鮮食無核白葡萄綠色生產關鍵技術

薛鋒

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鮮食無核白葡萄綠色生產關鍵技術

薛鋒

新疆吐魯番是我國無核白葡萄著名產區(qū)，已有1 000多年種植歷史，目前種植面積40余萬畝，年總產量約90萬t。近年來，在新疆鄯善園藝場、紅柳河園藝場等葡萄主產區(qū)，大力推廣了一系列鮮食無核白葡萄綠色生產配套關鍵技術，實現了畝產值過萬元的顯著效益。筆者對相關技術進行了提煉總結，供果農參考。

1　生產目標

采用小棚架栽培模式，每畝生產2 000 kg綠色鮮食商品葡萄；果穗長20～30 cm、寬12～16 cm，圓錐形或歧肩圓錐形，緊而不擠，松而不散；果粒大小均勻，單粒質量2.5～3.5 g，可溶性固形物含量18%以上。

2　技術要求

2.1開墩上架3月中旬前，更新部分立柱、橫木和地錨等設施，拉緊松動的鐵絲。3月下旬，當氣溫穩(wěn)定在10℃以上時開墩，也可將當地杏花吐紅、含苞待放期作為開墩的適宜期。開墩時下鍬要輕，盡量避免弄傷枝蔓。

覆土去掉后，應順勢將枝蔓拉到架面上，不可強拉硬拽，以免扭傷枝蔓。上架后，把溝底清理整平，以便澆水施肥等工作正常開展。

2.2肥水管理

2.2.1施肥

1）基肥。通常以腐熟的牛羊糞和農家肥為主。施基肥的時間應在葡萄采收后至枝蔓下架前。此時施入基肥利于分解，根系受傷后容易愈合，可增加樹體營養(yǎng)貯備，提高器官組織的細胞液濃度，增強樹體抗旱越冬能力。

基肥在下架盤墩前施。具體方法：距主干50 cm左右挖長寬深50～60 cm的坑，每個坑內施入10～20 kg腐熱的優(yōu)質有機肥（如牛羊糞、豬糞等），然后覆土澆水。

2）追肥。生長期土壤追肥3次，葉面噴肥2～4次（補充微肥）。①催芽肥。葡萄上架后至萌芽前，配合澆催芽水施入。具體方法：距主干50 cm挖一鐵鍬深的坑，施入100 g復合肥，覆土后澆水。若為沙土地，坑可挖淺，以能覆土為宜。②催果肥。花謝后幼果膨大初期施入。具體方法：距主干50 cm挖一鐵鍬深的坑，施入三元復合肥200 g或葡萄專用肥300 g，覆土后澆水。③壯果肥。果實成熟前施入。具體方法：距主干50 cm挖一鐵鍬深的坑，施入200 g磷酸二氫鉀。沙質土壤可少量多次施肥，以防止肥料滲失。

另外，根據葡萄生長和需肥情況，每次噴完赤霉素后及果實生長期，可葉面噴肥2～4次，以補充鋅、鈣、硼、鐵、鎂等中微量元素。注意避開高溫時段，以免產生藥害。

2.2.2澆水根據土壤墑情、葡萄生長情況，結合施肥等管理措施確定澆水時間和次數。一般1年必須保證以下3次灌水：一是萌芽前后灌水，保證發(fā)芽整齊、新梢健壯；二是坐果期主要是漿果膨大中期灌水，保證果實生長發(fā)育對水分的需求；三是入冬前灌水，以利于葡萄安全越冬。

3　整形修剪

3.1綁蔓上架綁蔓實行二步法：先把繩子以“豬蹄口”形式緊系在鐵絲上，使其不能在鐵絲上自由滑動，然后再用繩子把主蔓縛在鐵絲上，繩子與主蔓間留半個指頭的空隙，為枝蔓當年生長留出余地。架面上的枝蔓應分布均勻，每隔40～50 cm留1個主蔓，所留主蔓應生長健壯。要有計劃地培養(yǎng)新主蔓，淘汰衰老主蔓。

剪除傷、病、枯枝，在主蔓上每隔25～30 cm 留1個結果枝組，每個結果枝組由1個預備枝和1個結果母枝組成，位置偏上、粗壯的作結果母枝，留2～4個芽短截，位置偏下的留2個芽短截，作預備枝。

3.2抹芽定梢秋季修剪往往留芽偏多，應抹去一部分無用芽。抹芽時間越早越好，一般在5月上、中旬，枝葉展開、可見花序時進行。由于萌芽時間不一，抹芽應持續(xù)3周左右。主要抹除雙芽、無頭芽、瘦小芽、密生短枝及老蔓上萌發(fā)的不必要的隱芽。對老蔓上瞎眼較多處或需要更新部位發(fā)生的隱芽，則要特別注意保護和利用。

定梢原則上在可以看清花序時進行（新梢長10～20 cm時）。每個結果母枝上留1～3個結果枝，預備枝上留2個營養(yǎng)枝，其余枝條去掉。在肥水條件較好、樹勢均衡中庸的情況下，應在計劃產量留有余地的基礎上留足結果枝，不留或少留發(fā)育枝。如果樹勢偏旺或偏弱，果枝率低，負載量不足，則視架面疏密情況，留25%的發(fā)育枝。如因自然災害，植株負載少而徒長，應及時摘心，促發(fā)副梢，用于二次結果或培養(yǎng)下年結果母枝。定梢可視為抹芽的繼續(xù)，對抹不徹底的要再抹。

對植株基部長出的萌蘗，除少數留作更新蔓外，其余全部留短樁去除。除萌在4月下旬至花前進行。

3.3摘心始花期摘心效果最好，但在大面積栽培情況下，僅始花期摘心是不可能實現的，故適宜摘心期以花前5天到花后5天的半個月時間為宜。結果枝摘心一般在花前3～7天進行，花序上留4～6片葉最好。營養(yǎng)枝摘心以6月中旬為宜，一般預備枝留8～12片葉，延長枝留15～18片葉。

正常情況下，新梢上每個夏芽都可發(fā)生副梢，尤其摘心15天后，副梢大量發(fā)生，應及時處理。方法是：結果枝花序以下副梢全部抹掉，上部留1～2個，在3～4片葉時摘心。二次副梢留1片葉摘心，預備枝和延長枝上的副梢也留3～4片葉打尖，二次副梢除頂端留2片葉打尖外，其余全部抹去。

3.4果穗處理開花前去掉花序的尖端部分，對1個結果枝上有2個或2個以上花序的，去弱留強，每個結果枝上只留1個花序。

坐果后，果粒綠豆大時，去掉果穗的細長部分，使穗長保持在20～30 cm，穗寬12～16 cm，去掉過密的果?；蛐∷耄构刖o而不擠，松而不散。

把搭在架上、夾在枝條上的果穗順到架面下，使其呈下垂狀。同時要勤檢查，勤撐扶，防止葡萄壓斷支架落地。

4　噴赤霉素

為了使無核白葡萄果粒增大且果粒間保持適當的緊密度，可在花前和花后各噴1次赤霉素。

第1次在花序長到10 cm左右時噴（花前6天），濃度為100 mg/kg（95%以上的GA結晶粉1 g+10 kg水），可使穗軸伸長。

第2次在盛花期后5～7天噴，濃度為150 mg/kg（95%以上的GA結晶粉1 g+6.7 kg水），促使果粒增大。

噴藥在清晨或傍晚進行，要求細致周到，以滴水為度。若噴霧不均勻，果穗易畸形生長。同時，為了在不降低赤霉素有效成分的同時提高藥效，噴赤霉素的水可先用乙酸（醋精）把pH值（酸堿度）調至中性（每15 kg水加純凈水瓶蓋2蓋的醋精）。

注意：赤霉素溶液要隨配隨用；每噴1次赤霉素后要澆1次水，同時追施二銨100 g/株，對穗軸伸長和果粒增大有促進作用。

5　防治病蟲

1）鏟除越冬病蟲。在葡萄萌芽前，噴3～5波美度石硫合劑，消滅越冬病蟲，對介殼蟲、白粉病等病蟲有很好的預防效果。芽眼如黃豆粒大時，噴0.3～0.5波美度石硫合劑，對葡萄白腐病、白粉病有很好的預防作用。

2）加強田間管理。增施有機肥，改善葡萄架面通風透光條件，創(chuàng)造有利于葡萄生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境。

3）高度重視介殼蟲、葉蟬的防治。葉蟬（主要是葡萄斑葉蟬和葡萄二黃斑葉蟬）1年發(fā)生3～4代，在葡萄整個生長期均能為害。其特點是先從枝條基部老葉開始，逐漸向上蔓延。一般不危害嫩葉，若蟲期用藥可避免其在噴藥時飛往他處，充分發(fā)揮藥劑的作用。用藥可選擇0.3%印楝素乳油500倍液、艾綠士60 g/L懸浮劑（乙基多殺菌素）4 000倍液、云菊5%天然除蟲菊素乳油1 200倍液、菜喜2.5%懸浮劑（多殺菌素）1 300倍液等。

介殼蟲（主要是糖槭介殼蟲）1年發(fā)生1～3代，主要靠風力和人為傳播。其成蟲體外覆有很厚的蠟質，可抵擋藥劑的穿透。應注意觀察，掌握在其大部分蟲卵孵化后噴藥，即在1齡若蟲期噴藥。藥劑可用20%滅掃利乳油3 000倍液、2.5%功夫乳油 3 000倍液、0.5%甲氨基阿維菌素乳油10 000倍液、速撲殺1 200～2 000倍液等。

4）密切注意白粉病、白腐病、灰霉病的發(fā)生情況?？稍谄咸崖浠ê髧?～2次78%科博500倍液預防上述病害。葡萄膨大后禁止用藥。病害開始發(fā)生時應對癥用藥：①防治白粉病可選擇25%粉銹寧（又名三唑酮）800倍液、4%農抗120水劑600～800倍液。②防治灰霉病可選擇50%速克靈800溶液。③防治白腐病可選擇50%苯菌靈1 000倍液、70%甲基托布津1 000倍液、50%硫膠懸劑200～300倍液。

6　采收包裝

采收前7～10天停止灌水。為盡量減少果實田間熱，以早晨采收為宜。采收時應手持穗梗，輕拿輕放，避免碰傷。采下的果穗修剪后裝箱，盡可能避免翻動包裝箱，避免陽光直接暴曬葡萄。包裝好的葡萄立即送入冷庫預冷至0～2℃（約24小時），然后再長途冷鏈運輸。

7　越冬防寒

從10月下旬開始至11月中旬，完成埋墩工作。覆土要求有合適的墑情，既不能用泥塊，也不能用散沙狀干土或堿土。覆土厚度25 cm以上。越冬期間注意檢查，及時堵塞漏洞，防止凍害，并嚴禁羊群及大牲畜進入葡萄園。

薛鋒，新疆吐魯番樓蘭酒業(yè)有限公司，郵編838200（鄯善）。

收稿日期：2016-05-01