香檳女神

讓·弗朗索瓦·沙伊諾

阿亞拉香檳集團的主管人，果敢的卡羅琳娜·拉特利弗打開香檳，白色的泡沫灑向純凈的天空。

長久以來，人們總以為只有男性才能展現(xiàn)出威嚴(yán)、活力、智慧和技藝等足以讓企業(yè)永葆青春的能力——不管是香檳企業(yè)還是其他企業(yè)。但是有不少女性足以承擔(dān)這份重任，她們中的佼佼者在香檳酒的歷史中寫下了濃墨重彩的篇章。

弗雷德里克·勒德雷爾現(xiàn)今是路易王妃酒莊的主管，每當(dāng)憶及他的曾祖母卡米耶·勒德雷爾，他的眼中總是透出柔情，心中滿是敬仰。卡米耶是一位年邁的婦人，但是卻十分威嚴(yán)，每年都要到酒莊待一個月的時間?！八沁\籌帷幄的軍師。每當(dāng)她一到酒莊，所有人的熱情就被點燃了，大家加班加點為的是不讓她失望?！?弗雷德里克說道。她的威嚴(yán)與生俱來，舉手投足之間帶有維多利亞女王一般的霸氣。我們也許有理由把她叫做女王，因為她也曾拯救過一座帝國?？滓?932年喪偶，之后開始掌舵路易王妃酒莊。當(dāng)時正值酒莊歷史上最黑暗的時期：法國酒莊剛剛失去了俄國市場，同時歐洲慘遭1929年危機的侵襲，并且美國頒布了禁酒令。像當(dāng)時的許多香檳酒莊一樣，路易王妃酒莊宣布了破產(chǎn)并且交由司法執(zhí)行員管理。

這位喪偶的年輕婦人展現(xiàn)出了鐵娘子一般的氣魄，她解雇了當(dāng)時的酒莊主管人，因其沒有依據(jù)酒莊當(dāng)時的情況對癥下藥。之后，卡米耶帶領(lǐng)酒莊走出銷售低谷，對酒莊進行重新部署，并且通過恢復(fù)酒莊的傳統(tǒng)，重新把路易王妃酒莊展現(xiàn)在世人的面前?！霸婺钢O熟展示之道，我們想在每一個名字和品牌旁邊都放置一張臉部的肖像。”

早在一百年前，巴伯·尼古拉·彭莎登就走上了成為香檳女神的道路。她的父親是帝國的男爵，蘭斯市的市長。彭莎登嫁給了弗朗索瓦·凱歌，不幸的是她在27歲時成為寡婦，但是她決定接管丈夫的香檳事業(yè)。1805年，酒莊改名為凱歌夫人酒莊。這在當(dāng)時具有劃時代的意義，因為第一次有酒莊以女性的名字命名。1810年，她創(chuàng)建了第一個帶有年份標(biāo)志的酒窖。1814年，拿破侖退位之時，她用船將1萬瓶香檳賣到了圣彼得堡。其中有著名的1811年份的香檳，后來該酒被稱作“彗星之酒”。俄國人酷愛香檳，這款酒更是得到了青睞。“凱歌夫人灌飽了俄國人。”梅里美在他的作品中寫道。直到89歲高齡，她依然掌管著酒莊。至今酒莊里仍掛有她的肖像，她是酒莊之母，畫像上她雙目有神并且表情冷峻，仿佛在注視著她掌管的香檳帝國，而現(xiàn)在的員工們也都有著堅定的不辱使命的信念。

路易斯·波馬利是另一位香檳史上的傳奇女性，她于1858年開始掌管酒莊，之后30多年間她對于酒莊的管理都堪稱教科書一樣的范本，她擴大了酒莊的面積，開鑿了自有的儲酒巖洞，拓展國際市場并且通過降低香檳酒中的含糖量發(fā)明了新的干香檳品種。如今波馬利酒莊由娜塔莉·萬肯和丈夫保羅-弗朗索瓦一同經(jīng)營，他們于2002年開始成為酒莊的主人，他們最為關(guān)切的事情就是不能給路易斯抹黑。如今波馬利酒莊的產(chǎn)量已達每年2100萬瓶，酒莊已形成了一種以藝術(shù)和對藝術(shù)事業(yè)的支持為導(dǎo)向的香檳文化，娜塔莉·萬肯和丈夫保羅-弗朗索的理念為酒莊再添異彩。

丈夫去世后，卡羅爾·杜瓦爾·勒羅伊開始接管酒莊。

娜塔莉·萬肯在波馬利酒莊，周圍環(huán)繞著一瓶瓶的香檳和杰圭琳·陶里雅克的燈光作品。

伊麗莎白·堡林爵，又名莉莉，是一位銀行家的女兒，于1941年不幸喪偶，她在最艱難的歲月里依然維持著酒莊的生計，并在30年的時間里將酒莊發(fā)展至現(xiàn)今的規(guī)模并取得了現(xiàn)有的名望。堡林爵香檳已成為英國王室的專用香檳酒，就連電影中的007詹姆斯·邦德也喝堡林爵香檳，沒有這種香檳他可能再無法拯救世界。

卡羅爾-杜瓦爾·勒羅伊1991年在丈夫的病榻前目送他離開人世。丈夫死前把香檳酒莊交給了她，但是卡羅爾出生于英國，她對于香檳并不內(nèi)行，但是她把自己的全部精力都傾注在了香檳事業(yè)上，將自己歷練成了一位出類拔萃的企業(yè)管理者。由她經(jīng)營20年后，酒莊的產(chǎn)量從250萬瓶躍至500萬瓶?！拔矣幸环N執(zhí)念就是要把家族的事業(yè)做好，并傳承給我的孩子，我曾經(jīng)對我的丈夫發(fā)過誓的。”她說?，F(xiàn)如今，她實現(xiàn)了自己的諾言。

同樣注定成為香檳女神的還有艾弗麗娜·布瓦澤爾，他的父親和作為指定繼承人的長兄于同年相繼離世，只有她能挑起接管酒莊的重任。她放棄了自己心愛的考古學(xué)專業(yè)并且挽救了家族品牌。她剛剛接手酒莊事務(wù)，酒莊旋即發(fā)生了一系列危機——1974年的石油危機，緊接著是1980年代連續(xù)三年葡萄長勢不好，葡萄價格的攀升將她推向深淵。為了不讓酒莊被吞并和消失，她決定和一家企業(yè)聯(lián)合，對方保證了她的自主經(jīng)營和香檳品牌，通過這種方式她挽救了自己的酒莊。

安妮·馬拉莎妮掌管著勒諾布勒香檳莊園，她的理想是讓這份家族遺產(chǎn)永遠熠熠生輝。他的父親是一名外科醫(yī)生，只關(guān)心香檳的銷售情況，對釀制工藝并不十分關(guān)心，安妮無法再忍受父親，于是她中止了香檳的銷售，之后他的弟弟也加入了她的行列。在她的重視質(zhì)量而非數(shù)量的理念之下，年產(chǎn)量只有35萬瓶的勒諾布勒香檳稱得上真正的手工藝品，如首飾一般珍貴。

正是有了這些香檳界的女強人們，現(xiàn)如今的酒莊主人不再像以前一樣一心盼望自己有個兒子。女兒同樣可以肩負傳承家族技藝的重任，并且可以把酒莊越做越大。她們對香檳行業(yè)進行了革新，并開始逐步投資酒庫?？_爾-杜瓦爾·勒羅伊于2007年選擇了另外一名女性作為酒窖的主管，“我們能夠更好地理解對方。香檳是屬于女性的酒，香檳和女人擁有許多共性，如優(yōu)雅、細膩、空靈，伴有果香、花香，雅致卻不失品格?！?/p>

還有一位香檳女神，卡洛琳娜·拉提夫，自2007年開始掌管酒莊?！敖M合并不意味著簡單的相加，組合的結(jié)果應(yīng)該優(yōu)于單純相加的結(jié)果?！?卡洛琳娜在寂靜的實驗室中工作著，手中晃動著試管，仿佛一位煉金術(shù)師，她把其中的奧秘全都記在一個隨身攜帶的小本子上。

如今的女性在談?wù)撓銠壘频臅r候，落落大方、怡然自得。即便她們一致認(rèn)同并不存在一種女性特有的釀制香檳的方法，但是她們所有人都在進行一場探尋之旅，尋找尚未開發(fā)的新大陸，探尋至臻美酒和極致的味覺體驗。在法國的香檳區(qū)，女性們在獲得選舉權(quán)之前就開始行使自己的權(quán)利了，她們反抗現(xiàn)實和陳規(guī)，是她們開了女權(quán)主義的先河，但是她們卻不自知。但是說到香檳酒，女性主義很早就存在其中了。路易十五的情婦，美麗的蓬巴杜夫人喜歡袒露自己的乳房，其像高腳酒杯一般的裙裝造型仿佛打開了香檳和女性必然關(guān)聯(lián)的奇妙魔盒?，旣惿彙袈对f：“得益于香檳，我才如此動人，這是唯一一種能讓女人變美麗的酒。”如果沒有女人，香檳也不再會是香檳。

[譯自法國《費加羅》雜志]