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    家鄉(xiāng)的米花

    2016-01-29 21:37:40歐莎
    小學(xué)生導(dǎo)刊(高年級(jí)) 2016年1期
    關(guān)鍵詞:鍋?zhàn)?/a>糯米飯沙沙沙

    歐莎

    米花是我們武岡的特產(chǎn)。每逢過(guò)年過(guò)節(jié),家鄉(xiāng)的人們總喜歡用籃子裝著米花去串門(mén),互相慶賀。米花包含著發(fā)家致富的意思,是吉祥的象征。

    去年國(guó)慶長(zhǎng)假的時(shí)候,我親手幫外婆做過(guò)米花呢。

    先把糯米浸在溫水中,等糯米完全浸脹后,再撈出來(lái)。將糯米拌上紅米,放進(jìn)蒸籠里蒸。過(guò)了一會(huì)兒,糯米蒸熟了。我們?cè)谧雷由蠑[一個(gè)大盆子,鋪一層糯米粉,再鋪上蒸好的糯米飯。將糯米飯用手按緊,再拿出來(lái)曬干。

    曬干的糯米圓圓的,扁扁的,硬硬的,用牙齒咬都咬不動(dòng)。將曬干的糯米丟進(jìn)油鍋里,發(fā)出沙沙沙的聲音。幾秒鐘后,米花從鍋底浮上來(lái),慢慢脹大。這時(shí)候,要馬上用竹箕把米花撈上來(lái),時(shí)間長(zhǎng)了就糊掉了。

    冷卻之后,米花才會(huì)變脆。放到嘴里嘗一嘗,嘎吱作響,滿口留香。如果放點(diǎn)糖進(jìn)去,米花變得甜甜的,讓人越吃越愛(ài)吃。

    還有一種米花是用鍋?zhàn)颖鰜?lái)的。炸米花的人將糯米倒進(jìn)一個(gè)像“蝸牛”的黑色鍋?zhàn)永?。勻速轉(zhuǎn)動(dòng)“蝸牛”的手柄,使里面的糯米均勻受熱。爆一鍋米花只需幾分鐘,可對(duì)于我們這些小孩子來(lái)說(shuō),真是太漫長(zhǎng)了。

    終于,“蝸?!蓖A讼聛?lái)。炸米花的人用力揭開(kāi)蓋子,砰——伴著一聲巨響,一股白色的煙霧涌了出來(lái),又白又香的米花冒出來(lái)了。

    (指導(dǎo)老師 劉想艷 劉瓊香)

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