肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及建議

屈宜寶

（山東省肥城市桃園鎮(zhèn)林業(yè)站，山東 肥城 271609）

肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題及建議

屈宜寶

（山東省肥城市桃園鎮(zhèn)林業(yè)站，山東 肥城 271609）

肥城桃是山東省肥城市栽培歷史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，肥城桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了諸多問(wèn)題和困難。本文總結(jié)了肥桃發(fā)展面臨的困難，并積極探索了今后肥桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，以實(shí)現(xiàn)肥桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

肥城市；桃；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；問(wèn)題建議

肥城桃又名“佛桃”，系山東省肥城市栽培歷史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)。以其果實(shí)個(gè)大、營(yíng)養(yǎng)豐富、味甘郁香、在國(guó)內(nèi)外享有盛名、被譽(yù)為“群桃之冠”，是人們生活中不可多得的佳品，是肥城市獨(dú)有的寶貴資源，也是我國(guó)著名的特產(chǎn)。截止2014年底，肥城市桃的栽培面積達(dá)到6700hm2。肥城桃果實(shí)肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩，受到人們的歡迎，曾銷(xiāo)往天津、北京、南京、上海等大城市，還遠(yuǎn)銷(xiāo)到新加坡、韓國(guó)等國(guó)家。隨著肥城桃種植面積的增加和產(chǎn)品知名度的增大，國(guó)內(nèi)果品加工龍頭企業(yè)，如北京匯源集團(tuán)、佛桃源酒生產(chǎn)廠等多家桃加工企業(yè)分別落戶肥城，帶動(dòng)了肥城市桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，解決了桃農(nóng)的銷(xiāo)售困難，增加了桃農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，肥城桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了諸多問(wèn)題和困難。本文總結(jié)了肥桃發(fā)展面臨的困難，并積極探索了今后肥桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，以實(shí)現(xiàn)肥桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 肥桃發(fā)展面臨的困難

1.1 投資大，效益低、勞動(dòng)力缺乏

近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大量的農(nóng)村青壯年外出打工，不愿在家從事種植業(yè)，原因主要在于桃樹(shù)種植投資大，見(jiàn)效慢。一般每667m2年投入資金要在2500元以上（其中有土地租金700元，用工1500元，施肥、澆水、打藥、套袋等管理費(fèi)用600元），而且大約3年以上才見(jiàn)收益，到盛果期得需要6年以上。如果趕上自然災(zāi)害，那桃的效益就更低。即便在盛果期，每667m2桃的收入大約也就是4000元，現(xiàn)在桃多以個(gè)為單位進(jìn)行銷(xiāo)售，據(jù)統(tǒng)計(jì)，直徑90mm的肥城桃每個(gè)約3元，95mm的約為4元，100mm的約為5元。一個(gè)管理良好的桃園每667m2生產(chǎn)直徑90mm以上的桃約1000個(gè)，收入約為3000元；其它直徑90mm以下的桃則以0.6～1.0元/kg的低價(jià)銷(xiāo)售，這樣的桃子每667m2收入約1000元。這樣，除去成本，每

667m2平均純收入不足2000元。如果農(nóng)戶種植肥桃3000m2，則需要兩個(gè)壯年勞動(dòng)力管理，每667m2人均純收入不足2000元，戶純收入約1萬(wàn)元。這樣以來(lái)，農(nóng)村的青壯年勞動(dòng)力更愿意選擇外出打工。

1.2 銷(xiāo)售渠道不通暢，影響了肥城桃的發(fā)展

近年來(lái)，肥城桃銷(xiāo)售難、銷(xiāo)售慢的現(xiàn)象十分突出，分析其原因主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。一是，肥城桃比重過(guò)大、熟期過(guò)于集中，增加了市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力。由于桃具有易豐產(chǎn)、產(chǎn)量高、不耐貯運(yùn)、貨架期短等特點(diǎn)，特別是肥城桃的成熟期又過(guò)于集中，鮮食桃的市場(chǎng)銷(xiāo)售壓力非常突出，個(gè)別地方在一定程度上存在著“賣(mài)果難”、有潛在“季節(jié)爛市”的的現(xiàn)象。二是，栽培技術(shù)總體水平低，口感差，導(dǎo)致銷(xiāo)售難度增加。桃農(nóng)在種植過(guò)程中，不注重技術(shù)，如偏重化肥、品種混雜、栽培密度大，整形修剪不當(dāng)，為追求大果而犧牲品質(zhì)，使果實(shí)含糖量低;忽視果實(shí)采收后的栽培管理，造成病蟲(chóng)害加重，樹(shù)體衰弱，影響花芽質(zhì)量等等這些都嚴(yán)重制約了肥城桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。三是，種植戶多以老年人為主，這些人由于觀念落后、知識(shí)水平低，不會(huì)在網(wǎng)上銷(xiāo)售，導(dǎo)致肥桃銷(xiāo)售難，銷(xiāo)售慢。

1.3 重茬種植，導(dǎo)致桃品質(zhì)下降

據(jù)統(tǒng)計(jì)，肥城市桃主產(chǎn)區(qū)大多數(shù)土地種植桃時(shí)間都在20年以上，重茬現(xiàn)象較為嚴(yán)重。多年重茬種植，會(huì)帶來(lái)以下問(wèn)題。一是，營(yíng)養(yǎng)不足。桃樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求是固定的，連續(xù)栽植會(huì)使土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素匱乏，營(yíng)養(yǎng)失衡，導(dǎo)致桃樹(shù)難以正常生長(zhǎng)。二是，土壤問(wèn)題。重茬問(wèn)題導(dǎo)致土壤中含有大量的有害物質(zhì)危害桃樹(shù)根系，桃樹(shù)病蟲(chóng)害逐年增加；還導(dǎo)致土壤中有機(jī)質(zhì)含量逐年下降，致使樹(shù)體抵抗力下降；此外，重茬問(wèn)題引發(fā)的化肥使用量增多、益生菌減少等會(huì)導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞，酸堿度變化，鹽類(lèi)積累，容易引起土壤鹽堿化等問(wèn)題的發(fā)生，影響桃的產(chǎn)量。以上這些都是導(dǎo)致肥城桃品質(zhì)下降的主要原因。

1.4 分散種植、獨(dú)立銷(xiāo)售，影響了桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展

目前，從事桃子生產(chǎn)的多為單個(gè)家庭群體，生產(chǎn)分散，這樣的生產(chǎn)模式，農(nóng)事操作、關(guān)鍵措施、銷(xiāo)售方式帶有很大的主觀性，很難統(tǒng)一生產(chǎn)和管理的標(biāo)準(zhǔn)，也很難與大市場(chǎng)對(duì)接、延長(zhǎng)桃子產(chǎn)業(yè)鏈條，影響了桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。眾多事實(shí)證明，必須培植桃子種植、收購(gòu)、加工營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)，才能規(guī)范化桃子種植，統(tǒng)一收購(gòu)，將千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)連接起來(lái)。特別是要積極扶持有能力開(kāi)展桃子深加工的企業(yè)，延長(zhǎng)桃產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動(dòng)周?chē)r(nóng)戶，維護(hù)桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2 建議和措施

針對(duì)桃子發(fā)展存在的問(wèn)題和困難，下一步將采取以下措施，促進(jìn)肥城桃的發(fā)展。

2.1 進(jìn)一步優(yōu)化布局，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

積極與省、市林業(yè)主管部門(mén)對(duì)接，按照因地制宜、突出優(yōu)勢(shì)、相對(duì)集中的原則，不斷優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，在政府肥桃優(yōu)惠政策的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展肥桃路和孫牛路兩側(cè)的區(qū)域,適度推行規(guī)?；l(fā)展與優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)相結(jié)合的方式，進(jìn)一步推進(jìn)肥城桃產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。按照“適地適樹(shù)”的原則，在適宜發(fā)展肥桃的東部山區(qū)，大力發(fā)展適宜品種，加快老、劣果園的淘汰與更新，進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，適當(dāng)控制老品種的栽植面積，積極發(fā)展優(yōu)質(zhì)新品種和加工專(zhuān)用品種，同時(shí)注重極早熟、早熟、中熟、晚熟和極晚熟品種的合理搭配，同一成熟期的品種應(yīng)豐富花色，大力發(fā)展優(yōu)特品種。

2.2 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，推行規(guī)?；a(chǎn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

積極發(fā)展桃生產(chǎn)合作組織，進(jìn)一步探索組織的協(xié)作模式，推廣股份合作制經(jīng)營(yíng)形式，穩(wěn)步推進(jìn)桃生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化企業(yè)之間的交流與合作，發(fā)展集約化生產(chǎn)體系，加快技術(shù)創(chuàng)新和體制創(chuàng)新，實(shí)施品牌戰(zhàn)略,樹(shù)立知名品牌，培植無(wú)形資產(chǎn)，提高肥城桃產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度。

以培育龍頭企業(yè)為突破口，抓好大中型工商龍頭企業(yè)的培育。采取“市場(chǎng)牽龍頭、龍頭建基地、基地建協(xié)會(huì)、協(xié)會(huì)聯(lián)農(nóng)戶”的模式，形成有效的產(chǎn)業(yè)化鏈條。建立一套行之有效的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行機(jī)制,規(guī)范生產(chǎn)和市場(chǎng)秩序,提高桃產(chǎn)業(yè)的組織化程度，實(shí)行規(guī)模化發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成大生產(chǎn)對(duì)應(yīng)大市場(chǎng)的良好格局，更好地應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

加強(qiáng)采后處理，提高貯藏、加工和冷鏈運(yùn)輸能力。果實(shí)采后必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的預(yù)冷、級(jí)、包裝及商品化處理，提高其商品價(jià)值，而且便于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。加強(qiáng)桃產(chǎn)品現(xiàn)代化、安全、高效、節(jié)能貯藏保鮮技術(shù)的研究，大力推廣冷藏和氣調(diào)貯藏。推廣實(shí)用、低成本冷鏈運(yùn)輸，降低產(chǎn)品采后損耗。研究開(kāi)發(fā)桃加工產(chǎn)品的花色品種、種類(lèi)和深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)桃產(chǎn)品消費(fèi)形式的多樣化。

2.3 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

果品質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng),實(shí)際上是科技的競(jìng)爭(zhēng)。要改變目前品質(zhì)差的局面,首先要強(qiáng)化桃產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的科技培訓(xùn)，提高其科學(xué)文化素質(zhì)和技術(shù)水平,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桃產(chǎn)品提供有力的保證；其次，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科研和推廣優(yōu)勢(shì),加快新品種的引進(jìn)、選育和推廣工作，尤其應(yīng)選育具有地方特色的品種；再次，采用優(yōu)質(zhì)苗木建園、合理密植、果實(shí)套袋、良種改接、精細(xì)花果管理、果園生草、冠下覆蓋、配方（平衡）施肥、病蟲(chóng)綜合防治、旱作節(jié)水栽培、產(chǎn)后商品化處理等先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施桃生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，生產(chǎn)出適應(yīng)市場(chǎng)要求的產(chǎn)品，最大限度提高產(chǎn)品品質(zhì)，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 暢通銷(xiāo)售渠道，解決群眾賣(mài)桃難的問(wèn)題

在互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的今天，靠傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)了，要進(jìn)一步加大對(duì)桃農(nóng)利用新技術(shù)和新模式進(jìn)行肥城桃的銷(xiāo)售，從而增加經(jīng)濟(jì)收入，提高發(fā)展肥桃的積極性。首先是提前發(fā)布信息搶客戶。將肥城桃的產(chǎn)量、品質(zhì)、各種植戶的電話號(hào)碼等相關(guān)信息，“掛”在網(wǎng)上。運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、電視等平臺(tái)從果樹(shù)花期開(kāi)始，分階段發(fā)布產(chǎn)量、品質(zhì)預(yù)測(cè)信息，吸引客商收購(gòu)，其次提早做好市場(chǎng)監(jiān)測(cè)。派專(zhuān)人跟蹤市場(chǎng)，與全國(guó)各水果批發(fā)市場(chǎng)建立信息互通機(jī)制，監(jiān)測(cè)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)及流通速度，及時(shí)向產(chǎn)區(qū)通報(bào)，避免“拋售”與“惜售”。另外，還要通過(guò)去全國(guó)各地展銷(xiāo)推介?！把垡?jiàn)為實(shí)”的這種做法加深客商和消費(fèi)者對(duì)肥城桃的了解，擴(kuò)大銷(xiāo)售群體。再就是利用好全區(qū)以及各地舉辦的各種水果節(jié)會(huì)。

[1]孫玉剛,高文勝,李芳東.山東省桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展建議[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,03(034):1001-4942.

[2]周曉龍.蓮都區(qū)桃產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].新農(nóng)民(上半月), 2012,(12):14-16.

Problems and Suggestions on the Development of Feicheng Peach Industry

QU Yi-bao
(Taoyuan town forestry station,Feicheng City,Shandong Province,Feicheng 271609,China)

There is a long history of cultivation of famous specialty about Feicheng peach in Feicheng city,Shandong Province.In recent years,with the development of economy,the development of peach industry in Feicheng was faced with many problems and difficulties.In this paper,the author summarized the difficulties in the development of fat peach,and actively explored the future development of the peach industry,in order to achieve sustainable development of peach industry.

Feicheng city;peach;industrial development;problems and suggestions

S662.1

A

1008-1038(2016)07-0043-03

2015-11-13

屈宜寶（1980—），男，助理農(nóng)藝師，研究方向?yàn)榱謽I(yè)技術(shù)推廣