發(fā)展家庭牧場
——江西種草養(yǎng)畜的出路

◇文/甘興華 李翔宏（江西省畜牧技術(shù)推廣站）馮嗣明（遂川縣畜牧局）

發(fā)展家庭牧場
——江西種草養(yǎng)畜的出路

◇文/甘興華 李翔宏（江西省畜牧技術(shù)推廣站）馮嗣明（遂川縣畜牧局）

在江西農(nóng)區(qū)，飼料糧生產(chǎn)往往與糧食生產(chǎn)使用相同的耕地資源，近年來農(nóng)閑地、荒坡地種植飼草雖有一定發(fā)展，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。為探索破解江西草產(chǎn)業(yè)和草食畜牧業(yè)多年來發(fā)展瓶頸，我們結(jié)合中央一號(hào)文件提出的發(fā)展家庭農(nóng)場建立新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的精神，通過對(duì)江西種草養(yǎng)畜暨家庭牧場發(fā)展情況分析，探尋江西草產(chǎn)業(yè)和草食畜牧業(yè)突破性發(fā)展的方式。

種草養(yǎng)畜基本情況

飼草是草食家畜最主要、最經(jīng)濟(jì)、最優(yōu)良的“糧食”，也是草食家畜植物性營養(yǎng)蛋白的主要來源，它一頭連著種植業(yè)，一頭連著畜牧業(yè)，發(fā)揮著重要的紐帶作用。在江西養(yǎng)牛業(yè)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，飼草產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展，特別是草食畜規(guī)?；B(yǎng)殖戶和適度規(guī)?；彝ツ翀鰧?duì)種植優(yōu)質(zhì)牧草有著很深刻的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)了飼草產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，近年來種植多年生（如桂牧1號(hào)象草或皇竹草）高產(chǎn)牧草養(yǎng)牛十分普遍。在草食畜糞肥充足的條件下，一般多年生桂牧1號(hào)象草或皇竹草年可刈割3-6茬，可產(chǎn)鮮草1.5-2萬公斤，高的可達(dá)3萬公斤以上，利用期為5月至12月。牧草高產(chǎn)種植模式可消納全部草食畜糞肥，實(shí)現(xiàn)了“養(yǎng)畜-種草”的生態(tài)循環(huán)。草-畜搭配比例一般為1∶3-5，即一畝高產(chǎn)人工牧草可養(yǎng)殖3至5頭牛。牧草種植面積適當(dāng)增加，可確保養(yǎng)牛場一年四季均有鮮草，養(yǎng)殖效益明顯。

在自家承包經(jīng)營或流轉(zhuǎn)土地上，以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事草食畜適度的規(guī)模化、集約化、商業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，改變了江西傳統(tǒng)的“養(yǎng)牛以耕田”為目的的生產(chǎn)模式，使養(yǎng)牛成為家庭主要的收入來源，即家庭牧場。這種以家庭為單位的種草養(yǎng)畜牧場成為規(guī)?；曫B(yǎng)的主要組織形式，一般一頭肉牛育肥4-10個(gè)月，可獲得純收入2000-4000元。有些養(yǎng)殖戶還與大企業(yè)簽訂了產(chǎn)品購銷合同，經(jīng)濟(jì)效益普遍較好，大大超過普通農(nóng)戶的收入水平。

存在的主要問題與建議

以家庭為單位的適度規(guī)模牧場，目前具備一定的技術(shù)能力和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但建場初期飼草地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和育肥牛購置等投入大、運(yùn)營成本高，同時(shí)融資渠道、優(yōu)惠補(bǔ)貼政策缺乏，嚴(yán)重制約著適度規(guī)模牧場的創(chuàng)建和發(fā)展。

基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施雖然較以前有較大幅度的改善，但區(qū)域發(fā)展不平衡，偏遠(yuǎn)的土地往往是種草養(yǎng)畜戶發(fā)展的區(qū)域，但必須進(jìn)行土地整理，也需修建簡易道路和機(jī)耕道，但建場初期投入大，耕作成本高，一般農(nóng)戶無此資金投入。而如果不進(jìn)行以上必須的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，只是由田埂土路將土地分成若干小塊，那么刈割的牧草必須靠肩扛手抱到牧場，畜糞等有機(jī)肥返還到牧草種植地也費(fèi)時(shí)費(fèi)力，使有種草養(yǎng)畜意愿的農(nóng)戶望而卻步。

缺乏融資渠道。種草養(yǎng)畜戶所擁有的土地多數(shù)為租用地，只有租賃合同，沒有土地證，房屋也無房產(chǎn)證，不能作為融資的抵押物。養(yǎng)殖戶缺乏有效擔(dān)保抵押物，許多種養(yǎng)戶主要依靠聯(lián)戶聯(lián)保獲得小額貸款，不僅融資規(guī)模偏小，且成本高，還有少數(shù)種養(yǎng)戶因資金緊張不得不在民間高利借貸，這就使得一些處于發(fā)展階段的種草養(yǎng)畜戶因融資困難，難以維持生產(chǎn)，發(fā)展前景受到很大制約。

政策支持不足。近幾年來，國家出臺(tái)了大量強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，各項(xiàng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中幾乎都有補(bǔ)貼，農(nóng)民直接受益很多。而種草養(yǎng)畜相關(guān)的草種補(bǔ)貼、草食畜養(yǎng)殖補(bǔ)貼和農(nóng)資綜合補(bǔ)貼等均缺乏，只實(shí)行了肉、奶牛的良種補(bǔ)貼，種草養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)被邊緣化，制約著家庭牧場的發(fā)展。

母牛飼養(yǎng)比較效益低。母牛飼養(yǎng)投入大、周期長。母犢斷奶購進(jìn)到產(chǎn)犢斷奶售出，需兩年半以上才能產(chǎn)生效益，期間每頭母牛購置飼養(yǎng)費(fèi)需投入近萬元，產(chǎn)犢3頭后才能收回成本。以此計(jì)算，購進(jìn)母犢飼養(yǎng)5年后才能產(chǎn)生效益。

家庭牧場發(fā)展建議

江西光、熱、水等自然資源豐富，可以進(jìn)行高效化生產(chǎn)。而適度規(guī)模的家庭式牧場生產(chǎn)主體能通過種草養(yǎng)畜，高效率地轉(zhuǎn)化利用江西豐富的光、熱、水等自然資源，生產(chǎn)出綠色產(chǎn)品，并且能真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)循環(huán)。

家庭牧場的穩(wěn)定發(fā)展需政策扶持。隨著國家對(duì)北方草原由原來發(fā)展草原畜牧業(yè)向重點(diǎn)以生態(tài)保護(hù)為主的發(fā)展思路的轉(zhuǎn)變，我國草食畜牧業(yè)發(fā)展勢必要向光熱水資源豐富的江西農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，但江西草產(chǎn)業(yè)至今仍然為政策扶持的空白。根據(jù)江西特點(diǎn)，依托國家2014年啟動(dòng)的“南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)推進(jìn)行動(dòng)”項(xiàng)目平臺(tái)，可實(shí)行以下扶持政策：草種良種補(bǔ)貼；人工種草和草地改良的農(nóng)資綜合補(bǔ)貼；出欄肉牛、母牛所產(chǎn)牛犢以獎(jiǎng)代補(bǔ)；加大適合江西的草業(yè)機(jī)械尤其是適合山地丘陵地作業(yè)的小型機(jī)械研發(fā)、補(bǔ)貼力度；建立家庭牧場經(jīng)營主體的抵押、擔(dān)保、信用體系，拓寬融資渠道；整合涉農(nóng)資金，建立種草養(yǎng)畜風(fēng)險(xiǎn)保險(xiǎn)體系。

家庭牧場的規(guī)范發(fā)展須推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。家庭牧場建設(shè)要以現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展要求為目標(biāo)，要根據(jù)資源和生產(chǎn)基礎(chǔ)條件，推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，在場址布局、欄舍建設(shè)、生產(chǎn)設(shè)施配備、良種選擇、投入品使用、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。尤其要正確處理好生產(chǎn)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)的關(guān)系，場址選擇要符合規(guī)劃，糞污處理要種養(yǎng)結(jié)合資源化利用。江西家庭牧場適度規(guī)模為：種植牧草10-30畝、年出欄肉牛30-120頭或出欄羊150-300頭；改良草山草坡等天然放牧場，人工種植高產(chǎn)草地1-3畝補(bǔ)飼，飼養(yǎng)10-30頭的小規(guī)模基礎(chǔ)母牛。

家庭牧場的健康發(fā)展需要完善的服務(wù)。首先健全土地流轉(zhuǎn)服務(wù)體系，從而促進(jìn)土地承包經(jīng)營權(quán)的規(guī)范有序流轉(zhuǎn)，為種草養(yǎng)畜暨家庭牧場發(fā)展所需適度規(guī)模土地流轉(zhuǎn)創(chuàng)造有利條件；其次，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的引領(lǐng)作用，帶動(dòng)更多的適度規(guī)模種養(yǎng)戶發(fā)展，幫助解決單個(gè)家庭牧場難以做好的事情，提高組織化程度，實(shí)現(xiàn)家庭牧場與市場的無縫對(duì)接，讓更多種養(yǎng)戶從產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中得到實(shí)惠；第三，建立種草養(yǎng)畜社會(huì)服務(wù)體系。加強(qiáng)種草養(yǎng)畜的科技示范與推廣，加強(qiáng)對(duì)種養(yǎng)戶的各種技能培訓(xùn)，提高種養(yǎng)戶的專業(yè)素質(zhì)和科技文化水平等，并及時(shí)向種養(yǎng)戶傳遞農(nóng)資、價(jià)格、市場供求及有關(guān)政策法規(guī)信息，使他們能夠既懂生產(chǎn)又會(huì)經(jīng)營。