齊白石用假白菜換真白菜

●張發(fā)財

齊白石用假白菜換真白菜

●張發(fā)財

齊白石最初是木匠，16歲投師周之美門下學(xué)雕花木匠，手藝不錯但最終還是改了行。關(guān)于改行，家鄉(xiāng)傳聞?wù)f齊木匠太挑活兒，別的雕花刻鏤師傅見工即做，他只會節(jié)儉。從晚清到民國到共和國，齊白石的節(jié)儉，技術(shù)越來越精，聲名越來越旺，舉國上下無不知曉。

在吃這方面：齊白石太節(jié)儉了

對于任何匱乏年代過來的人，都可能在生活中養(yǎng)成節(jié)儉的習(xí)慣，齊白石小時家境貧寒，自然也在生活中養(yǎng)成了勤儉持家的品性，但勤儉成他那樣，有時候只能用模范來形容了。

其入室弟子婁師白，在訪談中提及的老師的節(jié)儉技術(shù)讓人瞠目，老頭腰間掛著一斤多重的一大串鑰匙，值錢的東西當(dāng)然鎖得死死的，就連油和米也鎖起來，每當(dāng)做飯，親自開鎖用香煙筒計量取米。如果不是時間問題甚至想一粒一粒數(shù)，生怕用人偷吃。

1936年，齊白石去四川，婁師白替他管家。除了規(guī)定家人每天的菜金和日常開支外，全院的門窗箱柜一律貼上封條，為封得嚴(yán)實貼成了“米”字。據(jù)婁師白說，大師確實異于常人，可一心兩用：家人擇菜，他是邊畫畫邊斜眼盯著，罵“這些還能吃，怎么就扔了”。

家里吃不好，出門吃更是妄想。婁師白幼年時與齊家小孩同校，齊家小孩上學(xué)時，車站小販總在那兒叫賣。孩子就吵著要老頭買零食，老頭生氣，就對小販說：“你們老圍著我這兒轉(zhuǎn)，我孩子吃了東西我可不給錢?！?/p>

對內(nèi)節(jié)約，來了客人還是要講究禮數(shù)的。這就不得不引出齊家那塊震撼了整個中國文化圈的“白石糕”。廖靜文寫的《徐悲鴻一生》說她和徐悲鴻拜訪齊白石，17年未見，齊白石很高興，從腰帶上取下著名的一斤鑰匙打開柜子。這個柜子有點像俄羅斯套娃，打開一層門，還有一層門，再打開一層門，還有一層門，三重門過后，老頭小心翼翼地端出一個碟子，上面放著著名的白石糕，請他倆吃。

這著名的糕點大概只有鐵齒銅牙紀(jì)曉嵐能對付，特色是既小又硬，吃起來就像咬一元硬幣。甭管好不好吃，都是招待客人的排場，只要來了客人它便會閃亮登場。

張大千、李可染、黃苗子……他們都見過。在《比我還老的老頭》里，黃永玉說：“我遠(yuǎn)遠(yuǎn)注視這久已聞名的點心，發(fā)現(xiàn)剖開的月餅內(nèi)，有細(xì)微的小蟲子在活動。剝開的花生也隱約見到閃動著的蛛網(wǎng)。這是老人的規(guī)矩，禮數(shù)上的過程，倒并不希望冒失的客人真正動起手來。天曉得那四分之一的月餅，是哪年哪月讓饞嘴的冒失客人干掉的?！?/p>

齊白石的孫子齊可來回憶說，老人偶爾高興，會把正在玩耍的孫輩叫過去，打開那個寶貝大柜子，從里面取出發(fā)霉的糕點給孩子們吃，老頭在家說一不二，孫子不得不咬牙下咽。

大概是孫子吃完老頭忘記了補(bǔ)貨。黃苗子說他在齊家居然吃到了水果罐頭！當(dāng)時的情況稍特殊，黃苗子不是拜訪而是去買畫。面對采購商，齊大師大度地祭出了罐頭。這讓黃老板很有面子，不料付完畫款要走時被老頭叫住，大喝：“把罐頭錢付了！”

比罐頭更新鮮的是水果，老頭的女兒齊良芷回憶說，確實有人在他家吃到過時令水果。這個可以寫進(jìn)家族史的大事件發(fā)生在1956年春，齊大師這天突然攜子良遲、良己造訪周恩來。周恩來請爺仨吃的是面。大師吃完后小聲對兒子說，把湯喝完，這是雞湯。兒子沒喝，說早上已經(jīng)灌了一肚子茶。飯后，周恩來送齊大師回家，齊白石讓家人買了蘋果回來，給周總理吃了一個。

在賣畫方面：齊白石六親不認(rèn)

上述軼事發(fā)生時，齊白石已經(jīng)名滿天下了。其收入可謂日進(jìn)斗金，莫說是招待客人一塊糕點，就是十盒，也是隨便請得起的。但老頭依然能不忘初心，努力做一個有始有終的節(jié)儉大師。

農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)可以節(jié)約水資源、降低土壤鹽堿化的程度、提高農(nóng)作物的產(chǎn)量、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是非常值得推廣的。雖然農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)的投入非常大，但是隨著農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)的成熟，農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)的投入已經(jīng)得到了有效控制。同時，該項技術(shù)給農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其成本投入。農(nóng)業(yè)節(jié)水灌溉技術(shù)必然是未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動因素，給農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益[3]。

除了竭力節(jié)流，還要努力開源，開源就是賣畫。他的業(yè)務(wù)特色是童叟無欺、六親不認(rèn)，講究一手交錢一手交貨，不賒賬，不還價，不以物代錢。

1921年，他從北京到長沙，遇老友索畫，多年故交，便畫了給他。第二年再到長沙，這位朋友又來索畫，盛情難卻，無奈之下又畫了，不過畫好后在上面題寫了一首詩：“去年相見因求畫，今日相求又畫魚，致意故人李居士，題詩便是絕交書?！?/p>

誰也別想占便宜！有雞賊求畫者，齊良末說他父親齊白石這樣對付：“畫一只蝦10塊錢，兩只蝦就是20塊錢。人家說了，我沒有那么多錢，只有15塊錢，怎么辦？他就這樣了，那邊畫一只整蝦，那上頭再畫一個蝦腦袋，15塊。這樣的事常常有?！?/p>

這個收費不算少，那時兩塊錢可以買一袋面粉了。其余價目如下：“四尺12元，五尺18元，六尺24元，八尺30元，冊頁折扇每件6元”；“題上款者加10元”；“花卉加蟲鳥，每只加10元，藤蘿加蜜蜂，每只加20元”；“工筆貝葉草蟲，每只照原筆單加三倍，大洋紅之畫另加價”……可買成品，也可定做。

雖然齊白石畫風(fēng)很廣，題材不限，但有一條，不畫沒見過的東西。北京畫院藏的齊白石手稿里記載了一次例外，某土豪非要齊白石畫一條大龍。齊大師沒見過，但錢給得足，不賺可惜了，想了個招：先畫一個花瓶，又在花瓶上畫了一條龍。

他的作品集里幾乎看不到神話中的野獸，除了只進(jìn)不出的貔貅，那是他對著鏡子的自畫像。他也很少畫人像，畫起來費事不說，還經(jīng)常遇見狡猾的雙胞胎求畫。

摳門守財確是事實，但齊白石絕不是唯利是圖見利忘義，賣畫還是有原則的?！豆锩沼洝份d，1902年秋，授翰林院編修夏午詒來信，請齊白石到西安教畫，期間大師就只為夏午詒畫東西。

6月4日的日記說，有一位求畫者出十金索白石作工筆中幅，被辭；又以四金索一美人條幅，亦被辭。老頭寫道：“余為夏大知我偕來，重金輕情，非君子也?！?/p>

大師除了愛崗、敬業(yè)、有德之外，有時還會白送。1950年有位大人物在中南海請他吃飯，這頓飯讓年近九旬的老人大有他鄉(xiāng)遇知音之感，回家后選了一幅作于1941年的精品《蒼鷹圖》和《海為龍世界，云是鶴家鄉(xiāng)》立軸，及一塊視作傳家寶的端硯一并送給了知音。當(dāng)然，這個知音不尋常，他叫毛潤之。

除了送權(quán)貴知音，大師有時也與販夫走卒互動，就是著名的“大白菜”事件。北京每到冬天有人推車賣大白菜，大師這天性起，攔住菜農(nóng)說愿意給他畫一幅白菜，換他一車白菜。不料這菜農(nóng)不解風(fēng)情，怒斥大師假白菜換真白菜商業(yè)欺詐。啟功說齊大師這次大出血是效仿舊文人自造“佳話”，可惜夭折。

據(jù)說老頭夾著畫回家時說：“真是有辱斯文！”大約菜農(nóng)不恭敬，很不給大師面子吧。