秸稈青貯的制作技術(shù)

馮狗維

（山西省清徐縣畜牧局研究員，山西清徐　030400）

秸稈青貯的制作技術(shù)

馮狗維

（山西省清徐縣畜牧局研究員，山西清徐030400）

秸稈青貯飼料的制作方法，人們經(jīng)過(guò)多年的試驗(yàn)和實(shí)踐，得出了一套成功的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)歸納起來(lái)有如下8個(gè)字，即：“窖”、“料”、“凈”、“水”、“碎”、“快”、“實(shí)”、“嚴(yán)”。

1　窖

就是指青貯窖池，這個(gè)窖池的好壞直接關(guān)系到青貯的成功與否，因此窖池要做好。窖址應(yīng)選擇在地勢(shì)較高，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，地下水位低，背風(fēng)向陽(yáng)，距舍較近，四周有一定空地，便于運(yùn)送原料的地方。窖型窖形，窖容大小，均可不一，酌情而定。窖型一般有地下式、地上式、半地下式三種，前者適用于地下水位低，土質(zhì)較好的地方；后兩者適用于地下水位高，土質(zhì)較差的地方。窖形一般有長(zhǎng)方形、方形、圓形三種，人們多采用長(zhǎng)方形窖。窖容的大小，一般應(yīng)按大小平均每頭牛青貯10m3，每只羊青貯1m3計(jì)算，也即：每頭牛5t，每只羊0.5t，可以飼喂10個(gè)月。窖底要求堅(jiān)實(shí)整潔，可用24cm厚機(jī)磚立著灌漿，或用20cm厚鋼筋水泥沙石硬化，并有一定坡度，坡低傾向窖門(mén)，做到不滲水，不漏水，不積水。窖壁要求平直光滑，可用磚混砌筑，或用石混砌筑，或用鋼筋水泥沙石澆筑，并用水泥砂漿抹面，做到不透水、不透氣、不倒塌。窖口最好上口大于下口，窖角鈍圓，利于青貯窖壁穩(wěn)固和青貯原料自身重量下降及機(jī)械壓實(shí)。窖門(mén)最好留在邊頭，并有一定坡度和寬度。窖深一般為2.5～3.5m，窖寬一般為6～8m，窖長(zhǎng)酌情而定，窖頂可以搭棚。青貯窖池應(yīng)于青貯前一周左右做好，讓太陽(yáng)光照射；如果利用舊窖，則應(yīng)事先進(jìn)行清掃和補(bǔ)修，并用石灰水涂涮一次。為了減少青貯飼料的損失，在青貯時(shí)，窖底和四周可鋪一層塑料薄膜。

2　料

就是指青貯原料，青貯原料要選好直接影響到青貯飼料的品質(zhì)。人們經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐證明，玉米秸稈，是最好的秸稈青貯原料，其次是優(yōu)種高粱秸稈，因?yàn)樗鼈兒欠州^多，適宜乳酸菌繁殖產(chǎn)生乳酸，故而青貯效果很好。二者可以單貯，也可以混貯。玉米秸稈和高粱秸稈，均可為收獲糧食后的秸稈，但要盡可能保持青綠，不能用干枯的秸稈青貯，何況那也就不叫青貯了，但也不叫干貯，最多可謂黃貯，那也就失去青貯的意義了，還不如干脆搞了干貯。秸稈青貯時(shí)，即使葉子干了，稈子也不能干枯，否則不能搞青貯。對(duì)于其他作物秸稈，一般不作青貯原料。

3　凈

就是指青貯原料要干凈。在秸稈青貯過(guò)程中，絕不能在原料中混雜泥土、糞便、鐵絲、木片等異物，也絕不能讓腐敗變質(zhì)的原料進(jìn)窖。要特別注意泥土的污染，進(jìn)窖一點(diǎn)，青貯則變質(zhì)一片；還要注意玉米和高粱等作物的根系部分，也不能進(jìn)窖。否則，勞民傷財(cái)，有害無(wú)益。如發(fā)現(xiàn)帶根帶土等含有異物的原料，寧可停貯待料，也絕不能讓它進(jìn)窖。此外，在秸稈青貯制作過(guò)程中，若遇下雨天氣，要立即停止青貯，并將青貯窖頂及青貯原料用塑料布遮蓋，防止雨水進(jìn)入青貯窖及淋濕青貯原料，因青貯飼料一經(jīng)雨水淋濕，就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。故此，青貯飼料無(wú)論在制作過(guò)程中，還是在發(fā)酵過(guò)程中，以及在使用過(guò)程中，均要防止雨雪及污水等污物的污染，要保其干凈衛(wèi)生。

4　水

就是指原料含水要適當(dāng)。青貯飼料原料含水量應(yīng)為70%左右，最適宜乳酸菌的繁殖。然而，一般情況下，秸稈青貯時(shí)，原料含水量偏低，在60%左右。檢查秸稈青貯原料含水量的簡(jiǎn)易辦法是：兩手用力握擰原料，以手指縫露出水珠而不往下滴為宜。過(guò)濕，就將原料讓太陽(yáng)光曬曬再貯；過(guò)干，就撒些水，而后立即攪拌壓實(shí)，以達(dá)到加水均勻和防止水分再散發(fā)等目的。在搞秸稈青貯氨化時(shí)，加水和加氨或加尿素可以同步進(jìn)行。此外，還要經(jīng)常用手探摸窖內(nèi)一尺深左右的原料溫度，如果超過(guò)人體正常體溫，即37℃，也要加水降溫。但無(wú)論怎樣加水，均不可超過(guò)應(yīng)含水量，否則乳酸菌不能活動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致青貯失敗。

5　碎

就是指青貯原料要切碎。無(wú)論何種秸稈原料青貯，也不論青貯原料裝在何種青貯容器中，都需要將其切短。在不影響家畜采食的情況下，青貯原料切的越短，越有利于乳酸菌的繁殖，越有利于青貯的發(fā)酵，越有利于提高青貯的品質(zhì)，越有利于青貯的成功。一般建議將秸稈青貯原料切成1～2cm長(zhǎng)，如果發(fā)現(xiàn)過(guò)長(zhǎng)了，要馬上磨刀，則可切短。切碎青貯原料，既便于裝窖壓實(shí)，排盡空氣，縮小體積，密封貯存；也可使秸稈經(jīng)過(guò)切草機(jī)切短，使糖汁糖分滲流出來(lái)，為乳酸菌繁殖提供更多養(yǎng)料，并加大了青貯原料與乳酸菌的接觸面積，促進(jìn)了發(fā)酵過(guò)程，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，從而獲得青貯成功；隨后在青貯飼料開(kāi)窖取用飼喂家畜時(shí)，人既方便，畜也肯吃，因而能夠減少一定的損失，還有利于提高消化利用率。

6　快

就是指原料裝窖要快速。即快拉、快切、快壓、快封窖。安排秸稈青貯制作的人員，應(yīng)有的拉、有的切、有的壓、有的封，同時(shí)進(jìn)行，連續(xù)不停。貯滿(mǎn)一窖后，要快速封窖。其目的是：避免青貯原料讓太陽(yáng)久曬損失水分和營(yíng)養(yǎng)，避免青貯過(guò)程拉長(zhǎng)使的原料在窖內(nèi)腐敗發(fā)熱變質(zhì)。因?yàn)檠娱L(zhǎng)裝窖時(shí)間，青貯原料除受植物細(xì)胞呼吸作用的影響而損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還由于其呼吸作用而使原料溫度上升，引起雜菌繁殖，致使青貯飼料品質(zhì)下降，甚至制作青貯導(dǎo)致失敗。然而，對(duì)于特別嫩綠、水分過(guò)大的秸稈原料，應(yīng)割倒后在田間讓陽(yáng)光照曬1-2天，再拉回青貯，這樣既可以散發(fā)少量?jī)?nèi)含水分，又可以促進(jìn)植物細(xì)胞死亡，還可以殺死一些寄生微生物，有利于青貯成功。

7　實(shí)

就是指原料裝窖要壓實(shí)。秸稈青貯原料裝窖時(shí)，要求逐層裝入，逐層壓實(shí)。并要一邊切，一邊壓，尤其是在窖的邊緣及拐角，更要特別注意壓緊壓實(shí)。在裝填大型青貯窖時(shí)，可以用鏈軌拖拉機(jī)或大型裝載機(jī)等重型機(jī)械來(lái)壓實(shí)，機(jī)械壓不到的邊緣拐角，可以用人工來(lái)踩踏壓實(shí)。在貯滿(mǎn)窖池后，應(yīng)再繼續(xù)往高貯，將原料貯到高出窖沿1m左右再封窖，這樣經(jīng)過(guò)原料自然壓實(shí)下降可與窖沿近平，適當(dāng)高于窖沿才好，利于雨雪化水流走，同時(shí)也起壓實(shí)作用。在最后封窖時(shí)，應(yīng)在青貯料上面加蓋土層0.5m左右，或壓置磚石、或壓置廢舊輪胎等重物，這樣也起壓實(shí)作用。將秸稈青貯原料壓實(shí)的作用，主要是為了排盡空氣，擠出糖汁，促進(jìn)乳酸菌的繁殖，抑制其他菌的活動(dòng)?？傊噘A原料必須壓緊壓實(shí)，越實(shí)在越好，越易造成厭氧環(huán)境，越有利于乳酸菌繁殖，越不利于好氧菌活動(dòng)，越有利于青貯原料乳酸發(fā)酵，越有利于秸稈青貯的制作成功。這一點(diǎn)是比較重要的。

8　嚴(yán)

就是指青貯窖池要封嚴(yán)。秸稈青貯制作最后，不論青貯容器是何種樣式，在原料裝填完畢后，必須及時(shí)封閉，隔絕空氣。要求不透氣、不滲水。特別是窖頂及邊沿，在原料裝滿(mǎn)窖池后，應(yīng)立即修理整齊，然后壓實(shí)灑水，而后覆蓋塑膜，最后壓土封窖。封窖的塑料薄膜，要用質(zhì)量較好的，具有一定韌性的，8-10絲的塑膜，以免被青貯原料捅破通氣透水或雨淋日曬變質(zhì)破裂通氣透水；并要用整塊塑膜覆蓋，可將條膜粘合成整塊膜，以免條膜縫隙通氣透水；窖頂?shù)乃苣ひc窖壁的塑膜交叉相接疊起，并頂膜在上壁膜在下，以免塑膜相接處通氣透水；窖頂?shù)乃苣ひ话銥橐粚?，為了保險(xiǎn)起見(jiàn)，也可以采用2層或多層，以免單層塑膜破裂通氣透水。封窖的覆蓋土層，分為兩層覆蓋，下一層土質(zhì)要黏，要厚一些，要一腳挨一腳人工踩實(shí)，并把表面拍打光滑；上一層土質(zhì)要細(xì)，要薄一些，只用鐵鍬拍實(shí)則可，這樣可以裂縫自填。同時(shí)，人也要經(jīng)常觀察窖頂，發(fā)現(xiàn)下陷及裂縫，應(yīng)及時(shí)加土封嚴(yán)，保持窖頂有走水，防止雨水和空氣進(jìn)入窖內(nèi)，冬季要掃去窖頂積雪。總之，青貯窖池必須封閉嚴(yán)密，越封嚴(yán)越好，如封嚴(yán)罐頭瓶子才好，人稱(chēng)青貯“草罐頭”，就有這個(gè)意思。越是厭氧環(huán)境，越有利于乳酸菌繁殖，越不利于好氣菌活動(dòng)，當(dāng)乳酸菌產(chǎn)生乳酸到一定程度，則殺死了乳酸菌本身及其他細(xì)菌，使青貯飼料處于無(wú)菌狀態(tài)。這一點(diǎn)是非常重要的。

[1]李學(xué)智，王富勇.秸稈青貯飼料制作技術(shù)[J］.河南畜牧獸醫(yī)：綜合版，2009，（8）：29-30.

[2]孔祥德.秸稈青貯原理及制作技術(shù)[J］.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012，（7）：323-324.

[3]董榮群，韓宗元.秸稈青貯的原理、制作方法及利用[J］.養(yǎng)殖技術(shù)顧問(wèn)，2011，（5）：98.