小說，都把溫泉當(dāng)成故事背景，這從一個側(cè)面反映了溫泉在日本民族生活中的重要性。這些溫泉也隨著小說的廣泛流傳而成為深受歡迎的旅游景點。

在日本浸泡溫泉有一整套完整的禮儀需要遵守

盡管大家素昧平生，但在澡堂里，可以暢所欲言，不帶有任何社會背景、等級差別，是純粹的“個人”與“個人”的交往。這在日本，被譽為“無遮無掩的交往”。在澡堂，你可以交朋友，談天說地，甚至是談生意。這就如同中國的茶館成為人們社會交往的場所一樣。在日本，澡堂是人們放松精神的心靈港灣。

可以說，大眾文化是日本洗浴文化的核心所在。

北海道定山溪溫泉

洗澡也有清規(guī)戒律

日本被稱為禮儀之邦。在日本泡溫泉不僅有著約定俗成的禮儀，而且這些禮儀非常繁瑣。

入浴前，要先清潔身體。這是泡浴要遵守的第一條基本禮儀。所有的浴池旁都有入池前的清洗區(qū)，木勺、小板凳、洗發(fā)用品、沐浴用品等一應(yīng)俱全。一般泡浴的順序是：先在淋浴處用沐浴香波把身體從上到下洗干凈，再用清水沖洗掉所有肥皂泡沫，方可下到公用浴池享受溫泉。這道程序既可清潔身體，又能讓人體對浴池的熱度逐漸適應(yīng)，可以減輕由于環(huán)境的急劇變化給身體造成的不適。

在池中，先用木勺舀水澆頭，約5～20瓢，入浴泡湯3～5分鐘后起身休息，如此反復(fù)。

泡湯時，毛巾和各種洗浴用品一律不準(zhǔn)帶入溫泉內(nèi)。如果必須使用毛巾，則需要將毛巾放在溫泉邊上。洗發(fā)液被禁止帶入使用，否則會影響其他人的健康。進入浴池以及在浴室內(nèi)走動時，要用毛巾遮住身體的關(guān)鍵部位。

注意掌握沐浴的時間。進入溫度較高的浴池時，第一次最好只泡3～5分鐘，上來休息幾分鐘，再入池時可以增加幾分鐘，如此反復(fù)浸泡。單次不要超過15分鐘為宜，其間若有不適，應(yīng)馬上停止，以免發(fā)生意外。如果是在40℃左右的溫泉池中浸泡，時間可適當(dāng)延長，但一天最多只能泡3次，一次的時間最好控制在半個小時以內(nèi)。

享受泡溫泉的靜謐。進入溫泉池之后，不要大聲喧嘩，不要隨處跑動，更不準(zhǔn)飲食。泡湯時，如與同伴交談，應(yīng)低聲細(xì)語，盡量保持安靜。如果是在室外露天溫泉，可以輕松吐納，靜心傾聽大自然的鳥啼蟲鳴。

在泡浴中禪修

在日本，溫泉與宗教也有一定的淵源。禪思想產(chǎn)生于印度，后傳入中國，在佛教中盛行，是中印佛教文化的重要思想。禪，由最初的控制感覺活動、讓人心神安寧的精神修煉法，逐漸發(fā)展成一種認(rèn)識真理的思維方式。對于日本人來說，泡溫泉的過程，也是擺脫外界干擾、保持內(nèi)心平靜、明心見性的過程，也是獲得神通、功德、智慧和解脫的過程。

日本最初的溫泉與宗教有著很深的聯(lián)系。在日本固有的民族信仰——“古神道”中，有一種“伏羲”儀式，即在河流和溪流中洗滌罪惡之身。佛教從中國傳到日本，和古神道價值觀融合后，這種儀式衍變成為一種佛教儀式。公元8世紀(jì)，當(dāng)時的日本人都在溪流、河中洗浴，沐浴被看作是清凈、信仰和對神表示的感謝。對于溫泉，當(dāng)時的人們多懷有一種崇敬心理，在溫泉所在地修建寺院。溫泉則被僧侶們用來凈身、治療和進行宗教活動。鐮倉幕府時代，患病的僧侶們出發(fā)到各地溫泉去治療疾病。這對溫泉的推廣和利用起到了很大的促進作用。

日本最早的大眾浴池就起源于寺廟。“浴”，在當(dāng)時被看作一種宗教行為。人生就是從沐浴開始：出生后的第一次浴水，稱為“產(chǎn)湯”?！爱a(chǎn)湯”可以說是人生初之清洗。對于日本人來說，在寺院洗浴，就是積德。僧侶們在洗佛像的湯屋中為民眾施浴，傳揚佛教行善施德的教義。如今，奈良的東大寺仍保存著為信者們施浴用的大浴缸。

歷史上，日本很多著名的溫泉都是由僧侶發(fā)現(xiàn)并開發(fā)利用的，許多有關(guān)溫泉的傳說也與宗教密切相關(guān)。如美泉定山的修行和尚發(fā)現(xiàn)北海道的定山溪溫泉，行基和尚發(fā)現(xiàn)了草津溫泉。在古代日本的佛經(jīng)中，對洗浴也多有涉及。這在其他宗教中是難以見到的。據(jù)經(jīng)文講，入浴時備齊燃火、凈水、澡豆等七物，就可免七病得七福。

對于既能治病養(yǎng)生又能沐浴去污的溫暖泉水，古人充滿感激之情，把它當(dāng)作是上天賜予的禮物。在他們豐富的想象力下，流傳下來一個個關(guān)于溫泉的神話傳說。有關(guān)溫泉的傳說故事多與天上的神靈有關(guān)，具有濃厚的宗教色彩。

泡泡溫泉 吃吃喝喝

民以食為天，沐以泉為尖，溫文儒雅，泉涌樂膳。日本的飲食也與溫泉密切相關(guān)。

飲食，分“飲”和“食”。日本溫泉中的部分類型可泡茶，作為湯藥可直接飲用。溫泉泡茶，是日本茶道的重要組成部分。中國的茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“其水，用山水（即泉水）上，江水中，井水下。”意思是說，溫泉最好水質(zhì)軟，清澈甘甜，以這樣的水泡茶，湯色明亮，充分顯示了茶的色、香、味。

泡著溫泉，欣賞著茶藝表演，或者聽著婉約的茶道講解，領(lǐng)略其博大精深的處世哲學(xué)。再或者親手泡制一杯好茶，在泡茶的過程達到天人合一的境界，忘卻外界的煩惱。

說完了日本溫泉文化中的“飲”，接下來，我們再說說“食”。

和其他地方不一樣，日本溫泉的食文化并不是以溫泉本身做材料，但是日本料理借由溫泉文化的效應(yīng)以及風(fēng)格上的相近，為人們所追捧和喜愛，成為享受溫泉活動的重要部分。在優(yōu)雅的環(huán)境中，感受泡溫泉給身心帶來的舒適，穿著和服，品嘗著日本壽司、刺身，再來點燒酒，置身于原汁原味的日本傳統(tǒng)文化中。

溫泉與懷石料理

日本料理以原汁原味、“好看”、清淡聞名。這種風(fēng)格與追求自然和諧、陶冶性情的日本溫泉文化相得益彰。

與傳統(tǒng)的中華料理重視味道相比，日本料理更重視色彩和造型。在日本，顏色豐富的飯菜深受歡迎，表揚飯菜的詞匯也是“漂亮”“美麗”等。日本人吃飯，一般都是先用眼睛看著飯菜，雙手合十，說一聲：“我先吃了！”然后，才動筷子吃飯。這種先看后吃，已經(jīng)成為一種習(xí)慣沿襲下來。

日本料理的特點之一，是自然和色彩的協(xié)調(diào)，在自然色彩的襯托下，使人賞心悅目。如何發(fā)揮食品素材的特色，是日本飲食的精髓所在。而這種特色與泡溫泉相配合，最為理想。因為，泡溫泉后，人的內(nèi)火較旺，辛辣的調(diào)味品會增加這種內(nèi)火，而清淡的、充分利用食品材料的料理，則會給人帶來清爽感。

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日本十大人氣溫泉

日本觀光經(jīng)濟新聞社曾評出日本“十大人氣溫泉”，它們分別是草津溫泉、由布院溫泉、登別溫泉、黑川溫泉、指宿溫泉、有馬溫泉、道后溫泉、下呂溫泉、別府溫泉和城崎溫泉。

第一位：群馬縣草津溫泉。該泉自然噴涌而出，涌出量約為每分鐘4萬立升，居日本溫泉之首。草津溫泉別名“藥出湯”，以療效高而自古聞名。

第二位：大分縣由布院溫泉。在日本，由布院有“后富士”之稱。它位于山腳下一個安靜的溫泉鎮(zhèn)。金鱗湖位于街鎮(zhèn)的中心，溫泉和冷泉分別從湖底涌出。在氣溫低的時候，湖面云蒸霞蔚，呈現(xiàn)出夢幻般的景象。聚集多家畫廊和舊民房咖啡館的大街上，有許多價格合理的公共浴池。

第三位：登別溫泉。該泉位于北海道登別市，每天涌出的水至少1萬噸;其源頭水溫為45℃～90℃，是典型的硫磺溫泉。

第四位：黑川溫泉。該泉位于熊本縣南小國町，源頭水溫在42℃～90℃，為硫磺泉，可緩解肌肉酸痛、神經(jīng)痛、風(fēng)濕痛等癥狀。當(dāng)?shù)厝嗽趪迤律贤诰驕厝褂糜砍龅臏厝笫卟撕碗u蛋。那里還有著名的的混浴場——“地藏湯”。其名來自傳說中的地藏菩薩。

第五位： 指宿溫泉。該泉位于有“溫泉之鄉(xiāng)”美稱的鹿兒島縣指宿市。在這里，溫泉客們可以躺在被溫泉加熱的海岸沙灘上做“沙蒸”。

第六位：有馬溫泉。該泉位于兵庫縣神戶市，是日本最古老的溫泉之一，曾吸引過豐臣秀吉等歷史名流。該泉水質(zhì)呈紅褐色，有金泉（含鐵強鹽）和銀泉（碳酸泉）之分。

第七位：道后溫泉。該泉位于愛媛縣松山市，有3000多年的歷史，為日本最古老的溫泉之一。桃山建筑是道后溫泉的主館，為日本國家重點文物。

第八位：下呂溫泉。該泉位于岐阜縣下呂市，那里有日本最大的溫泉街。下呂溫泉屬堿性單純?nèi)该?，有微香，可滋潤肌膚。

第九位：別府溫泉。該泉位于號稱日本最大的溫泉鎮(zhèn)——大分縣別府市，全球11種溫泉水質(zhì)中有10種可在那里找到。有名的“別府八湯”，即指鐵輪、明礬等8處溫泉。從明礬溫泉中提煉出的沐浴鹽——“湯之花”，被列為日本國家非物質(zhì)民俗重點文物。

第十位：城崎溫泉。該泉位于兵庫縣豐岡市。在圓山支流大溪河沿岸一帶，垂柳成行，大小溫泉酒店和浴室鱗次櫛比，形成一個溫泉街，懷舊氛圍濃厚，吸引了許多文人墨客。日本小說家志賀直哉在其小說《在城崎》中對這里有詳細(xì)的描寫。

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