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      紀錄片解說詞創(chuàng)作理念探究
      ——以《舌尖上的中國》為例

      2016-02-28 10:32:45
      新聞研究導刊 2016年13期
      關鍵詞:舌尖上的中國舌尖紀錄片

      艾 冰

      (榆林廣播電視臺,陜西 榆林 719000)

      紀錄片解說詞創(chuàng)作理念探究
      ——以《舌尖上的中國》為例

      艾冰

      (榆林廣播電視臺,陜西 榆林 719000)

      解說詞事實上是創(chuàng)作者對整個紀錄片主題進行文學化的處理,讓其本身更好地和其他素材融合,同時,把紀錄片的真實性和觀賞性有機地結合起來。怎樣更好地把握解說詞創(chuàng)作,并把紀錄片的主題深入淺出地通過聲像傳遞給觀眾,通過對《舌尖上的中國》的實例分析來探究解說詞創(chuàng)作的理念,旨在為紀錄片創(chuàng)作的相關人員提供一些思路。

      紀錄片;解說詞;創(chuàng)作理念;舌尖上的中國

      紀錄片的創(chuàng)作不僅僅要通過攝影的手段展現(xiàn)真實生活的風貌,還要通過其所承載的內容傳達創(chuàng)作者的用意,引起觀眾的共鳴,進而傳播其所要傳達的價值觀。其中,解說詞作為紀錄片的重要組成部分,是作者理性思維的直接外化,解說詞的創(chuàng)作理念也會直接影響紀錄片的格調。紀錄片《舌尖上的中國》把選材對象聚焦到了傳統(tǒng)的飲食文化,從不同地區(qū)的特色飲食文化入手,運用高水準的攝影、剪輯技巧,配以別具一格的解說詞,迅速引起了觀眾的廣泛關注,也讓觀眾重新認識了國產紀錄片。下面通過對其解說詞的分析,初步探究紀錄片解說詞創(chuàng)作應秉承的創(chuàng)作理念。

      一、注重紀實性和敘事性,主旨高度統(tǒng)一

      作為一部飲食文化的紀錄片,《舌尖上的中國》將鏡頭深入到中國飲食的每一道工序,每一個細節(jié),從食材的采集到制作加工,再到人們享受勞動果實的整個過程,全景呈現(xiàn)又不乏細節(jié)點睛。

      “……豆花實際上就是大豆蛋白質重新組合的凝膠。擠出水分力度的變化將決定豆花的口感。簡陋的帳篷里,一幕奇觀開始呈現(xiàn)。現(xiàn)在是佐料時間,提神的香菜、清涼的薄荷、酥脆的油炸花生,還有酸辣清冽的泡菜,所有的一切,足以令人忘記遠行的疲憊。豐盛的一餐,標志著另一段旅程的開啟?!?/p>

      簡單的開胃菜可能平時都不會留意,但跟隨鏡頭的視角,觀眾能從解說詞中感受到每一個食材,以至調料都有其獨特的魅力,加工細節(jié)上的差異也會帶來不同的口感。觀眾聽到片中解說后,能夠細思一下被自己忽略的家鄉(xiāng)味道,此時這段敘述就十分有意義。疲憊的旅程中飽餐一頓,帶著心靈和身體上的雙重能量前行,這種隨處可見的溫暖貫穿全片,讓人看完一部紀錄片,也像飽餐了一頓精神大餐。

      二、注重與畫面結合,突出視聽特性。

      《舌尖上的中國》不同于傳統(tǒng)美食節(jié)目,它不僅將食物的色彩斑斕收入畫面之中,還把收獲食材的過程一一記錄,讓觀眾在了解一道美食的時候,還能聆聽它背后的故事。

      “起錨,收網(wǎng),漁網(wǎng)已經在水下蟄伏20個小時,拉出水面,景象令人失望,終于發(fā)現(xiàn)了一條鯧魚,卻掙脫了漁網(wǎng)。6小時過后,魚顆粒無收,幸虧有其他海貨。大海又一次展現(xiàn)了它的慷慨。50公斤海貨,是他們一晝夜顛簸的回報。10個小時內,這些海蟹將出現(xiàn)在大城市的餐廳?!?/p>

      觀眾常見的是餐桌上被加工過后的不帶有感情色彩的食物,但是通過這樣更直觀的試聽表達,感受眼前食物的一生,體會食材的來之不易,這也是《舌尖上的中國》獨特的魅力之一。

      三、注重符合紀錄片的風格,形成鮮明的語言風格

      每當《舌尖上的中國》配樂響起,渾厚的男中音開始娓娓敘述有關食物的故事,觀眾就會有無數(shù)關于美食的聯(lián)想在腦中浮現(xiàn)。在“望梅止渴”的心理作用下,那些細膩的文字,好像有了形體,有了氣味,讓幸福感漫布全身。通過對果腹之用的食物進行風格化地描述,讓人與自然界之間既簡單,又復雜的聯(lián)系呈現(xiàn)在觀眾眼前,同時帶給人美的享受。這種通過語言描述達到的美食體驗,甚至引發(fā)了“舌尖體”的流行,觀眾紛紛效仿寫出類似的句子,足以見得,其語言風格的獨到之處。

      四、注重結合其他影視元素,使得銜接自如

      《舌尖上的中國》在技術層面上,擁有很多先天的優(yōu)勢,如高清的攝制片源,技術純熟的剪輯,細膩靈動的原創(chuàng)音樂等。但是題材龐大、故事多,如何讓轉場不顯突兀,過渡流暢銜接自然,就成了一大難題?!渡嗉馍系闹袊吠ǔ2捎媒庹f詞進行轉場,整部紀錄片采集了不同地區(qū)的特色景致,通過大量靈活的解說詞化零為整,讓片子具有更高的完整度和觀賞性。

      “食材的獲得需要超常的辛苦和耐心的等待,這樣的法則同樣適用于大山。”

      “無論靠山,還是靠水,勞動者都有專屬于自己家人的美味?!?/p>

      利用前后場景的共同點,通過解說詞銜接過渡,簡潔又不失邏輯。

      五、注重多視角人性化的創(chuàng)作手法,勾起觀眾興趣

      從創(chuàng)意上來說,《舌尖上的中國》最為新穎的設計,大概在于它多元化的視角。開篇有時,甚至不會讓觀眾感受到這是一個有關飲食的紀錄片,無論是在冰封肅寂的查干湖,還是在密林叢生的藏地高原,開闊的視角和大氣的解說詞都會給人帶來心曠神怡的感受。但是將鏡頭推進到主人公們身上后,又不會讓觀眾產生距離感,熟悉的表情,日?,嵤碌臄⑹雎撕陀^眾的距離。然后,是對記錄對象的發(fā)散式拓展描述,讓觀眾明知道看的是一檔飲食類節(jié)目,卻往往抱著收獲各方面知識的期待來繼續(xù)觀看。這便是《舌尖上的中國》另一個值得借鑒的地方,但是想要模仿卻不是那么容易。它的解說詞涉獵及其廣泛,不拘于食材料理,更關注每一個熱愛生活的人對于家鄉(xiāng)味道的執(zhí)著和形形色色的生計,有的主人公甚至是傳統(tǒng)手藝的最后繼承人。隨著時代的變遷,很多傳統(tǒng)的手藝正在慢慢消失,《舌尖上的中國》就把鏡頭聚焦在了這樣的人群身上。

      “……在效率面前,麥客已經不屬于這個時代,馬萬全一行也許就是中國最后的職業(yè)割麥人。古老的職業(yè)和悠久的傳說,正被機械們一茬茬收割殆盡。”

      沒有《舌尖上的中國》這部紀錄片,觀眾可能一生也沒有機會知道麥客這種職業(yè)的存在。每個職業(yè)的產生和消亡都有其特定的時代背景,在觀看過程中,觀眾會隨著解說漸漸關注到社會更加深層的一面。在傳統(tǒng)文化的繼承和傳播這一點上,《舌尖的中國》在攝制選材和解說詞創(chuàng)作上取得的成功,給更多的創(chuàng)作者以啟迪。

      紀錄片的畫面給人帶來的更多是視覺的沖擊,而解說詞則是訴諸聽覺器官的文字語言,能夠非常直接地感染觀眾。在探究紀錄片解說詞創(chuàng)作理念的過程中,以《舌尖上的中國》為例,分析其創(chuàng)意:圍繞創(chuàng)作主旨,強調紀錄片的紀實性,注重結合其他元素,突出風格,融入更多觀眾感興趣的話題,從而給觀眾帶來更多思考的空間和美的感受,這些都是非常值得借鑒的。

      [1] 佟延秋.紀錄片解說詞芻議[J].電影評介,2012(22):19-22.

      [2] 佟延秋.紀錄片解說詞創(chuàng)作理念探析——以紀錄片《舌尖上的中國》為例[J].電影評介,2013(7):91-94.

      J952

      A

      1674-8883(2016)13-0174-01

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