安慶六白豬的保種與利用

張海英

（太湖縣晉熙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽太湖 246410）

安慶六白豬的保種與利用

張海英

（太湖縣晉熙鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽太湖 246410）

安慶六白豬俗名六花豬，原產(chǎn)于安慶，因其毛色特征為全身黑色，額部、尾端和四肢下部為白色，故得名安慶六白豬。安慶六白豬是在以青粗飼料為主的舍飼條件下，經(jīng)過勞動(dòng)人民長(zhǎng)期精心選育形成的耐青粗飼料，肉質(zhì)優(yōu)良的地方品種。近幾年來，太湖縣畜牧獸醫(yī)局、太湖縣安慶六白豬保種場(chǎng)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種與繁殖學(xué)科通力合作，有計(jì)劃地實(shí)施以安慶六白豬為母本的雜交選育，以開發(fā)利用促進(jìn)保種。

安慶六白豬 保種 利用 生產(chǎn)性能

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)已開始由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，人們已從以往單純對(duì)豬肉量上的需求逐漸過渡到了對(duì)豬肉品質(zhì)的要求。人們對(duì)肉食品品質(zhì)的要求越來越高，這也就迫使畜禽培育工作者和生產(chǎn)者不得不付出比以前更多的努力，選育出肉質(zhì)好的品種，以滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)肉產(chǎn)品的需求。

1　安慶六白豬是優(yōu)秀的地方品種

安慶六白豬是由華北型黑豬同華中型花豬在皖西南沿江丘陵畈區(qū)長(zhǎng)期混交而成的肉脂兼用型地方品種，具有皮薄毛稀，繁殖力高、肉質(zhì)好、耐粗飼和抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，是三元雜交豬第一母本的首選和優(yōu)質(zhì)豬培育的重要原種之一。安慶六白豬于2001年被安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)列入第一批“安徽省地方畜禽品種保護(hù)名錄”中，2006年被農(nóng)業(yè)部確定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種?，F(xiàn)主要分布于太湖、望江、宿松、懷寧等地。

1.1體型外貌

安慶六白豬體型中等偏小，頭輕，嘴筒寬中等長(zhǎng)，鼻面微凹，耳大下垂至嘴角，皮薄，毛稀。全身被毛黑色，毛短稀，額部、尾端和四肢下部均白色為其毛色特征。腹小微下垂，四肢結(jié)實(shí)，背腰平直，體形修長(zhǎng)，后軀豐滿，有效乳頭七對(duì)以上。

1.2繁殖性能

安慶六白豬小公豬3～3.5月齡，小母豬3～4月齡開始性成熟。母豬發(fā)情周期為18～21d，發(fā)情持續(xù)期為3～4d，公豬7～8月齡體重達(dá)40～50kg，母豬5月齡體重達(dá)30～35kg時(shí)，開始配種利用。母豬一般一年繁殖兩窩，有的達(dá)2.5窩。

初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)活仔數(shù)7.73頭，平均初生重0.65kg，雙月斷奶平均仔數(shù)7頭，平均窩重63kg，平均個(gè)體重9kg。經(jīng)產(chǎn)母豬每窩產(chǎn)活仔9～13頭，仔豬初生重0.8kg，60日齡斷奶窩重95kg左右。哺育率98.17%。

1.3胴體品質(zhì)和肉質(zhì)

安慶六白豬的屠宰測(cè)定表明：80～90kg體重階段的屠宰率平均為73.2%?；钪卦?0kg以上的屠宰率平均為75.7%，背膘厚為3.22cm，眼肌面積為17.6cm2，分割瘦肉率可達(dá)34.5%～36.2%，分割脂肪率為30%，瘦肉與肥肉比為1：0.87。肉質(zhì)鮮美，大理石紋清晰，肉色鮮紅，有光澤。

2　安慶六白豬保種及開發(fā)利用的必要性

安慶六白豬與國(guó)外優(yōu)質(zhì)豬種相比，有著生長(zhǎng)慢、瘦肉率相對(duì)較低、飼料利用率不高等劣勢(shì)。20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初，因飼養(yǎng)安慶六白豬經(jīng)濟(jì)效益較差，農(nóng)戶飼養(yǎng)積極性不高，導(dǎo)致安慶六白豬數(shù)量下降嚴(yán)重。為了保護(hù)安慶六白豬的種質(zhì)基因庫(kù)，最有效的措施是對(duì)本品種優(yōu)質(zhì)基因充分利用，即在品種開發(fā)和利用中加以保護(hù)。

2.1是保護(hù)地方優(yōu)良品種資源的需要

安慶六白豬具有體質(zhì)健壯、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、繁殖率高等優(yōu)良特性，被專家們一致公認(rèn)為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉豬的理想雜交母本，與外來良種豬雜交均表現(xiàn)很強(qiáng)的雜交優(yōu)勢(shì)，具有繁殖性能強(qiáng)，肉質(zhì)好，適應(yīng)性強(qiáng)，能充分利用農(nóng)家飼料。

2.2是有效形成地方生豬品牌體系建設(shè)的需要

杜長(zhǎng)大商品豬雖然目前農(nóng)戶飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益好，瘦肉率較高，但肉色偏淡，適口性差。其產(chǎn)品銷售在一定區(qū)域內(nèi)受到限制。而安慶六白豬肉質(zhì)鮮美，是理想的第一雜交母本，生產(chǎn)的商品豬肉質(zhì)好于杜長(zhǎng)大商品豬，適合在一定的區(qū)域內(nèi)銷售。但目前安慶六白豬種豬供應(yīng)體系不健全，特別是二元雜交母豬，社會(huì)私自引種、留種混雜，品質(zhì)根本無(wú)法保證，生產(chǎn)出的商品豬標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化程度低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。為從根本上突破這一瓶頸制約，完善良種繁育體系建設(shè)，提高種豬品質(zhì)，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)雜交豬技術(shù)的推廣，必需建立品種資源保護(hù)場(chǎng)，有效保存地方良種，完善二元雜交母本的供應(yīng)體系，并有效形成地方生豬品牌。

2.3是改良豬肉品質(zhì)的需要

加入WTO后，根據(jù)國(guó)際豬肉市場(chǎng)質(zhì)量指標(biāo)的走勢(shì)變化，具有系水力好、肉色深、纖維細(xì)嫩、肌間脂肪含量高及繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)的安慶六白豬將逐漸發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，在將來的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和價(jià)值，是不可短缺的寶貴豬種基因庫(kù)資源，對(duì)改善雜交商品豬肉的品質(zhì)具有重要意義。

2.4是生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要

太湖縣是安慶六白豬主產(chǎn)區(qū)，是國(guó)家瘦肉型商品豬基地縣和國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化—瘦肉型豬生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn)試點(diǎn)縣，培育開發(fā)利用安慶六白豬新品系。有利于我地生豬品質(zhì)的提高，有利于形成規(guī)模效應(yīng)和具備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的地方品牌?？梢愿M(jìn)一步帶動(dòng)皖西南地區(qū)及全省乃至全國(guó)的地方品種資源保護(hù)和開發(fā)利用，形成配套齊全、結(jié)構(gòu)合理的全省良種繁育體系，以盡快提高良種化程度，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)向“高產(chǎn)、低耗、優(yōu)質(zhì)”的方向持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展。

3　實(shí)現(xiàn)保種與開發(fā)利用經(jīng)濟(jì)利益雙贏

2002年太湖縣畜牧局建立了觀音種豬場(chǎng)，承擔(dān)安慶六白豬的保種工作，分場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼農(nóng)戶飼養(yǎng)，所產(chǎn)仔豬按制定的保種技術(shù)方案選留后備母豬。

為了有效保存和開發(fā)利用安慶六白豬這一優(yōu)良地方品種，更好地發(fā)揮其遺傳優(yōu)勢(shì)，太湖縣畜牧獸醫(yī)局2006年擴(kuò)大規(guī)模，建立了安慶六白豬保種場(chǎng)，依托安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物遺傳育種與繁殖專業(yè)重點(diǎn)學(xué)科的技術(shù)支撐，利用安慶六白豬品種資源，與外來良種豬開展雜交選育，結(jié)合現(xiàn)代分子育種手段培育優(yōu)質(zhì)高繁殖力母系，在保證高繁殖性能，優(yōu)質(zhì)胴體，優(yōu)良肉質(zhì)和相對(duì)高速生長(zhǎng)的前提下，培育安慶六白豬新品系，最終利用巴克夏、長(zhǎng)白和大約克的不同純系對(duì)其雜交配套組裝，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瘦肉型商品豬，并在此基礎(chǔ)上開展飼養(yǎng)技術(shù)集成研究和豬肉成品的加工與研發(fā)，建立示范基地。

這一項(xiàng)目的成功實(shí)施將大大促進(jìn)了本地優(yōu)質(zhì)豬生產(chǎn)和良種的換代升級(jí)，提高了養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)了地方資源，打造地方自主特色品牌建設(shè)，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。