北方地區(qū)紅葉甜菜的立體無(wú)土栽培技術(shù)

張永祥，張正鵬，岳云

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，蘭州730000；2.甘肅省武威市涼州區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，武威733000）

紅葉甜菜屬于石竹目（Caryophyllales）、藜科（Chenopodiaceae）甜菜屬，又名食用甜菜、菜用甜菜、厚皮菜、紫菠菜，是栽培甜菜的一個(gè)變種[1]。原產(chǎn)于歐洲，因其特殊的紅色在全國(guó)各地的園林園藝中廣為栽培，除此之外還有很好的營(yíng)養(yǎng)保健、藥用價(jià)值和食用功能。據(jù)吳則東等人的報(bào)道，紅甜菜的根具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，每100g紅甜菜根的提取液含有175.8kJ的熱量、1.0g蛋白質(zhì)、9.9g碳水化合物，還含有豐富的維生素、植物素、鐵和葉酸；具有預(yù)防治療腫瘤、降血脂、降血壓、抗疲勞、增強(qiáng)免疫力和治療糖尿病的作用[1]；更為突出的是從紅葉甜菜的食用價(jià)值來(lái)看是一種堿性蔬菜，可糾正人體內(nèi)酸性環(huán)境，有利于體內(nèi)酸性平衡，近幾年作為火鍋、餃子、湯料和炒菜上的一種食用葉菜得到了廣泛的應(yīng)用，在促進(jìn)人民群眾的營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)、拓寬可食用有機(jī)色素葉菜來(lái)源上具有十分重要的意義。但是在現(xiàn)階段對(duì)于紅葉甜菜僅限于特殊功效、藥理作用、植物色素和園藝栽培方面的研究，而對(duì)于紅葉甜菜的葉用蔬菜方面，在北方地區(qū)尚缺乏有效的栽培技術(shù)。涼州區(qū)位于河西走廊中部，地形平坦、質(zhì)地良好，為綠洲平原灌溉農(nóng)業(yè)區(qū)，年日照可達(dá)2550～3550h，年平均氣溫5.9～9.3℃，平均晝夜溫差15℃，無(wú)霜期160d左右，境內(nèi)降水稀少，土壤肥沃，光熱資源充足，晝夜溫差大，有利于農(nóng)作物干物質(zhì)的積累[2]。近年來(lái)隨著“設(shè)施農(nóng)牧業(yè)+特色林果業(yè)”主體生產(chǎn)模式的有效推進(jìn)，涼州區(qū)的日光溫室種植面積達(dá)到了2萬(wàn)hm2，為有效地利用日光溫室內(nèi)的種植面積，促進(jìn)無(wú)土栽培技術(shù)和觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步提高種植效益[3]，筆者就紅葉甜菜的日光溫室后墻立體栽培進(jìn)行探討，提出了紅葉甜菜的立體無(wú)土栽培技術(shù)，為提高紅葉甜菜的種植技術(shù)水平提供一定的參考。

1 紅葉甜菜立體無(wú)土栽培的優(yōu)勢(shì)

1.1 提高日光溫室效益

日光溫室在種植過(guò)程中，主要集中在溫室畦面上，而溫室后墻的利用資源沒(méi)有很好地開(kāi)發(fā)出來(lái)。進(jìn)行紅葉甜菜的溫室后墻立體栽培，可充分利用日光溫室的后墻空間進(jìn)行立體種植，在增加有效種植面積，促進(jìn)日光溫室增產(chǎn)增效的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了紅葉甜菜從露地到保護(hù)地的循環(huán)生產(chǎn)，提高了紅葉甜菜作為一種葉用蔬菜的全年無(wú)季節(jié)差供給[4]。

1.2 提高紅葉甜菜的商品性

據(jù)邊立新的研究，觀賞性甜菜（又稱(chēng)紅葉甜菜）定植前期低溫是誘發(fā)抽薹的主要原因，當(dāng)年抽薹與平均溫度8～13℃的生育天數(shù)呈正相關(guān)，如果氣溫過(guò)低移栽易增加當(dāng)年移栽觀賞甜菜的當(dāng)年抽薹率[5]。而河西走廊地區(qū)日光溫室冬季的生長(zhǎng)溫度基本維持在15℃以上（極端天氣除外），進(jìn)行日光溫室紅葉甜菜的立體栽培可有效地降低紅葉甜菜的抽薹，最大化地增加商品性。

1.3 實(shí)現(xiàn)了紅葉甜菜的直播種植

在傳統(tǒng)的紅葉甜菜種植栽培技術(shù)中通常需要采取育苗盤(pán)移栽的方式進(jìn)行，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，且不能有效地采集可食用部分葉片。采用紅葉甜菜的日光溫室后墻立體栽培后，實(shí)現(xiàn)了紅葉甜菜的直播種植栽培，可隨時(shí)根據(jù)紅葉甜菜的生長(zhǎng)狀況，采集可以食用的鮮嫩葉片，最大限度地提高了紅葉甜菜可食用葉片的有效采集。

1.4 促進(jìn)了觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展

紅葉甜菜因其葉片鮮紅，觀賞性極佳，常作為一種園藝盆栽作物進(jìn)行種植，是組合花壇的主要植物。進(jìn)行紅葉甜菜的立體無(wú)土栽培可在有效利用其觀光性和鮮嫩葉片的食用性的同時(shí)，利用日光溫室建設(shè)觀光采摘農(nóng)業(yè)，促進(jìn)日光溫室種植效益的最大化。

2 紅葉甜菜的日光溫室后墻立體栽培技術(shù)

2.1 日光溫室的選擇

適合后墻立體栽培的日光溫室要求：有后屋面，后墻平整并在一個(gè)水平面上，后墻高度2m以上，走道寬度70cm以上，冬季陽(yáng)光可充分照射在后墻面，溫室結(jié)構(gòu)符合西北型二代節(jié)能日光溫室建造技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，溫室蔬菜生產(chǎn)使用滴灌系統(tǒng)或管道澆灌。棚內(nèi)種植作物不受限制。棚過(guò)長(zhǎng)，冬季升溫慢，后墻立體栽培的紅葉甜菜易受到低溫的侵害，且管理不便；棚過(guò)短，進(jìn)行立體無(wú)土栽培栽培管過(guò)短，種植數(shù)量少，經(jīng)濟(jì)效益不顯著[6]。

2.2 立體栽培管的制作

以60m長(zhǎng)的日光溫室為例，3層栽培槽共需支架29個(gè)，4m長(zhǎng)的PVC栽培槽56根，每層14根[6]。

2.2.1 支架 支架規(guī)格選用4cm×4cm的角鋼，長(zhǎng)度為2.8m，在1.1m處焊接長(zhǎng)15cm的橫支架，每隔50cm焊接1個(gè)，共焊接4個(gè)橫支架[6]。

2.2.2 栽培槽 選用直徑16cm、長(zhǎng)4m的PVC管材。管材的橫截面上部截去1/3的管壁，兩頭留下10cm，中間每隔50cm留下10cm，以保證管材填充栽培基質(zhì)后不開(kāi)裂[6]。

2.2.3 支架和栽培槽安裝 安裝支架前在緊靠后墻根垂直挖直徑30cm、深50cm的固定穴，將支架（15cm橫支架向外）向墻面傾斜放入固定穴，倒入混凝土后固定，深度為50cm。每隔2 m安裝一支架，所有支架安裝在一個(gè)水平面上，高度一致固定在后墻上。待混凝土與支架結(jié)合牢固后，在支架上安裝PVC栽培槽，兩個(gè)栽培槽接口處用接頭連接，將接頭正好安裝在支架上。后墻上共安裝4層栽培槽，層間距50cm，最下層離地面60cm[7]。

2.3 基質(zhì)配制

日光溫室后墻立體無(wú)土栽培采用的基質(zhì)除了購(gòu)買(mǎi)的成品基質(zhì)外，也可就地取材，用菇渣、爐渣、蛭石和各種作物秸稈等配制成既便宜又環(huán)保的有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培基質(zhì)。具體基質(zhì)配方有兩種。一種是將草炭、玉米秸稈和爐渣按照2∶6∶2的比例進(jìn)行混合；另一種是玉米秸稈、蛭石和菇渣按照3∶3∶4的比例進(jìn)行混合。需要注意的是玉米秸稈必須進(jìn)行粉碎發(fā)酵?；|(zhì)混合均勻后用50%多菌靈可濕性粉劑20g/m3、40%辛硫磷乳油4g/ m3的比例配成水溶液后噴灑基質(zhì)，使藥液與基質(zhì)充分混勻，基質(zhì)含水量達(dá)到60%～70%（即手捏可成團(tuán)，手松開(kāi)團(tuán)不散），用塑料膜密封3～5d進(jìn)行滅菌殺蟲(chóng)[6]。

基質(zhì)填充入栽培槽后，每個(gè)栽培槽內(nèi)安裝1根滴灌毛管，連接溫室內(nèi)的滴灌主管即可。

2.4 種植

紅葉甜菜的立體無(wú)土栽培的栽培方式有兩種，一種是直播，另一種是育苗移栽。在立體栽培中基于紅葉甜菜葉菜用特性的考慮，推薦采用直播方式種植，按照立體栽培管道的布局情況，每穴2～3粒種子，株距控制在30cm[8]。

2.5 水肥管理

紅葉甜菜耐旱怕澇，在生育期要注意水肥的管理，滴灌滴水不宜過(guò)勤，一般應(yīng)控制在5～7d滴水1次，以免造成爛根。同時(shí)結(jié)合葉片的采收，每次隨水滴施尿素10kg，以增加葉片的產(chǎn)量。

2.6 葉片的采收

在播種后40～60d后，葉片長(zhǎng)到7片葉時(shí)即可進(jìn)行葉片的采收，每次剝?nèi)~3～4片，宜勤收、勤采，在采收過(guò)程中始終保持3～4片大葉，以保證植株的正常光合作用[9]。

3 討論

3.1 部分學(xué)者認(rèn)為紅葉甜菜在栽培過(guò)程中需要進(jìn)行育苗移栽，也有部分學(xué)者認(rèn)為紅葉甜菜在栽培過(guò)程中只需直播即可，而筆者從實(shí)際種植的角度考慮，認(rèn)為在立體無(wú)土栽培模式下直播模式是可行的，這是因?yàn)榧t葉甜菜在直播出苗后，如果出現(xiàn)一穴多株可在空穴內(nèi)間苗移栽；如無(wú)空穴，則等到30d左右時(shí)進(jìn)行間苗，將間出的紅葉甜菜幼苗剪去根部直接利用葉片出售，在增加葉片產(chǎn)量的同時(shí)減少了栽培管的空穴率，有效地提高了種植效益。

3.2 加強(qiáng)對(duì)紅葉甜菜立體無(wú)土栽培模式下不同比例水肥液應(yīng)用效果的觀察，為提高紅葉甜菜的種植效益提供切實(shí)可行的依據(jù)。

3.3 加強(qiáng)對(duì)紅葉甜菜保健食品、餡餅、糕點(diǎn)等休閑小食品的研究開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步增加其產(chǎn)業(yè)附加值。

[1]吳則東，張文彬，吳玉梅.紅甜菜的特殊功效及應(yīng)用[J].中國(guó)糖料，2015，37（2）：68-70.

[2]陳榮.北方地區(qū)甜葉菊母根的日光溫室假植技術(shù)[J].中國(guó)糖料，2015，37（3）：55-57.

[3]陳其兵.石羊河流域日光溫室產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析及種植結(jié)構(gòu)調(diào)整對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)（溫室園藝），2015（1）：14-18.

[4]李紅軍，李登順，王建江.溫室后墻立體育苗對(duì)黃瓜的壯苗效應(yīng)[J].中國(guó)蔬菜，2004（5）：26-27.

[5]邊立新.觀賞甜菜栽培技術(shù)[J].種子世界，2015（3）：36-37.

[6]藺菊芬，宋學(xué)棟，井彩巧.日光溫室后墻蔬菜立體無(wú)土栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2014（12）：86-87.

[7]張仲保，陳志葉，馬國(guó)江，等.日光溫室后墻葉用枸杞立體基質(zhì)栽培技術(shù)[J].中國(guó)蔬菜，2015（5）：87-88.

[8]吳蔚，張寶海.葉用甜菜[J].蔬菜，1999（3）：12-13.

[9]楊小梅.西寧地區(qū)紅甜菜的栽培技術(shù)[J].青海農(nóng)技推廣，2004（3）：61-61.