海底撈都學(xué)不會(huì)的王品 秘訣竟是“幫派文化”

王新磊

說(shuō)到服務(wù)，餐飲業(yè)有一個(gè)說(shuō)法：中餐看海底撈，西餐看王品。

有趣的是，你學(xué)不會(huì)海底撈，海底撈也學(xué)不會(huì)王品。特別是王品，能持續(xù)創(chuàng)造讓員工滿(mǎn)意而充滿(mǎn)熱情的工作環(huán)境，這讓張勇非常佩服。

王品的秘訣，其實(shí)就是兩個(gè)字：舍得。只有舍得，才能分享。

33%利潤(rùn)按月分

在我們談王品的服務(wù)、品質(zhì)的時(shí)候，王品人卻在大談 “幫派文化”。

王品的幫派文化，就是有福同享，有難同當(dāng)。也就是他們反復(fù)提到的分享精神。

王品集團(tuán)，每個(gè)月?lián)艹隼麧?rùn)的33%來(lái)分紅，分給所有伙伴，剩下67%用于公司的未來(lái)發(fā)展。

這種分享是全員的。上從董事長(zhǎng)，下到所有兼職同仁，全部分享，包括洗碗的阿姨，主管會(huì)按照薪資比例給她。

3%營(yíng)業(yè)額當(dāng)天分

王品激發(fā)員工熱情的方法，就是加大獎(jiǎng)勵(lì)的力度。

每月一分，節(jié)奏有點(diǎn)兒慢。王品又提出“當(dāng)天分享”。

王品CEO李森斌：“除了這個(gè)利潤(rùn)的33%，還有營(yíng)業(yè)額的3%，叫作營(yíng)業(yè)獎(jiǎng)金，就是店鋪每天營(yíng)業(yè)額有1萬(wàn)塊錢(qián)，我們就必須拿出300塊錢(qián)分給所有同仁。所以每個(gè)人要拼命，因?yàn)槟闼嵉拿恳环皱X(qián)都跟你的口袋有關(guān)系，絕對(duì)不會(huì)把錢(qián)放在老板的口袋里面去。因此，我們公司財(cái)務(wù)公開(kāi)，要不然公司做賬怎么知道，本來(lái)賺錢(qián)你做成沒(méi)賺錢(qián)，你是騙我的，我們絕對(duì)不干這種事情，所以財(cái)務(wù)公開(kāi)?！?/p>

1%的營(yíng)業(yè)額做人力池基金

除了分享，王品還建立了共享的人力池基金。

從營(yíng)業(yè)額當(dāng)中提撥1%，建立一個(gè)人力池基金，每一家店鋪要貢獻(xiàn)1%，這1%就放到公司的人力池基金里面去。

付出就有回報(bào)。

2015年前三季度，王品在內(nèi)地的營(yíng)收為49億元，增長(zhǎng)近三成。主要業(yè)績(jī)來(lái)源一是原有品牌的新開(kāi)店；二是新品牌以及原先老店的成長(zhǎng)。

王品初期會(huì)跑得比較慢，可是不代表沒(méi)有動(dòng)，因?yàn)橥跗吩诖蚧A(chǔ)，基礎(chǔ)非常雄厚的時(shí)候，再厚積薄發(fā)。

這筆錢(qián)是大家共同有的，是公司培養(yǎng)這些人，所以我們?cè)敢饣ê芏噱X(qián)，每年拿出1%的營(yíng)業(yè)額花在教育訓(xùn)練上。