動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)動(dòng)物性食品安全的重要性分析

馮美扣，陳愛(ài)珠，賴澤好（廣東省陽(yáng)江市江城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 陽(yáng)江 529500）

動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)動(dòng)物性食品安全的重要性分析

馮美扣，陳愛(ài)珠，賴澤好
（廣東省陽(yáng)江市江城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 陽(yáng)江 529500）

動(dòng)物性食品的安全離不開(kāi)對(duì)動(dòng)物的防疫檢疫工作，但是，就目前而言，在進(jìn)行動(dòng)物防疫檢疫工作過(guò)程中，存在著很多問(wèn)題，這也就在一定程度上影響了人們飲食的安全性。為此，本文也就動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)動(dòng)物性食品安全的重要性進(jìn)行了分析，并且提出了相應(yīng)的策略，以期更好的保證人們的飲食健康。

動(dòng)物防疫檢疫工作；動(dòng)物性食品；安全的重要性

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活質(zhì)量也得到了相應(yīng)的提升，使得人們對(duì)食品安全問(wèn)題也越來(lái)越重視。在人們?nèi)粘ｏ嬍持?，?dòng)物性食品是餐桌上必不可少的，動(dòng)物性食品的安全問(wèn)題會(huì)直接影響到人們飲食的安全。就目前而言，在我國(guó)依然還存在著些食品安全問(wèn)題，就像之前所發(fā)生的瘦肉精等問(wèn)題，這些問(wèn)題的產(chǎn)生嚴(yán)重危害到了人們的身體健康。要想保證動(dòng)物性食品的安全，就需要從源頭抓起，做好動(dòng)物防疫檢疫工作，保證動(dòng)物的安全性，以此來(lái)加強(qiáng)動(dòng)物性食品的安全，從而保證人們飲食的健康。

1　影響動(dòng)物性食品安全的因素

1.1 飼料保存不合理

在養(yǎng)殖動(dòng)物的過(guò)程中，如果養(yǎng)殖場(chǎng)的飼料在保存的時(shí)候并不合理，這就會(huì)使得飼料產(chǎn)生腐爛、變質(zhì)等情況，從而就會(huì)產(chǎn)生曲霉菌這種有害的物質(zhì)，而這對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)的動(dòng)物而言，是十分有害的，一旦動(dòng)物食用了帶有曲霉菌的飼料，其體內(nèi)也會(huì)含有一定的曲霉菌。而人們?cè)诓妥郎先绻秤昧诉@類動(dòng)物性食品，就會(huì)對(duì)人們的身體健康造成一定的危害，更甚者還會(huì)威脅到人的生命。

1.2 環(huán)境污染

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，工業(yè)事業(yè)也得到了相應(yīng)的發(fā)展，工業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染，就像生活中常見(jiàn)的水污染等。動(dòng)物在引用被污染的水源之后，其體內(nèi)也會(huì)含有一定的污染物，而這些污染物就會(huì)在人們?cè)谑秤脛?dòng)物性食品的時(shí)候進(jìn)入人體內(nèi)，從而影響到人們的身體健康［1］。

1.3 獸藥食用不科學(xué)

在養(yǎng)殖動(dòng)物的時(shí)候，一定會(huì)對(duì)動(dòng)物使用適當(dāng)?shù)墨F藥，但是，部分養(yǎng)殖場(chǎng)在使用獸藥的過(guò)程中，會(huì)存在著一些問(wèn)題，例如用藥不合理，藥物搭配不合理等，這也在一定程度上影響到了動(dòng)物性食品的安全。

1.4 動(dòng)物性食品加工不規(guī)范

在對(duì)食品進(jìn)行加工的過(guò)程中，有部分企業(yè)只注重企業(yè)的利益，在加工的時(shí)候不按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行，從而導(dǎo)致動(dòng)物性食品的安全性受到了影響，這些動(dòng)物性食品進(jìn)入市場(chǎng)之后，就會(huì)威脅到人們的身體健康。

2　動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)動(dòng)物性食品安全的重要性與對(duì)策

2.1 加大動(dòng)物防疫檢疫工作的宣傳力度

在部分動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，有些養(yǎng)殖人員認(rèn)識(shí)不到動(dòng)物防疫檢疫工作的重要性，這就使得動(dòng)物防疫檢疫工作不能順利的開(kāi)展，因此，防疫檢疫工作的相關(guān)人員，應(yīng)該加大動(dòng)物防疫檢疫工作的宣傳力度，讓養(yǎng)殖場(chǎng)的人員認(rèn)識(shí)到動(dòng)物防疫檢疫工作的重要性，使其能夠積極的配合相關(guān)的工作［2］。在開(kāi)展的過(guò)程中，各地政府部門也應(yīng)該做好相關(guān)的引導(dǎo)工作，從而保證防疫檢疫工作能夠順利的開(kāi)展。

2.2 政府部門加大對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的資金投入

動(dòng)物防疫檢疫工作工作強(qiáng)度是非常大的，但是，在工作的過(guò)程中，相關(guān)人員的工資過(guò)低，而且工作的條件也十分的差，這就使得有些工作人員堅(jiān)持不下去，從而投身到另一行業(yè)。因此，相關(guān)政府部門應(yīng)該加大動(dòng)物防疫檢疫工作的資金投入，只有這樣才能保證防疫檢疫工作在開(kāi)展的過(guò)程中具備相應(yīng)的專業(yè)設(shè)備，同時(shí)，相關(guān)部門還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫檢疫人員的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)提高工作人員的專業(yè)水平，在工作人員工作的過(guò)程中，還可以對(duì)其制定相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，以此來(lái)激發(fā)工作人員工作的積極性。除此之外，相關(guān)部門還可以增加工作人員的數(shù)量，壯大動(dòng)物防疫檢疫工作的隊(duì)伍，以此來(lái)保證防疫工作的順利開(kāi)展。

2.3 加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的監(jiān)督

在動(dòng)物性食品流入市場(chǎng)之前，相關(guān)的工作人員一定要加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的監(jiān)督，以免出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題。我國(guó)動(dòng)物防疫檢疫工作發(fā)展的是較晚的，因此，在進(jìn)行防疫檢疫工作的時(shí)候，可以借鑒他國(guó)先進(jìn)的工作經(jīng)驗(yàn)，或者是通過(guò)引進(jìn)他國(guó)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，以此來(lái)縮小我國(guó)與他國(guó)的差距，從而保證動(dòng)物防疫檢疫工作能更好的開(kāi)展。總而言之，動(dòng)物防疫檢疫工作是為了保證動(dòng)物性食品的質(zhì)量和安全，只有保證了動(dòng)物性食品的安全才能為人們提供安全可靠的動(dòng)物性食品，減少動(dòng)物性食品給人們身體帶去的威脅。

2.4 健全動(dòng)物防疫檢疫工作的相關(guān)政策

動(dòng)物防疫檢疫工作要想順利的開(kāi)展進(jìn)行，離不開(kāi)政府部門的支持，因此，政府部門應(yīng)該健全動(dòng)物防疫檢疫工作的相關(guān)政策，這樣才能為相關(guān)人員的工作提高政策的保證，這樣在工作的時(shí)候相關(guān)的養(yǎng)殖人員也會(huì)積極配合?？偟膩?lái)說(shuō)，要想保證動(dòng)物防疫檢疫工作的正確實(shí)施，就需要加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的管理，這樣才能提高工作的水平和質(zhì)量，從而保證動(dòng)物性食品的質(zhì)量和安全。

5　結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，動(dòng)物性食品的安全會(huì)直接影響到人們身體的健康，而動(dòng)物防疫檢疫工作就是為了保證動(dòng)物性食品的質(zhì)量和安全，只有做好了動(dòng)物防疫檢疫工作才能減少動(dòng)物性食品給人們帶來(lái)的危害。因此，相關(guān)部門可以從加大動(dòng)物防疫檢疫工作的宣傳力度、加大對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的資金投入、加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的監(jiān)督、健全動(dòng)物防疫檢疫工作的相關(guān)政策等方面來(lái)加強(qiáng)動(dòng)物防疫檢疫工作，這樣就能保證動(dòng)物性食品的質(zhì)量和安全，從而為人們提高更加安全可靠的動(dòng)物性食品。

［1］李林.當(dāng)前農(nóng)村動(dòng)物防疫檢疫工作中的問(wèn)題與策略分析［J］.當(dāng)代畜牧，2015，（12）.

［2］張永鋼.基層動(dòng)物檢疫工作中存在的問(wèn)題及建議［J］.北京農(nóng)業(yè)，2015，（22）.

（編輯：李善祥）

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