相逢不恨晚

老輩兒天津人一談吃早點(diǎn)，那是大福來(lái)熱氣騰騰的鍋巴菜，就著噴香的茶蛋和倆窩頭，或者外酥里脆的牛肉燒餅，吸溜一口濃香的現(xiàn)磨漿子（豆?jié){），再有陳記的大餡云吞，佐著螺絲轉(zhuǎn)兒的麻醬燒餅，亦或是清鹵老豆腐，配上個(gè)剛出鍋的糖皮兒。要是晨起趕時(shí)間，還盡可以是四處可見(jiàn)的煎餅馃子、大餅雞蛋、炸卷圈，以及近些年異軍突起的手拋餅和燒餅里脊。

傳統(tǒng)的中式早餐熨帖著胃腸，營(yíng)養(yǎng)搭配間自蘊(yùn)含著咱們老祖宗的飲食哲學(xué)，但這里獨(dú)缺了一樣：牛奶。

牛奶是最古老的天然飲料之一，完全符合現(xiàn)代人的飲食健康營(yíng)養(yǎng)需求。很多國(guó)家都將牛奶作為提高全民族身體素質(zhì)之法寶。以我們的鄰邦日本為例，早餐牛奶就改變了一代人的身高。

但是，在世界人均年消費(fèi)乳制品100千克的今天，我國(guó)卻只有區(qū)區(qū)6千克?！妒酚洝酚性疲骸肮冉园苍冢亢蜗嘁?jiàn)之晚也?！迸Ｄ讨谖覈?guó)現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)早餐，則是“相逢不恨晚”，雖起點(diǎn)低，但從現(xiàn)在做起，足矣。

食在中國(guó)，牛奶從西人佐餐面包的搭配，衍生出了許多花樣吃法。絲滑香濃的絲襪奶茶，味道獨(dú)特的姜汁撞奶，好吃好做的雙皮奶，酥香可口的炸鮮奶，小資誘人的玫瑰奶凍，還有健康爽滑的水果牛奶西米露等等。

牛奶衍生出的酸奶、奶酪、黃油等，也在近年間走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。當(dāng)我作為一名家庭主婦，在超市細(xì)心挑選著黃油奶酪時(shí)，不禁想起了汪曾祺汪老的那一張“黃油烙餅”。事過(guò)時(shí)移，淚光中的微笑，也就定格在了新中國(guó)從滿足溫飽到奔向小康的步履匆匆里。

牛奶改變著一代人，在每天的早餐餐桌上和“相逢不恨晚”的篤定里。