且聽北方中醫(yī)專家說數(shù)九吃什么

桃木

冬天，中醫(yī)歷來講究進補，歷來主張藥補不如食補;冬天，醫(yī)院里人滿為患，心腦血管病，流感，胃腸感冒……胃腸感冒尤以食欲旺盛的小孩青少年居多，所以冬天吃什么年年成為如何過冬的首要話題。盡管專家們的建議見仁見智，但有一點是共同的，就是無論吃什么，都不要一味，都要均衡，這是國醫(yī)的精髓。本期，老編專門篩選了“吃熱說”和“吃涼說”，以供您和家人視自身體質(zhì)，在冬天里抓住機會“吃好”，不要因為怕胖拒吃脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，更不要由著孩子性子一味大魚大肉，吃出胃火食火積食，頻頻感冒發(fā)燒上吐下瀉……

“三九”吃黑增主食

將進入“三九”寒天，營養(yǎng)專家建議多吃“黑色食物”，?蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，所以，還應(yīng)適當增加主食和油脂攝入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對身體的供應(yīng)。

天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹說，根據(jù)中醫(yī)“五行養(yǎng)生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)重視補腎。黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎很有好處，如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海參、紫菜、烏賊魚等。

現(xiàn)代醫(yī)學認為，黑色食物中含有花青苷，這種物質(zhì)具有強大的抗氧化作用，通過清除人體內(nèi)的活性氧，久食有烏發(fā)養(yǎng)顏、抗衰老的功效，還可調(diào)節(jié)人體生理功能，促進腸胃消化與增強造血功能。

李艷玲特別提示說，“羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，御寒效果也最好;蔬菜有胡蘿卜、韭菜、香菜、辣椒等;水果有大棗、橘子、柚子等?！?/p>

李艷玲表示，冬季常吃這些具有補肝益腎功效的黑色食品，對于那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。大雪時節(jié)，天氣寒冷，易使人體氧化功能加強，機體維生素代謝也會發(fā)生明顯的變化，易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎、唇炎等癥。還可以吃含鈣、鐵、碘、維生素A、維生素C、蛋氨酸高的食物。

適當吃點“敗火涼”

進入冬季以后，各火鍋店生意明顯火起來。有關(guān)專家對此表示，養(yǎng)生應(yīng)講究進補均衡，冬季除了吃熱食或性熱的食物外，適當吃些性冷食物和涼菜，不但對身體無害，反而有益。

鄭州市第七人民醫(yī)院健康教育科主任醫(yī)師張志民介紹，冬天雖冷，但穿得厚，住得暖，活動減少，體內(nèi)積熱不能適當散發(fā)，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產(chǎn)生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。

張志民表示，民間早有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，因此要想消除冬天的“上火”現(xiàn)象，腸胃健康者不妨適當?shù)爻孕┬岳涫澄锖蜎霾?，喝些涼開水。

據(jù)了解，冬天適當吃點涼菜還有利于減肥。由于天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發(fā)胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些涼菜，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪。

冬天如能經(jīng)常飲用涼開水，則有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助于降低血壓，預防心肌梗死。

有關(guān)專家還表示，冬天想通過食物“保暖”，不一定非要一味多吃性熱的食物，多吃些富含維生素的新鮮蔬菜和水果也有助于“抗寒”。

斂陰且護陽

據(jù)山西省中醫(yī)學院附屬醫(yī)院專家王世民介紹，按中國傳統(tǒng)節(jié)氣的劃分，冬季從立冬開始，經(jīng)小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直至立春前一天。

冬季寒氣襲人，“寒”是此季氣候變化的主要特點。這一時段，人體的新陳代謝變緩，這樣雖可盡可能地保存體力，但同時也降低了人體抵抗疾病的能力。有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，世界上大多數(shù)地區(qū)的死亡率都以冬季為最高。冬季也是心腦血管病、呼吸道疾病的高發(fā)時段。

中醫(yī)認為，“冬者，天地閉藏”，即是說冬季萬物閉藏，自然界陰盛陽衰，各種動植物都潛藏陽氣，以待來春。

因此，冬季養(yǎng)生應(yīng)注重斂陰護陽：盡量早睡晚起，保持較長的休息時間，使意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾;

堅持適當鍛煉，但要注意做好充分的準備活動，鍛煉后要及時擦干汗液;

注意背部保暖，背部是“陽中之陽”，風寒等極易通過人體背部侵入而引發(fā)疾病，老人、兒童及體弱者尤其應(yīng)注意避寒就暖。

專家提醒，冬季是進補的好季節(jié)，進補要順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽。根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，冬季要適當吃溫、熱性質(zhì)的食物，提高機體的耐寒力。牛羊肉是老人冬季滋補佳品，此外每天晨起服人參酒一小杯，可防風、御寒、活血。將牛肉切小塊，加黃酒、蔥、姜用砂鍋燉爛，食肉喝湯，可益氣止渴、滋養(yǎng)脾胃。

數(shù)九膏方養(yǎng)生切忌“千人一方”

冬季來臨，膏方養(yǎng)生備受青睞。專家提醒，膏方養(yǎng)生不能“一刀切”，必須根據(jù)患者體質(zhì)對膏方進行調(diào)整，做到“一人一時一方”，否則效果會適得其反，有害身體健康。

第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)生趙朝庭介紹，膏方具有較好的治病養(yǎng)身、改善體質(zhì)的功效，對于亞健康人群比較適宜。“市面上往往將一個膏方用于所有人，這是非常危險的，真正的膏方養(yǎng)生講究先辨別體質(zhì)，判斷病情，細心處方，最后加工膏方，服用一段時間后再按病情調(diào)整配方，做到‘一人一時一方”。

趙朝庭提醒，痰濕體質(zhì)和濕熱體質(zhì)的人群，如果盲目進補，只會加重濕熱交困，導致脾胃受損而加重病情;

體質(zhì)正常的兒童不必用膏方進補，紅參、鹿茸等藥材會造成性早熟，影響孩子生長發(fā)育;

成人如果沒有病痛，沒有體弱，也沒必要用膏方。

專家建議，無論何種體質(zhì)的人，只要脾胃不好，都要先將脾胃調(diào)理好后再服用膏方，否則容易出現(xiàn)腹脹、便秘等癥狀。此外，服用膏方時，一定要由少到多逐漸加量，服用一段時間后，要根據(jù)已經(jīng)改變的體質(zhì)請醫(yī)生另開膏方。如果服用期間出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉等疾病，必須暫時停用，待病情緩解方可繼續(xù)進補。