私廚飯局：一頓飯里的附加值

阿潤

“深夜食堂”里的陌生人

北京冷颼颼的冬天里，我哆里哆嗦地從永安里地鐵站出來，正是堵車的時間，焦躁的汽車?yán)嚷暣似鸨朔?，我得小跑趕著去一個一周之前定下來的飯局。當(dāng)時的我遠(yuǎn)沒有想到北京在這一周大幅度降溫，如果不是早交了飯錢，我估計不會跑這么遠(yuǎn)去吃飯。我要去的地方叫作“有肉食堂”，名字自帶一點粗獷感，對于冬夜里又冷又餓的人，倒也很讓人向往。

與其他活動不同的是，吃飯這種事兒，總覺得是熟人之間才能自如進(jìn)行的一項活動，但是這次一起吃飯的人，我一個都不認(rèn)識。我們分別在一個叫作“我有飯”的APP上提前報了名，約定好周末奔向一個帥氣又酷愛做飯的服裝設(shè)計師，看著手機(jī)上另外幾個人的頭像和昵稱，各種卡通圖片和天馬行空的網(wǎng)名讓這次飯局自帶神秘感。

飯局主人蘇占

我終于在晚上19點01分趕到了目的地，和之前的想象不太一樣，飯局并不在設(shè)計師的家里，而是街邊一個小門臉房，一個窄門進(jìn)去，墻上有四個大字——“有肉食堂”，字由小塊瓷磚拼在一起，有點像復(fù)古游戲機(jī)上的字體。地上是老上海的海報，舊鐵桶充當(dāng)了一張高桌，小黑板上寫著并不豐富的菜單。一個挺有意思的小店，看得出來店主是精心布置出來的簡單，廚房的門簾是日本風(fēng)格的“旭日東升”，淡藍(lán)色的麻布很干凈。

我急于赴宴，已經(jīng)遲到了幾分鐘，來不及想象等我一起吃飯的“同伙”是什么樣子、什么態(tài)度，直到店主把我指引到桌旁，我才開始覺得緊張。飯桌在榻榻米上，每個人都要脫鞋、坐下、盤腿，等到我坐下開始琢磨說點什么，已經(jīng)有人挺友善地和我打招呼了。四個女生，看起來都是同齡人。

這頗有“深夜食堂”的感覺，外面是下班之后車水馬龍的城市氛圍，小門臉房里面是另一種氛圍，陌生人圍坐在一起，等一份熱乎乎的食物來溫暖身心。

面面相覷的氣氛終于被打破了，梳著小辮的設(shè)計師開門一進(jìn)來的時候，四個年輕姑娘立刻炸了窩，保持了好一陣的矜持瞬間就消失了。肘子最先端上來，聞著就很誘人，香氣一下就鋪滿了小屋，大家很一致地拿起筷子成了最合適的儀式，滿滿一盆肘子瞬間就清空了。分食食物是一個挺神奇的事情，陌生人到“酒肉朋友”的微妙感覺。

等到肘子已經(jīng)吃過了一輪，遲到的兩個人才終于趕到，飯局成員正式湊齊，坐下來面面相覷的時間幾乎可以忽略，六個女生，一個男生，主要來自金融行業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，單身青年居多。飯局的氣氛隨著上菜的節(jié)奏熱鬧起來，從肘子開始，之后是各種熱氣騰騰的肉食。

做飯的設(shè)計師算得上高顏值，每次開門端菜，也不怎么說話，只管把一盤又一盤肉放在桌上，挺羞澀地打個招呼就走了。小屋門一關(guān)上，六個女生總能找到各種討論的梗，哄笑成一團(tuán)，之后飯桌上唯一的男性總是怯生生地問一句，你們到底在笑什么？然后大家又笑作一團(tuán)。

這是出乎我意料的場景。之前絞盡腦汁想過究竟能有什么話題能讓之前沒有交集的人聊得起來，但真的坐在小桌前，才發(fā)現(xiàn)之前準(zhǔn)備好的話題備選都有點生硬，反倒是現(xiàn)場的“狀況”讓大家很自然地熟悉起來，擔(dān)心氣氛實在是多余的問題。

玩笑開過幾輪，沒人再“端著”說話了，七個人混熟了，菜也上齊了，各種肉食把小桌擺得滿滿的，雞腿肉沙拉的盤子里只剩下一點生菜，小豬蹄燉得極有光澤，豬肋排差不多被分食干凈，每一道菜都能串聯(lián)起一個話題，“豬頸肉的口感”，“香料里有香樟”。長條的桌子上，坐在這一端的女孩要求另一端的幫她夾一塊剛剛端上來的荔枝肉，對方問：“你介意我的筷子嗎？”“不介意！”回答得很干脆。在兩個小時之前，她們還不認(rèn)識對方。

看起來，飯局的第一回合已經(jīng)結(jié)束了，每個人都吃得心滿意足。但是氣氛正好，誰也不想離開。圍繞吃的話題告一段落，有意思的還是人，店主成了第一個被討論的對象。在“我有飯”的APP上，飯局的組織者被稱作“host”（東道主），關(guān)于飯局的介紹里，有一小段host的故事，講講他本來的職業(yè)，為什么喜歡做飯，為什么會做飯局，只是三言兩語的介紹，沒有很具體的內(nèi)容。感興趣的食客下單買一個席位去吃飯，有一部分原因是為了看看host的真容，和他聊聊天兒，聽聽他的故事。等到這位host下一次進(jìn)來，手里終于沒端著菜，只是來和大家聊聊。

他看起來有點內(nèi)向，可能覺得應(yīng)該和大家聊聊，又有點不知道怎么開始，開門，站在門口，朝著大家微笑。雖然這總歸是家館子，食客們倒沒有把他當(dāng)成一個生意人，之前APP上三言兩語的介紹都成了聊天兒的線索，福建人，說話是溫柔的臺灣腔，攝影、設(shè)計、喜歡做菜，尤其是肉食，因為小時候每餐有頓肉吃就開心到不行，現(xiàn)在做了一家屬于自己的食堂，嘗試著用他記憶里的方式，慢火精燉，做出自己小時候的味道。

飯局是在晚上23點結(jié)束的，六個女生一起鬧哄哄地往地鐵走，做體育新聞的女生已經(jīng)吃過不少飯局，她挎著我的胳膊說：“這還不算是真正的私廚，你應(yīng)該去那種真正在家里做的，感覺完全不同。”

“真正”的私廚

“占座兒”是最先在朋友圈上火的私廚，關(guān)于他的介紹，有一句極具傳播力的標(biāo)題：“這家只有一張桌的私房菜館，軟裝都能買北京好幾套房了?！憋埦种魅颂K占的家里有上千張黑膠唱片、30多箱玩具，其中不少是限量發(fā)售的稀有收藏，一個被書籍、音樂和玩具填充的家里，一個有點微胖的大男生穿著圍裙站在廚房里，表情有點木訥，手里端著一碟精致的食物，確實讓人非常好奇。

蘇占的飯局連著幾周都迅速賣光，我一直沒有搶到。“占座兒”第四場飯局辦完的第二天，我到他的家里采訪，確實驚艷，這是一套平時不住人也沒有臥室的大開間，從進(jìn)門開始，就能感受到蘇占對玩具和音樂的熱愛。對著門的柜子擺著兩排積木熊，進(jìn)客廳要經(jīng)過一整面墻的書柜，類似宜家Expedit的小格子擺滿了圖書和唱片，上方豎條的長格子里整整齊齊地站著四個藍(lán)色西裝的小人兒，是日本玩具廠商Medicom Toy出品的披頭士公仔，根據(jù)他們的經(jīng)典歌曲《Can't Buy Me Love》的造型制作。

這樣一個有無數(shù)細(xì)節(jié)可供琢磨的房子里，吃飯似乎很容易分心。等到蘇占坐在我面前的時候，我還在琢磨著米字旗圖案的藍(lán)色復(fù)古冰箱，看起來酷極了。趁著蘇占倒水的工夫，我查了一下這款冰箱的價格，意大利品牌SMEG，價格差不多能買這個東四環(huán)小區(qū)1平方米的空間。

蘇占私廚菜品：松露鹽煎帶子配褐色小扁豆

蘇占是個美食愛好者，但是決定要開始做飯局的故事，倒有一點“悲傷”的意味。在10月份開始做host之前，他覺得2015年對于他個人來說是個糟糕的年份，他沒有遇到什么不順利，但是總覺得哪里不對勁?？赡苁且驗榈搅艘粋€容易孤獨的年齡段，1983年生人，轉(zhuǎn)眼30歲后面的零頭一年一年地往上加著，同齡的朋友們大多進(jìn)入了結(jié)婚生子的狀態(tài)，蘇占還不向往那種狀態(tài)，眼看著10年前一起玩兒的朋友離開北京的、忙于家庭的，又覺得孤單。

“人到了一定時候，交不到新的朋友了，老朋友說好下周聚聚，可能有人又出差了。”蘇占連著很長一段時間生活都很封閉，親戚家的妹妹告訴他有一些公眾號做私廚，既然喜歡做飯，又有適合聚會的空間，可以試試。蘇占被逼著填寫了一個征集表，沒想到順利入選。

直到工作人員到家里拍照的時候，蘇占都是緊張的，雖然表面上看起來很平靜沉穩(wěn)，其實內(nèi)心戲特別多。擺盤放在桌上了，擔(dān)心攝影師笑話菜品不夠?qū)I(yè)；第一場飯局發(fā)布出去，蘇占又害怕自己的美食故事和圖片沒有人喜歡。直到約定好的時間終于到了，陌生人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)家，蘇占開始一道一道上菜，才發(fā)現(xiàn)自己的舒適區(qū)域真的很小。

對于蘇占來說，飯局是一個迅速打開自己的機(jī)會。他往常總是一個人吃飯，越吃越孤獨，心情不好的時候就在廚房一個人切洋蔥，心情能迅速平靜下來。飯局把他拋入一個陌生人的世界，他不但要做飯，還要招呼大家不冷場，像是一次拿著刀子生生把那個封閉的舒適區(qū)劃開的心理實驗。參加了“占座兒”第一場飯局的“土豆”記得，他剛進(jìn)門，一眼就能看出來host是渾身不自在的，他上菜的動作特別小心翼翼，你去和他交流，他不好意思看你的眼睛。

經(jīng)歷過了第一場之后，倒也沒有之前想象的那么困難，雖然內(nèi)心戲一直沒停，但是蘇占看起來穩(wěn)重而可信任，對食物的認(rèn)真和細(xì)致程度被食客認(rèn)同，加上他家里的玩具、唱片，極有品位的背景音樂選擇，蘇占馬上就成了最受歡迎的host之一。

蘇占是北京土著，從小就開始見識不同的美食，等到稍大一些，去了世界不少地方品嘗。他不僅僅是喜歡吃，更能觸動他神經(jīng)的是食物背后的儀式感，最讓他著迷的是日本的懷石料理，講求精致，餐具和食物的擺放被他看作是藝術(shù)品?！拔易鳛橐粋€崇拜的‘粉絲去看待那些大廚，他們在食物上表達(dá)的是一種巧思。我覺得廚師是藝術(shù)家，你看好的餐廳的廚師，他們的擺盤，他們對美食賦予的節(jié)奏，餐廳的燈光、音樂，我覺得這就是儀式。”

蘇占希望在自己的廚房里盡量去還原他喜歡的料理風(fēng)格。陌生人反倒給了他某種儀式感，如果是做給親戚朋友，沒人坐下來去細(xì)細(xì)體驗，不管是二姑還是三姨，總是有人要擠在廚房里幫忙，誰都不會坐在餐桌上安心等待他精心設(shè)計的擺盤，體會他對食物節(jié)奏的把握。

“占座兒”給很多飯友一個看看玩具迷、音樂迷壓箱底的寶貝的機(jī)會，大家總能在各種物件前觀察很久，討論正在播放的唱片。蘇占也享受到了分享的樂趣，在這些好奇心強(qiáng)烈的陌生人面前，他也得到了很多意料之外的收獲。從這個角度上看，飯局是個雙贏的事情，似乎這就是人人共享帶來的高效和驚喜。

“我才發(fā)現(xiàn)有那么多人從事互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)的工作。”蘇占說，飯局也是他觀察這個時代的方式?！皫缀趺孔蓝加凶鯫2O的，幾乎每桌都有做投資的，我才發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)和我們之前選擇職業(yè)的方向不一樣了?，F(xiàn)在的年輕人蜂擁到這些行業(yè)，他們?nèi)ビ懻摴ぷ鞯臅r候，你會發(fā)現(xiàn)，哦，原來現(xiàn)在年輕人是這么想的。”

蘇占從事的行業(yè)比較傳統(tǒng)，家里經(jīng)營了一個食品運輸工廠，朋友也很固定，食客的圈子提供了很多新鮮的見聞和感受?！按蠹伊牡綊叽a，到望京拿著手機(jī)就可以吃飽喝足，雖然出租車司機(jī)也能聊這些，但是這些鮮活的行業(yè)參與者們給你講故事的時候，格外生動，對于我這樣一個生活閉塞的人，它使我打開了自己?！碧K占的飯局已經(jīng)做到了第五場，將近30個陌生人在這里吃過飯了。

蘇占家里的玩具收藏十分吸引食客

一個有意思的變化是他在遛狗的時候，終于感覺好了一些?！耙郧拔胰ビ^察那些小狗，它們在碰到同類的時候，會兇、會打招呼、會聞聞對方，但是人反倒在很多時候?qū)δ吧撕芸咕?，你很少會理一個陌生人，地鐵上靠得近一點就覺得厭惡。”而飯局，剛好創(chuàng)造了一個和陌生人在一個舒適氛圍里打個招呼、聊聊天兒甚至成為朋友的方式。

“故事交換者”

蘇占在飯局上認(rèn)識了來自各行各業(yè)的人，聽他們聊天兒，他總覺得自己特渺小，生活簡單，對成功沒有什么企圖心。“客人聊天兒的時候，有時候插不上話，我就在想《深夜食堂》里的老板，他聽了那么多故事，電視劇拍了那么長，這個電視劇最酷的難道不是老板本人的故事么？小林薰臉上有一道疤，經(jīng)常有一個特寫，我就一直在想，這個老板一定是特有故事的人，我特別希望有一集能講他自己的故事?！?/p>

“很多人都有想開深夜食堂的夢，我們很像一個經(jīng)紀(jì)公司，不是賣吃的，而是‘賣人賣故事?！薄拔矣酗垺钡氖袌隹偙O(jiān)管怡靜說，在他們的私廚平臺，會盡量避免出現(xiàn)“廚子”、“大廚”的說法，他們不希望吃客覺得私廚的組織者就是一個“做飯的”，后來就想到叫“host”。每一個私廚平臺，都會包裝host，把他們的個人故事、平凡理想講出來。去美國留學(xué)的姑娘大學(xué)不念了，偷偷把學(xué)費用來學(xué)習(xí)廚藝；在食品進(jìn)口公司里工作，希望最大程度呈現(xiàn)高端食材的顧問，在南城即將消失的老胡同里探究食物的本味……

管怡靜和她的同事去觀察這些host，有80%是不差錢的。“上海有一個host是一家奢侈品公司的CFO，還有BBC的女制片人，他們希望自己做的菜得到贊美，大家去吃一個飯局，也希望聽他們講講故事。”

香草脆皮慢燉牛里脊

電視臺記者小羽是最早被發(fā)掘的一批私廚。剛剛工作的前七八年，她工作很拼命，每周出差，熬夜是家常便飯，工作久了，選題風(fēng)格有一些變化，她覺得工作和生活兩者分開一點更好，就開始琢磨著“要吃好”。

2013年開始，小羽開始運營一個關(guān)于美食的微信公眾號，最初只是為了方便分享給總是在問做法的同事?！拔覍懖俗V的時候，也會隨便寫寫其他的，我自己的故事，我碰到的人和事，我發(fā)現(xiàn)他們也很喜歡，他們很想了解我?！爆F(xiàn)在小羽的公眾號已經(jīng)積累了十幾萬“粉絲”，有一批很忠實的閱讀者每天給她留言，分享自己關(guān)于食物的想法和生活中遇到的故事。

2015年元旦，小羽成為羅輯思維天使廚房的私廚。小羽已經(jīng)習(xí)慣了和“粉絲”在線上的互動，“90后”的女孩子遇到了感情問題求助于她，還在讀高中的“95后”傾吐自己對未來的想象，希望開面館的男生用了她的方子想開始一段事業(yè)……小羽覺得自己不僅僅是一個關(guān)注菜譜的公眾號運營者，時間久了，她和很多陌生人建立了一種相互陪伴、分享故事的關(guān)系，她更新得晚了，很多人在后臺留言說，今晚還有文章嗎？總是覺得只有讀完了才能安心睡覺。小羽的父親生病了，她回老家照顧，要在公眾號上和大家解釋一下，幾個月后再回來繼續(xù)寫，“粉絲”們特別高興。

在互聯(lián)網(wǎng)上的陪伴是相對簡單的，不直接見面，沒有面面相覷的尷尬，不涉及金錢，沒有買賣關(guān)系，如果關(guān)系轉(zhuǎn)到線下會是什么效果？寫給十幾萬人的菜譜作者能做好一場八個人的飯局嗎？陌生人之間能擦出什么火花？當(dāng)“羅輯思維”的工作人員找到她的時候，小羽有好奇心，覺得這形式“好玩兒”。

關(guān)于為什么做私廚的文案上，小羽講了一個自己親身經(jīng)歷的故事。有一段時間，一個姑娘總是到她的鄰居家鬧，哭得撕心裂肺，小羽實在覺得不忍，打開門，看到一個狼狽不堪的姑娘，就請進(jìn)家給她拿了蛋糕和牛奶，姑娘吃得特別傷心，眼淚啪啪地掉在盤子上。之后的幾天，小羽很意外地收到了這個姑娘寄來的快遞，給她講了自己失敗的一場感情，并且感謝她甜蜜的安慰?！霸瓉砻朗尺€可以給人以生活的勇氣和力量，對一個愛吃的人來說，有什么樣的艱難困苦不能扛過去呢？還有那么多沒吃過的美食候著呢！”小羽的語言風(fēng)格特別能打動一些在城市里打拼的年輕姑娘，這個故事戳中了不少人的內(nèi)心。

飯局上線之后幾分鐘就被搶光了，每位450元，八個完全不認(rèn)識的人成了小羽第一批私廚客人。在飯局上，美食倒不是最重要的主角，對于在城市里生活的人來說，吃一頓飯實在是太方便了，人們?nèi)ニ綇N一方面是希望吃到外面吃不到的東西，更重要的目的還是希望認(rèn)識一些不同的人。

小羽作為一個電視行業(yè)從業(yè)者，客廳里卻沒有電視機(jī)，一張桌子特別鄭重其事地擺放在中間，等到客人紛紛到了，她是優(yōu)雅的女主人，先講講食物背后的典故。蔣介石家的過年菜，清燉獅子頭、奚家老豆腐，她在臺灣吃過之后念念不忘，又追著人家問做法，回到家開始研究這種耗時極長的工夫菜，老豆腐要花掉一天的時間，把一塊豆腐來回汆燙十遍。

關(guān)于食物，不管是行業(yè)多么不同的人，總能一口氣講上幾個自己愛吃的故事，事關(guān)如此個人領(lǐng)域的討論，人們會很容易放松下來。小羽覺得，飯局的趣味就在于有意思的人，講各自的故事。她的公眾號收集了不少年輕人的青春煩惱和憧憬，作為一個電視記者，她在線下，看到了人們的講述和真情實感的流露。

在互不相識的飯局上，一個參與飯局的男孩是跳Salsa的，他講起自己去世界各地參加舞蹈比賽的經(jīng)歷，大家又說要一起跳舞；一個在芬蘭生活過多年的姐姐講自己在異國他鄉(xiāng)的故事；一個在德國學(xué)習(xí)了7年圓號的男生回國要開始找工作了……人們似乎很容易在酒足飯飽之后敞開心扉。在吃的背后，飯局事實上像是一場故事交換大會，有點像美國互助會的形式，大家手拉著手，相互傾吐和鼓勵。

吃里的社交

香榧冰淇淋

從7月到12月，“土豆”已經(jīng)參加了將近40場飯局。從一家電商公司辭職之后，他給自己一個大段的時間休息，飯局一開始提供了巨大的新鮮感，后來則成了他的生活方式，一個星期不約兩場，就好像缺了點什么。“土豆”說，算算經(jīng)濟(jì)賬，他大概在私廚上花掉了將近8000塊，“絕對物超所值”，他覺得飯局是一個不能用性價比來衡量的東西，他更看重的是飯局上的人，社交才是他參加飯局的最大動力?！懊恳粓鲲埦值娜说慕M合不同，給食客的感覺也不同，40場飯局像是40場你自己參與其中的舞臺劇?！?/p>

“土豆”是個說話輕聲細(xì)語的男生，普通話不是特別標(biāo)準(zhǔn)，給人特別真誠的感覺。算過了自己的經(jīng)濟(jì)賬，反過來站在host的角度上，他覺得經(jīng)濟(jì)也不是他們最在意的問題，除了一些做家常菜且價格實惠的“大姐私廚”，在類似“我有飯”這樣的平臺上，大部分私廚已經(jīng)有不錯的工作和收入，如果僅僅為了賺錢張羅一個飯局，似乎也沒有什么性價比。蘇占的飯局標(biāo)價每人200元，如果是6個人參與，他的收入是1200元。“買一條牛里脊，就算是國產(chǎn)的也得七八百，這一條牛里脊也就夠七八個人吃。北京這種城市，海鮮的新鮮度有限，價格也真是挺貴的?！笔巢牡某杀鞠鄬碚f還是清楚的，host單位時間的勞動價格不太好計算。比如蘇占這樣一個衣食無憂的北京土著，如果不是自己享受其中，他不太可能為了賺錢給陌生人做飯；小羽作為一個電視臺記者，花一整天就是為了把豆腐煮成蜂窩狀，也不太好說工作量乘以時間應(yīng)該值多少錢。從收益上看，僅僅計算金錢的收入，也顯得單一。對于不少已經(jīng)達(dá)到中產(chǎn)的host，新朋友、認(rèn)同感和對他們廚藝的贊許才是他們最在意的部分。

而這樣的飯局形式能夠持續(xù)，信任是一個重要基礎(chǔ)。在飯局上，人們仿佛天然相信這是一場不會有風(fēng)險的交易，沒人懷疑host做的飯會不會讓人拉肚子，host也不會懷疑食客會不會在他的家里搗亂，大家都以友好的姿態(tài)，做好準(zhǔn)備吃上一頓飯，交幾個朋友。一個已經(jīng)被大家接受的機(jī)制是，在一個開放的平臺上，一旦有人破壞了規(guī)則，很快就會被淘汰。“土豆”覺得，很大程度上，價格已經(jīng)給雙方做了一次相互篩選。Host和食客似乎很默契地達(dá)成了一個共識，都愿意花300塊去和陌生人吃飯的人一定程度上具備了他們篩選朋友的基本條件：喜歡美食，收入水平相近，愿意認(rèn)識陌生人?！巴炼埂闭f，飯局里流傳著一句話：“愛吃的人都沒有什么壞心眼?！甭犉饋頉]什么道理，但是在飯局上，這表達(dá)了一種心理上的認(rèn)同感。

在微博上關(guān)注了一堆永遠(yuǎn)不會理你的明星，微信上加了一堆同學(xué)同事，人們仿佛真的很難以一種舒適的方式去認(rèn)識一個陌生人?！巴炼埂钡氖謾C(jī)上，有40多個關(guān)于飯局的群組，他拿出手機(jī)，翻到通訊錄的最下端讓我看：“開始參加飯局之前，微信上之前不到100個好友，現(xiàn)在有491個人?！?/p>

蘇占也把飯局當(dāng)成認(rèn)識新朋友的最佳方式?！白鳛橐粋€host，我需要給食客提供吃以外的東西，這是一個派對，而不僅僅是吃飯?！憋埦值挠脩趔w驗很大程度上是由人的組成和氣氛決定的。

但是飯局的附加值似乎并不可控，因為飯局提供的并不是標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，不像打車，從出發(fā)地到目的地，司機(jī)安全駕駛，不繞路、不抽煙，總歸不會太差。而飯局里的附加值取決于人，人的故事和人與人之間的社交，依賴于現(xiàn)場的氣氛，而氣氛的營造遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一件簡單的事情，七八個食客的階層、教育背景、工作領(lǐng)域、性格氣場同時在一個飯局里亂燉上幾個小時，產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)是很難預(yù)測的。

蘇占遇到過飯局的冷場。兩個教育背景和工作層次更高的食客吃了一會兒發(fā)現(xiàn)和另外四個人聊不到一起去，就先離開了，留下的幾個人，等他們一走就放松了，誰也不用端著了，都不用再說我剛剛?cè)ツ膫€國家玩兒、有什么見聞了。作為host，蘇占在這個陌生人社交的過程里有很多有趣的觀察：“人在緊張的時候，都不知道怎么聊天兒，都試圖用自己的某些經(jīng)歷去壓過別人。我和人聊音樂，有時候會演變成我聽過這個，你聽過那個，變成了一種‘出牌?！?/p>

“土豆”也不喜歡“出牌”，陌生人社交的精彩不在于比較誰更厲害，而是相互之間的真誠?！澳吧酥g的關(guān)系很微妙，很多想法，你和身邊的朋友反倒有一些話說不出來，在一場飯局里，你反倒會因為他們平時不在身邊而更有安全感。”