訂單農(nóng)業(yè)仍是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展出路

袁陽平 吳遠(yuǎn)華

從供給側(cè)改革出發(fā)，先找到訂單，再生產(chǎn)蔬菜，將極大降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

1月中旬，武漢廣廈潤田農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱“廣廈潤田”）與綠城物業(yè)達(dá)成合作意向。今后，廣廈潤田提供的蔬菜，通過綠城物業(yè)完成最后一公里配送，新鮮蔬菜當(dāng)天可供綠城物業(yè)在武漢8個(gè)社區(qū)的居民挑選。

“發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，將是一次難得的創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)，我不能錯(cuò)過?！睆V廈潤田董事長李邦新告訴《支點(diǎn)》記者，廣廈潤田主要經(jīng)營以“菜籃子”工程為基礎(chǔ)的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售。

去年底，記者行走在廣廈潤田的500畝蔬菜大棚間，松花菜已獲豐收，西蘭花正在大棚里茁壯成長。整個(gè)基地以訂單農(nóng)業(yè)為主要運(yùn)營模式，生產(chǎn)的蔬菜主要銷往武漢市區(qū)的團(tuán)膳機(jī)構(gòu)。

單個(gè)菜品虧損300萬元

創(chuàng)業(yè)道路，從來就不平坦。

3年前，李邦新曾5次到武漢市江夏區(qū)考察農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。但每次考察后，李邦新卻都有些猶豫不決。在他看來，在江夏要想找到一塊適合發(fā)展現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的大面積農(nóng)田，并非易事。

正在李邦新瞻前顧后時(shí)，朋友引薦他到漢南區(qū)考察，這一看就與漢南區(qū)結(jié)下了緣分。幾經(jīng)磋商，他將生產(chǎn)基地設(shè)在漢南區(qū)鄧南街窯頭村?；卣嫉孛娣e5017畝，東臨長江黃金水道，北連武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，距離武漢中心城區(qū)45公里。目前，廣廈潤田是武漢市土地流轉(zhuǎn)面積最大的農(nóng)業(yè)企業(yè)。

種植區(qū)配備了各種綠色防控設(shè)施，既環(huán)保又無蟲害，基地所有產(chǎn)品嚴(yán)格按照國家相關(guān)要求進(jìn)行種植。在蔬菜分揀區(qū)，記者看到，工作人員正在將早上采摘的上海青分揀出來，剔除掉少部分不合格青菜后，其它整齊擺放進(jìn)菜框里。一旁的農(nóng)殘檢測員，正抽檢已經(jīng)裝框的青菜，做好記錄。過磅稱重后，成批上海青被抬上前來訂貨的貨車?yán)铩?/p>

一切看起來很簡單，然而，當(dāng)初剛邁入農(nóng)業(yè)市場的李邦新，種出來的廣東菜心讓他吃了大虧。

2014年，由于廣東菜心行情大好，每件菜心價(jià)格漲到160元，種廣東菜心讓基地及農(nóng)民嘗到甜頭。然而，由于對(duì)蔬菜行情調(diào)研不足，2015年初，基地種植菜心規(guī)模擴(kuò)大到1200畝，“誰知廣東菜心一上市，每件價(jià)格卻跌至80元”。這一次，僅廣東菜心讓公司虧損300萬元。

僅單品就造成如此巨大的虧損，這讓李邦新徹夜難眠。對(duì)于初創(chuàng)型企業(yè)，現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的出路在哪里？

先找訂單再種蔬菜

單個(gè)菜品巨虧，并未擊退李邦新的創(chuàng)業(yè)步伐。

李邦新告訴《支點(diǎn)》記者，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要想避開蔬菜行情波動(dòng)，就要有完善的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配合，訂單農(nóng)業(yè)或是出路?！跋日业接唵危偕a(chǎn)蔬菜，將極大降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

在這一經(jīng)營思路轉(zhuǎn)變下，李邦新開始拓展團(tuán)膳市場。按照?qǐng)F(tuán)膳客戶訂單，農(nóng)業(yè)企業(yè)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提供相應(yīng)的合格產(chǎn)品，且在簽合同時(shí)雙方就約定成交價(jià)格——這種模式將不受市場波動(dòng)影響。

有了團(tuán)膳訂單后，基地開始生產(chǎn)。目前廣廈潤田基地分葉菜種植、瓜果種植和有機(jī)種植三大板塊，當(dāng)前葉菜種植、瓜果種植采取的都是訂單種植模式。以上生產(chǎn)過程，全部采用食品質(zhì)量安全追溯體系，用手機(jī)即可查到所有產(chǎn)品的種植過程。

除了保證食品質(zhì)量安全，這種訂單種植模式還大大降低了企業(yè)內(nèi)部管理成本，規(guī)避了市場風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)讓團(tuán)膳企業(yè)免遭菜價(jià)波動(dòng)影響。

在李邦新看來，基地與團(tuán)膳企業(yè)合作，可以使基地實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化種植”。這種模式，可以說是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“小米模式”，即：性價(jià)比誘惑;超用戶心理預(yù)期的體驗(yàn);通過互聯(lián)網(wǎng)直銷砍掉中間物流環(huán)節(jié)。

有了標(biāo)準(zhǔn)化種植，企業(yè)可將全部精力投到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全中去?！斑^硬的產(chǎn)品，穩(wěn)定的質(zhì)量，可靠的安全保障，完善的售后服務(wù)體系，使得農(nóng)業(yè)企業(yè)基本掌握了定價(jià)權(quán)，不再受市場行情波動(dòng)影響?！崩畎钚抡f，下一步，公司將與更多小區(qū)物業(yè)合作，通過互聯(lián)網(wǎng)獲得小區(qū)居民訂單，物業(yè)公司解決最后一公里配送，將基地農(nóng)產(chǎn)品直接送上市民餐桌。

訂單農(nóng)業(yè)的困境

不過，訂單農(nóng)業(yè)模式在實(shí)際操作中仍有難點(diǎn)。

一份調(diào)查顯示，自2000年以來，全國農(nóng)業(yè)訂單的兌現(xiàn)率一直徘徊在20%左右。

長期從事農(nóng)村政策和農(nóng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理研究的農(nóng)業(yè)部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心副研究員龍文軍認(rèn)為，違約主要表現(xiàn)為企業(yè)違約和農(nóng)戶違約，其違約原因需要引起訂單農(nóng)業(yè)企業(yè)的高度重視。

“訂單農(nóng)業(yè)的低兌現(xiàn)率，主要是農(nóng)民的問題?！饼埼能姺治龇Q，農(nóng)民違約的主要原因之一是農(nóng)民過于分散，個(gè)體行為很難確定，企業(yè)面對(duì)分散的農(nóng)民，不好管理;其次是農(nóng)民的逐利心理。到了收獲季節(jié)，如果市場收購價(jià)更高，農(nóng)民就可能把產(chǎn)品賣給價(jià)格高的收購者，進(jìn)而造成違約。

融資困境，也困擾著訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展。“80%的企業(yè)都面臨資金短缺問題，大多都要靠銀行貸款來實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)?！饼埼能娬J(rèn)為，這就涉及國家如何扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的問題。實(shí)際上，國家也出臺(tái)了很多政策，比如對(duì)涉足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，給予免稅和信貸方面的支持，但由于地方財(cái)力、企業(yè)資質(zhì)信用和銀行自身的原因等，在資金方面還存在相當(dāng)大的問題。

在李邦新看來，訂單農(nóng)業(yè)仍是未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要模式之一。訂單農(nóng)業(yè)的示范帶動(dòng)效應(yīng)不可小覷，“農(nóng)業(yè)企業(yè)集中管理土地，制定種植標(biāo)準(zhǔn)，收集農(nóng)產(chǎn)品訂單，村民獲取土地租金，又能在公司打工，收入有較大增長”，這將是未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的共贏模式。（支點(diǎn)雜志2016年2月刊）