環(huán)境應激對家畜健康的影響

趙洪秋楊 麗

(1.石家莊市藁城區(qū)畜牧水產局,河北藁城　052160;

2.石家莊市藁城區(qū)衛(wèi)生和計劃生育局,河北藁城　052160)

環(huán)境應激對家畜健康的影響

趙洪秋1楊 麗2

(1.石家莊市藁城區(qū)畜牧水產局,河北藁城052160;

2.石家莊市藁城區(qū)衛(wèi)生和計劃生育局,河北藁城052160)

家畜環(huán)境衛(wèi)生學是研究環(huán)境因素對家畜作用和影響的基本規(guī)律，并依據(jù)這些規(guī)律制定出利用、控制、保護和改造環(huán)境的措施的一門科學。環(huán)境包括自然環(huán)境和社會環(huán)境。環(huán)境給動物的生存和發(fā)展提供了一切必要的條件，而動物通過調解自身以適應不斷變化的外界環(huán)境，同時也不斷地改造環(huán)境，創(chuàng)造有利于自身存在、發(fā)展的環(huán)境條件。動物在改造環(huán)境的同時也將大量的廢棄物帶給了環(huán)境，造成污染，繼而會對動物的健康產生影響甚至危及生命。而家畜環(huán)境衛(wèi)生學就是為了創(chuàng)造出適合于家畜生理和行為特征所需要的生活和生產條件，保持家畜健康，預防疾病，充分發(fā)揮其生產力，而制定出的對畜牧生產中產生的糞、尿、污水、藥物殘留等畜產公害的控制措施，以保護人類生存環(huán)境。

環(huán)境應激是家畜對干擾或妨礙機體正常機能的內外環(huán)境刺激，產生生理和行為上非特異性反應的過程。典型應激反應分為以下三個階段：動員或警覺階段、適應或抵抗階段、衰竭階段。應激過程中，與生理反應同時所產生的心理反應，主要表現(xiàn)在動物的情緒和行為上。動物情緒是動物機體對客觀事物與其需要之間的關系的反映，它是在動物對生理上的需要，如食物、空氣、水、陽光、活動和休息等的需要是否得到滿足的情況下產生的，而動物的行為活動都要受心理活動的支配和調節(jié)。環(huán)境應激的出現(xiàn)總是伴隨著某種情緒體驗。實驗證明，只有當外界環(huán)境刺激足以引起動物產生諸如興奮、憤怒或恐懼等情緒狀態(tài)時，機體才會出現(xiàn)應激。

應激的防治：改善環(huán)境條件，選育抗應激品種，使用抗應激藥物。另外重視家畜的鍛煉提高對條件應激因子的耐受，改善飼養(yǎng)管理水平，降低環(huán)境負荷。

應激會對家畜生產性能及健康產生影響。具體表現(xiàn)為：①應激能影響家畜的生長發(fā)育：應激對家畜繁殖有不良影響，一般認為在應激情況下，會導致幼雛性腺發(fā)育不全，成年家畜精子和卵子的生成、發(fā)育及成熟受阻，從而使家畜的繁殖性能受到影響。②對母畜泌乳有不良影響。③對肉質的影響：環(huán)境應激會影響肉的品質。

應激對動物免疫機能的影響：應激對動物免疫機能的影響主要是由于應急過程中腎上腺皮質激素分泌增加的結果。由于糖皮質激素抑制了機體的免疫器官和淋巴組織的蛋白質合成，最終導致免疫機能的降低，使循環(huán)抗體濃度下降。因為抗體產生需要有T細胞、B細胞及吞噬細胞的協(xié)同作用，而腎上腺皮質激素對這三種細胞均有影響。冷應激反應的生理機制幾乎涉及所有器官組織，能量代謝、神經(jīng)內分泌、行為和生產性能等均發(fā)生改變。下丘腦是調節(jié)體溫的基本中樞，當外界環(huán)境溫度下降超過體溫調定點閾值時，機體冷敏神經(jīng)元興奮，發(fā)放神經(jīng)沖動頻率增加，產熱活動加強，如皮膚血管收縮、骨骼肌緊張性增加等：同時熱敏神經(jīng)元興奮性減低，散熱受抑制，從而保持體溫和內環(huán)境的相對穩(wěn)定。此過程中，動物能量代謝、行為和生產性能發(fā)生改變，一系列神經(jīng)內分泌反應發(fā)揮重要作用。用低溫試驗表明，寒冷應激明顯的降低免疫效應，使初乳中抗體濃度下降。

應激與疾病的關系：應激作為非特異性致病因素，與多種疾病的發(fā)病有關。有的是應激本身造成的病理狀態(tài)，有的則是由于應急因子的作用破壞了機體的生理或心理平衡，而影響其抗病能力，致使某些亞臨床疾病臨床發(fā)作，或使機體對某些疾病的抵抗力增強或減弱。

應急過程中，垂體—腎上腺系統(tǒng)的興奮，導致炎癥過程和免疫機能的抑制，如果疾病過程中較重要的病理變化是局部或全身性炎癥過程，或是由于細菌形成內毒素的結果，盡管此時抗體水平降低，但腎上腺素卻似乎對機體有改善作用，這是由于糖皮質激素的抗炎作用和抗毒作用所致?？墒侨绻±碜兓怯胁∫蛑苯忧趾C體組織所引起，那么腎上腺激素的合成和釋放即可能導致免疫系統(tǒng)的急性損害，使機體的免疫機能抑制，而對疾病的敏感性增高。同時應急的出現(xiàn)總是伴隨著某種情緒體驗，特別是那些消極的負面性情緒狀態(tài)，如憤怒、痛苦、恐懼、憂慮、抑郁和絕望等聯(lián)系在一起。情緒反應常表現(xiàn)為直接的行為活動，如攻擊常伴隨憤怒的情緒，而逃避則與恐懼情緒直接關聯(lián)。怒則斗，懼則逃，這在畜群內都是常見現(xiàn)象。應激過程中情緒的產生，一方面是機體適應環(huán)境的一種必要反應，它能動員機體的潛能，為達到適應環(huán)境的目標而斗爭。但另一方面，這種消極情緒的產生對機體健康又十分不利，他會使動物失去心理上的平衡，導致神經(jīng)系統(tǒng)活動的紊亂、內分泌失調、胃腸潰瘍等病變。應激之所以損害動物的健康，很重要一方面原因是因為它伴隨一種消極情緒。也可以說應激本身實質上就是一種消極情緒狀態(tài)。

總之，環(huán)境應激因子引起機體的“適應性反應”，雖然提高了機體的適應能力，但同時也會破壞機體的內部平衡，影響動物健康。有人把應激對家畜的不利影響稱為“無癥狀疾病”，它具有慢性的、隱性的和綜合性的特點，是診斷和治療較為困難，也不能用疫苗預防，從而導致發(fā)病率極高。因此，在畜牧生產中，預防家畜環(huán)境應激，乃是家畜環(huán)境衛(wèi)生工作的一項重要任務。