探索陜西茶葉品牌化建設(shè)的路徑

王 芳（陜西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心/陜西省農(nóng)業(yè)展覽館，西安 710016）

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探索陜西茶葉品牌化建設(shè)的路徑

王 芳
（陜西省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心/陜西省農(nóng)業(yè)展覽館，西安 710016）

摘 要：近些年，隨著茶產(chǎn)業(yè)被列入陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以來，“漢中仙毫”、“紫陽富硒茶”等綠茶的區(qū)域品牌得到快速發(fā)展，“漢水紅茶”、“秦嶺紅”等紅茶品牌和“涇陽茯磚茶”黑茶品牌也呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢(shì)頭。文章就陜西茶葉品牌建設(shè)的路徑進(jìn)行探索，助推茶產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶葉 品牌化 建設(shè) 路徑

近些年，隨著茶產(chǎn)業(yè)被列入陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)以來，“漢中仙毫”、“紫陽富硒茶”等綠茶區(qū)域品牌得到快速發(fā)展，“漢水紅茶”、“秦嶺紅”等紅茶品牌和“涇陽茯磚茶”黑茶品牌也呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢(shì)頭。但是，與云南、安徽、福建、貴州、湖北等產(chǎn)茶大省相比，陜西茶葉的品牌知名度和市場(chǎng)占有率在全國(guó)仍屬低位。在“十三五”開局之年，按照《陜西省茶葉發(fā)展規(guī)劃（2013～2020年）》，實(shí)現(xiàn)“到2020年，全省新增茶園9.33 萬hm2，總面積達(dá)到18.67萬hm2，茶葉總產(chǎn)達(dá)到13萬t以上，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值150億元，茶農(nóng)人均收入1萬元以上，培育3～5個(gè)國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，新增省級(jí)農(nóng)業(yè)化龍頭企業(yè)5～10家，力爭(zhēng)1～2家企業(yè)成功上市，打造3～5個(gè)國(guó)內(nèi)知名品牌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。該省將通過攻堅(jiān)克難，補(bǔ)足短板，強(qiáng)化知名品牌，打造新品牌，創(chuàng)建一條陜茶品牌化的建設(shè)路徑。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 綠茶品牌建設(shè)步入正軌

1.1.1 漢中整合綠茶品牌，創(chuàng)建“漢中仙毫”知名品牌

漢中茶區(qū)屬古老的巴蜀茶區(qū)的最北緣，是茶葉原生地和優(yōu)生區(qū)，也是茶文化的重要發(fā)祥地之一。2005年，漢中市啟動(dòng)了茶葉品牌整合工作，提出了“政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、行業(yè)實(shí)施、協(xié)會(huì)監(jiān)管”的指導(dǎo)原則，實(shí)行統(tǒng)一品名、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，將原有的“午子仙毫”、“定軍茗眉”、“寧強(qiáng)雀舌”、“秦巴霧毫”、“漢水銀梭”等20多個(gè)品牌整合為“漢中仙毫”1個(gè)品牌。

2007年，“漢中仙毫”成功申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。其中，“漢中仙毫”品牌整合助力質(zhì)量提升，用質(zhì)量贏得了口碑。2009年12月，入圍“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百強(qiáng)”；2013年4月，獲得第31屆巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)綠茶類唯一金獎(jiǎng)；2015年，以17.35億元的品牌價(jià)值，躋身中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌前20強(qiáng)。

1.1.2 紫陽打造品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)建“紫陽富硒茶”知名品牌

紫陽縣位于陜西省南部，漢江中上游，大巴山北麓，境內(nèi)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，是我國(guó)古老北緣茶區(qū)，擁有國(guó)家級(jí)地方茶樹良種“紫陽群體種”。該茶葉具有肥嫩壯實(shí)、色澤翠綠、栗香濃郁、醇厚回甜、耐沖泡，且富含對(duì)人體健康有益的微量元素硒，是1965年全國(guó)第一批21個(gè)推廣良種之一。1989年，國(guó)內(nèi)首次通過科學(xué)鑒定的天然富硒茶。

多年來，紫陽縣委、縣政府致力于推進(jìn)茶葉品牌化建設(shè)，縣茶葉協(xié)會(huì)也通過開展多種活動(dòng)，推動(dòng)“紫陽富硒茶”品牌化建設(shè)。2003年，制定、頒布并實(shí)施了《天然富硒茶標(biāo)準(zhǔn)綜合體》地方標(biāo)準(zhǔn)；2004年，榮獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2005年，獲國(guó)家證明商標(biāo)保護(hù)；2012年，紫陽成為當(dāng)年唯一獲批建設(shè)的茶葉類知名品牌示范區(qū)；2015年，創(chuàng)造輝煌，成為“第十三屆全國(guó)冬運(yùn)會(huì)唯一指定用茶”，年度“質(zhì)量之光”十大魅力品牌和“全國(guó)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”，區(qū)域公用品牌價(jià)值攀升到19.67億元，創(chuàng)歷史新高。

1.2 紅茶品牌建設(shè)剛剛起步

1.2.1 開發(fā)“漢家紅茶”品牌

陜西鵬翔茶業(yè)有限公司成立于2003年，是陜西省10強(qiáng)茶葉企業(yè)。2007年，該公司成立漢中紅茶研究所；2012年，研發(fā)并創(chuàng)立“漢家紅茶”，其加工工藝申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利；2014年，該公司牽頭制定《陜西紅茶》標(biāo)準(zhǔn)，為陜西紅茶發(fā)展奠定了基礎(chǔ)；同年5月，“漢家紅茶”以第1名成績(jī)獲得漢中賽茶大會(huì)金獎(jiǎng)；8月，該品牌獲得“國(guó)飲杯”全國(guó)茶葉評(píng)比一等獎(jiǎng)；2015年，鵬翔公司又引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)紅茶自動(dòng)化生產(chǎn)線，助力品牌提升。

1.2.2 開發(fā)“秦嶺紅”茶品牌

商洛市秦嶺紅茶業(yè)公司成立于2012年，是一家集茶葉種植、加工、銷售及茶產(chǎn)品開發(fā)為一體的茶葉公司，是陜西首個(gè)取得紅茶生產(chǎn)許可證的企業(yè)。公司堅(jiān)持自然萎凋、手工烘炒的制茶工藝，每一個(gè)工序都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，并研制開發(fā)和注冊(cè)了 “秦嶺紅”茶葉商標(biāo)?！扒貛X紅”茶成為世界緯度最高的極品紅茶，具有口感濃郁、柔和、圓潤(rùn)、均衡，香氣高遠(yuǎn)，味美淳鮮，內(nèi)質(zhì)清芳，并帶有蜜糖香和蘭花香味，馥郁持久，湯色金黃帶紅，呈琥珀色，滋味甘鮮醇厚的特點(diǎn)。

“秦嶺紅”茶是秦嶺地區(qū)研發(fā)的第1款紅茶，結(jié)束了北方無紅茶的歷史，為北方茶葉的突破發(fā)展，增加了新的契機(jī)?！扒貛X紅”的成功開發(fā)，使商南茶的采摘期，由原來的2個(gè)月延長(zhǎng)到4個(gè)月，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展和茶農(nóng)的增收做出了貢獻(xiàn)。2014年，秦嶺頂級(jí)紅茶榮登“陜西好茶榜”。

1.3 傾力打造“涇陽茯磚茶”品牌

據(jù)史料記載，“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶”。茯茶起于漢，聞?dòng)谔?，興于宋，盛于明清至民國(guó)時(shí)期。公元1368年，中國(guó)第一塊茯磚茶在涇陽問世。茯磚茶除銷往西域各地外，通過絲綢之路遠(yuǎn)銷俄國(guó)、西亞、波斯等40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。鑒于茯磚茶的唯一性和獨(dú)特的保健功效，涇陽縣政府非常重視其生產(chǎn)。在1951年成立了人民茯磚茶廠，用上等黑茶做原料精制加工“人民牌茯磚”磚茶。1958年，為減少原材料的長(zhǎng)途運(yùn)輸，降低成本，將涇陽的茶葉加工制作轉(zhuǎn)移回原產(chǎn)地湖南安化?！皼荜栜虼u茶”就此沉寂了半個(gè)多世紀(jì)之久。進(jìn)入21世紀(jì)，涇陽縣搶抓西部大開發(fā)的歷史機(jī)遇，搜集整理涇陽茯磚茶史料、工藝。 2007年，“天泰運(yùn)號(hào)”人民茯磚茶率先通過了省級(jí)質(zhì)檢認(rèn)證和國(guó)家QS認(rèn)證；2008年，陜西出臺(tái)的《陜茶復(fù)興計(jì)劃》帶動(dòng)“涇陽茯磚茶”產(chǎn)業(yè)走上標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展之路；2011年，涇陽縣政府成立涇陽茯磚茶發(fā)展服務(wù)中心重新編制《涇陽茯磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；2014年，出臺(tái)《地理標(biāo)志產(chǎn)品-涇陽茯磚茶技術(shù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)；同年，貫徹習(xí)近平主席提出的共建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”偉大構(gòu)想；2015年，重走絲綢之路，鑄品牌創(chuàng)新輝煌。

2 存在問題

提起茶葉，大多數(shù)人會(huì)想起“西湖龍井”、“安溪鐵觀音”、“信陽毛尖”等全國(guó)知名品牌茶。在許多人的印象里，茶葉是南方濕潤(rùn)環(huán)境下生長(zhǎng)的，陜西是干旱的黃土高坡，哪里能種茶葉？而在陜茶中，目前“漢中仙毫”、“紫陽富硒茶”和“茯磚茶”等品牌稍有名氣，其他陜茶品類知名度并不高。

陜茶所處的尷尬局面與其在歷史上的地位和影響力極不相稱。盡管陜西南部的漢中、安康、商洛3市茶區(qū)生態(tài)優(yōu)越，但，陜茶知名度整體低，仍是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。

2.1 主導(dǎo)品牌不強(qiáng)

“十二五”以來，雖然陜茶走上了振興之路。但是，陜茶主導(dǎo)品牌的社會(huì)知名度和市場(chǎng)影響力依然不強(qiáng)?，F(xiàn)有的“漢中仙毫”、“紫陽富硒茶”等主導(dǎo)茶葉品牌，搶占市場(chǎng)的能力依然很弱，其他品牌總體上，呈現(xiàn)出小、散、弱現(xiàn)象，雖然已經(jīng)涌現(xiàn)出了一批發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)的茶企，縱使形成了產(chǎn)業(yè)品牌，由于受到發(fā)展規(guī)模的困擾，因滿足不了市場(chǎng)的需求，而失去了市場(chǎng)占有率，最終難以形成站得住、叫得響的品牌。

2.2 政府引導(dǎo)和經(jīng)費(fèi)支持不夠

陜西茶產(chǎn)業(yè)品牌化建設(shè)發(fā)展緩慢的主要原因之一，還是政府引導(dǎo)和經(jīng)費(fèi)支持不夠。一是缺乏政府宏觀層面的政策引導(dǎo)，茶企的生產(chǎn)方向不明朗，闖市場(chǎng)的力量相對(duì)薄弱。二是茶葉生產(chǎn)從種植、采摘、烘陪、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，需要投入巨大的費(fèi)用，小企業(yè)規(guī)模小、投入少，只能生產(chǎn)小眾品牌，制約了生產(chǎn)規(guī)模，嚴(yán)重影響了品牌的樹立。

2.3 專業(yè)技術(shù)人才欠缺

茶葉生產(chǎn)方面專業(yè)人才缺乏，已成為陜茶生產(chǎn)水平落后的又一個(gè)主要原因之一。僅僅依靠1年請(qǐng)1～2次專家來指導(dǎo)，而沒有技術(shù)人員在茶場(chǎng)、車間做現(xiàn)場(chǎng)的生產(chǎn)指導(dǎo)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。茶業(yè)技術(shù)人員的短缺，直接影響了茶葉的科技含量。由于專業(yè)技術(shù)人才不足，陜茶行業(yè)專業(yè)人才缺乏的短板已經(jīng)形成。

3 實(shí)現(xiàn)路徑

“一帶一路”戰(zhàn)略為陜茶發(fā)展帶來重大的發(fā)展機(jī)遇，集中優(yōu)勢(shì)資源，打響茶葉品牌戰(zhàn)的春天已經(jīng)來臨。為了結(jié)束陜茶“諸侯割據(jù)”、品牌力量分散的局面，“十三五”陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，按照“穩(wěn)糧、優(yōu)果、興牧、擴(kuò)菜、增茶”的“增茶”思路，挖掘茶葉增效潛力，提高陜茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，開創(chuàng)“茶農(nóng)得實(shí)惠、企業(yè)得市場(chǎng)、政府得民心”的共贏局面。

3.1 整合優(yōu)勢(shì)資源，做大做強(qiáng)品牌

3.1.1 做大做強(qiáng)現(xiàn)品牌

從根本上改善陜西茶葉品牌多而亂的現(xiàn)象，主推具有地方特點(diǎn)、發(fā)展?jié)摿Υ蟮膬?yōu)勢(shì)主導(dǎo)品牌，抱團(tuán)闖市場(chǎng)。面對(duì)這種困境，陜西省應(yīng)加大扶持力度，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，引導(dǎo)和支持有發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力大的中小企業(yè)發(fā)展。

3.1.2 著力培育新品牌

費(fèi)孝通先生曾經(jīng)說過，現(xiàn)在的世界是“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。作為陜西茶人，要主動(dòng)尋求自身在產(chǎn)業(yè)內(nèi)無可替代的優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)自己的定位，逐步淘汰一批市場(chǎng)銷量少，社會(huì)影響力小，文化附加值低的小眾品牌，培育獨(dú)具文化價(jià)值的新品牌。因此，需要挖掘陜茶文化的歷史淵源，著力提升茶葉文化附加值，贏得更加廣闊的市場(chǎng)。

2008年，“春獨(dú)早”牌紫陽富硒茶系列產(chǎn)品，榮獲陜西省品牌產(chǎn)品；中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予紫陽縣“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)；2009年，產(chǎn)品商標(biāo)“春獨(dú)早”榮獲陜西省著名商標(biāo)。

3.2 政府加強(qiáng)引導(dǎo)與經(jīng)費(fèi)支持

我國(guó)新一輪對(duì)外開放的“一帶一路”戰(zhàn)略，為陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了重大發(fā)展機(jī)遇。陜茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，離不開政府的政策引導(dǎo)。陜西省政府已經(jīng)制定了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了實(shí)施意見，產(chǎn)茶大市的政府部門和農(nóng)業(yè)主管部門要貫徹執(zhí)行，各賦其職、各盡其責(zé)，共同推動(dòng)。同時(shí)，還需要經(jīng)費(fèi)的支持。據(jù)悉，陜西省財(cái)政每年安排5 000萬元專項(xiàng)資金，省農(nóng)業(yè)廳整合項(xiàng)目資金5 000萬元，用于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。產(chǎn)茶大市要按照所立茶葉發(fā)展項(xiàng)目，把經(jīng)費(fèi)直接下?lián)艿绞?，做到?？顚Ｓ?，支持茶葉品牌化建設(shè)。

3.3 強(qiáng)化茶葉人才培訓(xùn)，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)

要想有效突破茶葉行業(yè)專業(yè)人才缺乏的短板，形成陜西茶行業(yè)專業(yè)人才培育、成長(zhǎng)和居留的長(zhǎng)期氛圍和長(zhǎng)效機(jī)制，把陜西打造成茶行業(yè)專業(yè)人才的集聚高地。一是想方設(shè)法加快人才培養(yǎng)的步伐。通過內(nèi)外借力，開展茶企內(nèi)部的人才培訓(xùn)計(jì)劃。即引進(jìn)外部人員在內(nèi)部進(jìn)行培訓(xùn)，并且與高校合作，提前招攬專業(yè)人才，包括種植、銷售、茶藝等重要環(huán)節(jié)的熟練人才。可以借鑒紫陽富硒茶辦培訓(xùn)班的辦法，有計(jì)劃的安排學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)與加工、茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、現(xiàn)代化制茶機(jī)械、茶葉企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、有機(jī)茶生產(chǎn)技術(shù)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)、茶葉營(yíng)銷、電子商務(wù)、茶葉綜合利用，以及多科實(shí)踐實(shí)訓(xùn)課程，以利于企業(yè)的發(fā)展。二是要繼續(xù)擴(kuò)充茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和實(shí)力，吸引優(yōu)秀茶企、優(yōu)秀人才，乃至專業(yè)的人才培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等。