淺談青干草的調(diào)制技術(shù)

張成祿

（甘肅省臨潭縣石門鄉(xiāng)獸醫(yī)站，甘肅 臨潭 747500）

淺談青干草的調(diào)制技術(shù)

張成祿

（甘肅省臨潭縣石門鄉(xiāng)獸醫(yī)站，甘肅 臨潭 747500）

干草是指利用適宜時(shí)期收割的天然草地或人工種植的牧草及禾谷類飼料作物。經(jīng)自然或人工調(diào)制而成長期保存的草料，它具有營養(yǎng)好、易消化、成本低、簡(jiǎn)便易行、便于貯存等特點(diǎn)，在草食家畜的日糧組成中起重要作用，牧草在生長旺季常常過剩，但在冬季飼草較為缺乏，特別是我們的甘南地區(qū)，冬季氣溫很低，青干草的調(diào)制就顯得更為重要。

1 調(diào)制青干草應(yīng)特別注意

1.1 要適時(shí)收割 打草時(shí)期一般不能過晚，晚了就不能把營養(yǎng)物質(zhì)盡多地保留在干草中，因此，要想收到優(yōu)質(zhì)干草，首先必須掌握打草時(shí)期，“秋打燒柴，夏打草”及“伏天草，冬天寶”的諺語是適時(shí)打草的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。所以原料的采收必須是豆科類牧草在初花期至盛花期收割，禾本科類牧草在抽穗期收割，天然牧草在秋季收割。

1.2 減少植物生化作用與損失 青草收割后，大部分細(xì)胞并未停止生物化學(xué)反應(yīng)，植物內(nèi)的酸性仍具活性，它利用本身的養(yǎng)分進(jìn)行蒸騰和呼吸作用，其結(jié)果損失了可消化養(yǎng)分，降低了飼用價(jià)值。

1.3 減少機(jī)械作用引起的損失 在收獲調(diào)制干草中，由于機(jī)械作用引起的植物葉子，嫩枝花序的損失，豆科牧草重于禾本科草，通常損失達(dá)到15%～35%，這種損失既能影響干草質(zhì)量又降低干草品質(zhì)。減少這種損失主要及時(shí)掌握曬制的牧草含水量不要低30%，即使摟集、上架或堆垛，其次減少搬動(dòng)次數(shù)、適時(shí)刈割等。

1.4 減少微生物作用及損失 溫度和濕度是制約微生物活動(dòng)的因素。微生物最適宜的發(fā)育溫度25～38℃之間，但對(duì)水分要求嚴(yán)，當(dāng)植物含水30%以上時(shí)，才能正?；顒?dòng)，因此快速干燥牧草水分降到30%以下，是防止微生物損失的主要措施。

1.5 防止雨澆露淋 干燥后的青草被雨澆后水份升高，造成微生物的活動(dòng)適宜條件，加劇養(yǎng)分損失，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致干草霉?fàn)€。

1.6 盡量縮短干燥時(shí)間 自然干燥牧草，主要利用陽光和風(fēng)力條件，但陽光的直接照射使干草脫綠變白，并破壞植物體內(nèi)的胡蘿卜素和VC。

1.7 要有適當(dāng)?shù)母稍锒?割倒后的青草一般都含有50% ～80%的水分，干草貯藏含水量一般為15%～17%，最多不能超20%。

2 青干草的特點(diǎn)

2.1 優(yōu)質(zhì)干草營養(yǎng)豐富 品質(zhì)優(yōu)良的青干草營養(yǎng)豐富，一般粗蛋白含量為10%～20%，粗纖維含量20%～23%，無氮浸出物為40%～54%，干物質(zhì)含量85%～90%，尤其是豆科牧草，礦物質(zhì)和維生素含量較豐富。

2.2 飼用價(jià)值較高 優(yōu)質(zhì)干草呈綠色、柔軟、氣味芳香、適口性好。青干草中有機(jī)物消化率達(dá)46%～70%，纖維消化率70% ～80%，蛋白質(zhì)具有較高的生物學(xué)價(jià)值。

2.3 形成乳脂肪的重要原理 草食家畜在利用瘤胃微生物分解青干草纖維素的過程中能產(chǎn)生揮發(fā)性的脂肪酶和類脂肪物質(zhì)，這些物質(zhì)是產(chǎn)乳草食家畜合成乳脂肪的重要原料。減少干草飼喂量，可導(dǎo)致乳脂率降低。

3 青干草的調(diào)制原理

調(diào)制干草的目的就是要收割后的新鮮草迅速處于生理干燥狀態(tài)，細(xì)胞呼吸和酶的作用逐漸減弱直至停止，飼草的養(yǎng)分分解很少。這個(gè)過程大概分為兩個(gè)階段。

3.1 牧草饑餓代謝階段 刈割后的鮮草細(xì)胞尚未死亡，繼續(xù)進(jìn)行著呼吸和蒸騰作用，水分逐漸減少，當(dāng)水分減少到40% —50%時(shí)呼吸停止，所以要使干草干燥快一些，這樣營養(yǎng)物質(zhì)損失也較少。

3.2 牧草成分分解階段 呼吸作用停止后，牧草細(xì)胞已死亡，但牧草表面的水分繼續(xù)蒸發(fā)，光照易破壞牧草中的胡蘿卜素和葉綠素。

4 調(diào)制方法

牧草干燥方法大致分為人工干燥法和自然干燥法。

4.1 自然干燥法分為

4.1.1 地面干燥法：須在晴天進(jìn)行，一次性收割多少地要根據(jù)機(jī)具和人力情況而定，收割一批處理一批，收割的牧草先平鋪在地面上，盡量增大水分散失面積，牧草水分含量40% ～50%時(shí)可以摟草集成堆，當(dāng)水分降為30%左右時(shí)可以運(yùn)往堆草場(chǎng)，水分散失到17%左右時(shí)形成干草的芳香味。

4.1.2 草架干燥法：在多雨地區(qū)宜采用草架干燥法，此法可減少地面干燥時(shí)間，刈割后立即扎成捆，運(yùn)往草架干燥，這種方法比地面干燥減少損失約10%，它主要有三角架、獨(dú)木架或直接利用大樹干，草架上的青草捆要求根部向上，頭部向下，上層堆成圓錐形或屋脊形，表面平整光滑，以利排水，草架間留一定通道，以利通風(fēng)干燥。

4.1.3 發(fā)酵干燥法：用這種方法調(diào)制的干草呈棕黃色，其養(yǎng)分散失達(dá)50%，蛋白質(zhì)的消化率也明顯下降，這種方法一般用的較少。

4.2 人工干燥法 人工干燥法分為通風(fēng)干燥法、低溫烘干法和高溫快速干燥法三種。人工干燥法不受天氣的限制，調(diào)制的干草養(yǎng)分損失少，約為 5%～10%，但投資較高，設(shè)備復(fù)雜，其產(chǎn)品主要用干草粉生產(chǎn)，顆粒飼料生產(chǎn)，其原料是人工栽培的豆科牧草和牧草。

5 干草的貯藏

調(diào)制好的干草，若貯藏不好，不僅繼續(xù)損失養(yǎng)分，甚至?xí)冑|(zhì)，發(fā)霉或發(fā)生火災(zāi)等，造成不應(yīng)有的損失。

5.1 草棚貯藏 有條件盡可能建造草棚，但只須做到防雨雪和防潮即可，豆科牧草價(jià)值高，不易堆垛貯藏，更適應(yīng)草棚貯藏，貯藏時(shí)注意通風(fēng)條件。如果有條件可以粉碎貯藏，減少體積。

5.2 露天堆垛 在無草棚條件時(shí)，對(duì)禾草也用露天堆垛的方法貯藏，但必須注意上垛干草的含水量，當(dāng)水分含量在18%左右時(shí)即可上垛。在一個(gè)就是打成捆，上垛前按牧草生長上下擰成10～15kg緊實(shí)的草捆，方便堆垛和取用。堆垛應(yīng)緊實(shí)、均勻，使受雨面積盡量小，垛頂呈錐狀和屋脊?fàn)?，以利排水。堆垛的大小形狀，可根?jù)草的多少，地面大小，牧草干燥程度而定。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．03.110