梓盟田莊蔬菜進(jìn)京

張兵

王建鈞做出了人生的另外一種選擇：做一個(gè)中國(guó)農(nóng)耕文化的傳承者，做一名現(xiàn)代農(nóng)夫。

“請(qǐng)大家嘗嘗我從昆明帶來的枇杷?！?016年1月10日，北京市朝陽區(qū)金臺(tái)路附近的一個(gè)小飯館里，王建鈞熱情地招呼著大家，“我們的水果不使用農(nóng)藥化肥，請(qǐng)放心食用！”

王建鈞名片上的頭銜是梓盟田莊莊主，此次從昆明北上，短短三天行程里，王建鈞的日程被安排得很滿，包括參加中央電視臺(tái)《社區(qū)英雄》節(jié)目的錄制、回娘家小毛驢市民農(nóng)園看看（中國(guó)CSA農(nóng)業(yè)標(biāo)桿企業(yè)）等，但王建鈞的首要任務(wù)還是把田莊的新鮮優(yōu)質(zhì)蔬菜賣到北京來。

推銷蔬菜并不是王建鈞的專長(zhǎng)。2008年研究生畢業(yè)的他，一年多前，還是中國(guó)有色金屬工業(yè)昆明勘察設(shè)計(jì)研究院的工程師。

轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)

這個(gè)自稱“四南”的男人，出生在湖南，求學(xué)在河南，結(jié)婚在海南，工作在云南，一年多前，王建鈞做出了人生的另外一種選擇：做一個(gè)中國(guó)農(nóng)耕文化的傳承者，做一名現(xiàn)代農(nóng)夫。從每一塊土地、每一粒種子、每一株苗抓起，順應(yīng)節(jié)氣和自然規(guī)律，尊重自然，尊重土地，生產(chǎn)健康、安全的農(nóng)產(chǎn)品。

提起轉(zhuǎn)型農(nóng)業(yè)，王建鈞告訴《民生周刊》記者，他曾經(jīng)考察過北京、深圳、惠州、廣州、云南等地60多個(gè)農(nóng)場(chǎng)。為尋覓合適的股東，他往一個(gè)QQ群里發(fā)送了一份商業(yè)計(jì)劃書，沒想到卻掀起了不小的波瀾。雖然已標(biāo)明“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，謹(jǐn)慎為之”，但350萬元很快籌齊了，新疆阿克蘇一位未曾謀面的股東就入股20萬元，7個(gè)剛畢業(yè)不久的大學(xué)生也分別以1萬元、3萬元不等的資金入股。

2014年10月15日，云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司成立。

在昆明種菜，有天然優(yōu)勢(shì)，四季如春的氣候，完全不需要大棚和溫室。不僅如此，一塊20年未耕種過的土地，一口供灌溉使用的深水老井，使王建鈞占盡了先機(jī)。

“我們遵照有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不使用化肥、農(nóng)藥，但是不做第三方有機(jī)認(rèn)證，我們會(huì)定期檢測(cè)農(nóng)殘?！蓖踅ㄢx說，“包括水果在內(nèi)，我們有70多種單品，有機(jī)認(rèn)證的期限只有一年，這是一筆不小的開銷。”

對(duì)于田莊的盈利模式，王建鈞清晰且堅(jiān)定：一是會(huì)員制蔬菜營(yíng)銷，目前僅昆明市已有120多名會(huì)員；二是土地租金，城里人可以在田莊租一小塊地，讓莊里的工人代為種植；三是70多畝果園的水果銷售收入。而會(huì)員制蔬菜營(yíng)銷，將會(huì)成為田莊的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。

另外，田莊還有一個(gè)生態(tài)餐廳，可以對(duì)外營(yíng)業(yè)，在那里定期組織一些親子活動(dòng)，“未來?xiàng)l件具備的話，田莊還可以進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工，比如生產(chǎn)辣椒醬等。”他說。

重構(gòu)互信

在農(nóng)業(yè)方面，國(guó)際上通用的一些做法，王建鈞已經(jīng)非常了解，CSA、PGS這些流行概念當(dāng)然也不例外。

“是不是只有擁有第三方認(rèn)證才可以被稱作有機(jī)農(nóng)業(yè)呢？其實(shí)，任何以有機(jī)農(nóng)業(yè)原則為基礎(chǔ)建立的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)都可以被稱有機(jī)農(nóng)業(yè)。除了第三方認(rèn)證，還存在其他可以為市場(chǎng)服務(wù)的、確保農(nóng)產(chǎn)品有機(jī)質(zhì)量的方法，參與式保障體系，英語全拼是Participatory Guarantee System，就是一種非第三方認(rèn)證體系?！蓖踅ㄢx如數(shù)家珍，“PGS主張按照自然農(nóng)法的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，在這個(gè)體系中，消費(fèi)者扮演了非常重要的角色，他們可直接監(jiān)督整個(gè)生產(chǎn)過程?！?/p>

“對(duì)于社群支持農(nóng)業(yè)（Community Supported Agriculture，CSA），我更愿意稱之為社群互助農(nóng)業(yè)，互助，更顯平等與合作，CSA的概念源于國(guó)外，即生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間建立一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)收益共享的關(guān)系，支持生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。有了收益保障，農(nóng)民才會(huì)憑良心種地，生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間建立起互信基礎(chǔ)，才能完成最基本的城鄉(xiāng)互動(dòng)?！蓖踅ㄢx分享著他的新農(nóng)人理念。

如今，食品安全問題日益受到重視，但是生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的彼此信任卻很難建立起來。王建鈞認(rèn)為，CSA模式充分發(fā)揮了農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)、教育、休閑娛樂等方面的多項(xiàng)功能，也滿足了城市中產(chǎn)階層的心理需求?！霸趥鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)模式里，農(nóng)民一肩挑著靠天吃飯的生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，他們沒有預(yù)測(cè)和控制市場(chǎng)的能力，而CSA則是消費(fèi)者預(yù)先支付費(fèi)用，農(nóng)場(chǎng)按訂單計(jì)劃生產(chǎn)，生產(chǎn)與市場(chǎng)兩端的風(fēng)險(xiǎn)得以分擔(dān)。”

王建鈞表示，無論是市民預(yù)付租金到農(nóng)場(chǎng)租地自己種菜，當(dāng)都市農(nóng)夫，還是認(rèn)領(lǐng)一棵果樹或者一只雞，大家最初的動(dòng)機(jī)是尋找安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品，回歸自然，享受田園生活。但是，從深層次來講，CSA甚至對(duì)于破解社會(huì)信任危機(jī)，構(gòu)建互信關(guān)系，促進(jìn)社會(huì)和諧都具有重要意義。

賣到北京

“我們的蔬菜在田莊里直接用稻草捆扎，然后選擇航空運(yùn)抵北京后，由京鐵物流冷鏈配送接力，保證24小時(shí)內(nèi)能夠到達(dá)北京市民手中?！蓖踅ㄢx的助手、梓盟田莊高管李福標(biāo)介紹，“想要從我們這里買菜，必須提前交預(yù)付金，因?yàn)槲覀円崆斑M(jìn)行平整改良土地等工作?！崩罡?biāo)是昆明人，在“小毛驢市民農(nóng)園”工作一年后，回到家鄉(xiāng)，入股云南梓盟農(nóng)業(yè)科技有限公司，做起合伙人。

“小毛驢在北京擁有600多個(gè)家庭用戶，第一期我們希望能夠做到100多戶?！痹囁本┦袌?chǎng)，王建鈞略顯忐忑，“昆明種養(yǎng)殖基地空氣清新，沒有霧霾，農(nóng)業(yè)用水沒有污染，生產(chǎn)大環(huán)境相比北京要優(yōu)越一些，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，我們不經(jīng)過任何中間商，不知道能否贏得消費(fèi)者的信任？”

根據(jù)梓盟農(nóng)業(yè)目前種植的情況來看，即使是隆冬，在昆明，仍然有10多種蔬菜可以露天種植。另外，昆明低緯度的氣候條件，給瓜果蔬菜的種植提供了充足的光和熱，而獨(dú)特的高原山地地形又使一天之間晝夜溫差變化較大，這個(gè)溫差帶來的是蔬菜相當(dāng)不錯(cuò)的口感。

“一個(gè)三口之家全年吃有機(jī)蔬菜，說貴要七八千，說便宜就是一部手機(jī)，一次KTV。健康無價(jià)，關(guān)鍵看有沒有這個(gè)意識(shí)和理念?！蓖踅ㄢx認(rèn)為，“目前，北京農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的普通蔬菜價(jià)格平均約6～10元/斤，大型有機(jī)農(nóng)場(chǎng)或有機(jī)平臺(tái)的蔬菜價(jià)格平均約30元/斤，北京CSA農(nóng)場(chǎng)的蔬菜價(jià)格平均約18元/斤，梓盟的蔬菜價(jià)格與北京CSA農(nóng)場(chǎng)價(jià)格相當(dāng)?！?