蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析

張新維

摘 要 蔬菜種植時(shí)，為防治害蟲會(huì)經(jīng)常噴灑農(nóng)藥，這些農(nóng)藥在蔬菜中一般都會(huì)有一定的殘留期，殘留在蔬菜上的農(nóng)藥如果不經(jīng)過(guò)處理而被人們使用則會(huì)對(duì)人們的身體產(chǎn)生較大的危害。本文就對(duì)蔬菜農(nóng)藥的殘留種類及檢測(cè)方法進(jìn)行了分析，并對(duì)其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析的方法進(jìn)行了闡述。

關(guān)鍵詞 蔬菜；農(nóng)藥殘留；現(xiàn)狀；潛在風(fēng)險(xiǎn)

中圖分類號(hào)：S481.8 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1673-890X（2015）33--02

我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，蔬菜的產(chǎn)量很大，農(nóng)業(yè)發(fā)展也越來(lái)越快，隨著蔬菜市場(chǎng)的不斷變化，農(nóng)藥的種類越來(lái)越多，其效果也越來(lái)越好。但大部分農(nóng)藥是對(duì)人體有傷害的，為了防止蔬菜蟲害，提高蔬菜的產(chǎn)量，農(nóng)藥被廣泛應(yīng)用于各種各樣的蔬菜種植中，這大大增加了蔬菜存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。為了保障人們食用的蔬菜安全，對(duì)蔬菜殘留農(nóng)藥的種類進(jìn)行分析，并積極探究蔬菜中殘留農(nóng)藥的檢測(cè)方法及其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析十分重要，其能降低蔬菜存在的風(fēng)險(xiǎn)，保證人們的身體健康。

1 蔬菜農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀分析

蔬菜栽培過(guò)程中，由于環(huán)境的污染原因病蟲害加劇以及市場(chǎng)需求的原因?qū)е缕渌褂棉r(nóng)藥的次數(shù)以及種類增加，導(dǎo)致各種蔬菜中的農(nóng)藥殘留增加以及難以除去等現(xiàn)象出現(xiàn)。這種情況的出現(xiàn)對(duì)于人們健康的保障以及社會(huì)安定的發(fā)展非常不利。因此，需要對(duì)此進(jìn)行實(shí)際的勘察以及具體的分析。蔬菜農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀就是易受病蟲害影響及人們需求量較大的蔬菜中的農(nóng)藥殘留物的種類雜、量多較難去除，如油菜、大白菜及青菜等；而較易生長(zhǎng)以及供大于求的蔬菜的農(nóng)藥含量較少、也較為易清除，如蔥、蒜及洋蔥之類的。現(xiàn)今，農(nóng)民為了保證收成而沒(méi)有節(jié)制地使用農(nóng)藥也是極為常見(jiàn)的事情，因此，蔬菜中農(nóng)藥殘留較為嚴(yán)重就是現(xiàn)在蔬菜產(chǎn)業(yè)的主要現(xiàn)狀。該種現(xiàn)象的出現(xiàn)是直接導(dǎo)致人對(duì)于蔬菜的食用風(fēng)險(xiǎn)增加，主要就是由于農(nóng)藥在人體內(nèi)堆積導(dǎo)致健康受威脅，從而導(dǎo)致我國(guó)的潛在不穩(wěn)定因素進(jìn)一步增加，不僅損害大面積人們的身體也相應(yīng)的增加社會(huì)發(fā)展過(guò)程的阻礙因素[1]。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留潛在風(fēng)險(xiǎn)種類

蔬菜農(nóng)藥殘留量過(guò)大或殘留種類過(guò)多都會(huì)造成一系列難以挽回的局面，并給人的健康帶來(lái)危害，蔬菜農(nóng)藥殘留所潛在的具體風(fēng)險(xiǎn)主要包括對(duì)人體健康造成的危害、對(duì)社會(huì)安定及社會(huì)發(fā)展造成的危害、對(duì)于環(huán)境的污染及對(duì)于蔬菜本身營(yíng)養(yǎng)的影響等。

2.1 對(duì)于人體健康的累積危害

蔬菜中含有人體必須的物質(zhì)以及元素，因此，是人們生活必須的。而隨著科技的不斷發(fā)展，農(nóng)藥的種類越來(lái)越多，所進(jìn)行的分門別類也越來(lái)越細(xì)致了。加之農(nóng)民對(duì)于農(nóng)藥的了解只在于其對(duì)于蔬菜病蟲害及蔬菜正常生長(zhǎng)的作用，至于那些長(zhǎng)遠(yuǎn)的危害及影響就由于知識(shí)能力的限制不能或鮮少有所了解，因此，就導(dǎo)致現(xiàn)在農(nóng)藥使用泛濫以及農(nóng)藥使用數(shù)量以及頻率沒(méi)有相應(yīng)的限制。其所造成的主要危害就是使人們?cè)谶M(jìn)食該種蔬菜后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)無(wú)法被分解消化而逐漸累積，導(dǎo)致人們潛在的健康危害現(xiàn)實(shí)存在，再加之農(nóng)藥的使用，使蔬菜的生長(zhǎng)速度及生長(zhǎng)大小等出現(xiàn)異常，其所應(yīng)當(dāng)具備的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素等的含量明顯不足，導(dǎo)致人體對(duì)于必須營(yíng)養(yǎng)以及元素的攝取受到限制，而人體內(nèi)進(jìn)行的自我調(diào)控畢竟有限，終有一日會(huì)大面積的爆發(fā)健康問(wèn)題，屆時(shí)就會(huì)成為我國(guó)的一大問(wèn)題以及危機(jī)，對(duì)于我國(guó)沒(méi)有任何的益處[2]。

2.2 對(duì)于社會(huì)發(fā)展的潛在抑制

蔬菜農(nóng)藥殘留對(duì)于社會(huì)而言也是一個(gè)較為不穩(wěn)定的威脅因素，主要就是我國(guó)蔬菜的食用以及售出量在各地每日所累積的量極為龐大。因此，人們對(duì)此的使用數(shù)量也較多，導(dǎo)致人們的健康甚至于生命受到威脅。長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致人們的身體機(jī)能受損。而健康是一個(gè)國(guó)家的立國(guó)要素，一旦國(guó)民健康出現(xiàn)極大的問(wèn)題就會(huì)造成一系列社會(huì)危機(jī)，對(duì)于國(guó)家各方面的發(fā)展以及各方面人才的發(fā)展而言都是極為不利的。

2.3 對(duì)于環(huán)境的相應(yīng)污染以及生物鏈的破壞

蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題在一定程度上也體現(xiàn)農(nóng)藥使用量的過(guò)度，追溯根底其所種植的土地范圍在一定程度上會(huì)受到農(nóng)藥的影響，造成不同程度的環(huán)境污染，而由于農(nóng)藥的使用擴(kuò)散，食草動(dòng)物就會(huì)相應(yīng)的食入一定量的農(nóng)藥，而隨著食物鏈的進(jìn)一步發(fā)展，農(nóng)藥堆積量會(huì)進(jìn)一步的加大，對(duì)于生物鏈而言是一種潛在的破壞威脅。因此，蔬菜中的農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀潛在的風(fēng)險(xiǎn)是十分巨大的，造成的危害也是極為明顯的。

3 降低蔬菜農(nóng)藥殘留潛在風(fēng)險(xiǎn)的研究

正是由于蔬菜農(nóng)藥殘留潛在風(fēng)險(xiǎn)危害極大，才更應(yīng)該對(duì)此進(jìn)行相應(yīng)的研究探討，得出具體有效的解決措施，對(duì)此進(jìn)行限制以及改進(jìn)，使蔬菜的食用更讓人放心。為了人們的健康、社會(huì)的發(fā)展以及相應(yīng)的環(huán)境問(wèn)題得到相應(yīng)的緩解以及解決，在具體措施的實(shí)施過(guò)程中逐漸減少蔬菜的農(nóng)藥殘留量以及種類[3]。

3.1 進(jìn)行農(nóng)藥使用制度的制定

農(nóng)藥在蔬菜中的使用沒(méi)有相應(yīng)的限制，歸根結(jié)底就是由于沒(méi)有規(guī)定相應(yīng)的用量標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥使用過(guò)度。因此，針對(duì)這一問(wèn)題采取的具體措施就是將進(jìn)行相關(guān)制度的制定，詳細(xì)來(lái)說(shuō)，就是對(duì)每種蔬菜的農(nóng)藥使用種類以及使用的量進(jìn)行限定，每年按照特定的時(shí)節(jié)以及具體的情況進(jìn)行相應(yīng)的改進(jìn)；在制定相關(guān)的管理制度后，一旦發(fā)現(xiàn)使用超額者進(jìn)行相應(yīng)的處罰，或者對(duì)蔬菜出產(chǎn)進(jìn)行的檢查更為嚴(yán)苛等措施，管理者進(jìn)行的管理也要隨時(shí)進(jìn)展；同時(shí)，將每戶使用的農(nóng)藥種類、種植蔬菜種類以及農(nóng)藥的使用量進(jìn)行相應(yīng)的記錄對(duì)比，從而更好地掌握具體的信息，使農(nóng)藥的使用量以及種類合理化科學(xué)化。

3.2 檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留量

在蔬菜農(nóng)藥殘留潛在風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行減少的過(guò)程中，所研究需采用的重要措施就是在蔬菜進(jìn)行出售前進(jìn)行相應(yīng)的農(nóng)藥殘留檢測(cè)，從而使蔬菜的相對(duì)質(zhì)量得到保證。其需要對(duì)農(nóng)藥的殘留量的合格值進(jìn)行研究，獲得相應(yīng)確切的值，使蔬菜的出售及威脅的控制得到保證。在檢測(cè)過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)不合格應(yīng)立即進(jìn)行相應(yīng)的處理，根據(jù)程度不同進(jìn)行不同的處理，超額過(guò)度，不易去除的進(jìn)行退回處理，超額不大，易處理的進(jìn)行相應(yīng)的處理之后再投入市場(chǎng)[4]。

4 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，蔬菜農(nóng)藥殘留這一問(wèn)題在我國(guó)有愈演愈烈的形式，其關(guān)乎著國(guó)民的健康問(wèn)題以及社會(huì)的發(fā)展以及安定因素，因此，對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行處理是極為必要的。對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留問(wèn)題要從源頭上進(jìn)行限制，當(dāng)然后續(xù)的輔助措施也是必不可少的。在各種措施都相應(yīng)使用的過(guò)程中，該問(wèn)題一定會(huì)得到解決。

參考文獻(xiàn)

[1]葉雪珠，趙燕申，王強(qiáng)，等.蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析[J].中國(guó)蔬菜，2012（14）：76-80.

[2]趙秋平.蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及其潛在風(fēng)險(xiǎn)分析[J].科學(xué)種養(yǎng)，2014（5）：210-210.

[3]王賢鞠.蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及潛在風(fēng)險(xiǎn)分析[J].北京農(nóng)業(yè)，2015（9）：34-34.

[4]陳志葉，周永鋒，周艷琳，等.干旱灌溉農(nóng)區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留特點(diǎn)與控制對(duì)策[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2010，26（7）：307-310.

（責(zé)任編輯：劉昀）