禽蛋價(jià)格觸底反彈后市有望繼續(xù)走高
——2016年1～7月我國禽蛋生產(chǎn)形勢及后期走勢分析

虞華，于曉，虞麗娜

（1.國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.國家統(tǒng)計(jì)局濱海調(diào)查隊(duì)，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋價(jià)格觸底反彈后市有望繼續(xù)走高
——2016年1～7月我國禽蛋生產(chǎn)形勢及后期走勢分析

虞華1，于曉2，虞麗娜3

（1.國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.國家統(tǒng)計(jì)局濱海調(diào)查隊(duì)，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年卻一反常態(tài)，不僅梅雨延綿不絕，南方還迎來了百年難遇的強(qiáng)降水。因此今年的氣溫相比往年較低，蛋雞受高溫影響產(chǎn)蛋量下降的現(xiàn)象相對推遲，供應(yīng)減少不明顯。同時(shí)，南方的洪澇也帶來了運(yùn)輸?shù)牟槐?，雞蛋走貨偏少，而梅雨天雞蛋質(zhì)量不佳，進(jìn)一步導(dǎo)致需求下降，造成前期蛋價(jià)連續(xù)下跌。進(jìn)入7月下旬，隨著南方降雨量轉(zhuǎn)小，降雨帶轉(zhuǎn)移，雞蛋現(xiàn)貨的價(jià)格也“雨后初晴”，開始了反彈回升，雖較往年上漲情況推遲近兩周，但已經(jīng)啟動(dòng)了“上漲程序”。氣溫升高產(chǎn)蛋率的下降及中秋與國慶雙節(jié)備貨需求，將帶動(dòng)雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)季節(jié)性上漲，期價(jià)有望震蕩偏強(qiáng)運(yùn)行。而南北方汛情或會催化價(jià)格上漲。

禽蛋價(jià)格；節(jié)日效應(yīng)；成本下跌；周期性波動(dòng)；市場風(fēng)險(xiǎn)；有序發(fā)展

今年7月份，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格走勢就與往年有所不同，季節(jié)性旺季不旺，立秋過后，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格開始出現(xiàn)報(bào)復(fù)性反彈，8月10日全國雞蛋平均出場價(jià)格已漲至的6.56元/kg。往年的7月中旬，早已步入“酷暑”，而今年卻一反常態(tài)，不僅梅雨延綿不絕，南方還迎來了百年難遇的強(qiáng)降水。因此今年的氣溫相比往年較低，蛋雞受高溫影響產(chǎn)蛋量下降的現(xiàn)象相對推遲，供應(yīng)減少不明顯。同時(shí)，南方的洪澇也帶來了運(yùn)輸?shù)牟槐悖u蛋走貨偏少，而梅雨天雞蛋質(zhì)量不佳，進(jìn)一步導(dǎo)致需求下降，造成前期蛋價(jià)連續(xù)下跌。

1 1～7月國內(nèi)禽蛋市場總體特點(diǎn)

2016年1～7月雞蛋價(jià)格走勢基本可以分為5個(gè)時(shí)期：一是延續(xù)上行期（1月），雞蛋價(jià)格延續(xù)上年行情持續(xù)上行；二是斷崖式下跌期（2月），春節(jié)過后，全國雞蛋價(jià)格行情出現(xiàn)斷崖式下跌，2月份一個(gè)月跌幅達(dá)到28.2%，雞蛋平均出場價(jià)格由2月初的8.27元/kg跌至月末價(jià)格的5.94元/kg；三是反彈沖高期 （3～5月），3月份雞蛋出現(xiàn)反彈，重新回到盈虧平衡點(diǎn)上方，5月底漲到春節(jié)后的最高價(jià)位 6.74元/kg；四是跳水探底期（6月），雞蛋平均出場價(jià)格由5月底的6.74元/kg跌至6月25日的5.24元/kg，創(chuàng)出2013年以來的最低價(jià)位；五是觸底反彈期（7月），7月在持續(xù)強(qiáng)降雨等因素影響結(jié)束后“觸底反彈”。

圖1 2014年3月以來全國雞蛋價(jià)格變化圖

1.1 蛋價(jià)波浪式下跌，雞價(jià)高位回落 前期持續(xù)下降的雞蛋價(jià)格，終于在南方持續(xù)強(qiáng)降雨結(jié)束下“觸底反彈”。雞蛋平均出場價(jià)格由上半年谷底6月25日的5.24元/kg反彈至7月20日的6元/ kg，拉升了15%。2016年1～7月全國雞蛋平均出場價(jià)格為6.55元/kg，比2015年同期的7元/kg低0.45元，其中：1月份均價(jià)最高，達(dá)8.08元/kg；6月份均價(jià)最低，僅5.87元/kg（圖2）。與此同時(shí)，隨著豬肉價(jià)格的回調(diào)，淘汰雞價(jià)格高位回落。淘汰雞平均出場價(jià)格從年初的10.59元/kg回落到7月底的8.78元/kg，跌幅約為17%。2016年1～7月全國淘汰雞平均出場價(jià)格為9.51元/kg，比2015年同期的9.33元/kg高0.18元，其中：1月份均價(jià)最高，達(dá)10.24元/kg；7月份均價(jià)最低，為8.69元/kg（圖3）。

圖2 2012年以來全國雞蛋月度平均出場價(jià)格走勢圖

圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞月度平均出場價(jià)格走勢圖

1.2 飼料成本減少抵沖蛋價(jià)下跌，蛋雞養(yǎng)殖保持盈利 2016年1～7月份全國玉米平均價(jià)格每千克比上年同期低0.43元，豆粕平均價(jià)格每千克比上年同期低0.13元。2016年1～7月份全國雞蛋平均出場價(jià)格為6.55元/kg，飼料成本約為4.4～4.9元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.6～6.1元/kg，主流養(yǎng)殖利潤約在0.45～0.95元/kg，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶殖利潤存在差異，對于小型養(yǎng)殖戶來說，500g雞蛋仍可以有不到1塊錢的利潤。

1.3 玉米、豆粕價(jià)格雙雙觸底反彈 本年度玉米市場價(jià)格走勢可謂是“命途多舛”，進(jìn)入夏季后，國內(nèi)玉米現(xiàn)貨市場糧源逐漸減少，余糧質(zhì)量較差，廠家采購越發(fā)困難。超期定向玉米拍賣成為不少企業(yè)看中的重要糧源，可以看出最近幾次的拍賣競爭尤其激烈，拍賣溢價(jià)和成交率都高居不下，廠家實(shí)際到貨價(jià)格往往要高于當(dāng)?shù)厥召弮r(jià)格，玉米價(jià)格隨之暴漲。但本輪6月21～22日的拍賣讓人明顯感覺到市場“降溫”了。此番玉米漲勢迅猛，不少飼料廠家紛紛表示無法承受如此高價(jià)收購，加之前期儲備有一定周期的庫存，廠家近期收購意愿逐漸降低，不愿繼續(xù)跟高報(bào)價(jià)。據(jù)中國糧油信息網(wǎng)了解，目前不少飼料廠家都處于停收狀態(tài)，觀望情緒濃厚，參與拍賣的積極性也開始降低?；虿少彶糠痔娲方档蜕a(chǎn)成本，或靜待臨儲拍賣入市來指引市場走向。6月下旬起國儲拍賣力度將繼續(xù)增加，后期2013～2014年陳玉米將陸續(xù)在東北出庫，由此來看未來北糧南運(yùn)量將繼續(xù)增加，以此將緩解國內(nèi)玉米市場原糧緊缺局面，加之進(jìn)入夏季，玉米副產(chǎn)品銷售及養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入淡季，用糧企業(yè)對原糧需求量將有所降低，同時(shí)進(jìn)口谷物及國內(nèi)飼料麥的替代作用逐步增加，多方利空影響，無法支撐前期上漲過高的市場價(jià)格，加之洪災(zāi)導(dǎo)致水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖遭受重創(chuàng)，飼料消費(fèi)量明顯減少。短期國內(nèi)玉米價(jià)格有望小幅回落，未來價(jià)格趨勢仍以國家政策和洪災(zāi)影響為主導(dǎo)。2016年1～7月份全國玉米價(jià)格平均每千克為1.95元，比上年同期的2.38元低0.43元。其中：1月份和2月份均價(jià)均為1.98元/kg；3月份均價(jià)為1.94元/kg；4月份均價(jià)和5月份均價(jià)最低，均為1.88元/kg；6月份均價(jià)為1.95元/kg；7月份均價(jià)最高，為2.01元/kg。

今年的豆粕價(jià)格走勢可能要用上天入地來形容：4月中旬開始，國內(nèi)豆粕市場出現(xiàn)上漲行情，除了因美豆上漲的帶動(dòng)，另一方面是油廠前陣子價(jià)格大漲時(shí)出貨順暢，庫存壓力減輕，挺價(jià)心態(tài)較強(qiáng)。豆粕價(jià)格在短期盤整后爆發(fā)，連續(xù)突破前高?；久嬷?，全球大豆供應(yīng)偏緊的預(yù)期提振大豆價(jià)格，從原料成本上支撐豆粕的漲勢。而進(jìn)入7月份以來，國內(nèi)豆粕期貨在經(jīng)歷了連續(xù)3個(gè)月上漲行情之后漲勢戛然而止，正是美國中西部產(chǎn)區(qū)的天氣變化不定，美國中西部產(chǎn)區(qū)的集中降雨澆滅了大豆到豆粕期貨的市場熱情。國內(nèi)大豆、豆粕期貨隨美豆大幅回落。同時(shí)，洪災(zāi)導(dǎo)致飼料消費(fèi)量明顯減少。至7月21日，此前漲勢如虹的豆粕期貨已經(jīng)從每噸3475元高位回落至每噸3028元。2016年1～7月份全國豆粕價(jià)格平均每千克為2.98元，比上年同期的3.11元低0.13元。其中：1月份均價(jià)為2.80元/kg；2月份均價(jià)為2.80元/kg；3月份均價(jià)為2.70元/kg；4月份均價(jià)最低，為2.68元/ kg；5月份均價(jià)為 2.95元/kg；6月份均價(jià)為 3.41元/kg；7月份均價(jià)最高，為3.55元/kg（圖4）。

圖4 2012年以來全國豆粕、玉米價(jià)格走勢圖

2016年7月第3周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價(jià)格分別為3.16元/kg和2.89元/kg，同比分別下降4.8%和4.9%。

1.4 苗雞價(jià)格波動(dòng)幅度較大 今年前6個(gè)月，育雛雞補(bǔ)欄持續(xù)增加；其中6月育雛雞補(bǔ)欄環(huán)比5月繼續(xù)增加4.9%。此外，雞苗價(jià)格牛市也印證了持續(xù)的補(bǔ)欄熱情。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國480個(gè)集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，7月份第3周商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.44元/只，比前一周下降0.9%，同比上漲15.4%；商品代肉雛雞平均價(jià)格3.06元/只，比前一周上漲3.7%，同比上漲10.9%。3月初多數(shù)全國主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均價(jià)格一度達(dá)到5.43元/羽；4月底肉苗雞價(jià)格已回落到 2.63元/羽；5月份震蕩上行，5月底肉苗雞價(jià)格已漲到3.48元/羽；6月份一路下行，6月底肉苗雞價(jià)格已跌到1.96元/羽；7月份再度震蕩上行，7月20日肉苗雞價(jià)格已漲到2.93元/羽（圖5），其中：山東最高，均價(jià)為3.24元/羽；遼寧最低，均價(jià)為2.55元/羽。

圖5 2015年1月以來全國苗雞價(jià)格變化圖

2 端午節(jié)后雞蛋市場處于季節(jié)性低潮原因分析

端午節(jié)日效應(yīng)過后，因商業(yè)環(huán)節(jié)在節(jié)前備庫較為充分，商業(yè)庫存消化需要一段時(shí)間；許多民眾端午節(jié)來臨時(shí)都采購了許多雞蛋或蛋類商品儲存在家里的冰箱里，終端市場因節(jié)日效應(yīng)提前消費(fèi)，致使節(jié)后雞蛋消費(fèi)普遍低迷；還有很重要一點(diǎn)就是6、7月份這段時(shí)間，國內(nèi)大多數(shù)省份出現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)降雨，不利于雞蛋的儲存、運(yùn)輸，養(yǎng)殖場、經(jīng)銷商均急于將雞蛋出手，各銷售環(huán)節(jié)一方面減少采購量、另一方面極力去庫存。這些導(dǎo)致雞蛋現(xiàn)貨市場供給充裕、消費(fèi)乏力，市場壓力較大，現(xiàn)貨價(jià)格跌入谷底。

3 后期禽蛋市場價(jià)格走勢預(yù)判

最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年6月全國蛋雞總存欄量為15.26億只（圖6）,較5月增加0.4%,同比增加8.3%;在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.59億只,較5月增加0.8%,同比去年大幅增加10.8%；后備雞存欄量為2.67億只，較4月減少1.1%，同比減少2.3%。即將淘汰雞占比從上月的 10.6%上升至12.4%。整體看，持續(xù)高溫影響產(chǎn)蛋率以及中秋與國慶雙節(jié)備貨需求，將帶動(dòng)雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)季節(jié)性上漲，期價(jià)有望震蕩偏強(qiáng)運(yùn)行。而南北方汛情或會催化價(jià)格上漲。

圖6 全國蛋雞存欄變化情況

圖7 2014～2016年全國雞蛋同日價(jià)格比較圖

從雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格歷史波動(dòng)（圖7）規(guī)律看，在2012～2015年（圖 2）這四年里都出現(xiàn)了夏季上漲的規(guī)律。預(yù)計(jì)未來多因素將會推動(dòng)8、9月份雞蛋期貨現(xiàn)貨價(jià)格呈現(xiàn)階段性牛市行情。一是7月份以后，南方天氣逐漸出梅，持續(xù)高溫導(dǎo)致下降。有些蛋雞養(yǎng)殖場為了減少蛋雞產(chǎn)蛋率的下降，會采地下水降溫或空調(diào)降溫等措施，但這些辦法會帶來養(yǎng)殖成本的增加。老雞產(chǎn)蛋率本來就低，夏季就更低了，而且食量還大，所以，從比較效益考慮，養(yǎng)殖戶往往會在夏季大量淘汰老雞。老雞的特點(diǎn)是產(chǎn)蛋率雖低，但產(chǎn)出的蛋個(gè)大（大碼蛋），老雞的淘汰將會使得市場上的大碼蛋供給量下降。因上述原因，夏季雞蛋價(jià)格會因雞蛋的供給量下降而季節(jié)性走強(qiáng)；二是中秋節(jié)日不僅居民對雞蛋的采購量會增大，更重要的是食品加工企業(yè)因生產(chǎn)月餅等節(jié)日食品對雞蛋的需求量會大幅度增加，在南方地區(qū)，中秋節(jié)雞蛋的消費(fèi)量是一年中消費(fèi)量最大的季節(jié)，其消費(fèi)量遠(yuǎn)超春節(jié)用量。食品加工企業(yè)生產(chǎn)中秋節(jié)日食品一般在7月初開始，在中秋節(jié)到來前兩個(gè)星期結(jié)束生產(chǎn)。今年中秋節(jié)是在9月15日，這樣今年食品加工企業(yè)對雞蛋的采購會在7月初開始，到8月末或9月初結(jié)束。由于顧及濕熱天氣對儲存雞蛋的不利影響，6、7月份雞蛋各銷售環(huán)節(jié)雞蛋庫存均處于低位，而8月份一旦需求端采購涌現(xiàn)出來的話，將會很容易引發(fā)雞蛋供給缺口，并會促使買方提價(jià)采購；三是南北方汛情或會催化價(jià)格上漲。本輪洪汛對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響將集中體現(xiàn)在畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，且對價(jià)格的影響或持續(xù)至汛情平復(fù)之后，因洪汛期間供給及需求均受到?jīng)_擊，但汛情后供給恢復(fù)速度將顯著慢于需求。結(jié)合往年現(xiàn)貨價(jià)格走勢，預(yù)計(jì)2016年夏季特別是8、9月份雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格高點(diǎn)最多達(dá)到去年同期8.75元/kg的水平，但難以達(dá)到前年同期10.96元/kg的水平。

S81-1

A

1673-1085（2016）09-0003-04

2016-08-04

虞華，男（1963-），江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員（副局長），高級統(tǒng)計(jì)師，鹽城師范學(xué)院兼職教授，工作30多年來一直從事民生價(jià)格調(diào)查及研究，每年都有多篇農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢分析發(fā)表于全國核心期刊，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。