核桃硬殼發(fā)育期內(nèi)果皮木質(zhì)素與相關(guān)酶活性的變化

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核桃硬殼發(fā)育期內(nèi)果皮木質(zhì)素與相關(guān)酶活性的變化

據(jù)《園藝學報》2015年第11期《核桃硬殼發(fā)育期內(nèi)果皮木質(zhì)素與相關(guān)酶活性的變化》（作者文菁等）報道，以“贊美”和“珍珠香”核桃（JuglansregiaL.）果實為試材，采用間苯三酚- HCl法觀察了內(nèi)果皮木質(zhì)化過程，測定了其發(fā)育過程中木質(zhì)素、纖維素和酚類物質(zhì)含量以及相關(guān)酶活性的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，兩個品種核桃硬殼木質(zhì)化始于6月初，6月中旬初步成型，7月下旬完成。從硬殼木質(zhì)化至堅果采收，木質(zhì)素、纖維素和酚類物質(zhì)含量均呈逐漸升高趨勢，但酚類物質(zhì)含量在采前略有下降，POD和PAL活性均呈下降趨勢，PPO活性整體變化不大。相關(guān)結(jié)果分析表明，核桃硬殼分化期木質(zhì)素含量與纖維素含量呈極顯著正相關(guān)，酚類物質(zhì)含量與木質(zhì)素含量呈極顯著正相關(guān)，與纖維素含量呈顯著正相關(guān)；POD活性與木質(zhì)素、纖維素、酚類物質(zhì)含量呈極顯著負相關(guān)，與PAL活性呈極顯著正相關(guān)。（高敏/摘錄）

析表明，對照果實貯藏后與貯藏前相比，抗氧化能力降低。殼聚糖處理果實比對照果實的抗氧化能力強。但ABTS結(jié)果表明，抗氧化能力不受殼聚糖處理的影響?？傮w而言，殼聚糖處理增強了抗氧化能力，保持并提高了‘El-BaYadi’鮮食葡萄貯藏后的果實品質(zhì)。（周洲/摘譯）