鄂西南部山區(qū)肉山羊與肉牛的健康高效養(yǎng)殖

李德亮

(湖北建始縣官店畜牧服務(wù)中心,湖北建始 445311)

鄂西南部山區(qū)肉山羊與肉牛的健康高效養(yǎng)殖

李德亮

(湖北建始縣官店畜牧服務(wù)中心,湖北建始 445311)

地處鄂西南部的恩、建、巴、鶴，以玉米種植為主，秸稈飼料極為豐富，尤其是建始縣，有金建始之稱，玉米秸稈更加豐富，為肉山羊與肉牛健康高效的養(yǎng)殖創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)，真可為得天獨(dú)厚。

養(yǎng)牛羊業(yè)具有投資少，周轉(zhuǎn)快、效益高的特點(diǎn)，近年來，肉牛羊業(yè)的養(yǎng)殖已成為我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分。我國(guó)是養(yǎng)牛羊大國(guó)，建始官店養(yǎng)肉山羊、牛也有悠久的歷史。牛羊肉是養(yǎng)牛羊業(yè)的主要產(chǎn)品之一。同時(shí)由于牛羊肉價(jià)格居高不下，市場(chǎng)前景良好，有力地促進(jìn)了國(guó)內(nèi)及鄂西南肉牛羊生產(chǎn)的快速發(fā)展。發(fā)展肉牛羊業(yè)健康養(yǎng)殖不但可優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)養(yǎng)牛羊業(yè)健康發(fā)展和農(nóng)民增收，而且可提高牛羊肉安全質(zhì)量，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，如飼料業(yè)，運(yùn)輸業(yè)，種植業(yè)等都有相應(yīng)的發(fā)展。

1 肉牛羊健康高效的養(yǎng)殖

肉牛羊健康高效養(yǎng)殖是按照高產(chǎn)、高效、生態(tài)、安全、優(yōu)質(zhì)、健康的要求、實(shí)施肉牛羊集約化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖。健康是高效益和牛羊肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)、而肉牛羊群選育和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)管理則是高效益的保障，高效健康養(yǎng)殖是肉牛羊業(yè)發(fā)展的方向和必然趨勢(shì)，可提高養(yǎng)牛羊業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)安全牛羊肉產(chǎn)品的需求，發(fā)展高效養(yǎng)殖需要較高的技術(shù)水平和規(guī)范的管理，從產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的控制，飼料加工和衛(wèi)生要求到肉牛羊的飼養(yǎng)管理，疾病防治，甚至產(chǎn)品加工等全過程，均需要采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。畜牧業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，養(yǎng)牛羊業(yè)發(fā)展很快，而我國(guó)目前肉牛羊業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所占比重還很低，因此，只有發(fā)展肉牛羊健康高效養(yǎng)殖，才能加快肉牛羊業(yè)的前進(jìn)步伐、提高肉的安全衛(wèi)生質(zhì)量，滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人民生活水平不斷提高的需要。

2 鄂西南部發(fā)展肉牛羊有著獨(dú)特的基本條件

發(fā)展肉牛羊健康高效養(yǎng)殖對(duì)牛羊群規(guī)模的要求，在鄂西南部地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模不宜太大，相應(yīng)的可適當(dāng)小一點(diǎn)，一般為牛100～300頭、羊2000～3000只；以公司加農(nóng)戶的模式發(fā)展肉牛羊高效養(yǎng)殖，采用聯(lián)合體的養(yǎng)殖方式，聯(lián)合體內(nèi)至少應(yīng)有2～3個(gè)核心養(yǎng)殖場(chǎng)，每個(gè)核心牛羊場(chǎng)的基礎(chǔ)母牛羊群在牛20～50頭、羊150～300只，參加聯(lián)合體的農(nóng)戶的飼養(yǎng)規(guī)模應(yīng)在10頭或50只以上。在農(nóng)戶中還可以有重點(diǎn)地發(fā)展一些以飼養(yǎng)某種類型的牛羊，如種公牛羊，母牛羊，育肥牛羊等為主的養(yǎng)殖專業(yè)戶，開展肉牛羊生產(chǎn)的合理分工，以取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)展高效經(jīng)濟(jì)的牛羊養(yǎng)殖要具有較為配套的產(chǎn)品加工貯運(yùn)設(shè)備，肉牛羊的養(yǎng)殖不僅要對(duì)牛羊飼養(yǎng)管理的產(chǎn)前，產(chǎn)中的各個(gè)環(huán)節(jié)有較嚴(yán)格的要求，而且要對(duì)牛羊的屠宰，加工，貯運(yùn)等影響牛羊肉產(chǎn)品品質(zhì)的產(chǎn)后環(huán)節(jié)也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。如，牛羊肉產(chǎn)品的屠宰加工，冷凍冷藏、運(yùn)輸?shù)缺仨毞稀妒称菲髽I(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》和《畜類屠宰加工通用技術(shù)條件》等有關(guān)規(guī)定的要求。運(yùn)輸肉牛羊及產(chǎn)品時(shí)，必須具有檢疫證明。運(yùn)輸工具在運(yùn)輸前后必須實(shí)施消毒，并具有消毒合格證明。因此，具有較為配套的加工，貯藏，運(yùn)輸設(shè)備是發(fā)展肉牛羊健康高效養(yǎng)殖的必備條件之一。

3 肉牛羊生產(chǎn)中存在的問題及其對(duì)策

肉牛羊健康高效的養(yǎng)殖，必須加強(qiáng)牛羊場(chǎng)的環(huán)境建設(shè)，合理處理排泄物；采用科學(xué)生產(chǎn)工藝，合國(guó)家級(jí)使用獸藥；加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)配制研究，供給安全飼料；加強(qiáng)疫情監(jiān)控，確保生產(chǎn)安全和牛羊肉安全，在養(yǎng)殖過程中，需要依據(jù)相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范對(duì)肉牛羊生產(chǎn)實(shí)行全過程質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)體系。通過加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境，場(chǎng)地布局，農(nóng)業(yè)投入品，牧草種植，飼料生產(chǎn)和加工，飼養(yǎng)繁育，疫病防治，衛(wèi)生消毒等方面的管理，嚴(yán)格藥期制度，加強(qiáng)牛羊肉安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)檢驗(yàn)，行政執(zhí)法監(jiān)督，生產(chǎn)技術(shù)的推廣等體系的建設(shè)，才能提高肉牛羊的養(yǎng)殖水平，牛羊肉的品質(zhì)和安全衛(wèi)生實(shí)施全程質(zhì)量控制。

為了保證肉牛羊養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)定，健康的發(fā)展，滿足市場(chǎng)的需求，應(yīng)培育優(yōu)良的品種?？蛇x用體型大，生長(zhǎng)發(fā)育快，產(chǎn)肉性能高，肉品質(zhì)好的和繁殖力高的國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)品種與當(dāng)?shù)仄贩N雜交，利用雜交后代進(jìn)行肉牛羊生產(chǎn)。發(fā)展健康高效養(yǎng)殖，需要建立和健全適合我國(guó)國(guó)情和各地區(qū)具體生產(chǎn)條件的牛羊繁育體系，大力推廣現(xiàn)代繁育新技術(shù)，開展人工授精工作，加大投入，根據(jù)本地實(shí)際情況和氣候特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的生產(chǎn)措施和對(duì)策，采用優(yōu)勢(shì)雜交組合，建立適合當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件，市場(chǎng)發(fā)展需求的肉牛羊繁育體系和生產(chǎn)模式，加快肉牛羊良種繁育和擴(kuò)繁體系建設(shè)。

肉牛羊健康高效養(yǎng)殖需建立覆蓋養(yǎng)牛羊生產(chǎn)全過程的社會(huì)化科技服務(wù)體系，因此，必須加大科學(xué)技術(shù)研究與推廣的力度，采用科技下鄉(xiāng)，技術(shù)培訓(xùn)，交流保護(hù)意識(shí)，不斷提高農(nóng)戶的科學(xué)養(yǎng)牛羊的水平。培育肉牛羊產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以公司+基地+農(nóng)戶的形式推動(dòng)牛羊業(yè)的發(fā)展。通過有效的組織和管理措施，以點(diǎn)帶面，在統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范指導(dǎo)下進(jìn)行肉牛羊生產(chǎn)，才能適應(yīng)其對(duì)技術(shù)，資金，管理，市場(chǎng)等方面的要求，降低肉牛羊生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。各級(jí)政府應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的要求，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和政策，積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)健康有序的發(fā)展，使之不斷壯大成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)實(shí)體。通過建立完善的社會(huì)化科技服務(wù)體系，加大政府在養(yǎng)牛羊和產(chǎn)的科技，人才和資金 的投入，才能更加有效地促進(jìn)和引導(dǎo)肉牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

肉牛羊提高效養(yǎng)殖，要加強(qiáng)對(duì)斷奶后的牛羊轉(zhuǎn)入育肥，這時(shí)生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬高，肉質(zhì)鮮嫩，多汁，易消化，膻味輕，適口性好，脂肪膽固醇含量低，瘦肉多，因此，在高效養(yǎng)殖中應(yīng)加大羔羊牛肉生產(chǎn)滿足市場(chǎng)的需求。

國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，都 將有利于鄂西南部肉牛羊的大力發(fā)展，2014中央一號(hào)文件，為了保證食品安全，糧食安全出臺(tái)了一系列支農(nóng)，惠農(nóng)政策，生態(tài)農(nóng)業(yè)，綠色農(nóng)業(yè)；為了支持畜牧業(yè)的發(fā)展2013年國(guó)家出臺(tái)了，扶持專業(yè)大戶，家庭農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體政策，畜牧良種補(bǔ)貼政策，畜牧標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖支持政策，動(dòng)物防疫補(bǔ)貼政策，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)木G色通道政策，草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，以及恩施州《百億畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的出臺(tái)，為肉牛羊的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、為我國(guó)畜產(chǎn)品順利地進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益奠定了良好的基礎(chǔ)。草食畜牧業(yè)必將有一個(gè)大的發(fā)展。