加強基層畜禽屠宰監(jiān)管工作對策

張小強（甘肅省涇川縣畜牧獸醫(yī)局黨原工作站，甘肅涇川744300）

?

加強基層畜禽屠宰監(jiān)管工作對策

張小強
（甘肅省涇川縣畜牧獸醫(yī)局黨原工作站，甘肅涇川744300）

摘要：基層屠宰監(jiān)管是動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的一項重要內(nèi)容，確保人民舌尖上的安全，同時使畜牧產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。然而，在動物衛(wèi)生執(zhí)法過程中還存在一些問題，有待進一步加強。筆者結合工作實際，就畜禽屠宰監(jiān)管工作中存在的問題予以分析，并提出相應對策。

關鍵詞：基層；屠宰監(jiān)管；動物檢疫；市場檢疫

畜禽屠宰監(jiān)管辦公室的成立，主要是大力推進生豬定點屠宰管理工作的全面升級，是獸醫(yī)工作的重要組成部分，是執(zhí)行國家動物衛(wèi)生法律法規(guī)，有效防控重大動物疫病，保障動物產(chǎn)品安全，保護養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展和公共衛(wèi)生安全，維護獸醫(yī)工作正常秩序的重要保證。然而，在監(jiān)管過程中，存在一系列問題。

1　當前動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作存在的問題

1.1行業(yè)法規(guī)還不配套，監(jiān)督執(zhí)法難以落實到位

從商務部門將屠宰監(jiān)管移交到畜牧獸醫(yī)部門以后，相應的實施辦法、相關的管理細則等處于滯后狀態(tài)，客觀上影響了監(jiān)督執(zhí)法工作，實際工作中存在難以操作的問題，基層各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作難以落實到位。

1.2定點屠宰場的困境

目前動物主要是散養(yǎng)戶飼養(yǎng)，由于規(guī)模不等，數(shù)量不一，分布過散，出欄時間不統(tǒng)一，報檢率普遍不高，而且一般在動物裝車后再報檢，檢疫難度加大。目前基層大部分是手工宰殺作業(yè)，缺乏基本的衛(wèi)生、安全設施，工作廢水很難處理，檢驗檢疫設施缺乏。管理混亂缺位，安全隱患嚴重。屠宰場的管理采取租賃模式，市場服務中心對屠工的管理已經(jīng)安全弱化，屠宰場的管理主要由屠工自己自我協(xié)調(diào)、自我管理，受利益驅動影響，母豬肉充當正常肉品上市、偷逃稅費和病死豬肉上市時有發(fā)生。

1.3檢疫檢驗設備簡單，檢疫手段落后

目前基層檢疫人員基本上是靠著“一支體溫計，一把檢疫刀”進行一般性的常規(guī)檢查，僅憑感官檢驗為主，缺乏快速有效的檢疫設備和實驗室檢驗設備，致使一些肉眼無法判斷的傳染病，寄生蟲病漏檢，給社會帶來潛在的危害，而且影響執(zhí)法的公正性和科學性。同時，市場監(jiān)管較為混亂，動物產(chǎn)品市場檢疫是由食藥監(jiān)局監(jiān)管，管理過程中，出現(xiàn)一些不專業(yè)的技術問題，無法做到“五崗十三刀”。資金投入不足，設備簡陋，尤其是配套設施也跟不上，一些項目設施也沒有落實到位。

1.4屠宰管理、執(zhí)法機構不健全

執(zhí)法力量薄弱，大部分屠宰管理、執(zhí)法人員為借調(diào)或混崗人員組成，造成了執(zhí)法主體執(zhí)法資格不合法。屠宰監(jiān)管執(zhí)法經(jīng)費嚴重不足，執(zhí)法設施、裝備相對落后。暴力抗法現(xiàn)象時有發(fā)生。例如，涇川縣屠宰辦目前只有5人，而且是相關部門抽調(diào)人員，稽查力量明顯不夠，且人員變動頻繁，戰(zhàn)斗力和凝聚力不強。“私屠濫宰”時有發(fā)生，管理鞭長莫及。

2　加強動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作的建議與對策

2.1盡快出臺《動物防疫法》配套法規(guī)

要將《動物防疫法》中一些操作性不強，概念不清等盲區(qū)及一些違法行為處罰偏輕或無明確處罰規(guī)定的，作出相應的執(zhí)法解釋，減少工作死角，提高法律法規(guī)貫徹執(zhí)行中的可操作性，切實保障基層工作人員有法可依，從嚴執(zhí)法。

2.2加強領導，強化宣傳，增強全民法律意識

要采取多種途徑和方式加強動物衛(wèi)生法律法規(guī)宣傳力度，盡最大可能做到一個村的養(yǎng)殖戶“同進同出”，規(guī)范屠宰場的管理模式，禁止有“私屠亂宰”的現(xiàn)象發(fā)生。堅持四個面向，即“面向領導，面向有關部門，面向社會，面向管理相對人”宣傳，達到家喻戶曉，使人人知法懂法，經(jīng)營者守法不違法，不斷提高全社會對動物防疫法的認識水平和支持力度。

2.3嚴格依法行政，大力推進執(zhí)法的規(guī)范化、制度化

要抓好動物衛(wèi)生監(jiān)督機構執(zhí)法體系建設，著力規(guī)范執(zhí)法主體，實現(xiàn)執(zhí)法主體合法化。依托配套項目資金，采購一批先進的設施設備，肉品檢驗上嚴格做到“五崗十三刀”。同時，要規(guī)范市場監(jiān)管行為，規(guī)范執(zhí)收執(zhí)罰，實現(xiàn)執(zhí)收執(zhí)罰制度化。

2.4固定監(jiān)管人員，健全執(zhí)法機構

屠宰監(jiān)管的人員要固定，不能隨機組合，并且要規(guī)范屠宰監(jiān)管執(zhí)法人員的思路和行為，樹立全心全意為人民服務的公仆意識、責任意識，提高思想政治素質加強培訓，以便提高動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法隊伍的整體素質。

2.5探索建立部門聯(lián)合辦案機制

隨著現(xiàn)代商品經(jīng)濟的大發(fā)展，銷售方式日趨多元化，現(xiàn)代化，對管理手段提出了新的更高的要求。要進一步提高對信息化建設重要性的認識，努力增強監(jiān)管執(zhí)法的科技含量和現(xiàn)代化管理水平，以信息化帶動執(zhí)法能力的提高。動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法工作政策性強，涉及面廣，任務繁重。針對行政處罰難以對違法性質惡劣、情節(jié)嚴重違法分子構成有效震懾的實際情況，進一步協(xié)調(diào)各部門的關系，與食藥監(jiān)、公安、工商、衛(wèi)生等部門一道嚴格依法辦事，做到各司其職、各負其責、講求大局、密切配合，搞好執(zhí)法部門的協(xié)作，不斷優(yōu)化動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法環(huán)境，更好地發(fā)揮動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的效力。

3　結語

畜產(chǎn)品質量安全工作是一項全新的事業(yè)，它的安全問題得到人們的普遍關注。畜產(chǎn)品質量安全問題涉及面廣，危害嚴重，為有效控制畜產(chǎn)品質量安全，必須盡快完善畜禽屠宰監(jiān)管辦的管理機制及硬件設施設備，建立質量安全事件的緊急處理機制，以便確保人們舌尖上的安全。

（編輯：高真貞）

中圖分類號：S851.4+3

文獻標識碼：A

文章編號：1006- 799X（2016）05- 0031- 02

作者簡介：張小強（1988-），男，甘肅涇川人，助理畜牧師，主要從事動物衛(wèi)生監(jiān)督工作。