試述雅安茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

鄧 健

（雅安市農(nóng)業(yè)局，四川雅安 625000）

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試述雅安茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

鄧 健

（雅安市農(nóng)業(yè)局，四川雅安 625000）

摘 要：雅安是四川省的產(chǎn)茶大市，茶葉是雅安的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，文章分析了雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與背景，明確提出了未來發(fā)展的趨勢、方向和路徑。

關(guān)鍵詞：雅安 茶產(chǎn)業(yè) 現(xiàn)狀趨勢

當(dāng)前，各類傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)都面臨系列發(fā)展瓶頸，轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效是發(fā)展大趨勢。中國茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近20年的外延式擴張、高速增長，未來將轉(zhuǎn)向提質(zhì)增效、內(nèi)涵式增長，競爭性發(fā)展的新常態(tài)。雅安位于四川盆地西部邊緣山區(qū)，種茶歷史悠久，茶葉資源得天獨厚，茶文化源遠(yuǎn)流長，是著名的“蒙頂山茶”的產(chǎn)地，是四川省的產(chǎn)茶大市。茶葉是雅安的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，過去20年雅安茶產(chǎn)業(yè)與四川、全國同步，以市場為導(dǎo)向，實行名優(yōu)茶發(fā)展戰(zhàn)略，取得茶葉產(chǎn)業(yè)化的良好發(fā)展局面，在川茶產(chǎn)業(yè)中的地位明顯提高，影響力顯著增強。但面向未來雅茶產(chǎn)業(yè)也必須轉(zhuǎn)型升級，為此，分析雅安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與背景，探討雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)與潛力優(yōu)勢，思考未來雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展趨勢與路徑，對于明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、編制發(fā)展規(guī)劃及推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展等具有指導(dǎo)意義。

1　雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

雅安茶葉產(chǎn)銷與四川同步高速增長，茶葉產(chǎn)銷持續(xù)高速增長。近10年來，四川茶葉產(chǎn)量年均增幅10.25%；產(chǎn)值年均增幅26.47%，茶園面積年均增幅7.76%。至2015年，四川茶葉產(chǎn)量25.97萬t（同比增加2.26萬t、增長9.53%）；茶葉產(chǎn)值157億元（同比增加27億元、增長20.77%）；四川茶園面積32.103 3萬hm2，可采面積24.3733萬hm2（同比增加5.226 7萬hm2增長27.30%）。

近10年來，雅安茶葉產(chǎn)銷憑借自然生態(tài)、歷史文化、名優(yōu)茶采制技術(shù)、規(guī)模化種植及規(guī)?；庸?，以茶葉批發(fā)市場輻射帶動產(chǎn)業(yè)，依托茶產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分工協(xié)作，在全國初步形成了名優(yōu)茶加工及批發(fā)銷售優(yōu)勢。具體表現(xiàn)在如下5個方面。

1.1雅安茶葉產(chǎn)銷量、產(chǎn)值和面積均列四川省市（區(qū)）首位

至2015年，全市茶葉產(chǎn)銷量8.10萬t（同比增量0.6 萬t，增幅8%），產(chǎn)值達(dá)52.79億元（同比增加3.48億元、增幅占7.06%），茶園面積達(dá)64 847 hm2（同比增量8 207 hm2，增14.57%）。

1.2雅安茶葉產(chǎn)銷以市場為導(dǎo)向，發(fā)展名優(yōu)茶為主導(dǎo)

到2015年，全市名優(yōu)茶產(chǎn)量2.91萬t，占總產(chǎn)量的35.93%；名優(yōu)茶產(chǎn)值21.46億元，占總產(chǎn)值的81.29%；形成了名優(yōu)綠茶、雅安藏茶、名優(yōu)花茶和名優(yōu)紅茶4大主銷茶類，以及黃茶、烏龍茶、速溶茶等為輔銷茶類；形成了蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙頂石花、蒙山毛峰、炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、雅安藏茶、蒙頂山烏龍茶、蒙頂山紅茶和蒙山名優(yōu)花茶等系列完整的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。

1.3雅安茶葉產(chǎn)銷以名優(yōu)茶全國批發(fā)為主，名優(yōu)茶零售省內(nèi)為主

初步形成了市場流通體系，具體有茶葉交易市場（毛茶、原料茶）、茶葉專業(yè)批發(fā)市場（成品茶）、茶葉批零市場及農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場等多種類型。

1.4雅安茶葉加工能力不斷擴大，茶企加工規(guī)模外延擴大

目前有茶葉初制加工廠3 000多家，茶葉精制加工廠100多家，品牌營銷茶企65家，茶多酚及茶提制物生產(chǎn)企業(yè)2家，速溶茶生產(chǎn)企業(yè)1家，中國百強茶企2家，省級龍頭茶企14家，茶葉銷售上億元茶企9家，QS認(rèn)證茶企125家。

1.5雅安茶葉品牌建設(shè)不斷發(fā)展，品牌價值進(jìn)一步提升

通過實施品牌戰(zhàn)略，積極打造雅安茶葉品牌，使得“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”區(qū)域品牌得到極大的宣傳。在2014年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，“蒙頂山茶”獲評最具資源力品牌，品牌價值為17.44億元，位居全國茶葉品牌第17位，四川省茶葉品牌第一，品牌發(fā)展?jié)摿薮?。雅安茶葉已有中國馳名商標(biāo)4件，著名商標(biāo)17件。

2　雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

未來10年，雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢將與全國及四川省產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向一致。

2.1雅安茶葉產(chǎn)銷趨勢

雅安茶葉產(chǎn)銷發(fā)展趨勢是：茶葉產(chǎn)銷發(fā)展將不再依賴面積和產(chǎn)量的規(guī)?；巴庋有浴睌U張，而是將長期處于依靠特色產(chǎn)品、質(zhì)量安全和產(chǎn)銷效益的“內(nèi)涵性”競爭性增長的發(fā)展階段。雅茶產(chǎn)銷發(fā)展趨勢具體表現(xiàn)有以下幾個方面：（1）雅安名優(yōu)茶產(chǎn)銷量增長放緩，產(chǎn)銷發(fā)展的關(guān)鍵是“提質(zhì)增效”、手段是產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)化、特色化與標(biāo)準(zhǔn)化；（2）雅茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要再調(diào)整、更優(yōu)化，特別是產(chǎn)品的口感要能迎合和滿足消費者的喜好，如蒙頂甘露應(yīng)特色化，具有濃厚型、清淡型、花香型等品質(zhì)特點；蒙山毛峰應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化；蒙頂山黃茶應(yīng)茶湯金黃、葉色黃亮，讓消費者易接

受；雅安藏茶應(yīng)低氟達(dá)標(biāo)；（3）雅安茶葉種植更加注重生態(tài)、環(huán)保和安全，全面實行綠色（無公害）化種植，取締濫用激素、農(nóng)藥，推廣病蟲害的“統(tǒng)籌防控”及“統(tǒng)防統(tǒng)治”，茶產(chǎn)品應(yīng)綠色（無公害）化，即全部達(dá)到國標(biāo)，積極發(fā)展高山生態(tài)茶（有機茶），部分產(chǎn)品將達(dá)到歐盟及日本標(biāo)準(zhǔn)；（4）雅茶茶葉加工走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)程化與清潔化，按產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分工、專業(yè)化及協(xié)作化；（5）雅茶應(yīng)構(gòu)建起完善的茶葉市場交易體系，茶葉銷售業(yè)態(tài)多元化，如有實體與電商、批發(fā)與零售、現(xiàn)貨與期貨、特色茶與標(biāo)準(zhǔn)茶等多種類型，形成茶葉成交的價格體系，走向價格變動信息化、價格透明化，價格公平化、價格指數(shù)化等；（6）雅茶要拓展銷售渠道，茶葉批發(fā)趨于產(chǎn)地實體市場及網(wǎng)絡(luò)平臺的市場渠道相融合，茶葉零售趨于社群化，實體店與網(wǎng)店的市場渠道相融合。

2.2雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢是：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展將以優(yōu)質(zhì)、安全和高效茶葉種植，以及特色、優(yōu)質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)化名優(yōu)茶加工為基礎(chǔ)，通過茶產(chǎn)業(yè)鏈的“縱向延伸”與“橫向衍生”發(fā)展，實現(xiàn)雅茶產(chǎn)業(yè)的“全產(chǎn)業(yè)鏈”與“大茶業(yè)綜合經(jīng)營”；雅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的價值取向在于通過茶產(chǎn)融合、茶商融合、茶旅融合、茶養(yǎng)融合及茶居融合等經(jīng)營業(yè)態(tài)，推進(jìn)實現(xiàn)“產(chǎn)城融合”的社會經(jīng)濟價值；發(fā)展最終目標(biāo)是樹立雅安“世界茶源”城市形象，將雅安建成“世界茶都”。

雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢具體表現(xiàn)為以下幾個方面：（1）精耕細(xì)作，拓展市場渠道；提高“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”公眾品牌的消費市場知名度；精準(zhǔn)定位拓展市場渠道，即以現(xiàn)有產(chǎn)品發(fā)掘北方省區(qū)、地市批發(fā)市場，以特色產(chǎn)品發(fā)掘江南名優(yōu)綠茶大市場，以品牌營銷發(fā)掘省內(nèi)市場。（2）鞏固產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加強產(chǎn)業(yè)鏈分工協(xié)作；如發(fā)展“規(guī)模種植+分散初制”的“產(chǎn)茶大戶”或“茶莊園”經(jīng)營模式，引進(jìn)茶葉小袋自動包裝線，發(fā)展“代理包裝加工+茶葉倉儲”經(jīng)營模式，“精制加工+品牌營銷”經(jīng)營模式。（3）茶葉經(jīng)營發(fā)展趨勢是“全產(chǎn)業(yè)鏈綜合經(jīng)營”；向消費領(lǐng)域“縱向延伸”經(jīng)營，如融合“二產(chǎn)+三產(chǎn)”、“二產(chǎn)+三產(chǎn)”和“三產(chǎn)+三產(chǎn)”等體驗經(jīng)營模式；向茶關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)“橫向衍生”經(jīng)營，如融合茶具、茶旅、茶居、茶養(yǎng)等跨界經(jīng)營模式。（4）茶產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵深耕細(xì)作，競爭性發(fā)展；表現(xiàn)為：“兩手抓”做強做大茶企，一手抓龍頭茶企做強做大，另一手抓茶企按產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)專業(yè)化分工協(xié)作，做強做大茶企集群；茶企數(shù)量會大幅減少，茶企產(chǎn)銷規(guī)模增大，簡陋作坊將被淘汰；業(yè)內(nèi)外投融資、兼并重組增強。（5）茶產(chǎn)業(yè)依托科技創(chuàng)新發(fā)展的趨勢增強；具體表現(xiàn)為：以市場需求導(dǎo)向，加強茶樹良種化，特色化資源精細(xì)利用；茶葉種植以生態(tài)、綠色、省力和節(jié)本為前提，全面實行安全環(huán)保、優(yōu)質(zhì)高效的種植生產(chǎn)；茶葉加工的自動化、清潔化、節(jié)能化，產(chǎn)品系列化，包裝衛(wèi)生連續(xù)化等是發(fā)展主流；茶品的發(fā)展趨勢是面向方便、快速、多元消費的市場需求的茶產(chǎn)品、茶制品和調(diào)香味茶等具有廣闊的市場前景。