十里酒都尋覓古韻美景

林豐

堅(jiān)守工匠精神的蘇酒人已經(jīng)將洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)打造成為酒都的一張飄香名片。

最近，江蘇省旅游資源規(guī)劃開(kāi)發(fā)質(zhì)量評(píng)定委員會(huì)正式公布了11家國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)名單，作為國(guó)家名酒企業(yè)的洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)榜上有名，一舉成為國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。

據(jù)了解，目前洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)年接待游客達(dá)10萬(wàn)人次。那么，是什么讓天南海北的游客流連忘返，情醉酒鄉(xiāng)的呢？

見(jiàn)證悠久的文化遺址

洋河大曲源于唐宋、盛于明清。清雍正年間，行銷(xiāo)江淮一帶，悠久的釀酒史，歷經(jīng)歲月滄桑，留下了眾多酒文化遺址。走進(jìn)古色古香的洋河酒廠(chǎng)大門(mén)，右邊一株黃楊樹(shù)躍入眼簾。枝葉繁茂，樹(shù)皮粗糙，枝干蒼勁有力，如同一位飽經(jīng)滄桑的老人，守望著什么。這不是一棵普通老黃楊，據(jù)了解，它已有230多年的歷史，被載入國(guó)家一級(jí)古樹(shù)名錄。每一名游客來(lái)此，都要站在樹(shù)下合影，沾一沾福氣、壽氣和酒香氣。

這棵老黃楊，確實(shí)在守著一個(gè)秘密，它的下面是洋河百年地下酒窖。2012年4月，江蘇省文物局公布的第七批文物保護(hù)單位名單，洋河地下酒窖便名列其中。

百年地下酒窖是洋河酒文化的重要遺址和標(biāo)志，被業(yè)界譽(yù)為“白酒地下宮殿”。這里不僅承載著陳年白酒醇厚的窖藏風(fēng)味，還記錄了一個(gè)時(shí)代的釀造文化和百年洋河厚重的釀酒歷史。據(jù)了解，洋河酒廠(chǎng)擁有多個(gè)地下酒窖，目前對(duì)外開(kāi)放的是第九號(hào)小容器地下酒庫(kù)，現(xiàn)已作為工業(yè)旅游的一個(gè)重要景點(diǎn)。游客身處其中，感受的不僅是神秘，還有醇厚的酒香以及厚重的歷史感。

而距洋河不足百里的雙溝鎮(zhèn)，位于淮河下游與洪澤湖交匯處的三角洲，同樣保留著眾多酒文化遺址。1953年，全國(guó)科學(xué)考古學(xué)者在雙溝下草灣地區(qū)發(fā)掘出猿人化石，后被命名為“醉猿化石”；2005年，“雙溝醉猿文化遺址”被評(píng)為“中國(guó)食品文化遺址”，這里也成為中國(guó)酒的起源地。

世界三大濕地的釀酒產(chǎn)區(qū)

與蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)、法國(guó)干邑產(chǎn)區(qū)齊名，并稱(chēng)“世界三大濕地釀酒產(chǎn)區(qū)”的蘇酒釀酒產(chǎn)區(qū)，同樣孕育出歷史悠遠(yuǎn)、盛名遠(yuǎn)播、廣受贊譽(yù)的洋河、雙溝兩大中國(guó)名酒。

蘇酒釀酒產(chǎn)區(qū)，位于洪澤湖濕地之畔。14-15℃的年均溫度、800-1000mm的年均降水量、2000-2500小時(shí)的年日照總數(shù)，氣候條件與地域環(huán)境完美融合，賦予了蘇酒天然的綿柔基因。

洪澤湖濕地的存在，讓蘇酒釀酒產(chǎn)區(qū)擁有了天然的“大氧吧”，由此產(chǎn)區(qū)所在地——宿遷也成為江蘇唯一沒(méi)有酸雨的城市。中國(guó)五大淡水湖之一的洪澤湖、江蘇第四大淡水湖駱馬湖……多樣化的生態(tài)水系，賦予了蘇酒釀酒產(chǎn)區(qū)豐富的地下水資源。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，宿遷位于中國(guó)東部地區(qū)，是最適宜釀酒的地方。在霧霾日益頻繁來(lái)襲的今天，游客們能夠在洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)進(jìn)行暢快的“有氧呼吸”，不啻是一場(chǎng)愉悅的旅行和心靈的放假。

來(lái)到洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)，游客們還能品嘗到正宗的“美人泉水”。據(jù)洋河股份總工程師周新虎介紹，洋河酒廠(chǎng)釀酒用水，全部來(lái)自廠(chǎng)區(qū)的“美人泉”；有著動(dòng)人傳說(shuō)的美人泉為自涌泉，泉下是龐大的地下水系。

據(jù)了解，“美人泉”的泉水，富含多種礦物質(zhì)，其中，偏硅酸、鍶的含量，比一般礦泉水高3—4倍，水質(zhì)柔軟，清冽甘爽。在洋河美人泉畔，古樸的亭子里，流淌著天然的泉水，絡(luò)繹不絕的游客來(lái)此，“貪婪”的品嘗著“神來(lái)之水”。

傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合

洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)位于中國(guó)白酒之都——宿遷，占地面積10平方公里，是中國(guó)最大的白酒生產(chǎn)釀造基地，被行業(yè)專(zhuān)家贊為“規(guī)模一流、技術(shù)一流、品質(zhì)一流、創(chuàng)新一流”。

擁有洋河、雙溝、泗陽(yáng)來(lái)安三大生產(chǎn)基地的蘇酒集團(tuán)（洋河股份），目前已成為中國(guó)白酒行業(yè)規(guī)模最大、現(xiàn)代化程度最高、配套設(shè)施最為齊全的生產(chǎn)基地。

游客來(lái)到洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)，最直觀的感覺(jué)是“大”，最常用的詞是“震撼”。來(lái)自上海書(shū)法協(xié)會(huì)的李先生表示，這是自己見(jiàn)過(guò)最壯觀的現(xiàn)代化企業(yè)，即便是花一天的時(shí)間，也只能是走馬觀花。

十里酒都，氣勢(shì)恢宏。一幢幢拔地而起、鱗次櫛比的新廠(chǎng)房，一排排高大整齊、氣勢(shì)宏偉的儲(chǔ)酒罐，一條條技術(shù)先進(jìn)、高效快捷的現(xiàn)代化包裝流水生產(chǎn)線(xiàn)，一座座代表行業(yè)最高水平的智能化立體倉(cāng)庫(kù)，無(wú)不展現(xiàn)著蘇酒強(qiáng)大的生產(chǎn)和后勤保障實(shí)力。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，洋河擁有7萬(wàn)多個(gè)名優(yōu)酒窖池，窖池各種微生物經(jīng)過(guò)遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經(jīng)形成了釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的微生態(tài)環(huán)境。隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)張，洋河的釀酒池口總數(shù)在全國(guó)同行位居前茅。

窖池衡量產(chǎn)酒能力，酒庫(kù)則體現(xiàn)儲(chǔ)酒能力。洋河先后投巨資用于原酒庫(kù)容能力擴(kuò)充，保證原酒貯存周期。在儲(chǔ)酒能力上，洋河擁有多座現(xiàn)代化巨型立體儲(chǔ)酒庫(kù)，三大基地總儲(chǔ)酒量達(dá)100萬(wàn)噸。游客們參觀過(guò)后，無(wú)不豎起大拇指。

堅(jiān)守工匠精神的蘇酒人已經(jīng)將洋河酒廠(chǎng)文化旅游區(qū)打造成為酒都的一張飄香名片。全國(guó)各地的游客來(lái)此，既是工業(yè)之行，也是生態(tài)之游，更是文化之旅。中國(guó)白酒著名專(zhuān)家沈怡方盛贊洋河“將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合……”