南陽水果蔬菜農(nóng)藥殘留量調(diào)查分析

南陽水果蔬菜農(nóng)藥殘留量調(diào)查分析

范繼元

目的了解南陽市目前市場上銷售的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況，并將所測數(shù)據(jù)連同分析結(jié)果一并提供給相關(guān)部門，以期為其下一步的決策提供科學依據(jù)。方法利用OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測儀及與之功能相配套的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒進行分類平行測定南陽市內(nèi)10個農(nóng)貿(mào)市場和10家大型超市隨機采集的蔬菜、水果。結(jié)果（ 1）南陽市目前市售蔬菜的農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象非常嚴峻、市售水果的農(nóng)藥殘留超標率比較高，尤其是綠葉菜類和草莓；（2）農(nóng)貿(mào)市場蔬菜農(nóng)藥殘留量、水果農(nóng)藥殘留超標率均高于超市，差異性具有統(tǒng)計學意義（P＜0．05）。結(jié)論為保證人民能夠吃上綠色、無公害蔬菜水果，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、環(huán)保等部門應統(tǒng)籌協(xié)作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷售全程受到監(jiān)管。

農(nóng)藥殘留；水果；蔬菜；南陽

近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，水果和蔬菜在人們飲食中所占的比例越來越大。而與之相伴隨的是人們對于蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況的關(guān)心。農(nóng)藥的原成分、代謝物、降解及雜質(zhì)等統(tǒng)稱為農(nóng)藥殘留，一定量的農(nóng)藥殘留是正常的，但一旦超量會對人的心、腎等器官造成嚴重的損害［1］。由于我國蔬菜、水果產(chǎn)品的市場準入制度還不健全，所以該類產(chǎn)品引起的食品安全問題時有發(fā)生。為了了解南陽市目前市場上銷售的蔬菜、水果農(nóng)藥殘留情況，在學校的統(tǒng)一指導下，利用假期對十多種本地常用蔬菜、水果進行抽樣檢測，并將所測數(shù)據(jù)連同分析結(jié)果一并提供給相關(guān)部門，以期為其下一步的決策提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 儀器

本次所選用的儀器為鄭州歐柯奇儀器制造有限公司生產(chǎn)的OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測儀，以及與之相配合的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒。

1.2 樣本采集

選取南陽市內(nèi)10個農(nóng)貿(mào)市場和10家大型超市進行樣本采集，所采集的蔬菜包括綠葉菜類、茄果類、豆類、白菜類等各1 kg，選取的水果包括葡萄、蘋果、桔子、甜瓜、草莓等各30個，以上樣本均為隨機采集。

1.3 監(jiān)測的農(nóng)藥種類

在有機磷類農(nóng)藥種主要監(jiān)測樂果、敵敵畏、氯唑磷、甲胺磷、甲基對硫磷等；在擬除蟲菊酯類農(nóng)藥種主要監(jiān)測氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯等；在氨基甲酸酯類農(nóng)藥種主要監(jiān)測抗蚜威、速滅威、克百威、殘殺威等。

1.4 檢測方法

將以上采集的樣本利用OK-C48型微電腦農(nóng)藥殘留速測儀及與之功能相配套的酶聯(lián)免疫（ELISA）試劑盒進行分類平行測定，分類平行測定可以最大限度地減少樣本測定誤差。

1.5 測定結(jié)果判斷依據(jù)

采用GB/T 5009.218-2008《水果和蔬菜中多種農(nóng)藥殘留量的規(guī)定》及《食物中農(nóng)藥最大殘留限量》進行判定［2-3］。

表1 南陽市蔬菜農(nóng)藥殘留量

表2 南陽市水果農(nóng)藥殘留抽樣結(jié)果

1.6 統(tǒng)計學處理方法

對所采集數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進行數(shù)據(jù)處理，統(tǒng)計方法采用t檢驗，P＜0.05認為其差異性具有統(tǒng)計學意義。

2 結(jié)果

本次抽樣調(diào)查結(jié)果顯示，綠葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量全部超標，且農(nóng)貿(mào)市場蔬菜除抗蚜威外，其余蔬菜農(nóng)藥殘留量高于超市（P＜0.05）；茄果類除超市內(nèi)蔬菜敵敵畏的殘留量不超標外，其余均超標，且在敵敵畏、氯氰菊酯、克百威殘留量方面，農(nóng)貿(mào)市場高于超市（P＜0.05）；豆類中，超市蔬菜樂果殘留量、敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標，農(nóng)貿(mào)市場敵敵畏殘留量、氯氰菊酯殘留量不超標，其余均超標，且在樂果、抗蚜威殘留量方面，農(nóng)貿(mào)市場高于超市（P＜0.05），見表1。

南陽市水果農(nóng)藥殘留抽樣結(jié)果顯示，水果農(nóng)藥殘留不合格率比較高，其中最高的為草莓，最低的為甜瓜，且在葡萄、草莓農(nóng)藥殘留不合格率方面，農(nóng)貿(mào)市場高于超市（P＜0.05），見表2。

3 討論

與歐美、日本等發(fā)達國家地區(qū)相比較，我國對于蔬菜、水果農(nóng)藥殘留的監(jiān)測工作還比較落后，市場準入制度及市場監(jiān)測制度還不健全，這使得我國目前的食品安全問題依然非常嚴峻［4］。本研究結(jié)果顯示：（1）南陽市目前市售蔬菜的農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象非常嚴峻、市售水果的農(nóng)藥殘留超標率比較高，尤其是綠葉菜類和草莓。導致這種現(xiàn)象的原因可能有以下幾種原因：①部分蔬菜、水果種植人員根本不了解《農(nóng)藥管理條例》以及農(nóng)藥殘留對人體健康的危害；②有機磷類、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等藥物存在不法生產(chǎn)現(xiàn)象，價格比較便宜，且這類藥物的藥物效果較好，使得種植人員對這些農(nóng)藥產(chǎn)生依賴性［5］；③部分種植戶片面為了追求經(jīng)濟利潤，縮短安全間隔期，未考慮施藥時間，提前采摘［6］；④市場監(jiān)管不嚴，缺乏一套機制合理、結(jié)構(gòu)完整、效果顯著、運行有序的農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。（2）農(nóng)貿(mào)市場蔬菜農(nóng)藥殘留量、水果農(nóng)藥殘留超標率均高于超市，差異性具有統(tǒng)計學意義（P＜0.05）。出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因可能與以下因素有關(guān)：①南陽市的這幾家大超市都有自己指定的蔬菜、水果種植園，在農(nóng)藥施用方面相對要好一點；②部分不是自己指定種植園的農(nóng)副產(chǎn)品，在進入超市之前進行的粗略的監(jiān)測；③農(nóng)貿(mào)市場所售的蔬菜、水果一部分來自于周邊的一些小種植園，甚至是一些市內(nèi)污染河河邊菜；④農(nóng)貿(mào)市場蔬菜、水果進入市場前未作任何有關(guān)農(nóng)藥殘留方面的監(jiān)測。本次調(diào)查結(jié)果所出的農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象，必將對南陽市政府提出的著力發(fā)展地區(qū)綠色放心農(nóng)副產(chǎn)品的目標產(chǎn)生不利的影響，為遏制并扭轉(zhuǎn)這種不利局面，政府部門應做好以下幾個方面的工作：（1）定期派質(zhì)檢人員及農(nóng)業(yè)專家在廣大農(nóng)副產(chǎn)品種植戶中大力宣傳《農(nóng)藥管理條例》和《農(nóng)副產(chǎn)品安全管理條例》，使種植戶學會科學合理農(nóng)藥［7］；（2）嚴厲打擊不法分子私自生產(chǎn)農(nóng)藥，加強農(nóng)藥的登記與管理；（3）定期對市售蔬菜、水果進行抽檢，對不合格農(nóng)副產(chǎn)品予以銷毀，并向社會公布抽檢結(jié)果；（4）健全農(nóng)副產(chǎn)品市場準入制度及市場監(jiān)測制度；（5）大力開發(fā)高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥［8］；（6）提倡大面積、合作化種植，減少直至取締個體種植，這樣便于管理和監(jiān)測；（7）提高消費者的食品安全意識，拒絕購買高殘留農(nóng)藥的蔬菜、水果；（8）建立嚴格的獎懲制度，大力發(fā)展綠色種植。綜上所述，為了最大限度地減少蔬菜、水果農(nóng)藥殘留對人民健康的威脅，讓人們吃上綠色、無公害農(nóng)副產(chǎn)品，衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、環(huán)保等部門應統(tǒng)籌協(xié)作，使蔬菜、水果從種植、加工、銷售全程受到監(jiān)管，為人民的生命健康保駕護航。

［1］孫麗娜，付良月，高朋． 蔬菜農(nóng)藥殘留對人體危害及預防措施［J］．科技與企業(yè)，2014（16）：425．

［2］農(nóng)藥管理條例實施辦法［C］． //全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心．第十八屆全國植保系統(tǒng)農(nóng)藥械信息交流交易會論文集． 北京：全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務中心，2002：5．

［3］農(nóng)業(yè)部：《農(nóng)藥管理條例（修訂草案）》基本成熟，爭取早日頒布［J］．中國農(nóng)藥，2014，10（9）：29-30．

［4］薄琳． 合理使用農(nóng)藥 保障蔬菜安全生產(chǎn)［J］．新農(nóng)業(yè)，2014（21）：42-43．

［5］靳冠．加快健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測必要性和措施［J］．科技展望，2014（13）：115．

［6］馮太平，李玉娟．安陽市高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、思路與對策［J］．農(nóng)業(yè)科技通訊，2014（12）：31-34．

［7］張尊福．蔬菜種植過程中降低農(nóng)藥殘留方法與對策［J］．北京農(nóng)業(yè)，2014（21）：129．

［8］《科技促進發(fā)展》編輯部．我國環(huán)保型肥料、農(nóng)藥創(chuàng)制與生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)取得重要進展［J］．科技促進發(fā)展，2014（6）：61-69．

Investigation and Analysis of Pesticide Residues in Fruits and Vegetables in Nanyang

FAN Jiyuan The first senior high school of Nanyang in He'nan，Nanyang 473000，China

ObjectiveTo understand the current situation of vegetable and fruit pesticide residues in Nanyang City， and provide the relevant departments with the analysis results， in order to provide scientific basis for the next step of the decision．MethodsUse the OK-C48 type microcomputer pesticide residues speed measuring instrument and function of the enzyme linked immunosorbent （ELISA） reagent box for the classification of 10 parallel determination of farmers' markets in Nanyang city and 10 large supermarkets randomly collected vegetables， fruits．Results（1）City of Nanyang currently commercially available vegetable pesticide residues exceeded the amount of phenomenon is very serious， commercially available fruit pesticide residues exceeding the rate is relatively high， especially green leafy vegetables and strawberries; （2）The farmers market vegetables， pesticide residues， pesticide residues exceeding the rate were higher than those in the supermarket， the difference with was statistically significant （P ＜ 0．05）．ConclusionTo ensure that people can eat green， pollution-free vegetables and fruits， health， agriculture， industry and commerce， environmental protection and other departments should co-ordinate collaboration， so that vegetables， fruits from the cultivation， processing， marketing， the whole subject to supervision．

Pesticide residues，F(xiàn)ruits，Vegetables，Nanyang

F322

B

1674-9316（2015）29-0008-02

10．3969/j．issn．1674-9316．2015．29．006

473000南陽市一中