南極物語

紙月

關(guān)于南極，你一定有著超強(qiáng)的好奇心吧？南極科考站的日常生活是怎樣的呢？關(guān)于這個問題，有說不完的故事。下面為大家推薦兩部電影，雖然場景都是冰天雪地，但內(nèi)容超級暖心，電影中提及了兩個很有趣的話題——南極的“食”與“行”。

你有沒有想象過幾個考察站叔叔，在既看不到企鵝，又看不到海豹的南極陸地上留守一年甚至多年的滋味？如果你認(rèn)為能在有生之年住在南極那么長時間是一件很愉快的事情，那么《南極料理人》中的幾位叔叔八成會跟你拼命，因?yàn)樗麄冋娴暮芗拍?，每天除了完成觀測等工作，剩下的時間只能無聊地打發(fā)，想念家人的心情也變成沉沉的負(fù)擔(dān)。

對于大部分人來說，美味的食物往往有“治愈”功能，如果每天能吃上可口的飯菜，郁悶的心情應(yīng)該能夠緩解不少吧？正因如此，常駐南極科考站的隊(duì)伍中會有一位必不可少的人物，那就是“料理人”，也就是廚師啦。

電影《南極料理人》講述的就是南極科考站里的故事：面對7名科考隊(duì)員，廚師西村每天嘗試做出各式各樣的料理，這些料理成了枯燥南極生活中最明亮的點(diǎn)綴。

盡職盡責(zé)的西村對待每餐飯都一絲不茍，而且會盡力滿足每個人的口味，在隊(duì)員想吃炸蝦的時候做了龍蝦天婦羅，在隊(duì)友過生日的時候烹制了美味的牛肉……看著電影中的幾個人寧可犧牲掉室外絕美的極光也要含著淚吃完拉面的一幕，我只想說……我的口水都已經(jīng)流到南半球了！有酒有肉有菜有糧食有堅果……這真的是在南極嗎？

南極科考站里究竟有多少好吃的？

南極寸草不生，而且按國際規(guī)定，人類不可以捕殺南極生物，所以說科考站的絕大多數(shù)食物都是從其他大陸運(yùn)送過來的。在南極的夏季會有破冰船前來補(bǔ)給物資，但每一次相隔時間很長，所以運(yùn)送到南極的食物需要具備以下要素：易于保存、易于加工、維生素含量豐富、蛋白質(zhì)含量高且脂肪含量低、包裝考究且質(zhì)量好。

主食當(dāng)然是最重要的，西方國家以面包為主，所以小麥粉的儲藏量很大，而中國、日本這些東方國家，會以大米為主要儲備糧食。副食品的種類也很豐富，比如我國的南極站，副食品供應(yīng)主要有五類：

第一類：雞蛋和易于保存的新鮮蔬菜，比如土豆、洋蔥、胡蘿卜等；

第二類：各種速凍食品，包括速凍蔬菜、水產(chǎn)品，還有包子、餃子等；

第三類：大量的蔬菜或肉類罐頭；

第四類：脫水的蔬菜、水果或干萊；

第五類：可以在科考站室內(nèi)制作蔬菜的原材料，比如制作豆腐或發(fā)豆芽所要使用的大豆。

南極的冬季是科考隊(duì)員們非常難熬的日子，因?yàn)檠a(bǔ)給船無法到達(dá)，所以往往只能依賴速凍或脫水食物來滿足大家對蔬菜的渴望。因?yàn)楸４嫫谙薜膯栴}，所以南極站中往往不缺少肉類，而缺乏新鮮蔬菜和水果，電影中就有科考隊(duì)員吃帝王蟹吃到?jīng)]感覺的情節(jié)。不過如今各國的南極科考站中，都引入了室內(nèi)種菜的系統(tǒng)。比如我國的科考站就有溫室無土栽培的豌豆苗、蘿卜苗、豆芽菜等芽苗菜，還種出了小白菜、青椒：其他國家的科考站中還有西紅柿、生菜等新鮮蔬菜。各國的科考站隊(duì)員有時候會互相串門，蹭一蹭別人家的飯菜，開心地互通有無。

還有一個非常重要的食材——雞蛋，關(guān)于如何貯存雞蛋也十分有趣。新鮮雞蛋長時間靜置不動，蛋黃下沉，會貼在雞蛋下面的蛋殼上，時間一長，蛋黃就與蛋殼粘連，雞蛋就保存不了多久了。知道了這個原因，科考隊(duì)員會將整箱的雞蛋每星期逐個顛倒一次，使蛋黃不在蛋殼內(nèi)的一個地方停留太久，避免了粘殼，這樣，新鮮的雞蛋可以保存一年以上，如果存放得當(dāng)，甚至可以保證隊(duì)員們?nèi)暧行迈r雞蛋吃。我國南極科考隊(duì)員將這種鮮蛋保存方法形象地稱為“倒蛋”。

關(guān)于飲食，還有一個不能不提的重要部分就是飲水，南極站里的水需要隊(duì)員們定期制作，原料就是室外取之不盡的冰雪。南極的冰雪當(dāng)然絕對純凈，會玩兒的隊(duì)員們還把果汁灑到雪地上，直接蹲在旁邊吃果汁刨冰，有創(chuàng)意吧？

在南極站當(dāng)廚師，需要獨(dú)自肩負(fù)許多職責(zé)。食物的儲存、食物消耗量的掌握、每日餐飯的口味和營養(yǎng)搭配、定期種菜收菜……都需要這位廚師來負(fù)責(zé)，所以說，南極科考站的主廚也是個非常辛苦的工作呢！不過，能像電影中的西村一樣，用美食來填飽大家的肚子，安撫大家焦躁的情緒，慰藉伙伴們的空虛寂寞，又是多么有意義的工作呀！

南極科考站迎來了3名新成員，他們的目標(biāo)就是要在南極的某處山脈搜尋隕石進(jìn)行科研。一直駐扎在科考站的隊(duì)員杰瑞作為向?qū)В獛ьI(lǐng)一位科學(xué)家乘坐雪橇前往指定地點(diǎn)，而拉雪橇的是8只健壯的雪橇犬，但回程的路上，科學(xué)家掉進(jìn)了冰水中，雪橇犬奮力相救，冒著狂風(fēng)暴雪將兩人帶回了營地。

然而大風(fēng)暴即將來襲，南極也快要進(jìn)入寒季，科考隊(duì)員們乘坐飛機(jī)撤離，卻不得不臨時把8只雪橇犬留在營地。焦急的主人杰瑞時隔半年才再次有機(jī)會和同伴一起返回南極，本已絕望的他們卻驚喜地發(fā)現(xiàn)，8只雪橇犬中，有6只都還活著。原來，它們在被遺留的這段日子里，憑著驚人的集體力量，一直在頑強(qiáng)地求生。

電影的主角無疑是這8只大狗狗，它們有一個共同的身份，就是雪橇犬。在極地，人們較短距離外出，最常使用的交通工具就是狗拉雪橇，不過能在極寒地區(qū)拉雪橇的狗，不外乎三個品種：阿拉斯加雪橇犬、西伯利亞雪橇犬和薩摩耶德雪橇犬。

從名字就能看出，這三種雪橇犬都來自北極地區(qū)。它們的歷史非常久遠(yuǎn)，在古代，住在極地的人們發(fā)現(xiàn)這些犬四肢強(qiáng)壯有力、肌肉發(fā)達(dá)，而且耐力非常好，對人類的攻擊性也非常小，因此就馴化它們，讓它們成為負(fù)責(zé)拉雪橇的工作犬。自從人類踏上南極大陸，這幾種出色的雪橇犬也成為南極考察隊(duì)不可或缺的一部分。

電影中8只雪橇犬的領(lǐng)隊(duì)叫“瑪雅”，是一只擁有極佳領(lǐng)導(dǎo)能力和母親般堅強(qiáng)毅力的母犬，也是電影的第一主角，有著匍匐在薄冰面上營救科學(xué)家、為狗狗們分配捕食鳥類任務(wù)等精彩表現(xiàn)，它就屬于阿拉斯加雪橇犬：另一只年齡比較小，但在惡劣環(huán)境中逐漸凸顯能力的“麥克斯”，熟悉寵物犬的人一眼便認(rèn)得出，它就是“呆萌神”哈士奇，沒錯，實(shí)際上哈士奇的學(xué)名正是西伯利亞雪橇犬。

幾只狗狗能在極寒的冰原上存活數(shù)個月，是有一定道理的。首先，這些犬種之所以能成為雪橇犬，是因?yàn)樗鼈儾粌H擁有保溫性能極好的超厚雙層被毛，還有強(qiáng)健的骨骼，體力充沛，與此同時，它們的腳墊非常適合在冰雪上奔跑：另一個原因就是這幾種犬相對更聰明，而且還有著超過其他犬種的頑強(qiáng)性格，電影中幾只狗狗懂得服從“瑪雅”的指令并集體配合行動，不由得令人嘆服。

說到集體行動，不得不提一個重要的問題，那便是雪橇犬隊(duì)伍究竟能拉動多大重量的雪橇。對此是有國際慣例的，6只犬最多拉兩個成年男人，10～16只的犬隊(duì)才可以拉重型雪橇跑幾千米路。電影中，在一次地面冰塊裂開的驚險事故之后，杰瑞警告過科學(xué)家，以后不可以攜帶太重的實(shí)驗(yàn)設(shè)備，他們的雪橇是由8只雪橇犬拉的，很明顯當(dāng)時已經(jīng)超重了。如今狗拉雪橇除了實(shí)F性之外，也成為一種雪地運(yùn)動，現(xiàn)在很多去極地游玩的人都會體驗(yàn)乘坐狗拉雪橇。但雪橇犬的二作應(yīng)該是狗狗集體完成的，只讓一只雪橇犬拉雪橇是非常殘忍不道德的行為，我們應(yīng)該拒絕。

另外，出色的雪橇犬主人要懂得根據(jù)地面狀況改變雪橇犬的陣形。比如，在穩(wěn)定的地表上重以直線排列，但冰層一旦變薄，就要把雪橇犬按扇形排列，如果遇到厚度不定的冰層，人就要改為徒步，走在雪橇犬的前方，確定地面是否可行。

我在觀看電影《零下八度》的時候，始終被這些可愛狗狗的勇敢、堅強(qiáng)和相互關(guān)心深深感動著，看到漂亮的“瑪雅”和表情很搞笑的“麥克斯”，真想和男主角杰瑞一樣擁抱它們。狗狗是人類的朋友，想必很多小讀者都萌生了養(yǎng)一只狗的想法。現(xiàn)在，很多人選擇將薩摩耶、哈士奇作為寵物犬養(yǎng)在家中。實(shí)際上，被人類當(dāng)寵物養(yǎng)的雪橇犬種，體能與習(xí)性會大為改變，所以，真正的雪橇犬應(yīng)該奔跑，它們是屬于冰雪大地的，是那里的人們最忠實(shí)的伙伴。