不變初心求突破，縱情向前創(chuàng)未來(lái)

現(xiàn)如今，不論是休閑食品還是飲料、飲用水等都離不開灌裝設(shè)備，同時(shí)也促使灌裝機(jī)械在食品機(jī)械行業(yè)中的迅速發(fā)展。如何適應(yīng)市場(chǎng)需求？怎樣占據(jù)品牌主導(dǎo)地位？……這些都是灌裝包裝機(jī)械企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。德國(guó)克朗斯股份公司（以下簡(jiǎn)稱“克朗斯”）作為飲料機(jī)械生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)之一，是CBST 2015的亮點(diǎn)所在，此次更是展出了多款設(shè)備與解決方案。本刊記者有幸采訪了克朗斯總裁宮喜德先生，他不僅為我們介紹了本次參展的初衷，更加表示出對(duì)中國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展前景的信心。

記者：克朗斯出于怎樣的考慮決定參展CBST 2015？會(huì)上展出了哪些設(shè)備與解決方案？它們有怎樣的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)？

宮喜德：此次參加CBST 2015主要是為了展示克朗斯配備VarioSpin產(chǎn)品除氣功能的VarioFlash KT瞬時(shí)殺菌器、Evoguard系列閥門以及PET回收系統(tǒng)。

從2001年開始，克朗斯便為啤酒和軟飲料生產(chǎn)制造瞬時(shí)殺菌系統(tǒng)，并且取得了巨大成功。2015年起，克朗斯開始在太倉(cāng)工廠專門為中國(guó)市場(chǎng)生產(chǎn)量身定做的VarioFlash KT熱灌裝瞬時(shí)殺菌器。VarioFlash KT能夠用于處理熱灌裝的非碳酸果汁和軟飲料，其顯著特點(diǎn)為溫度最高可達(dá)140℃，因此能對(duì)在中國(guó)流行的敏感飲料，如茶基飲料進(jìn)行溫和、有效、可靠地殺菌，同時(shí)極大程度地保持飲料原有口味、維生素和顏色。VarioFlash可完全自動(dòng)操作，其工藝工程順序和過(guò)程控制系統(tǒng)能夠確保在任何情況下高水準(zhǔn)的安全運(yùn)行。除此之外，瞬時(shí)殺菌器裝置還能在確保生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生可靠、停機(jī)時(shí)間少的情況下，保證高品質(zhì)產(chǎn)品和低運(yùn)行成本。

更為突出的是，VarioFlash KT配備了VarioSpin產(chǎn)品的除氣功能——防止氣體（特別是氧氣）對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。根據(jù)產(chǎn)品特性和預(yù)應(yīng)力，該設(shè)備可將氧殘留量最低設(shè)定為0.3ppm。VarioFlash KT的壓力除氣通過(guò)將產(chǎn)品均勻地分布在儲(chǔ)罐內(nèi)的最大區(qū)域來(lái)實(shí)現(xiàn)，而其旋轉(zhuǎn)噴嘴系統(tǒng)則確保了產(chǎn)品在真空階段溫和、有效的無(wú)泡分布。

此外，克朗斯還通過(guò)開發(fā)Evoguard系列無(wú)菌閥，更加可靠地為企業(yè)提供無(wú)菌加工和灌裝技術(shù)。Evoguard無(wú)菌閥能夠用于截?cái)酂o(wú)菌和消毒流程的管道，或用于分離無(wú)菌和消毒流程中的敏感介質(zhì)。克朗斯的用戶對(duì)無(wú)菌閥構(gòu)造有著非常嚴(yán)格的要求，而Evoguard無(wú)菌閥恰恰能夠?qū)踩院徒?jīng)濟(jì)性完美結(jié)合。

Evoguard系列閥門幾乎涵蓋了飲料和乳制品行業(yè)所需的全部閥門類型，即截?cái)喙艿浪玫谋P閥和座閥，用作分離敏感介質(zhì)的經(jīng)濟(jì)型雙密封閥門，以及用于高度自動(dòng)化功能工序的雙座閥和無(wú)菌應(yīng)用閥門新系列。企業(yè)在全部使用Evoguard閥門后，模塊化套件也可用于無(wú)菌閥，套件中的單個(gè)部件可以選擇用來(lái)進(jìn)行個(gè)體化配置。Evoguard系列無(wú)菌閥使克朗斯的工藝技術(shù)趨于完善，如今，新的無(wú)菌閥模塊化套件已覆蓋整個(gè)閥門品種，克朗斯可以為無(wú)菌工藝中各種應(yīng)用提供相應(yīng)部件。

PET回收系統(tǒng)也是此次展出的一大重點(diǎn)，它包括一個(gè)清洗模塊和一個(gè)凈化模塊。首先，回收后的瓶子會(huì)在清洗模塊中被磨成薄片，然后在低溫下進(jìn)行預(yù)清洗——通過(guò)噴射和摩擦機(jī)械的方式進(jìn)行，其清洗用水會(huì)被過(guò)濾后循環(huán)使用，而標(biāo)簽殘留物和粘合劑則通過(guò)腐蝕性清洗器分離。其次是密度分離，即在沉-浮工藝中密度分離器將較輕的PO瓶蓋材料與較重的PET薄片分開，之后進(jìn)入多級(jí)后清洗流程，用熱水漂洗薄片。清洗完成后，使用熱風(fēng)鼓風(fēng)機(jī)將薄片風(fēng)干。該系統(tǒng)的凈化過(guò)程視清洗過(guò)程而定，從而保證得到清潔的碎片作為材料。

食品級(jí)材料必須按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行凈化，所以在克朗斯的真空超凈工藝中，整個(gè)PET原料理論上都可以回收。我們也是唯一一家能夠提供清洗模塊和凈化模塊的廠家，因此可以提供完整的系統(tǒng)解決方案，包括外圍設(shè)備。

記者：近年來(lái)，中國(guó)飲料產(chǎn)量以超過(guò)20%的年均增長(zhǎng)率遞增，灌裝機(jī)械行業(yè)也在不斷地發(fā)展壯大，對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展克朗斯持怎樣看法？當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng)對(duì)飲料生產(chǎn)設(shè)備的要求有怎樣的變化和發(fā)展趨勢(shì)？針對(duì)這種變化和趨勢(shì)克朗斯做出了哪些調(diào)整？

宮喜德：中國(guó)市場(chǎng)呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)，很多產(chǎn)品都展示出強(qiáng)勁的發(fā)展空間。目前，中國(guó)是全球第二大瓶裝飲料消費(fèi)市場(chǎng)，僅次于美國(guó)。根據(jù)著名市場(chǎng)調(diào)查公司歐睿的數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國(guó)市場(chǎng)飲料消費(fèi)量達(dá)到1810億升，其中對(duì)瓶裝水的需求猛增。此外，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的健康需求越來(lái)越大，如富含蛋白質(zhì)或天然成分，以及不含糖類成分的飲料及果汁都非常受歡迎，而且具有中國(guó)特色的創(chuàng)新飲料也是一大賣點(diǎn)。但是，在中國(guó)銷量最大的飲品還是歐洲產(chǎn)品，例如啤酒，現(xiàn)已占到全球銷量的1/4。

在我看來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)提供了很多發(fā)展方向和趨勢(shì)，克朗斯也通過(guò)自身努力將客戶的想法轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)。過(guò)去數(shù)十年，飲料行業(yè)中新想法層出不窮，克朗斯的設(shè)備和生產(chǎn)線使這些想法變?yōu)榭赡堋＠?，?shù)字化和自動(dòng)化創(chuàng)造的實(shí)現(xiàn)，使飲料制造商的生產(chǎn)過(guò)程更加可靠，產(chǎn)品質(zhì)量更為優(yōu)秀。

與此同時(shí)，可持續(xù)性也在中國(guó)市場(chǎng)贏得越來(lái)越多的關(guān)注?？死仕购茉缜熬驼J(rèn)識(shí)到節(jié)約使用地球資源的重要性，并致力于攻克這一難題，于是我們提出enviro這一理念——節(jié)約資源的同時(shí)保證機(jī)器和生產(chǎn)線的優(yōu)越性能。通過(guò)enviro，克朗斯建立了引領(lǐng)飲料灌裝和包裝機(jī)械行業(yè)的能源與介質(zhì)效率以及相關(guān)機(jī)械的生態(tài)相容性評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，并基于這一理念，提供節(jié)能環(huán)保的解決方案。

記者：飲料市場(chǎng)已成為中國(guó)食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場(chǎng)之一，在飲料市場(chǎng)不斷發(fā)展的今天，克朗斯作為國(guó)際知名的專業(yè)灌裝生產(chǎn)設(shè)備企業(yè)能夠?yàn)橹袊?guó)企業(yè)提供哪些服務(wù)？又面臨怎樣的挑戰(zhàn)？

宮喜德：中國(guó)是克朗斯非常重要的市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)也依然穩(wěn)定在較高水平，我們計(jì)劃超越LCS業(yè)務(wù)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)“本地化”，比如克朗斯會(huì)在中國(guó)提供本土生產(chǎn)的碼垛機(jī)。隨著克朗斯與中國(guó)客戶及中國(guó)市場(chǎng)之間的合作走向深入，生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品對(duì)我們而言愈發(fā)重要。憑借克朗斯位于太倉(cāng)的子公司和整個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們能夠應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的種種挑戰(zhàn)?？蛻舻男枨?、機(jī)器的可用性、不停機(jī)的生產(chǎn)操作，是我們服務(wù)團(tuán)隊(duì)非常重要的目標(biāo)，而克朗斯將攜手中國(guó)客戶應(yīng)對(duì)每一次挑戰(zhàn)。

此外，克朗斯正在擴(kuò)大國(guó)際服務(wù)架構(gòu)和LCS中心。這些努力使我們能夠快速地交付服務(wù)和產(chǎn)品，提高客戶的忠誠(chéng)度。為此，克朗斯也將在不同地區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大專門人才的招聘。

記者：對(duì)食品飲料企業(yè)而言，安全是不容忽視的問(wèn)題。今年5月，新國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》實(shí)施，而且克朗斯的吹瓶、灌裝一體生產(chǎn)線也在近期用于援藏礦泉水的生產(chǎn)，針對(duì)細(xì)菌超標(biāo)、重金屬污染等問(wèn)題，貴公司有怎樣的考量？解決方案與技術(shù)有哪些？

宮喜德：無(wú)菌灌裝對(duì)于果汁、牛奶或茶基飲料來(lái)說(shuō)尤其重要，隨著防腐劑的使用越來(lái)越少，整條生產(chǎn)線對(duì)無(wú)菌狀態(tài)的要求越來(lái)越嚴(yán)格，從而避免細(xì)菌、微生物等問(wèn)題的發(fā)生。食品和飲料的灌裝過(guò)程是保證安全性最重要的先決條件之一，為此克朗斯在公司總部建立了一個(gè)微生物實(shí)驗(yàn)室，對(duì)各種可能的污染原因不斷進(jìn)行研究。但對(duì)我而言，無(wú)菌理念不僅關(guān)系到大機(jī)器，同樣也關(guān)系到小零件，比如閥門，這也是Evoguard系列產(chǎn)品中無(wú)菌閥的壓閥初衷。

克朗斯研發(fā)出一套完整的無(wú)菌灌裝解決方案——Contiform AseptBloc，能夠貫穿全部生產(chǎn)流程的始終，適用于易變質(zhì)食品和飲料的生產(chǎn)。生產(chǎn)過(guò)程中，采用凈化瓶胚取代吹塑完成的容器更加節(jié)省時(shí)間、能耗和殺菌介質(zhì)。而且瓶胚的表面積更小，形狀更為均勻，介質(zhì)消耗與其它系統(tǒng)相比顯著降低。Contiform AseptBloc中只使用氣態(tài)雙氧水，可以說(shuō)是在無(wú)水模式下對(duì)瓶胚和容器進(jìn)行殺菌，這首先能夠降低用水的消耗，其次還可以提升微生物安全性，有效避免如衛(wèi)生中心或無(wú)菌UHT系統(tǒng)等濕態(tài)殺菌通常所需的附加設(shè)備。Contiform AseptBloc對(duì)于瓶胚和瓶蓋的殺菌而言也很經(jīng)濟(jì)，它采用過(guò)程控制系統(tǒng)（PCS）來(lái)不間斷地完成精確計(jì)算要求，避免凈化多余的包裝材料。

Contiform AseptBloc配備有PreformCheck檢驗(yàn)機(jī)，能夠作為額外的預(yù)防措施來(lái)監(jiān)控瓶坯殺菌情況。例如Contiform 3采用氣態(tài)過(guò)氧化氫對(duì)瓶胚進(jìn)行從內(nèi)到外的凈化，然后凈化瓶頸，只有凈化之后的瓶胚才能進(jìn)入烘箱和Contiform 3吹瓶機(jī)的14組無(wú)菌模具，而替換模具將會(huì)被放置在后面的小無(wú)菌室內(nèi)，以備切換瓶型之需，從而保證其迅速、衛(wèi)生地裝配。吹塑成型的容器則通過(guò)運(yùn)輸星輪傳送到無(wú)菌通道，然后直接傳送到Modulfill Asept VFJ無(wú)菌灌裝機(jī)，通過(guò)其66個(gè)閥的非接觸式灌裝來(lái)確保微生物安全，同時(shí)灌裝量也由流量計(jì)進(jìn)行確定。此外，灌裝機(jī)頂部的蓋子也采用高溫氣態(tài)過(guò)氧化氫在最短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行消毒，此環(huán)節(jié)同樣有一項(xiàng)檢查功能可以確保受損蓋子會(huì)被自動(dòng)彈出。在Contiform AseptBloc灌裝流程結(jié)束瓶子被封蓋之后，Checkmat FM-X通過(guò)X射線檢查灌裝液位和標(biāo)簽位置。

此外，潔凈室內(nèi)有一個(gè)VarioStore無(wú)菌罐，將相關(guān)的緩沖產(chǎn)品保持在無(wú)菌狀態(tài)。飲料本身是由Contiflow混料機(jī)在潔凈室外生產(chǎn)，然后通過(guò)VarioAsept J產(chǎn)品UHT系統(tǒng)進(jìn)行熱處理和殺菌，VarioClean CIP系統(tǒng)也安裝在此處。潔凈室的另一邊是Contiroll HS貼標(biāo)機(jī)，為事先經(jīng)過(guò)Linadry干燥的瓶子貼上套標(biāo)，然后由Checkmat E檢查標(biāo)簽位置。最后成品瓶將被傳送到排放輸送機(jī)，并在此裝箱和裝貨（目前為手動(dòng)）。生產(chǎn)企業(yè)可以從KIC克朗斯采購(gòu)適當(dāng)?shù)恼澈蟿┖蜐?rùn)滑劑，從而確保機(jī)器運(yùn)行達(dá)到最佳狀態(tài)?？梢钥吹?，從瓶胚到成品灌裝到容器貼標(biāo)，都在無(wú)菌區(qū)進(jìn)行?？死仕够ㄙM(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間研發(fā)出此套有效的無(wú)菌灌裝解決方案，同時(shí)也由我們開創(chuàng)了這樣一個(gè)時(shí)代。

記者：據(jù)了解，2015年年底克朗斯董事會(huì)成員將有所變動(dòng)，您將卸任董事長(zhǎng)一職，在您任職期間對(duì)中國(guó)市場(chǎng)有怎樣的感受？此次變動(dòng)這是根據(jù)什么做出的決定？對(duì)克朗斯未來(lái)的發(fā)展會(huì)有怎樣的推動(dòng)？

宮喜德：出任總裁的這些年，中國(guó)對(duì)我來(lái)說(shuō)一直是一個(gè)特別重要的市場(chǎng)。2016年我將離開董事會(huì)，轉(zhuǎn)為擔(dān)任公司監(jiān)事會(huì)主席一職。這一轉(zhuǎn)變使我對(duì)公司的執(zhí)行層面，乃至整個(gè)管理結(jié)構(gòu)有更好地把握，我會(huì)在此職位上繼續(xù)服務(wù)克朗斯的中國(guó)客戶。我愛中國(guó)，也愛中國(guó)人民，我喜歡同他們相處的方式。以孔子和老子為代表的的中國(guó)文化對(duì)人類影響深遠(yuǎn)，而中國(guó)人民的幽默感和紀(jì)律性也令我印象深刻。在過(guò)去的30年里，中國(guó)人民完成了一個(gè)巨大的飛躍，實(shí)現(xiàn)了國(guó)家的繁榮，這在人類歷史上絕無(wú)僅有。

克朗斯的新董事長(zhǎng)Christoph Klenk已經(jīng)為公司服務(wù)超過(guò)20年，他的能力得到了廣泛證明，并非常熟悉公司在各方面的運(yùn)作。董事長(zhǎng)一職的更替對(duì)于克朗斯而言，既是轉(zhuǎn)變、也是不變，這是克朗斯經(jīng)過(guò)仔細(xì)考慮而做出的長(zhǎng)期決定。我可以保證，今后的克朗斯會(huì)一如既往地邁步向前。