陜西山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對(duì)策

崔傳鋒

陜西山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對(duì)策

崔傳鋒

山陽縣是陜西省重點(diǎn)核桃產(chǎn)區(qū)之一，核桃栽培歷史悠久，分布廣泛。近年來，雖然該地區(qū)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，基地建設(shè)初具規(guī)模，但生產(chǎn)中存在的單產(chǎn)低、品質(zhì)差、經(jīng)濟(jì)效益不高等問題不容忽視。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì) 山陽地處秦嶺東段南麓，陜西東南部，位于東經(jīng)109°32′～110°29′，北緯33°9′～33°42′，境內(nèi)地形復(fù)雜，群山起伏，河谷縱橫，是陜西省重點(diǎn)林區(qū)縣。屬北亞熱帶向暖溫帶過渡的半濕潤季風(fēng)性山地氣候，氣候溫和、光照充足、雨量充沛、四季分明。年平均氣溫13.1℃，≥10℃有效積溫4 142.7℃，年平均降雨量766.6 mm，年日照時(shí)數(shù)2 134小時(shí)，無霜期207天。土壤以黃棕壤和棕壤為主，pH值6.5～7.5。這樣得天獨(dú)厚的地理氣候條件，非常適宜發(fā)展核桃生產(chǎn)。

1.2 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì) 核桃果實(shí)富含脂肪（65%～70%）、蛋白質(zhì)（15%～20%），同時(shí)含有對(duì)人體有益的多種營養(yǎng)成分，具有健腦益智、補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、潤肌烏發(fā)等醫(yī)用和保健作用，是上等果品和木本油料。隨著生活水平的提高，國內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)核桃及其加工產(chǎn)品的需求與日俱增，市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有升，發(fā)展前景十分廣闊。

1.3 政策優(yōu)勢(shì) 目前，國家已將核桃列為確保我國食用油安全的戰(zhàn)略性樹種，國家林業(yè)局批準(zhǔn)的核桃良種繁育基地建設(shè)項(xiàng)目落戶陜西商洛市，陜西省發(fā)改委將核桃產(chǎn)業(yè)列入鞏固退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)給予重點(diǎn)扶持，陜西省林業(yè)廳就支持商洛核桃產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展制定出臺(tái)了多項(xiàng)扶持措施，商洛市印發(fā)了《關(guān)于鼓勵(lì)扶持核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見（試行）》等相關(guān)文件，所有這些均為山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的政策保障。

1.4 技術(shù)優(yōu)勢(shì) 山陽縣目前有從事林業(yè)工作的技術(shù)干部189人，其中有高級(jí)工程師3人，工程師44人，50%以上的技術(shù)人員專兼職從事核桃技術(shù)服務(wù)工作。山陽縣林業(yè)站已熟練掌握了核桃嫁接、整形修剪、病蟲害防治等關(guān)鍵技術(shù)，并組建有120人參加的核桃專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)。同時(shí)，西北農(nóng)林科技大學(xué)在山陽建立了核桃板栗試驗(yàn)示范站，派專家常駐山陽進(jìn)行試驗(yàn)研究、技術(shù)示范與培訓(xùn)，為山陽核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

1.5 發(fā)展基礎(chǔ) 山陽果農(nóng)有栽植核桃的傳統(tǒng)習(xí)慣，積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。近年來通過新品種和新技術(shù)的引進(jìn)示范推廣，廣大群眾對(duì)發(fā)展良種核桃的認(rèn)識(shí)水平逐步提高，并從核桃經(jīng)營大戶身上看到了希望，發(fā)展良種核桃的積極性空前高漲。截至2015年底，全縣核桃面積59.6萬畝，年產(chǎn)核桃1.51萬t，產(chǎn)值4 228萬元，占全縣林業(yè)總產(chǎn)值的65%。

2 主要生產(chǎn)問題

2.1 管理粗放 山陽核桃大多是分戶種植，科學(xué)管理措施不到位，重栽植輕管理現(xiàn)象普遍存在，粗放管理甚至完全棄管的核桃園不在少數(shù)。據(jù)調(diào)查，全縣核桃樹病蟲危害面積達(dá)80%以上，每年因病蟲危害減產(chǎn)1 200 t左右，核桃商品率也大幅下降。

2.2 品種混雜 山陽傳統(tǒng)核桃栽植多采用實(shí)生苗繁殖，后代變異大，性狀不穩(wěn)定，品種退化嚴(yán)重。雖從上世紀(jì)90年代即開始引進(jìn)推廣早實(shí)優(yōu)良品種，但因?yàn)槿狈^(qū)域化布局，果農(nóng)建園選種盲目性隨意性較大，品種可靠的良種園為數(shù)不多，良種利用率總體較低，沒有優(yōu)勢(shì)主栽品種，大多核桃園品種混雜，品質(zhì)良莠不齊，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)效益不高。

2.3 脫皮技術(shù)落后 長(zhǎng)期以來，山陽果農(nóng)沿用傳統(tǒng)采收處理方法，用竹竿擊落核桃，撿拾后集中堆漚去皮，曬干貯藏，造成核桃外殼色澤不均，表面粗糙，潔凈度差，核仁變色變質(zhì)嚴(yán)重，影響消費(fèi)者購買欲。

2.4 加工企業(yè)規(guī)模小 山陽現(xiàn)有陜西智源食品有限公司、金力金公司等4家核桃加工企業(yè)，年加工能力僅300 t。由于加工企業(yè)自有資金不足，融資困難，加工工藝落后，造成加工產(chǎn)品多為初級(jí)產(chǎn)品，且規(guī)模和效益十分有限，更沒有叫得響、喊得出的知名品牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力嚴(yán)重不足。

2.5 標(biāo)準(zhǔn)化程度低 山陽核桃大多仍是散戶種植，樹為戶有，分散經(jīng)營，難以達(dá)到經(jīng)營規(guī)?；?、效益最大化，更無從實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 加大良種推廣力度 根據(jù)適地適種和區(qū)域化布局原則，培育、篩選、推廣適于山陽縣不同立地條件的主栽品種，在實(shí)現(xiàn)新建園良種化的基礎(chǔ)上，逐步高接改造現(xiàn)有低產(chǎn)園（樹）。

同時(shí)，加強(qiáng)良種苗木基地建設(shè)，力爭(zhēng)用3～5年時(shí)間實(shí)現(xiàn)良種苗木自繁、自育、自用。

3.2 推行集約管理技術(shù) 積極推廣地下墾復(fù)、整形修剪、防病治蟲、配方施肥等科學(xué)有效、簡(jiǎn)便易行、成本低廉的實(shí)用配套技術(shù)，努力提高核桃園管理水平，促進(jìn)核桃園提質(zhì)增效。

3.3 推廣適時(shí)采收技術(shù) 核桃果實(shí)充分成熟、適宜采收的主要標(biāo)志是青果皮由綠色變?yōu)辄S綠色，約1/4的青皮在樹上自然開裂。早實(shí)核桃品種比當(dāng)?shù)仄胀ㄍ韺?shí)品種成熟期晚10～15天，若與普通核桃同期采收，不僅產(chǎn)量下降，而且品質(zhì)較差（核仁不飽滿，出仁率、出油率低），原有的優(yōu)良性狀不能充分表現(xiàn)，影響經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)積極引導(dǎo)果農(nóng)立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，適時(shí)采收，保證堅(jiān)果質(zhì)量。

3.4 政府發(fā)揮應(yīng)有作用 比如，逐步有序?qū)嵤┙?jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)，搞好市場(chǎng)體系建設(shè)，支持發(fā)展專業(yè)合作組織，利用核桃節(jié)、楊凌農(nóng)高會(huì)等平臺(tái)宣傳推介山陽核桃及其加工產(chǎn)品，加強(qiáng)核桃質(zhì)量監(jiān)督和市場(chǎng)管理執(zhí)法，搞好實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，扶持加工企業(yè)發(fā)展，積極參與“商洛核桃”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作和綠色核桃產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證，提高山陽核桃知名度等。

（本文成文過程中，承蒙陜西省商洛市核桃研究所高級(jí)工程師王根憲指導(dǎo)審閱，作者在此表示衷心感謝）

崔傳鋒，陜西省山陽縣色河鋪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，郵編726410。

2016-05-19