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    紅棗銀耳牛奶羹

    2016-03-11 23:30:54文怡
    食品與健康 2016年1期
    關(guān)鍵詞:我用文怡泡發(fā)

    文怡

    原料:銀耳半朵,紅棗10顆,牛奶10毫升

    做 法

    1.銀耳用冷水浸泡1小時(shí),泡發(fā)后洗凈,去掉黃色的硬根,剪成小碎塊,越碎越好。紅棗洗凈,喜歡棗味濃郁的,可以把紅棗切開去核再用。

    2.鍋內(nèi)加入清水,放入銀耳,大火煮開后,調(diào)成小火,蓋上蓋子,煮20分鐘,開蓋放紅棗,然后繼續(xù)煮20分鐘。

    3.煮好后別著急開蓋,悶10分鐘再開蓋,可以根據(jù)自己的口味加冰糖,攪拌融化之后,倒入牛奶攪勻就可以了。

    超級(jí)啰嗦

    ★在這個(gè)季節(jié),紅棗銀耳牛奶羹非常適合溫?zé)岷?,要是夏天,冰?zhèn)后味道也不錯(cuò)。

    ★一定要把銀耳燉得很糯、很黏稠才好喝,銀耳泡發(fā)之后要剪得碎碎的,這樣才容易燉稠,或者選用那種個(gè)頭小小的雪耳來熬,效果也不錯(cuò)。

    ★我用的是陶瓷鍋,導(dǎo)熱和保溫都很好,煮40分鐘就能把銀耳熬出膠質(zhì)。如果您使用普通鍋熬,建議時(shí)間增加到1小時(shí)以上。

    ★燉銀耳的時(shí)候不要放太多水,煮濃一點(diǎn)兒,喝起來有滑滑的感覺才好。除了紅棗,加些花生、枸杞一起燉這款甜品也很好吃。

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