牛磺酸在動物營養(yǎng)中的應(yīng)用分析

朱娟

（青島市動物園管理處，山東 青島 266000）

?；撬嵩趧游餇I養(yǎng)中的應(yīng)用分析

朱娟

（青島市動物園管理處，山東 青島 266000）

?；撬崾求w內(nèi)一種游離氨基酸，其應(yīng)用價值及生物學(xué)功能極高。為此，本文對牛磺酸的營養(yǎng)生理功能進(jìn)行介紹，并分析?；撬嵩趧游餇I養(yǎng)中的應(yīng)用，以供參考。

?；撬?；動物營養(yǎng)；應(yīng)用

?；撬崾莿游矬w內(nèi)的一種含硫氨基酸，又可稱為牛膽素、牛膽堿，其無色，并以游離的形式廣泛分布于動物體內(nèi)的各組織器官［1］。長久以來，人們都認(rèn)為?；撬崾呛虬被岬臒o功能代謝產(chǎn)物［2］。1975年Hayes等報道表明，如若?；撬岵蛔銊t會致使幼貓視力衰退，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致失明。因此，社會開始將關(guān)注焦點(diǎn)放在牛磺酸營養(yǎng)作用上。近幾年，國際上有不少學(xué)者深入研究?；撬?，發(fā)現(xiàn)?；撬釋C(jī)體正常生理機(jī)能有著調(diào)節(jié)作用，并在動物營養(yǎng)中起著重要的作用。

1 ?；撬岬臓I養(yǎng)生理功能

根據(jù)筆者對相關(guān)文獻(xiàn)的研究及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，?；撬岬臓I養(yǎng)生理功能主要體現(xiàn)在如下幾方面。第一，對營養(yǎng)物質(zhì)代謝起到了促進(jìn)的作用。?；撬崮軌蚝蛣游镏械哪懰嵯嘟Y(jié)合，從而形成牛磺膽酸，對脂肪乳化起到促進(jìn)的作用，而且能夠有效提高脂肪酶的活性，能夠促進(jìn)脂溶性維生素、膽固醇中性脂肪等消化吸收。不僅如此，?；撬徇€能夠和胰島素類物質(zhì)共同參與糖代謝，以促進(jìn)糖酵解。第二，對機(jī)體細(xì)胞起到保護(hù)的作用。?；撬岵坏軌騾⑴c細(xì)胞膜中磷脂的代謝，可以保持細(xì)胞膜內(nèi)外滲透壓平衡，而且還能夠?qū)?xì)胞內(nèi)鈣離子水平起到維持作用，可以將氧自由基的過氧化損失起到清除的作用，從而達(dá)到保護(hù)動物胃腸道黏膜、紅細(xì)胞、心肌細(xì)胞及動物干細(xì)胞等作用。

2 ?；撬嵩趧游餇I養(yǎng)中的應(yīng)用

2.1 ?；撬嵩诩仪轄I養(yǎng)中的應(yīng)用

在家禽日糧中合理添加不同分量的?；撬幔軌?qū)﹄u的生產(chǎn)性能起到提高作用。姚林元等將30 mg/kg?；撬帷?0 mg/kgβ-胡蘿卜素同時添加到蛋雞日糧中，并對比沒有添加牛磺酸的蛋雞發(fā)現(xiàn)，添加?；撬岬牡半u產(chǎn)蛋量明顯提高，蛋黃色澤得到了有效改善，而且蛋雞質(zhì)量有所提高。何天培等分別將0.15%與0.1%的?；撬崽砑拥阶须u日糧當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)添加牛磺酸的仔雞體質(zhì)量明顯大于不添加?；撬岬淖须u體質(zhì)量。不僅如此，?；撬徇€會對雞的免疫功能產(chǎn)生一定影響。李學(xué)儉等將20～320 mg/kg牛磺酸添加到成年蛋雞群中發(fā)現(xiàn)，其免疫力要明顯高于沒有添加牛磺酸的蛋雞。

2.2 牛磺酸在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用

在水產(chǎn)動物中應(yīng)用?；撬嶂饕抢闷湔T食作用。在蝦蟹的餌料中添加?；撬釀t可以提高蝦蟹的采食量，還能夠有效平衡餌料中的微量元素。對于貝類而言，牛磺酸發(fā)揮著極為特殊的作用，其不但能夠儲備能量，而且還能對細(xì)胞的可激發(fā)性起到調(diào)節(jié)的作用，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的硫化物滲透排泄出去。魏智清等研究發(fā)現(xiàn)，將不同濃度的?；撬崛芤禾砑又了袑δ圉q魚的抗缺氧能力有提高作用。

2.3 ?；撬嵩谕蔑曫B(yǎng)中的應(yīng)用

李萬里等在分析維生素E與牛磺酸對飼喂高脂家兔血清中鈣、鐵、鋅、銅等的影響中發(fā)現(xiàn)，維生素E明顯導(dǎo)致飼喂高脂家兔血清中銅含量下降，而牛磺酸則致使家兔血清中鋅含量上升。總的?；撬岷途S生素E對于高脂家兔的血清Cu／Zn的比值能夠起到降低的作用，而并未明顯影響到其血清中鈣與鐵的含量。由此可知，牛磺酸和維生素E能夠?qū)彝皿w內(nèi)的銅、鋅含量起到調(diào)節(jié)作用，并能夠影響動脈粥樣硬化及脂質(zhì)代謝的形成。

2.4 牛磺酸在豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用

關(guān)于在豬方面應(yīng)用?；撬岬难芯?，Kandelgy等對妊娠母豬（由懷孕至斷奶）飼喂添加了0.5%牛磺酸的飼糧發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)仔數(shù)量、仔豬的出生體質(zhì)量和21日齡存活率均沒有顯著提高。在斷奶后及時添加?；撬?，對于飼料的轉(zhuǎn)化率及仔豬生長速度起到明顯的促進(jìn)作用。此外，盧福莊等研究發(fā)現(xiàn)，將0.1%的?；撬崽砑又?8日齡斷奶仔豬日糧中，每天仔豬體質(zhì)量均提高0.55 kg，尤其是前5 d效果更為顯著，所以可以認(rèn)為牛磺酸對仔豬斷奶應(yīng)激具有一定作用。

3 結(jié)語

在動物營養(yǎng)中應(yīng)用?；撬嵋呀?jīng)受到越來越多人的關(guān)注。將?；撬釕?yīng)用于動物飼養(yǎng)中，對于提升動物飼養(yǎng)水平及飼料轉(zhuǎn)化率，提高動物經(jīng)濟(jì)效益有著積極的現(xiàn)實(shí)意義。

［1］任和，占秀安.?；撬嵩趧游餇I養(yǎng)上的研究進(jìn)展［J］.飼料工業(yè)，2006（8）：44-47.

［2］李晨甦，張強(qiáng)，王玉婷，等.?；撬嵩趧游飪?nèi)分泌系統(tǒng)中的生理作用［J］.動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2016（5）：109-112.

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1674-7909（2016）33-33-1

朱娟（1978-），女，本科，畜牧師，研究方向：飼料中各種營養(yǎng)成分對動物生長的影響。