任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)中的應(yīng)用

戴傳勇　周媛　黃少軍　周曉舟

【摘 要】研究任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)中的應(yīng)用，總結(jié)評(píng)價(jià)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的實(shí)施效果，為優(yōu)化中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)提供參考。

【關(guān)鍵詞】中藥炮制技術(shù) 任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法 應(yīng)用

【中圖分類號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2016）01C-0144-02

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是建立在建構(gòu)主義的教學(xué)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法，也是職業(yè)教育教學(xué)中一種行之有效的教學(xué)方法。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是指在教學(xué)過程中，以學(xué)生為中心，以任務(wù)為載體，以完成一個(gè)個(gè)具體的任務(wù)為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)任務(wù)中，學(xué)生通過獨(dú)立或協(xié)作完成工作任務(wù)，學(xué)習(xí)新知識(shí)或新技能，其目的性和針對(duì)性很強(qiáng)。中藥炮制技術(shù)是在中醫(yī)臨床用藥基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一門傳統(tǒng)的制藥技術(shù)，是根據(jù)中醫(yī)藥理論，依照施治用藥的需要和藥材自身的性質(zhì)以及調(diào)劑、制劑的不同要求所采取的一項(xiàng)制藥技術(shù)。中藥炮制技術(shù)是我院中草藥專業(yè)一門核心課程，屬操作類的知識(shí)與技能，將任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法應(yīng)用于中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)中并進(jìn)行探索研究，總結(jié)評(píng)價(jià)其實(shí)施效果與不足，以期不斷深入推進(jìn)教學(xué)改革。

一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的應(yīng)用

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法按照創(chuàng)設(shè)情境——確定問題（任務(wù)）——自主（協(xié)作）學(xué)習(xí)——效果評(píng)價(jià)四個(gè)基本環(huán)節(jié)逐步推進(jìn)。

（一）創(chuàng)設(shè)情境

創(chuàng)設(shè)情境是使學(xué)生的學(xué)習(xí)能在與現(xiàn)實(shí)情況基本一致或相類似的情境中進(jìn)行。當(dāng)前，我院的中藥炮制技術(shù)教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)的情境有兩種：一是校內(nèi)中藥炮制實(shí)訓(xùn)室，設(shè)施較為齊全，配置有中藥凈選、切制、炒制、炙法、煅法、煮法等實(shí)訓(xùn)操作應(yīng)具備的設(shè)備、器具，教師根據(jù)教學(xué)要求預(yù)先購(gòu)置好藥材；二是校外的中藥飲片廠或中藥飲片公司，校外的飲片廠或飲片公司通過國(guó)家藥品GMP認(rèn)證，設(shè)備、藥材品種齊全，制度完善，技術(shù)力量雄厚，是實(shí)施中藥炮制技術(shù)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的一個(gè)重要場(chǎng)地。學(xué)生進(jìn)入校內(nèi)中藥炮制實(shí)訓(xùn)室或在校外中藥飲片公司（廠），即進(jìn)入中藥炮制的工作情境。

（二）確定任務(wù)（問題）

我院的中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)分2個(gè)學(xué)期完成。中藥炮制技術(shù)課程中實(shí)訓(xùn)教學(xué)則是中藥炮制教學(xué)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是多學(xué)科知識(shí)的綜合和運(yùn)用，是理論聯(lián)系實(shí)際的重要途徑。我院在中藥炮制技術(shù)課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)中引入任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，每個(gè)學(xué)期10個(gè)任務(wù)40個(gè)課時(shí)。2個(gè)學(xué)期共20個(gè)任務(wù)80個(gè)課時(shí)。任務(wù)結(jié)合實(shí)際，由淺入深、由易到難、單項(xiàng)與綜合技能相結(jié)合，涵蓋多個(gè)知識(shí)要點(diǎn)及關(guān)鍵工序控制點(diǎn)。

（三）自主（協(xié)作）學(xué)習(xí)

學(xué)生根據(jù)老師給出的具體任務(wù)，自主查閱資料，驅(qū)動(dòng)利用自身知識(shí)，自行設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)方案及確定炮制品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，按照任務(wù)步驟進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)完成后再進(jìn)行總結(jié)。

任務(wù)實(shí)施前預(yù)先將全班分成8-10組，每組4人。比如炒黃任務(wù)，由實(shí)驗(yàn)室提供萊菔子、瓜蔞子、決明子、王不留行4種藥材，分發(fā)給每組每個(gè)品種藥材為200g，每人每個(gè)品種藥材有2-3次單獨(dú)操作機(jī)會(huì)。通過任務(wù)，驅(qū)動(dòng)學(xué)生查閱實(shí)訓(xùn)教材及相關(guān)資料，做好炒黃火候、炒黃目的、炒黃注意事項(xiàng)、炮制程度等的知識(shí)儲(chǔ)備，根據(jù)《中國(guó)藥典》2010年版附錄炒黃炮制通則要求制訂出任務(wù)方案，準(zhǔn)備手工炒制所需的鐵鍋、鐵鏟、刷子、簸箕、盤子、封口機(jī)、包裝袋等用具，由單人獨(dú)立進(jìn)行洗鍋、凈選、分檔、點(diǎn)火預(yù)熱、投料、翻炒、出鍋、清場(chǎng)等工序的操作，計(jì)時(shí)、拍照、操作規(guī)范性等可由同學(xué)協(xié)助完成。

（四）效果評(píng)價(jià)

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在中藥炮制技術(shù)課程教學(xué)中的應(yīng)用以實(shí)訓(xùn)報(bào)告、產(chǎn)品、科技論文、過程考核、技能大賽作為效果評(píng)價(jià)。在實(shí)訓(xùn)中主要以實(shí)訓(xùn)報(bào)告、產(chǎn)品、過程考核為主，以科技論文、技能大賽為輔。

1.評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

以《中國(guó)藥典》2010年版附錄炮制通則要求為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，屬全國(guó)中藥傳統(tǒng)技能大賽高職組中藥炮制任務(wù)目錄內(nèi)的品種，結(jié)合大賽對(duì)炮制品性狀標(biāo)準(zhǔn)要求評(píng)分。

2.評(píng)價(jià)方式

學(xué)生自我評(píng)價(jià)：由學(xué)生簡(jiǎn)述自己的操作過程并對(duì)操作的結(jié)果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，分?jǐn)?shù)不記錄。

組內(nèi)評(píng)價(jià)：由本小組內(nèi)的其他成員對(duì)自己的產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)價(jià)，分?jǐn)?shù)不記錄。

評(píng)定小組評(píng)價(jià)：從各組中推選出1名炮制技術(shù)熟練的學(xué)生作為評(píng)定小組成員，全班推選出8-10名，其中4-5名為評(píng)分人員，另外4-5名為監(jiān)督協(xié)助人員。由監(jiān)督協(xié)助人員取各人的炮制品交由評(píng)分人員盲評(píng)（評(píng)分人員不知道即將打分的是哪一組的炮制品），公平公正。評(píng)分人員各自打分，取平均分作為各人成績(jī)，記錄分?jǐn)?shù)，作為技能考核成績(jī)。

教師評(píng)價(jià)：由老師給學(xué)生的炮制品進(jìn)行評(píng)分。記錄分?jǐn)?shù)，作為技能考核成績(jī)。

以上評(píng)分方式，學(xué)生自我評(píng)價(jià)，每次任務(wù)完成必進(jìn)行；評(píng)定小組評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)交叉進(jìn)行。

二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的實(shí)施效果

（一）解放教師，利于精選典型工作任務(wù)，專注關(guān)鍵技術(shù)處理

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法將教師從重復(fù)的解惑與示范操作中解放出來，使教師提出的工作任務(wù)更典型，更能涵蓋多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，使教師專注于解決與處理任務(wù)實(shí)施過程中的關(guān)鍵，促進(jìn)教師從生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)實(shí)際編寫適宜的校本教材或校企合作教材，為銜接中藥炮制現(xiàn)代學(xué)徒制做充分的準(zhǔn)備。

（二）以學(xué)生為核心，培養(yǎng)學(xué)生積極參與，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，提高學(xué)生的集體榮譽(yù)感

采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，既培養(yǎng)了學(xué)生具備凈選、切制、清炒、加輔料炒、炙法、煮法等單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)技能，又培養(yǎng)學(xué)生具備從采收、加工炮制、質(zhì)量檢測(cè)到產(chǎn)品銷售的綜合實(shí)訓(xùn)技能。如我院學(xué)生自種穿心蓮、絞股藍(lán)，從采收、凈選切制、干燥到包裝銷售，以及結(jié)合我院“一系三品”工程，推出中藥保健酒、中藥養(yǎng)生茶、中藥鐵皮石斛、中藥制劑產(chǎn)品，使學(xué)院教職工、學(xué)生能充分分享炮制實(shí)訓(xùn)的成果。通過一系列的任務(wù)，學(xué)生自行設(shè)計(jì)生產(chǎn)銷售方案，積極參與，協(xié)同配合，既完成了任務(wù)，又提高了動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力、科研能力、就業(yè)能力、持續(xù)發(fā)展能力，增強(qiáng)了主人翁的責(zé)任感與榮譽(yù)感。

（三）評(píng)價(jià)方式客觀公正，增強(qiáng)學(xué)生工作責(zé)任感

通過實(shí)訓(xùn)報(bào)告、產(chǎn)品、科技論文、過程考核等形式進(jìn)行考評(píng)，直觀可定量，成績(jī)?cè)u(píng)定有據(jù)可查，有物可呈，科學(xué)合理，令人信服。在教學(xué)過程中，學(xué)生依據(jù)任務(wù)有產(chǎn)品呈現(xiàn)，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判，質(zhì)量好壞一目了然，學(xué)生對(duì)照檢查，反思操作過程，不斷規(guī)范強(qiáng)化操作，力爭(zhēng)出合格產(chǎn)品、出好產(chǎn)品，增強(qiáng)了學(xué)生的工作責(zé)任感。

（四）校企合作，多方共贏

學(xué)生在企業(yè)實(shí)訓(xùn)，以每個(gè)具體任務(wù)為載體，從中藥炮制全過程到生產(chǎn)記錄填寫、清場(chǎng)、入庫(kù)出庫(kù)、檢測(cè)等貫穿于整個(gè)中藥飲片生產(chǎn)過程，真實(shí)生產(chǎn)，真實(shí)環(huán)境，真實(shí)產(chǎn)品。一方面為學(xué)生營(yíng)造職業(yè)氛圍，提高職業(yè)能力，教師參與，獲得經(jīng)驗(yàn)；另一方面緩解企業(yè)用人壓力，提出合理化技改建議，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益。

（五）采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，惠及各級(jí)學(xué)生，成效顯著

中草藥專業(yè)2011-2014級(jí)中藥炮制技術(shù)課程采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，各級(jí)學(xué)生約350多人，學(xué)生適應(yīng)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，積極參與，成效顯著。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法幾年來，吸引150多名中草藥專業(yè)學(xué)生做中藥炮制技術(shù)方面的畢業(yè)論文36篇，其中院級(jí)學(xué)生創(chuàng)新論文5篇，包括金果飲的制備研究、山茱萸保健酒的制備、崗梅根清喉顆粒的制備、桑玉袋泡茶的加工制作、酒炙百部對(duì)其總生物堿含量的影響等。

參加全國(guó)傳統(tǒng)中藥技能大賽成績(jī)優(yōu)秀。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院選手參加每?jī)赡昱e行一次的全國(guó)傳統(tǒng)中藥技能大賽中藥炮制比賽。2013年全國(guó)傳統(tǒng)中藥技能大賽參賽選手共81名，中藥炮制成績(jī)平均分88.92。廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2名選手參加大賽，其中一名選手中藥炮制成績(jī)93.0（在所有參賽選手排名第17），另一名選手中藥炮制成績(jī)90.75（在所有參賽選手排名第32）；2015年全國(guó)傳統(tǒng)中藥技能大賽參賽選手共64名，中藥炮制成績(jī)平均分86.72，廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院1名選手參加大賽，其中藥炮制成績(jī)?yōu)?0.5（在所有參賽選手排名第29）。

【參考文獻(xiàn)】

[1]黃翠賢.任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在“中藥炮制技術(shù)”課程中的實(shí)施效果評(píng)價(jià)[J].黑龍江科學(xué)，2015，6（3）

[2]武瑩.任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在中藥炮制技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2013，31（8）