簡說洋蔥

肖渭清

洋蔥頭得不到我國很多人的喜愛，特別是一些女同胞，都說洋蔥頭“臭”?？墒牵瑖鈱ρ笫[的評價就不同了。

古希臘和羅馬時代娶親，新娘常把洋蔥頭作陪嫁，洋蔥頭帶得愈多，身價愈高，這一風(fēng)俗在歐洲的一些山區(qū)延續(xù)至今。古埃及人都把洋蔥頭當(dāng)作永恒的象征，當(dāng)人們對天發(fā)誓時，就用右手托著一個洋蔥頭。古代歐洲士兵喜歡在胸口懸掛一個洋蔥頭，他們以為這樣可擋槍箭。

在今天，洋蔥除了作為餐桌上的菜肴外，它還會用于醫(yī)療。

如果你到美國一些醫(yī)院的心血管病病房、糖尿病病房去看看，病床邊柜的玻璃板下，就可看到“一周飲食”清單，表明這些病人一周要吃四五次洋蔥頭。仔細(xì)想來有道理，據(jù)資料稱，洋蔥頭含有二烯丙基二硫化物、揮發(fā)油、前列腺素A和少量的硫氨基酸等物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有一定的降血脂、降血糖、舒張血管、降低血壓的功能。

是??！這就是菜盆里的藥了。

在美國加州，偶爾看到一人突發(fā)昏厥倒地，人們報警，同時也可看到附近居民馬上回家，把洋蔥頭切開，放在倒地者的鼻下，須臾，奇事出現(xiàn)，在救護車未到來之前，倒地者蘇醒了。

初次見識：洋蔥頭是急救藥？！

想來也有道理。當(dāng)你進廚房切洋蔥時，一股辛辣味刺激你，使你馬上涕淚俱下，這是立竿見影的事。

怎么會這樣？這是揮發(fā)油、硫化物、硫氨基酸等物質(zhì)能刺激中樞神經(jīng)興奮及刺激鼻黏膜所致。從而加大、加速了呼吸。有些人還會打噴嚏。強烈的吸氣、噴氣，給大腦、機體輸送了氧。

這樣的急救法，在美國的一些地方，是家喻戶曉的。