枸杞生長水分和養(yǎng)分需求規(guī)律研究進(jìn)展*

張自剛

（金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司，山東臨沂 276700）

枸杞生長水分和養(yǎng)分需求規(guī)律研究進(jìn)展*

張自剛

（金正大生態(tài)工程集團(tuán)股份有限公司，山東臨沂 276700）

文章對枸杞生長期耗水量和水分需求關(guān)鍵期、適宜的灌溉方式、灌溉量和灌水次數(shù)進(jìn)行闡述；并分析、總結(jié)施用有機(jī)肥和葉面肥、土壤狀況對枸杞生長產(chǎn)生的影響，依據(jù)氮磷鉀累積規(guī)律和適宜投入量及比例，為枸杞水肥管理提供參考。

枸杞 水分 養(yǎng)分

枸杞是藥食同源的高投入、高產(chǎn)出、高經(jīng)濟(jì)效益作物。枸杞品質(zhì)是飲食保健、生態(tài)觀光游等產(chǎn)業(yè)深度融合的基礎(chǔ)。寧夏、甘肅、青海、內(nèi)蒙古、新疆枸杞種植面積迅速擴(kuò)大，對枸杞集約化種植提出了更高要求[1]。不合理灌溉使枸杞生長關(guān)鍵期缺水，忽視中微量元素、有機(jī)肥、高效調(diào)節(jié)葉面肥使用，造成枸杞營養(yǎng)失調(diào)，產(chǎn)量品質(zhì)下降、病蟲害發(fā)生嚴(yán)重。

1 枸杞需水規(guī)律

合理灌溉是枸杞健康生長的保障。枸杞主產(chǎn)區(qū)為干旱、半干旱地區(qū)，改變現(xiàn)有枸杞灌水制度，緩解水資源供需矛盾，提高水利用效率，實現(xiàn)節(jié)水、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)灌溉。

1.1 枸杞各物候期需水特點

枸杞需水量高，生長物候期對水分的敏感性不同。枸杞周年耗水量：盛果期＞盛花期＞營養(yǎng)生長期＞秋果生長期＞秋果采收期[2]。灌水定額＞1 500 m3/hm2時，耗水量：盛花期＞盛果期＞營養(yǎng)生長期＞秋果生長期＞秋果采收期；低于1 500 m3/hm2時，耗水強度峰值從盛花期轉(zhuǎn)移至盛果期，優(yōu)先供給果實生長[3]。夏果生殖生長期的枸杞耗水強度最大，營養(yǎng)生長期次之，秋果期最小。盛果期耗水量占生育期總耗水量的51%～58%，萌芽期、花蕾期、果實膨大期和秋果期耗水量只占10.5%～12.25%[4]。

1.2 枸杞生長適宜灌溉水量

隨灌水量增加，枸杞園0～60 cm土壤水分動態(tài)變化強度加大，灌溉能迅速影響茨園土層水分供給[5～7]。虧缺灌溉使枝條生長速率緩慢，增加灌水量則能提高葉綠素含量及光合作用能力[2，3]。枸杞月最適灌溉量900 m3/hm2，生育期灌溉定額6 006.8 m3/hm2時，產(chǎn)量達(dá)到1 965.46 kg/hm2[8～10]。干旱脅迫導(dǎo)致土層水分下降，促使枸杞根系下扎，適度虧缺灌溉能提高枸杞可溶性固形物、糖分、有機(jī)酸、Vc等含量[11]。滴灌最優(yōu)耗水量2 805～3 375 m3/ hm2，水分利用效率為0.56，產(chǎn)量達(dá)到3 849 kg/hm2[4]。

1.3 枸杞適宜灌溉次數(shù)

少量多次灌溉能顯著提升枸杞多糖、總黃酮等品質(zhì)指標(biāo)[3，11]。頭茬果和秋果枸杞總糖含量較高，老眼枝、秋季休眠后前茬果總黃酮含量較高。在5個時期運籌灌溉定額，水分利用效率較高；滴灌次數(shù)是漫灌次數(shù)的3～4倍[12]，增加灌水次數(shù)，耗水強度峰值轉(zhuǎn)移至盛果期[3]。揚黃灌區(qū)枸杞優(yōu)化灌溉次數(shù)共8次。引黃自流灌區(qū)滴灌次數(shù)共13次，其中果熟期灌水6次。

1.4 枸杞適宜灌溉方式

隔溝交替灌溉，保證枸杞百粒重、多糖和甜菜堿含量，降低灌水量，提升總糖含量[13]。漫灌灌水量大，水分利用率，枸杞產(chǎn)量不突出；溝灌、滴灌0～100 cm土壤含水量較高，土壤pH、全鹽含量較低；溝灌枸杞產(chǎn)量最高，滴灌次之[14]。滴灌處理較地面灌溉節(jié)省水量82.3%，能提高枸杞產(chǎn)量、灌溉水效率和肥料偏生產(chǎn)力[15]。覆膜滴灌耗水量比畦灌定額下降42%[4]。灌溉條件有限地區(qū)建議采用溝灌，山荒地等枸杞原生態(tài)及有機(jī)種植區(qū)應(yīng)重點發(fā)展滴灌，節(jié)省肥水及勞動力投入。鹽堿地枸杞園應(yīng)加強冬、春灌，淋洗、穩(wěn)定土壤表層鹽分，保證枸杞正常生長[15]。

2 枸杞需肥規(guī)律

2.1 有機(jī)肥、葉面肥對枸杞生長的影響

有機(jī)肥可將枸杞單果重提高5.26%，縱橫徑提高7.36%、8.54%；多糖、總糖和氨基酸含量提高39.72%，9.25%和5.95%；類胡蘿卜素、黃酮、VA、VE含量升高，甜菜堿、粗脂肪、硒含量降低[16～19]。施用牛糞有利于糖積累，雞糞則有利于黃酮積累，沼液處理類胡蘿卜素含量較高[20]。充分腐熟有機(jī)肥可避免有害菌群繁殖和根系土傳病害發(fā)生[21]。AM菌能有效活化根系土壤微生物及酶，PSⅡ反應(yīng)中心能量捕捉效率提高，根腐病、黑果病、病毒病等發(fā)病率明顯下降[22～24]。施用葉面肥能增加枸杞鮮果產(chǎn)量、坐果率、甜菜堿，有效成分含量穩(wěn)定提升[25]。葉面噴施0.10%硫酸鋅+0.03%硫酸銅，可顯著提高枸杞黃酮、甜菜堿含量[26，27]。

2.2 土壤對枸杞產(chǎn)量品質(zhì)的影響

枸杞養(yǎng)分主要供應(yīng)層是0～20 cm[28]。盛果期幼齡枸杞園20～40 cm土壤速效氮和速效磷含量偏低，成齡園pH值低于幼齡園[29]。枸杞果實形成期土壤可利用氮磷下降明顯。常規(guī)施用磷酸二銨和牛糞增加耕層速效磷含量，提高枸杞新枝數(shù)，也造成土體總鹽增加[21]。枸杞甜菜堿含量與土壤中全量氮和速效磷顯著相關(guān)[30]。鉀是葉綠素重要組分，易被吸收，土壤缺鉀會增加枸杞灰分含量[31]。肥力因子是枸杞生態(tài)分布的主導(dǎo)因子[32]。

2.3 氮磷鉀用量及配比對枸杞生長的影響

枸杞氮、磷、鉀需肥量較高，針對土壤肥力水平、氣候和產(chǎn)量科學(xué)決策。枸杞施肥原則：以有機(jī)肥為主，合理搭配氮、磷、鉀肥，適量補充中微量元素。夏果成熟前追施氮肥可提高總糖、可溶性固形物含量，追磷肥可增加脂肪含量?；┮郧锸┯袡C(jī)肥為主，老眼果成熟期重點施用磷鉀肥；春七寸枝采果后期以及秋七寸枝盛花期建議施用高氮復(fù)合肥[33]。氮磷鉀配施能有效促進(jìn)春梢加粗伸長、冠幅擴(kuò)大，提高百粒重，氮磷比高會增加枸杞粗蛋白含量。

風(fēng)沙枸杞種植區(qū)追肥1 485～1 980 kg/hm2對土壤養(yǎng)分、枸杞產(chǎn)量與品質(zhì)的綜合效益最優(yōu)[34]?，F(xiàn)代枸杞適宜氮磷鉀比1∶0.6∶0.1[35]。增施鉀肥能增產(chǎn)24.8%～40.3%；硫酸鉀最優(yōu)施用量為450 kg/hm2，增施鉀素的增產(chǎn)效果優(yōu)于增施磷素[36，37]。1961～1962年中寧枸杞干果產(chǎn)量1 605～1 978.5 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為9.7、15.6、3.4 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶1.60∶0.35[38]。1985～1990年干果產(chǎn)量2 578.5～3 919.5 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為21.9、10.8、3.5 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶0.49∶0.16[39]。干果產(chǎn)量4 425～8 340 kg/hm2時，每100 kg干果需N、P2O5、K2O分別為38.2、28.0、8.1 kg，氮磷鉀吸收比例為1∶0.73∶0.21[40]。2011年景泰縣高效優(yōu)質(zhì)枸杞施肥配比為N︰P2O5︰K2O=1∶1∶0.5[41]。N︰P2O5︰K2O=1∶0.6∶0.4時，枸杞多糖、總糖、類胡蘿卜素含量較高[42]。春梢生長期適宜氮磷鉀施肥配比為1∶0.5∶0.5，結(jié)果期為1∶1∶1，苗期為1∶0.4∶0.15；幼齡為 1∶1∶0.2；成齡為1∶0.85∶0.3[36，43]?，F(xiàn)代枸杞施肥量已達(dá)到傳統(tǒng)施肥量的3～5倍[44]。枸杞滴灌推薦的春梢生長期至開花期N︰P2O5︰K2O=1∶0.25∶0.38，果熟期至落葉期N︰P2O5︰K2O=1∶0.45∶0.82。

2.4 枸杞周年氮磷鉀累積規(guī)律

枸杞干物質(zhì)累積量在果熟期達(dá)到峰值。新生油條是枸杞氮磷鉀優(yōu)先分配部位；秋季修剪油條決定來年頭茬果產(chǎn)量品質(zhì)；落葉成為土壤有機(jī)質(zhì)重要補充[45]。枸杞周年生長枝條、葉片的氮含量逐漸下降；果實氮含量從頭茬果至盛果期持續(xù)增長，秋果期成為氮素吸收中心[46]。枸杞枝條氮含量在萌發(fā)期最高，頭茬果成熟期次高峰，盛果期氮含量最低，采收后氮含量又回升。生殖生長期，油條葉優(yōu)先供應(yīng)氮素，果實也占有相當(dāng)?shù)乇壤齕45]。休眠期油條葉吸氮量占枸杞周年總吸氮量49.9%。頭茬果至盛果期果實的氮含量呈上升趨勢，老眼枝氮素運輸能力較弱[46]。枸杞萌動期和盛果期是氮素累積時期?，F(xiàn)蕾期至秋果期，油條枝、葉始終是磷素分配優(yōu)勢部位。枸杞盛果期吸磷量占枸杞周年總吸收量的36.8%，枸杞果吸磷比例占該時期總吸磷量的24.4%[45]。磷素對枸杞生殖生長作用極大，盛果期是補充磷肥的關(guān)鍵期。枸杞盛果期吸鉀量最大，油條葉吸鉀量占周年總吸鉀量的46.3%，為枸杞果實供給大量鉀素，應(yīng)適時補充鉀肥[45]。

3 枸杞水肥管理建議

枸杞喜水又怕水，合理灌溉制度能促進(jìn)枸杞健康生長。建議溝灌代替大水漫灌，適時適地推廣滴灌，提高茨園水分生產(chǎn)效率，節(jié)省管理成本。根據(jù)降水量大小、強度以及土壤田間持水量調(diào)整灌溉水量、灌溉次數(shù)，50%灌水分配在現(xiàn)蕾盛果期?？茖W(xué)施肥是枸杞產(chǎn)量品質(zhì)提升的關(guān)鍵。遵循少量多次原則，確定合理目標(biāo)產(chǎn)量：枸杞栽植第1年干果產(chǎn)量150～225 kg/hm2，第2年750～900 kg/ hm2，第3年1 500～1 800 kg/hm2，第4年2 250～2 160 kg/hm2，成齡產(chǎn)量3 000～3 300 kg/hm2以上，高產(chǎn)產(chǎn)量6 750～7 500 kg/hm2。枸杞有效經(jīng)濟(jì)年限約為15～20年，隨著樹齡增加產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，20年后樹體老化，枸杞產(chǎn)量品質(zhì)下降。精細(xì)田間管理能保持樹體活力，有效延長經(jīng)濟(jì)年限。有機(jī)肥菌肥能培肥土壤，減少化肥用量，葉面噴施中微量元素提升枸杞藥用有效活成分。50%肥料投入分配在果熟期。萌芽期、展葉期對氮肥需求較高，應(yīng)施用高氮中磷中鉀或高氮低磷低鉀復(fù)合肥；磷鉀施用量應(yīng)充分考慮土壤酸堿性、有效磷鉀含量差異?，F(xiàn)蕾期至盛果期建議施用高氮中磷中鉀型或者平衡型復(fù)合肥，滿足果實對磷鉀的需求增長，并根據(jù)樹體長勢適時補充鉀素，活化土壤固定磷，施用復(fù)合氨基酸、腐殖酸等功能肥料以改善枸杞品質(zhì)。還應(yīng)考慮肥效滯后效應(yīng)，肥水配合實現(xiàn)枸杞產(chǎn)量和品質(zhì)提升。

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