發(fā)酵豆粕對(duì)不同階段生豬生長性能及健康狀況的影響

張琳琰，朱建國

(1.上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，上海市獸醫(yī)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 200240；2.上海市崇明縣廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202153 )

發(fā)酵豆粕對(duì)不同階段生豬生長性能及健康狀況的影響

張琳琰1，2，朱建國1*

(1.上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，上海市獸醫(yī)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 200240；2.上海市崇明縣廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 202153 )

本試驗(yàn)旨在研究飼料中添加發(fā)酵豆粕對(duì)不同階段生豬生長性能及健康狀況的影響。選用仔豬120頭、中豬120頭、肥豬120頭，分別隨機(jī)分為2個(gè)處理組：試驗(yàn)組和對(duì)照組，對(duì)照組為玉米-豆粕型日糧，仔豬、中豬、肥豬日糧的豆粕用量分別為12%、10%、8%，試驗(yàn)組用發(fā)酵豆粕等量代替對(duì)照組的豆粕，其他成分完全相同。試驗(yàn)結(jié)果表明：在仔豬階段飼料消耗降低6%，平均日增重提高11.17%，腹瀉率降低6.6%，總體發(fā)病率降低13.4%；中豬階段飼料消耗降低11.1%，平均日增重提高15.62%，總體發(fā)病率降低6.6%；肥豬階段飼料消耗降低7%，平均日增重提高6%，總體發(fā)病率降低3.3%。結(jié)論：用發(fā)酵豆粕替代普通豆粕顯著地提高不同階段豬只的生長性能，降低腹瀉率和總體發(fā)病率。

發(fā)酵豆粕；生長性能；養(yǎng)殖環(huán)境；豬

養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益取決于市場價(jià)格與成本控制，在市場價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的條件下，最主要取決于生產(chǎn)成本，而飼料成本占養(yǎng)豬生產(chǎn)成本的70%左右，在相同品種和同等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，飼料是影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)效益的主要因素[1]。發(fā)酵豆粕即是利用無抗生素的飼料，應(yīng)用益生菌發(fā)酵，通過發(fā)酵致死和清除各類病原菌，并使益生菌繁殖，從而控制疾病的發(fā)生；同時(shí)改善適口性，提高采食量；在發(fā)酵過程中殺死致病菌，產(chǎn)生大量的生物活性物質(zhì)，從而促進(jìn)機(jī)體免疫水平提高，增強(qiáng)抗病能力，降低死亡數(shù)。同時(shí)仔豬排泄物氣味變淡，養(yǎng)殖環(huán)境得到很大改善[2]。本文主要對(duì)發(fā)酵豆粕對(duì)生豬的日增重、料重比、腹瀉率、總體發(fā)病率及死亡數(shù)的影響進(jìn)行分析，為在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用益生菌發(fā)酵豆粕提供依據(jù)，以使養(yǎng)殖者取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料和方法

1.1 飼料處理

在不同階段的基礎(chǔ)日糧中分別添加12%、10%、8%的浙江科峰生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的發(fā)酵豆粕，其符合Q/ZJKF04-2013企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)酵豆粕中富含強(qiáng)力抗菌活性肽及益生酵母菌、多種消化酶、多種維生素，益生菌酵母數(shù)量多達(dá)120億/g。

表1 仔豬階段日增重和料重比比較

表2 仔豬階段腹瀉率、發(fā)病率和死亡率的比 %

1.2 飼喂方法

采用基礎(chǔ)日糧添加發(fā)酵豆粕飼喂方式。以50 kg基礎(chǔ)日糧中分別添加6 kg、5 kg、4 kg的干品發(fā)酵豆粕的比例，充分拌勻，自由采食。

1.3 試驗(yàn)豬和試驗(yàn)時(shí)間

試驗(yàn)豬為“杜長大”三元雜交豬，共計(jì)320頭。試驗(yàn)時(shí)間自2014年8月至2014年10月，6批次。

1.4 測定項(xiàng)目

生產(chǎn)性能：比較料重比和日增重，進(jìn)行生物學(xué)效應(yīng)綜合評(píng)定。

健康狀況：呼吸道疾病發(fā)病率、消化道疾病發(fā)病率、腹瀉率、總體發(fā)病率和死亡率

2 飼喂結(jié)果

2.1 仔豬階段

試驗(yàn)組豬末重21.52 kg，對(duì)照組豬末重20.08 kg，差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)組豬平均日增重467.7 g，對(duì)照組豬平均日增重420.7 g， ，差異極顯著（P＜0.01）。平均日增重提高47 g，提高11.17%。試驗(yàn)組豬耗料19.79 kg，對(duì)照組豬耗料19.05 kg ，差異極顯著（P＜0.01）。試驗(yàn)組豬料重比1.42∶1，對(duì)照組豬料重比1.51∶1，改善0.09，降低飼料消耗6%。試驗(yàn)組豬呼吸道疾病發(fā)病率1.7%，其他疾病無死亡，對(duì)照組豬呼吸道疾病發(fā)病率5%，其他疾病發(fā)病率3.3%，死亡率1.7%（表2）。與對(duì)照組相比，呼吸道疾病發(fā)病率降低3.3%，其他疾病發(fā)病率降低3.3%。

試驗(yàn)組豬腹瀉率由8.3%降至1.7%，改善6.6個(gè)百分點(diǎn)?？傮w發(fā)病率由16.7%降至3.3%，改善 13.4個(gè)百分點(diǎn)。

2.2 中豬階段

試驗(yàn)組豬末重48.46 kg，對(duì)照組豬末重47.10 kg，差異極顯著（P＜0.01）。試驗(yàn)組豬平均日增重607 g，增重18.21 kg，對(duì)照組豬平均日增重525 g，增重15.75 kg，平均日增重提高82 g，提高15.62%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗(yàn)組豬耗料40.97 kg，對(duì)照組豬耗料39.85 kg，差異顯著（P＜0.05）。試驗(yàn)組豬料重比2.25∶1，對(duì)照組豬料重比2.53∶1，改善0.28，降低飼料消耗11.1%（表3），差異極顯著（P＜0.01）。

試驗(yàn)組豬無呼吸道疾病、消化道疾病發(fā)病數(shù)，其他疾病發(fā)病率1.7%，無死亡，對(duì)照組豬呼吸道疾病發(fā)病率1.7%，消化道疾病發(fā)病率3.3%，其他疾病發(fā)病率3.3%，死亡率1.7%。與對(duì)照組比較，試驗(yàn)組呼吸疾病發(fā)病率降低1.7%，消化道疾病發(fā)病率降低3.3%，其他疾病發(fā)病率降低1.6%；總體發(fā)病率由8.3%降至1.7%，改善 6.6個(gè)百分點(diǎn)（表4）。

2.3 肥豬階段

試驗(yàn)組豬末重86.9 kg，對(duì)照組豬末重86.7 kg。試驗(yàn)組豬平均日增重890 g，對(duì)照組豬平均日增重840 g，平均日增重提高50 g，提高6%，差異極顯著（P＜0.01）。試驗(yàn)組豬耗料72.26 kg，對(duì)照組豬耗料73.42 kg。試驗(yàn)組豬料重比2.7∶1，對(duì)照組豬料重比2.9∶1，改善0.2，降低飼料消耗7%，差異極顯著（P＜0.01）（表5）。

試驗(yàn)組豬無呼吸道疾病、消化道疾病發(fā)病數(shù)，其他疾病發(fā)病率1.7%，無死亡，對(duì)照組豬呼吸道疾病發(fā)病率1.7%，無消化道疾病發(fā)病數(shù)，其他疾病率3.3%，無死亡數(shù)。與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組呼吸道疾病發(fā)病率降低1.7%，消化道疾病發(fā)病率無變化，其他疾病發(fā)病率降低1.6%；總體發(fā)病率由5%降至1.7%，改善 3.3個(gè)百分點(diǎn)（表6）。

表3 中豬階段的日增重和料重比比較

表4 中豬階段發(fā)病率和死亡率的比較 %

表5 肥豬階段的日增重和料重比比較

表6 肥豬階段發(fā)病率和死亡率的比較 %

3 討論

試驗(yàn)表明，添加發(fā)酵豆粕的飼料飼喂仔豬、中豬、肥豬，其平均日增重、飼料利用率提高了，料重比、腹瀉率、呼吸道疾病、消化道疾病及其他疾病發(fā)病率明顯下降，由此可見添加發(fā)酵豆粕有明顯促進(jìn)生豬的生長、改善飼料報(bào)酬、減輕斷奶仔豬應(yīng)激、有效減少仔豬腹瀉及生豬發(fā)病率的作用，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。

隨著我國農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度的實(shí)施，肉豬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程加快推進(jìn)，對(duì)各種疾病的防控，也隨之進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化操作順序，然而仍然離不開抗生素的大量使用，而飼料中和疾病防疫中抗生素使用后必然會(huì)產(chǎn)生耐藥菌，為原微生物產(chǎn)生生理變化，致使生豬發(fā)病[3]。這類疾病一旦發(fā)生給控制和治療帶來很大的難度，甚至危及食品安全，威脅動(dòng)物和人類的健康。因此，許多國家相繼頒布法令，禁止一些抗生素在飼料中使用，在我國禁止或淘汰飼用抗生素也將成為必然趨勢(shì)。在這種情況下，開創(chuàng)一種能夠殺滅細(xì)菌而耐藥性低的養(yǎng)殖方法就顯得異常重要，國內(nèi)外很多豬場都在飼料中添加各種微生態(tài)制劑來提高養(yǎng)殖水平，為生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、無公害、無污染的畜產(chǎn)品開辟一條新的途徑[4]。

曹建國等[5]的生物活性發(fā)酵飼料對(duì)肥豬日增重的影響不大，沒有研究其對(duì)健康狀況的影響，而我的添加發(fā)酵飼料的研究對(duì)肥豬的日增重有顯著提高，健康狀況也明顯改善，試驗(yàn)結(jié)果表明：發(fā)酵豆粕改善了飼料的品質(zhì)，用添加益生菌發(fā)酵豆粕的飼料喂豬，可顯著提高豬的日增重和降低料重比，提高飼料的利用率，有效提高免疫力，促進(jìn)動(dòng)物生長，增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)可大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中可以考慮應(yīng)用益生菌發(fā)酵豆粕，減少甚至完全取代抗生素的使用，從而減少抗生素的副作用 ，生產(chǎn)出無公害豬肉，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

[1] 吳暉，卓林霞，解檢清，等.發(fā)酵條件對(duì)枯草芽孢桿菌發(fā)酵豆粕中的蛋白酶活力的影響[J].現(xiàn)代食品科技，2008，24（10）：973-976.

[2] 林文輝，虞宗敢.發(fā)酵豆粕生產(chǎn)工藝與產(chǎn)品質(zhì)量及其穩(wěn)定性的關(guān)系[J].漁業(yè)現(xiàn)代化，2010，37（3）：51-54.

[3] 馮杰，劉欣，盧亞萍，等.微生物發(fā)酵豆粕對(duì)斷奶仔豬生長、血清指標(biāo)及腸道形態(tài)的影響[J].動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2007，（1）：40-43.

[4] 蔡國林，楊旭，曹鈺，等.微生物發(fā)酵對(duì)豆粕營養(yǎng)價(jià)值的影響[J].中國油脂，2008，33（10）：21-24.

[5] 曹建國，江瀚，徐建雄，馬正馳，等.生物活性發(fā)酵飼料生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)豬[J].上海飼料，2008，（2）：20-21.

2015-01-06）

上海市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目資助。

張琳琰，女，上海市崇明縣人，碩士研究生，研究方向?yàn)楂F醫(yī)學(xué)

朱建國， Email：zhu_jg@sjtu.edu.cn