桃品質(zhì)提升技術(shù)集成

趙瑞雪，崔秀峰，于國(guó)合

(山東省果茶技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南 250013)

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桃品質(zhì)提升技術(shù)集成

趙瑞雪，崔秀峰，于國(guó)合*

(山東省果茶技術(shù)推廣站，山東濟(jì)南 250013)

摘要：規(guī)范了山東省名優(yōu)桃品質(zhì)提升技術(shù)，描述了桃園土肥水管理、樹體管理、花果管理、病蟲害防控等技術(shù)操作要求及部分?jǐn)?shù)據(jù)指標(biāo)。

關(guān)鍵詞：桃；品質(zhì)；提升技術(shù)

山東省桃栽培歷史已有3000多年，是僅次于蘋果的第二大果品。面積和產(chǎn)量多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)省級(jí)首位，而且品種豐富、名品眾多，既有肥城佛桃、青州蜜桃等聞名遐邇的傳統(tǒng)歷史名品，又有安丘蜜桃、蒙陰蜜桃、萊山蜜桃、萊州仙桃等特色突出的地方名優(yōu)桃品種。在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐和市場(chǎng)選擇中，這些品種以其優(yōu)良的品質(zhì)、鮮明的特色獲得了廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛，促進(jìn)了農(nóng)民增收。

20世紀(jì)后期，對(duì)產(chǎn)量的片面追求使得化學(xué)肥料施用量迅猛增長(zhǎng)，桃園群體密度、單位面積枝量等急劇加大，桃園郁閉，病蟲害多發(fā)，種種原因?qū)е律a(chǎn)中不同程度地出現(xiàn)了果實(shí)含糖量降低、風(fēng)味變淡、口感變差等問題，這在肥城桃上表現(xiàn)尤為突出，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍關(guān)注，桃品質(zhì)提升技術(shù)研究逐漸被提上重點(diǎn)工作日程。2009年，時(shí)任山東省委副書記的劉偉同志也多次指出肥城桃等一些傳統(tǒng)名牌農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降的問題，并要求盡快研究恢復(fù)肥桃品質(zhì)的技術(shù)措施。以此為契機(jī)，山東省農(nóng)業(yè)廳提出并確立了“名優(yōu)桃品質(zhì)提升技術(shù)”推廣項(xiàng)目，研究示范推廣了山東省桃品質(zhì)提升技術(shù)措施，并已連續(xù)立項(xiàng)實(shí)施5年。以追求果實(shí)品質(zhì)與安全、近期高效和持續(xù)穩(wěn)定高效兼顧為目標(biāo)，以強(qiáng)化土壤管理為基礎(chǔ)，以優(yōu)化栽培模式、管理方法為手段，以調(diào)理土壤、精準(zhǔn)施肥、節(jié)水灌溉、簡(jiǎn)化樹形和修剪、花果精管、綠色控害等為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，形

成了簡(jiǎn)單易行、節(jié)能環(huán)保、彈性應(yīng)變的現(xiàn)代化桃品質(zhì)提升技術(shù)集成，建成了一批高標(biāo)準(zhǔn)示范園，帶動(dòng)了全省范圍內(nèi)該項(xiàng)技術(shù)的推廣，不僅提升了桃果實(shí)品質(zhì)和質(zhì)量安全水平，減少了化肥農(nóng)藥施用量，降低了生產(chǎn)成本，優(yōu)化了周邊環(huán)境，獲得了近期高效，也為獲得持續(xù)穩(wěn)定高效發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?，F(xiàn)將該技術(shù)集成要點(diǎn)總結(jié)發(fā)表，以饗讀者。

1土肥水管理

1.1以產(chǎn)定肥，測(cè)土配方

根據(jù)不同品種特點(diǎn)及樹齡、樹勢(shì)等確定目標(biāo)產(chǎn)量，以每生產(chǎn)桃果100kg，樹體約需吸收0.46kg氮、0.29kg磷(P2O5)、0.74kg鉀(K2O)計(jì)算，按照樹體吸收量的1.5～2倍判斷需肥量；采集園片土樣，測(cè)定其有機(jī)質(zhì)含量，堿解氮、速效磷、速效鉀含量等，結(jié)合對(duì)樹體、葉片等的分析，判斷目標(biāo)園片肥力水平；根據(jù)需肥量、現(xiàn)有肥力水平等確定年度所需不同肥料施用量，合理配比氮磷鉀以及微量元素，給出施肥配方。

1.2適期適地施肥，示范推廣緩控釋肥

秋季施基肥，在桃樹養(yǎng)分回流期為好，以腐熟有機(jī)肥加復(fù)混肥為主，每666.7m2施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3t以上，同時(shí)施入年度施用化肥總量的30%～40%，推薦使用緩控釋肥。在行間或株間開條溝施入，溝深、寬各40～50cm，將肥料與表土混勻后回填，緩控釋肥

料包放在有機(jī)肥中間一次性施入。生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期適時(shí)追肥，根據(jù)不同品種需肥特點(diǎn)確定具體施肥時(shí)期和單次不同種類肥料的施肥量。追肥宜采用放射狀溝施法或全樹盤撒施后淺刨覆蓋法，有條件的桃園應(yīng)用水肥一體化，隨水施入。放射狀溝施法，幼樹施在樹體投影邊緣以內(nèi)，成齡樹施在距主干1m遠(yuǎn)左右；起壟栽植桃園施在壟臺(tái)底部，傳統(tǒng)桃園施肥深度20～40cm。生長(zhǎng)季結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行葉面噴肥(氮磷鉀及微量元素)。

1.3增施高效有機(jī)肥，推廣生態(tài)循環(huán)模式

通過(guò)秋施基肥，局部集中增施腐熟的大豆、豆餅等精制有機(jī)肥料及腐殖酸類、微生物類肥料，使根系集中分布區(qū)內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到1.5%以上，達(dá)到改良調(diào)理土壤，增強(qiáng)土壤的長(zhǎng)期供給和彈性應(yīng)變能力的目的。示范推廣桃園“畜沼果”生態(tài)循環(huán)栽培模式及沼渣、沼液應(yīng)用技術(shù)。

1.4行間生草，起壟覆蓋

新建桃園實(shí)行起壟定植，壟寬80～120cm、高20～35cm，壟上覆蓋地膜或覆草。壟臺(tái)可隨樹體增大，結(jié)合秋施基肥逐年增寬至1.8m。

在大行距的前提下，應(yīng)用行間生草、樹盤覆蓋技術(shù)。自然生草選留夏至草、牛筋草、虎尾草等品種，種草可選毛葉苕子、苜蓿、鼠尾草等品種，草長(zhǎng)到20～30cm時(shí)，刈割后覆蓋樹盤，每年刈割3～4次；也可用收割后的農(nóng)作物秸稈(麥秸、玉米秸等切碎成5cm左右)等直接平鋪在樹盤，覆草厚度15～20cm(初次覆草應(yīng)在25cm以上)。

1.5節(jié)水灌溉，水肥一體

推廣節(jié)水灌溉及小溝快流溝旁貯水技術(shù)。開花前、果實(shí)膨大期根據(jù)天氣情況及時(shí)灌水；果實(shí)成熟前20～30天適當(dāng)控水，降水量多時(shí)及時(shí)排水防澇。有條件的果園推廣應(yīng)用水肥一體化。

2樹體管理

2.1控制群體密度

新建桃園采取寬行密株定植，行距原則上不小于4m。對(duì)現(xiàn)有栽植密度較大、郁閉較重的桃園，采取間伐、疏大枝或回縮等措施，打開光路，改善冠內(nèi)光照，使行間冠間距在0.8以上，透光率達(dá)到25%以上。

2.2簡(jiǎn)化修剪

推廣長(zhǎng)枝修剪，冬夏修剪相結(jié)合的綜合修剪技術(shù)，合理調(diào)整果園群體結(jié)構(gòu)和個(gè)體結(jié)構(gòu)。幼樹以夏剪為主，對(duì)骨干枝延長(zhǎng)枝適當(dāng)短截，非骨干枝輕剪長(zhǎng)放，培養(yǎng)骨架，增加枝量，提早結(jié)果。初果期樹以疏枝緩放為主，迅速提高產(chǎn)量，盛果期樹基本不進(jìn)行短截，疏除過(guò)密大枝、弱小枝組，培養(yǎng)結(jié)果枝組，維持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的平衡。培養(yǎng)高光效樹形，推廣Y形、三主枝、四主枝挺身形樹形，減少單株枝條級(jí)次，保證行間有0.8m以上的作業(yè)道。

3花果管理

①控制產(chǎn)量。根據(jù)品種特點(diǎn)、樹勢(shì)和果園管理水平確定目標(biāo)產(chǎn)量，通過(guò)疏花疏果，調(diào)整留果量，使果實(shí)在樹冠內(nèi)均勻分布。一是根據(jù)花芽分化情況，春季開花前進(jìn)行復(fù)剪，初步調(diào)整花枝數(shù)量；二是花期視氣候情況，按目標(biāo)產(chǎn)量的1.5～2倍留果疏花；三是生理落果后疏果，按目標(biāo)產(chǎn)量的1.2倍定果。②防凍避災(zāi)。進(jìn)行枝干涂白、花前澆水等防凍避災(zāi)技術(shù)，避免花期霜凍危害。③壁蜂授粉。普及應(yīng)用壁蜂授粉技術(shù)，改善授粉效果，提高坐果率和果實(shí)質(zhì)量；④套袋鋪膜。疏果定果后及時(shí)套袋，采收前10～15天摘袋。⑤摘袋后地下鋪設(shè)反光膜促進(jìn)果面著色。⑥適期采收。根據(jù)品種特性，確定適宜采收期，就近銷售和特殊需求的，適當(dāng)晚采。

4病蟲害綠色綜合防控

采取農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)和生物防治相結(jié)合，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施和生物防治手段，推廣應(yīng)用殺蟲燈、粘蟲板、生物制劑以及害蟲天敵等綠色控害技術(shù)。禁止使用劇毒高殘留的禁用農(nóng)藥，推廣使用植物源、礦物源為主要成份的新型農(nóng)藥，改進(jìn)施藥技術(shù)，提高防治效果，最大限度地減少化學(xué)農(nóng)藥用量。

作者簡(jiǎn)介：趙瑞雪(1972-)，女，山東萊陽(yáng)人，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。E-mail:rx-zhao@126.com

通訊作者：*于國(guó)合(1968-)，男，山東文登人，推廣研究員，主要從事果樹技術(shù)推廣工作。

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(SDAIT-03-021-20)。

收稿日期：2015-12-16

中圖分類號(hào)：S662.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1002-2910(2016)01-0050-02