秸稈青貯的使用技術(shù)

馮狗維

(山西省清徐縣畜牧局研究員,山西清徐　030400)

秸稈青貯的使用技術(shù)

馮狗維

(山西省清徐縣畜牧局研究員,山西清徐030400)

秸稈青貯能減少秸稈養(yǎng)分的流失，有效地保存秸稈的營養(yǎng)成分，提高飼草利用率。用這種方法可以保留原料青綠鮮嫩多汁，改善飼草的適口性，提高消化率。同時，秸稈青貯不僅能防止霉變，可以長期保存，常年飼喂，而且占用空間小，省時省力，是保存飼料經(jīng)濟(jì)而簡便實用技術(shù)。然而在實際的操作過程中，難免會出現(xiàn)這樣或者那樣的問題，筆者詳細(xì)介紹了秸稈青貯飼料的品質(zhì)鑒定，分析了秸稈青貯的失敗原因，以及秸稈青貯飼料在使用過程中的詳細(xì)注意事項，為今后秸稈青貯工作提供理論依據(jù)。

秸稈青貯技術(shù)品質(zhì)鑒定失敗原因注意事項

秸稈青貯飼料在制作封窖后，一般經(jīng)過2個月左右，則可開窖使用。科學(xué)使用秸稈青貯飼料，應(yīng)該掌握其品質(zhì)鑒定、成敗原因、使用方法、注意事項等有關(guān)知識，不可盲目使用。

1 品質(zhì)鑒定

秸稈青貯飼料的品質(zhì)鑒定，具有其重要的意義。一是可知其質(zhì)量之好壞，品質(zhì)之優(yōu)劣；二是可知其喂畜的適口性，可食性，利用率；三是可以初定其飼喂哪類家畜為宜，不可一概而用，以免造成不必要的損失；四是可以檢驗其制作過程正確與否，以利總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)。

秸稈青貯飼料的品質(zhì)鑒定，有感觀鑒定法和實驗室鑒定法兩種，即根據(jù)其顏色、氣味、質(zhì)地和化學(xué)成分等分析指標(biāo)進(jìn)行品質(zhì)鑒定。一般必須進(jìn)行感觀鑒定，主要是根據(jù)其外在的表現(xiàn)特征，用眼睛、鼻子和手掌，進(jìn)行看、嗅和握其顏色、氣味和質(zhì)地，從而對其進(jìn)行品質(zhì)鑒定。

（1）看：就是用眼睛看秸稈青貯飼料的顏色。越是接近原來的顏色就越好。品質(zhì)良好的秸稈青貯飼料呈淡綠色或黃綠色；中等的呈暗綠色或黃褐色；低劣的呈褐色、黑色或白色。

（2）嗅：就是用鼻子嗅秸稈青貯飼料的氣味。正常的秸稈青貯飼料有一種酸香氣味，以帶酒糟醇香并略具水果弱酸氣味為值；若有強(qiáng)烈刺酸氣味者，是含醋酸較多，品質(zhì)較軟，是因高水和高溫所致；若霉?fàn)€腐敗并帶丁酸氣味者，不宜飼喂家畜。

（3）握：就是用手掌握秸稈青貯飼料的質(zhì)地。優(yōu)良的秸稈青貯飼料握在手里感到較松散而有伸張感，并且質(zhì)地柔軟而略帶濕潤，莖葉基本保持原來形狀；與此相反，如果握在手里感到發(fā)黏，或者黏合在一起，則是質(zhì)地不良的秸稈青貯飼料；如果握在手里，雖然感到松散，但覺干燥粗硬，也屬于質(zhì)地不良的秸稈青貯飼料。

2 失敗原因

秸稈青貯飼料通過品質(zhì)鑒定時，在窖的邊沿部位出現(xiàn)少量變質(zhì)是經(jīng)常現(xiàn)象；但是如果大部分或者全部出現(xiàn)變色、異味、黏稠、霉?fàn)€等嚴(yán)重失敗現(xiàn)象，這就要究其原因，吸取教訓(xùn)。其失敗主要原因有缺酸、過酸、缺水、過水等。

（1）缺酸。秸稈青貯原料中含糖分較少，乳酸菌則繁殖困難，造成產(chǎn)酸含酸不足，不能及時地制止發(fā)酵，有害細(xì)菌就可以起腐化作用，這些細(xì)菌產(chǎn)生的酶就會破壞相當(dāng)多的蛋白質(zhì)而產(chǎn)生異味，使秸稈青貯飼料變黏變質(zhì)。

（2）過酸。秸稈青貯原料中含糖分較多，乳酸菌則繁殖過剩，造成產(chǎn)酸含酸過高，例如用未成熟的玉米或高粱秸稈青貯，青貯料會變黏變質(zhì)，甚至變得酸臭，極不適口，這種青貯料若喂多了，會使家畜發(fā)生腹瀉等疾病。

（3）缺水。秸稈青貯原料中含水量過少，青貯料則壓不實，其中空氣殘存過多，乳酸菌難以繁殖，同時造成產(chǎn)酸不足，就會使青貯料發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)熱變白。并且莖稈中留有空洞，氣多水少，也會使青貯料發(fā)霉變質(zhì)，發(fā)熱變白。因此，對于秸稈青貯原料必須壓緊壓實，把秸稈中的空氣全部徹底排除出去，并且適當(dāng)加水為好，可謂“缺水則加”。

（4）過水。秸稈青貯原料中含水量過多，導(dǎo)致青貯窖底部1米左右青貯料變得酸臭、水漬、呈黑色、不適口，以至家畜拒食。青貯原料含水分過高，發(fā)酵就不理想，對于豆科作物秸稈青貯其效果會更差。因此，對于秸稈青貯原料，特別是過綠過嫩的原料，經(jīng)過稍調(diào)萎后，其含水量稍降低后，再進(jìn)行青貯，品質(zhì)較好，可謂“過水則晾”。

3 使用方法

秸稈青貯飼料開窖使用，開口處最好搭棚遮陰，防止雨淋日曬，以免使青貯料發(fā)黑變質(zhì)。在取用時，圓井形窖要自上而下，逐層取用；長方形窖可先開一端，逐段取用。切不可以掏洞取料，更不可以大開取料，以免使青貯料二次發(fā)酵變質(zhì)。青貯窖周邊等若有發(fā)白長毛或者發(fā)黑腐爛的青貯料，應(yīng)當(dāng)仔細(xì)揀出拋棄，萬萬不可統(tǒng)統(tǒng)飼喂家畜，否則，會造成一系列不良后果。

秸稈青貯飼料每次取出量，應(yīng)以家畜當(dāng)天能夠吃完為宜，也可隨用隨取，保持新鮮，以免浪費；也可提前半天取出，以利散發(fā)青貯酸氣。每次取用青貯料之后，必須隨即用草簾或棉簾，最好是用塑料薄膜，將料口封閉嚴(yán)密，以免空氣侵入青貯料而引起霉?fàn)€變質(zhì)以及凍結(jié)或掉進(jìn)泥土。否則，還會前功盡棄的，或者總用變質(zhì)料。要始終牢記：青貯料屬于無氧環(huán)境貯存飼料。

4 注意事項

秸稈青貯飼料在實際使用時，要特別注意如下一些具體事項，不可忽視，不然的話，優(yōu)質(zhì)的秸稈青貯飼料，也會帶來不良的后果。

（1）對于初次喂用秸稈青貯飼料的家畜，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過幾天采食訓(xùn)練，使之逐漸適應(yīng)采食青貯料。喂量由少到多，并應(yīng)和其他飼草料配合喂用。

（2）對于在停喂一段時間秸稈青貯飼料以后，又開始飼喂家畜時，也要逐漸更換，切不可以一下全部換之，以免引起家畜胃腸疾病等反應(yīng)。

（3）對于未經(jīng)充分發(fā)酵的秸稈青貯飼料，就不要開窖使用，這種青貯料還不如原來不入窖時為好。即使飼喂，家畜有時也會拒絕采食；即使采食，家畜也會發(fā)生消化道疾病等反應(yīng)。

（4）對于霉壞變質(zhì)的秸稈青貯飼料，不能飼喂給家畜，雖然有些家畜不像其他動物對霉壞變質(zhì)以及腐敗的飼草料那樣地敏感，但是采食此類青貯料后將會引起消化機(jī)能紊亂等反應(yīng)。

（5）對于冰凍的秸稈青貯飼料，必須在化凍后使用，萬萬不可就此使用。

（6）對于妊娠畜應(yīng)當(dāng)適當(dāng)少喂，妊娠后期應(yīng)當(dāng)停喂，防止引起流產(chǎn)現(xiàn)象。

（7）秸稈青貯飼料雖然是牛羊等草食家畜的優(yōu)質(zhì)飼料，但是通年盡喂之對家畜也不好，在夏秋季節(jié)要搭配一些其他青綠飼草，在冬春季節(jié)要搭配10%左右的干草，力求飼草料多樣化，調(diào)節(jié)家畜的內(nèi)環(huán)境。

（8）秸稈青貯飼料飼喂家畜要適當(dāng)控制喂量，一般奶牛每天每頭15～30kg，肉牛每天每頭10～20kg，每天每只肉羊3～5kg。對于產(chǎn)奶家畜可以多喂一些，對于育成家畜及幼齡家畜等要限制喂量，對于妊娠家畜應(yīng)適量喂給。

（9）在飼喂產(chǎn)奶家畜秸稈青貯飼料過程中，在飼喂青貯料之后不要馬上擠奶，或正在擠奶時不要喂給青貯料。因為鮮奶吸附能力很強(qiáng)，青貯料對鮮奶的味道有影響，一般應(yīng)在擠奶以后再喂給青貯料為好，或在擠奶廳外面飼喂之為好。

（10）在飼喂家畜秸稈青貯飼料過程中，飼槽要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生，以免使家畜采食陳舊變質(zhì)的飼草飼料；特別是在飼喂過干草之后的飼槽，要將槽內(nèi)塵土等雜質(zhì)清除干凈，然后再投喂給青貯料，以免使家畜帶食塵土等異物而造成疾患。

實踐證明，優(yōu)質(zhì)的秸稈青貯飼料，確實是飼喂牛羊等草食家畜的上好飼料，但在應(yīng)用過程中，要知其優(yōu)質(zhì)與否，學(xué)會合理使用，否則事與愿違。

[1] 王全理, 甘忠琴. 秸稈青貯實用技術(shù)[J]. 河南農(nóng)業(yè), 2004(11)∶31-31.

[2] 鄭海. 秸稈青貯技術(shù)規(guī)程[J]. 甘肅畜牧獸醫(yī), 2011, 41(2)∶30-31