山西省果業(yè)品牌化發(fā)展存在問(wèn)題及建議

王建新，鄭 忠，何澤芬

山西省果業(yè)品牌化發(fā)展存在問(wèn)題及建議

王建新1，鄭 忠2，何澤芬3

（1.運(yùn)城市果業(yè)發(fā)展中心，山西運(yùn)城044000；2.河津市王家?guī)X工業(yè)園區(qū)，山西河津043300；3.臨猗縣七級(jí)鎮(zhèn)政府，山西臨猗044100）

果業(yè)是山西農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，品牌創(chuàng)建是擴(kuò)大果業(yè)產(chǎn)后增值空間，提高山西果品市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率的迫切需要。為促進(jìn)山西省果業(yè)品牌化的發(fā)展，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了當(dāng)前山西果業(yè)品牌化發(fā)展的現(xiàn)狀，并提出了合理化的建議。

山西；果業(yè)；品牌化；現(xiàn)狀；建議

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段，由以前的粗放經(jīng)營(yíng)到現(xiàn)在的精準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，以追求產(chǎn)量到力爭(zhēng)質(zhì)量，加上消費(fèi)者的需求由單純量的滿足變?yōu)橘|(zhì)的需求，使農(nóng)產(chǎn)品地域分布越來(lái)越明顯，質(zhì)量越來(lái)越高，逐漸形成地域品牌。特別是果品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，在某種意義上講也是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。山西地處黃土高原東部，境內(nèi)土層深厚；光照充足，生產(chǎn)的果品個(gè)大、含糖量高、硬度大、品質(zhì)優(yōu)。果業(yè)是山西農(nóng)業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)村居民增收的支柱產(chǎn)業(yè)和促進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，2014年全省水果總收入達(dá)233億元，農(nóng)村居民平均水果收入達(dá)987元，約占全省農(nóng)村居民人均收入的11%。品牌創(chuàng)建是擴(kuò)大果業(yè)產(chǎn)后增值空間、提高山西果品市場(chǎng)知名度和市場(chǎng)占有率的迫切需要。為了更好的推動(dòng)山西省果業(yè)品牌化發(fā)展，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上，客觀分析了山西省果業(yè)品牌化發(fā)展中存在的問(wèn)題，以問(wèn)題為導(dǎo)向，提出山西省果業(yè)品牌化發(fā)展的幾點(diǎn)建議，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，提升果品質(zhì)量和安全水平，培育知名品牌，促進(jìn)果業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)和提質(zhì)增效。

1 山西省果業(yè)品牌化發(fā)展存在問(wèn)題

1.1 缺乏實(shí)施果業(yè)品牌戰(zhàn)略的緊迫感

初期打造產(chǎn)品，成熟期打造品牌，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大趨勢(shì)。從品牌經(jīng)營(yíng)的主體看，目前山西省初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者主要以小規(guī)模農(nóng)戶為主，缺乏企業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)體，市場(chǎng)意識(shí)、品牌意識(shí)淡薄。許多優(yōu)特產(chǎn)果品因無(wú)注冊(cè)品牌，被不法商販以假亂真，以次充好，導(dǎo)致果品銷售混亂，造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)不強(qiáng)。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及產(chǎn)地質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)相對(duì)滯后

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是創(chuàng)品牌的前提，沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有質(zhì)量，沒有質(zhì)量就沒有品牌。就果品而言，過(guò)去認(rèn)為只要甜就好賣，現(xiàn)在創(chuàng)品牌，必須在果色、果形等方面都符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括三大體系：一是產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)系列；二是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系；三是農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣體系。果品的易腐性和季節(jié)性，決定了果品保鮮是果品銷售中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。部分果品在市場(chǎng)上“裸奔”，表里不一，箱子里裝的是這個(gè)地方蘋果，但箱子外面卻標(biāo)的是別的地域品牌標(biāo)識(shí)。質(zhì)量認(rèn)證體系建設(shè)相對(duì)滯后，沒有真正形成一套完整的品牌質(zhì)量追溯體系。

1.3 果農(nóng)科技意識(shí)不高，技術(shù)不配套

主要體現(xiàn)在施肥和用藥上的盲目性和濫用性及果園管理技術(shù)落后等方面。施肥存在用量大、偏施化肥，有機(jī)肥缺乏，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境污染、惡化。果園管理粗放，生產(chǎn)科技水平低。一是果農(nóng)技術(shù)素質(zhì)不高，果園管理粗放，管理模式單一，以傳統(tǒng)的喬砧密植生產(chǎn)模式為主，高效矮化密植模式、休閑采摘模式等現(xiàn)代集約化管理模式果園比例小，果業(yè)綜合效益不高。二是缺乏在生產(chǎn)、產(chǎn)后處理、貯藏、流通、加工領(lǐng)域的科技成果，制約整個(gè)產(chǎn)業(yè)的科技進(jìn)步。三是果業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)經(jīng)費(fèi)不足、技術(shù)人員流失，科技成果轉(zhuǎn)化率不高。新品牌創(chuàng)建的前提是能夠生產(chǎn)或加工出高質(zhì)量的果品，這就需要有較強(qiáng)的技術(shù)支持。目前，我國(guó)農(nóng)民種植普通果品還相當(dāng)普遍，生產(chǎn)技術(shù)和手段都還比較落后，習(xí)慣以產(chǎn)量取勝，缺乏深加工產(chǎn)品。

1.4 果業(yè)品牌管理亟需規(guī)范完善

一部分銷售經(jīng)營(yíng)者把目光投向現(xiàn)有名牌果業(yè)產(chǎn)品，冒名頂替，以假亂真。發(fā)展果業(yè)品牌，這是一個(gè)龐大而繁重的系統(tǒng)工程，是要從栽培上、管理上、服務(wù)上、宣傳上等方面狠下功夫的，不是簡(jiǎn)單的搞拿來(lái)主義就能成功的。果品品牌管理仍需規(guī)范完善，同類果品品牌雜，商標(biāo)過(guò)多，整合難度大，這對(duì)在市場(chǎng)上凸現(xiàn)地域公用品牌認(rèn)知度帶來(lái)一定影響。

1.5 果品產(chǎn)后處理及加工配套發(fā)展滯后

產(chǎn)業(yè)聯(lián)合協(xié)會(huì)發(fā)展滯后，推動(dòng)品牌建設(shè)作用有限。目前，果業(yè)合作社大多是小型合作社，與果農(nóng)聯(lián)系還存在著“兩張皮”，多數(shù)以銷售農(nóng)資、冷庫(kù)貯存為主，組織帶頭力不強(qiáng)，主要還是依靠社員的自覺性，在日常管理中，以社員管理為主，統(tǒng)一管理方面有待加強(qiáng)。在銷售方面，還不能充分做到統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一打造品牌。品牌建設(shè)是未來(lái)果業(yè)發(fā)展亟需解決的問(wèn)題，它關(guān)系著未來(lái)果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的快慢與高度。

2 山西省果業(yè)品牌化發(fā)展的幾點(diǎn)建議

2.1 推行果品標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)果品品質(zhì)提質(zhì)上檔

推行果品標(biāo)準(zhǔn)化，是果品創(chuàng)名牌、保名牌的基礎(chǔ)。以蘋果標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)建設(shè)為平臺(tái)，建設(shè)一批精品示范園區(qū)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)施果業(yè)品牌戰(zhàn)略。大力推廣“果園兩大設(shè)施配套、六大技術(shù)集成”，促進(jìn)果品品質(zhì)提質(zhì)上檔。“果園兩大設(shè)施”即水肥一體化和果園防雹網(wǎng)，“六大集成技術(shù)”即果園間伐、重施有機(jī)肥、果園生草、輔助授粉、果實(shí)雙套袋、病蟲害綜合防控。通過(guò)精品示范園區(qū)的示范帶動(dòng)，帶動(dòng)全省果業(yè)產(chǎn)業(yè)上水平。以標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)名牌，為果品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化提供依據(jù)和支撐，有力地推動(dòng)和促進(jìn)了果業(yè)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，提高果品質(zhì)量，培育一批名牌，增強(qiáng)了在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。加快建立和規(guī)范全省蘋果生產(chǎn)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，大力發(fā)展無(wú)公害、綠色、有機(jī)、出口注冊(cè)和生態(tài)健康果品生產(chǎn)基地，強(qiáng)化全省蘋果品牌中的質(zhì)量標(biāo)識(shí)，產(chǎn)品包裝與說(shuō)明中要體現(xiàn)果品特征描述或品牌標(biāo)識(shí)，逐步加大果品質(zhì)量安全追溯體系覆蓋的基地面積建設(shè)力度，讓更多的優(yōu)質(zhì)果品擁有條形碼身份標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)全省蘋果“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追溯”。引導(dǎo)市場(chǎng)逐漸接受和增強(qiáng)果農(nóng)使用“全省蘋果”品牌意識(shí)。逐步讓全省蘋果擁有自己的“身份證”。

2.2 培育市場(chǎng)體系，增強(qiáng)山西蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

引導(dǎo)果品銷售企業(yè)、合作社等組織制定和應(yīng)用自主的產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，打造一批知名企業(yè)品牌，提高果品機(jī)械化清洗、分級(jí)、包裝及冷鏈貯運(yùn)環(huán)節(jié)的建設(shè)水平，提高果品商品質(zhì)量，創(chuàng)新營(yíng)銷模式，提高山西果品市場(chǎng)占有率。重視對(duì)市場(chǎng)體系和市場(chǎng)信息體系的建設(shè)，盡快建立全省聯(lián)網(wǎng)的果品銷售信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，形成能快速反饋果品市場(chǎng)變化的現(xiàn)代化信息傳播系統(tǒng)。繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)超對(duì)接、推介會(huì)、博覽會(huì)以及新聞媒體等平臺(tái)的宣傳作用，加大展示推介力度。整合規(guī)范果品品牌管理，形成統(tǒng)一品牌支撐體系。

2.3 適應(yīng)新常態(tài)，與“互聯(lián)網(wǎng)＋”相結(jié)合提高知名度

品牌化發(fā)展與“互聯(lián)網(wǎng)＋”相結(jié)合。電腦的普及、互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，將電子商務(wù)運(yùn)用到果品產(chǎn)業(yè)中是大勢(shì)所趨。電子商務(wù)助陣果業(yè)發(fā)展可以擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，更好的促進(jìn)信息溝通、技術(shù)交流等，一定程度上突破銷售不暢造成的行業(yè)發(fā)展瓶頸，使果品產(chǎn)業(yè)取得更好的發(fā)展。隨著山西省果品產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，不斷涌現(xiàn)出一批大規(guī)模、高技術(shù)、集約化的綠色果品深加工龍頭企業(yè)，鑄就產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的高速發(fā)展。

1005－345X（2016）05－0015－03

：S661

：A

2016－04－19

王建新（1981－），男，河南漯河人，碩士。主要從事果樹優(yōu)質(zhì)栽培與品種選育工作。Tel：18735903870，E－mail：wjx108＠126.com