養(yǎng)壺

鄧勤

我愛飲茶，但并不講究茶具。剛開始飲茶時(shí)，全部就地取材，水果罐頭瓶、老干媽辣醬瓶等皆可為我所用。這些瓶瓶罐罐都是玻璃材質(zhì)，夏天端著燙手。冬天倒好，端著暖手，就是茶水很快就涼了，喝下去不舒服。另外，冬天在泡茶時(shí)，玻璃瓶如果一次性倒入開水，溫差過大，很容易爆裂。因此必須先倒稍許開水進(jìn)去，然后端著玻璃瓶輕輕晃動(dòng)，讓整個(gè)瓶子受熱均勻，這才能夠?qū)⒉枧莺?。雖然玻璃瓶冬天泡茶耽擱時(shí)間，但是飲茶不就是讓我們回歸慢生活嗎？另外，玻璃材質(zhì)透明，泡茶時(shí)可以看見茶葉受熱后舒卷開的過程，也是一種意外收獲。我覺得自己倒是挺享受用玻璃瓶泡茶的日子。

結(jié)婚后，妻見我喜歡飲茶，特意給我購置了一套紫陶壺茶具。妻的美意可不能束之高閣，于是我又開始了用紫砂壺泡茶、飲茶的日子。紫砂壺已經(jīng)和中國幾千年的茶文化聯(lián)系在了一起，成為受人青睞的國粹。有些人更是將紫砂壺作為收藏品，時(shí)時(shí)把玩，似乎轉(zhuǎn)瞬間也成為了風(fēng)雅之士。我一向?qū)δ切└接癸L(fēng)雅者嗤之以鼻，但于我自己來說，用紫砂壺泡茶、飲茶實(shí)在是人生一大美事，可以在時(shí)間的消磨中領(lǐng)悟禪茶真味。因?yàn)闆]有任何的功利心，這樣倒好，讓紫砂壺走下神壇，回歸器具的本真。

“人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得?！币撟仙皦?，還得數(shù)宜興紫砂壺最好。許多人競相高價(jià)收購名壺珍藏，猶如五十年前的上海，出現(xiàn)“一兩紫砂一兩金”的身價(jià)。但對(duì)我們這些純粹的飲茶者來說，選壺不必過分講究，以名為貴，或以稀為貴，那是古董家的事。一般選壺只要是把好紫砂壺用于泡茶善于蘊(yùn)味育香，使用經(jīng)久后，就會(huì)光潤古雅，給你的生活帶來享受和樂趣。

什么樣的茶該取什么樣的壺，沏壺飲茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，這些都是有一番科學(xué)方法和養(yǎng)壺之術(shù)的。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時(shí)也容易被壺體表面吸收。壺的表面往往會(huì)積有茶跡，這就需要用養(yǎng)壺毛筆或軟毛牙刷在壺表面經(jīng)常刷洗，以保持清潔，這就是“茶湯養(yǎng)壺”。如此日擦洗滌，壺的表面愈用愈光亮，這就是“包漿”。這種包漿用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯品位高雅。

養(yǎng)壺有道。我們可以在每天清晨清洗茶壺茶具時(shí)，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍。這樣一則可以擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍后會(huì)使壺體光潤亮澤。或者把瓦片碾磨成很細(xì)的粉末，用六層紗布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時(shí)，紗布球沾上茶湯輕輕撫摩壺體使之潔凈光潤。在養(yǎng)壺的過程中，我們會(huì)讓自己浮躁的心靈慢慢平靜下來，悠哉樂哉，這就是歲月的味道。

宜興紫砂壺經(jīng)久用、久養(yǎng)的功夫培養(yǎng)，逐漸變得渾圓滋潤，方敦厚重，珠璣隱現(xiàn)，肌體豐滿，包漿寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘面紗，看到了完美肌理的真容。有書畫陶刻裝飾的紫砂壺若養(yǎng)壺得法，其上筆法、刀法加強(qiáng)了立體感，顯得更有書卷氣，甚是可愛。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺，養(yǎng)出道理，養(yǎng)出情趣，養(yǎng)出生活的閑適與愜意。紫砂為伴，茶為友，我想這也許就是世人喜歡紫砂壺的原因吧！

（編輯欣然）