百年老店

黃建如

我在江州城里開(kāi)了一家面館。

江州城的大街小巷，面館比比皆是。為了讓我的面館引人注意、生意火爆，我把店鋪裝修得時(shí)尚漂亮，還搜腸刮肚，取了一個(gè)很新潮的名字——“一品飄香”面館?？墒翘觳凰烊艘猓骛^開(kāi)張都一個(gè)月了，生意仍舊十分慘淡，簡(jiǎn)直門可羅雀，面館快撐不去了。

情急之下，我打電話給我的老同學(xué)老鄭。老鄭在江州一家廣告公司做事，專門搞營(yíng)銷策劃。我想向他討教，讓他替我想想辦法，讓我這個(gè)面館起死回生。

老鄭二話沒(méi)說(shuō)，立馬趕到我的面館。老鄭在店里店外轉(zhuǎn)悠了一圈，然后慢條斯理地說(shuō)：“你這店名不行，得改一改。”

“改店名？我這店名怎么就不行了？”我不解地問(wèn)。

“老同學(xué)，你說(shuō)大家都喜歡吃什么樣的面？那種歷史悠久、做工傳統(tǒng)，有獨(dú)家秘訣的面館肯定最受歡迎。你給取個(gè)花里胡哨的店名，人家會(huì)以為你這個(gè)面館亂七八糟、不正宗，怎么還會(huì)有什么好生意呢？”老鄭分析得頭頭是道。

我聽(tīng)了茅塞頓開(kāi)?！袄相崳蔷透纱喔某墒裁椿始?、御廚什么的，生意肯定火爆！”我迫不及待地說(shuō)出了自己的想法。老鄭聽(tīng)了，擺擺手說(shuō)不行?！艾F(xiàn)在大家買東西都精得很，你弄這些來(lái)頭這么大的店名，給人不實(shí)在的感覺(jué)，沒(méi)幾個(gè)人會(huì)相信你。再說(shuō)光顧你面館的，沒(méi)有多少達(dá)官貴人，都是些工薪階層，你搞得太富麗堂皇，誰(shuí)還會(huì)來(lái)你面館？”

“那怎么辦？這店名既要燙嘴又要冰涼，我沒(méi)轍了?！蔽页相崈墒忠粩?。老鄭說(shuō)：“放心，我已經(jīng)幫你把店名想好了，就叫‘江州百年老面館”。我有些疑惑，取一個(gè)土得掉渣的店名，能行嗎？老鄭像是看出了我的心思，拍拍我的肩膀說(shuō)：“放心吧，就用這個(gè)名，再把店鋪按我的意思重新裝修一下，等店開(kāi)張了你就知道了?！蔽矣行⑿艑⒁?，不過(guò)事情已經(jīng)到了這個(gè)地步，也只能死馬當(dāng)活馬醫(yī)了。

老鄭不知從哪里搞來(lái)一塊仿古的匾，請(qǐng)人刻上“江州百年老面館”幾個(gè)大字，高懸在店門口。又把店鋪里所有時(shí)尚的裝飾全部去掉，只剩下白色的墻壁、灰色的地磚、厚重的仿古桌椅，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。又親自動(dòng)手寫了一段面館簡(jiǎn)史，讓人貼在面館的墻上。什么“江州老面館始創(chuàng)于清乾隆年間，迄今已有二百多年歷史”、“祖?zhèn)鳘?dú)家秘制湯料、湯濃味鮮江州一絕”云云。還說(shuō)乾隆微服私訪到江州，在街上被面館傳來(lái)的香味吸引，嘗后贊不絕口，親筆御賜“天下第一鮮”匾額?！斑@可都是你杜撰出來(lái)的呀？人家能相信嗎？萬(wàn)一人家問(wèn)起怎么辦？”我有些擔(dān)心。老鄭拍拍我的肩，說(shuō)：“你就放一百個(gè)心吧！沒(méi)有多少人喜歡刨根問(wèn)底的，即使有人問(wèn)起，你也不用擔(dān)心，就說(shuō)那匾額在文革時(shí)期被毀了?！?/p>

面館重新開(kāi)張，生意果然紅火。有幾次，我特別留心了一下顧客們的議論。有的說(shuō)，百年老店的面就是地道，倍有嚼勁;有的說(shuō)這祖?zhèn)鞯莫?dú)家湯料就是好喝，味道特鮮。聽(tīng)顧客這么一說(shuō)，我不得不佩服老鄭的老謀深算。