張掖肉?；A(chǔ)母牛的保護(hù)及利用措施

田春花，馬 斌，邵彩萍，嚴(yán)天元，王 磊，伏中方，張永東

（甘肅省張掖市畜牧管理站，甘肅 張掖734000）

1 張掖肉牛基礎(chǔ)母?，F(xiàn)狀

1.1 張掖肉?；A(chǔ)母牛群是高代西門塔爾的大群體

現(xiàn)存欄基礎(chǔ)母牛42.6萬頭，其中：能繁母31萬頭；按地域區(qū)分，甘州、臨澤和高臺(tái)3個(gè)省級(jí)牛產(chǎn)業(yè)大縣基礎(chǔ)母牛存欄34.5萬頭，占全市總存欄的81%。經(jīng)過30多年的級(jí)進(jìn)雜交，張掖肉牛完成了從役肉兼用型向肉乳兼用的轉(zhuǎn)向。

1.2 張掖肉?；A(chǔ)母牛建檔立卡實(shí)現(xiàn)了按年度更新

自2008年以來，實(shí)施的“張掖百萬頭肉?；亟ㄔO(shè)工程”，肉牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施得到改善，飼養(yǎng)管理水平提高，實(shí)現(xiàn)了母牛規(guī)模的擴(kuò)大，改良代次和整齊度進(jìn)一步提高；同時(shí)開展的基礎(chǔ)母牛的建檔立卡工作日趨完善，進(jìn)入常態(tài)化，實(shí)現(xiàn)了按年度更新。

1.3 張掖肉牛地理商標(biāo)注冊(cè)成功，基礎(chǔ)母牛對(duì)外暢銷

張掖肉牛以其穩(wěn)定的遺傳性能、較高的生產(chǎn)水平和良好的適應(yīng)能力，聞名省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷省內(nèi)平?jīng)?、臨夏等市州和鄰近的新疆、青海、內(nèi)蒙、河南、山東等省區(qū)。

1.4 張掖肉牛新類群培育工作起步

在我省實(shí)施的草食畜增收行動(dòng)的支撐下，由甘肅省畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)管理局主持實(shí)施的“河西肉牛新類群培育”項(xiàng)目，確定河西4縣（區(qū)）為培育區(qū)，其中3個(gè)為張掖的省級(jí)牛產(chǎn)業(yè)大縣。引進(jìn)德系西門塔爾凍精，培育乳肉兼用新類群，已進(jìn)入第5個(gè)年頭，已產(chǎn)出級(jí)進(jìn)二代牛群。

2 張掖肉?；A(chǔ)母牛保護(hù)利用基本思路及模式

農(nóng)業(yè)部制定的全國肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011～2025年）中提出了“對(duì)改良基礎(chǔ)好、數(shù)量大的雜交群，建立育種區(qū)和育種基礎(chǔ)群，扶持建設(shè)核心育種場(chǎng)，制定和實(shí)施育種方案，培育肉用新品種”的思路。鑒于上述現(xiàn)狀和目前國家實(shí)施基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群增量項(xiàng)目的有利時(shí)機(jī)，整合國家、省、市、縣（區(qū)）扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類資金，開展張掖肉牛的選育工作，完成橫交固定、提純復(fù)壯和品種命名。根據(jù)肉牛品種培育理論，借鑒發(fā)達(dá)國家和地區(qū)肉牛品種培育的成功經(jīng)驗(yàn)，張掖肉?，F(xiàn)已完成雜交階段工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了基因重組，創(chuàng)造了新的符合育種和現(xiàn)代肉牛生產(chǎn)需求的基因型。為提高養(yǎng)殖效益，今后需要將其作為重要的育種材料，把張掖肉?；A(chǔ)母牛的保護(hù)利用從改良、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理轉(zhuǎn)移到選育工作中，開展品種選育工作，提高張掖肉牛的含金量，把張掖肉牛以種牛外銷，進(jìn)一步增加養(yǎng)牛收入。

3 具體措施

3.1 技術(shù)措施

以級(jí)進(jìn)雜交為主，結(jié)合應(yīng)用規(guī)范化飼養(yǎng)、環(huán)境調(diào)控、疫病防治、繁殖等先進(jìn)技術(shù)，創(chuàng)造優(yōu)秀基因型；以常規(guī)育種技術(shù)為主，結(jié)合應(yīng)用分子生物學(xué)等現(xiàn)代育種技術(shù)，加快育種進(jìn)程，降低育種損失。以選擇標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)繩，通過建檔方式組建育種核心群，探索并實(shí)踐現(xiàn)代育種新模式；以推廣部門為主體，科研、教學(xué)、推廣部門和養(yǎng)牛規(guī)模場(chǎng)（戶）緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)資源合理配置，聯(lián)合育種。

應(yīng)用分子生物學(xué)技術(shù)，尋找決定生長(zhǎng)速度和肉質(zhì)的基因位點(diǎn)，分析群體的遺傳相似度，在基因水平上進(jìn)行選種。市畜牧管理站已和蘭州大學(xué)生命科學(xué)院合作，采集張掖肉牛血樣開展遺傳相似度檢測(cè)分析工作。應(yīng)用超聲波技術(shù)，在活體上測(cè)量眼肌面積、皮下脂肪厚度和瘦肉中的脂肪分布情況，為科學(xué)地選擇種公牛提供依據(jù)。

3.2 組織措施

3.2.1 明確選育目標(biāo) 張掖肉牛品種培育工作已進(jìn)入選育階段，表現(xiàn)出明顯的耐粗飼、肉質(zhì)好、生長(zhǎng)快等特點(diǎn)。計(jì)劃經(jīng)過10年左右的選育，選育區(qū)純繁登記母牛數(shù)量達(dá)10萬頭，形成年向省內(nèi)及其它省區(qū)供種2萬頭的能力 。

3.2.2 建立選育組織 肉牛品種選育是一項(xiàng)巨大的工程，需要一個(gè)健全的組織體系，包括領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、實(shí)施機(jī)構(gòu)和選育登記委員會(huì)。

領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。建立由市畜牧獸醫(yī)局牽頭，項(xiàng)目區(qū)畜牧獸醫(yī)局為參加單位，共同構(gòu)成張掖肉牛選育工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)從行政管理的角度，負(fù)責(zé)管理工作。主要職責(zé)是確定選育方向，劃分選育區(qū)域，下達(dá)選育任務(wù)，制定種畜禽管理規(guī)章，依法規(guī)范選育工作，解決種公牛站建立，引進(jìn)公牛、培育公牛和開展選育所需的資金和物資。

確定實(shí)施單位。張掖市畜牧管理站為牽頭單位，選育區(qū)的6個(gè)縣（區(qū)）畜牧技術(shù)推廣站為參加單位，共同構(gòu)成選育工作技術(shù)依托實(shí)施單位。張掖市畜牧管理站負(fù)責(zé)制定選育規(guī)劃，生產(chǎn)和供應(yīng)培育公牛凍精，統(tǒng)一液氮供應(yīng)，組織縣（區(qū)）畜牧技術(shù)推廣站實(shí)施選育規(guī)劃?？h（區(qū)）畜牧技術(shù)推廣站負(fù)責(zé)按選育要求制定本轄區(qū)內(nèi)的選育計(jì)劃，對(duì)轄區(qū)域內(nèi)的科技人員和凍精授配人員開展技術(shù)培訓(xùn)，分發(fā)優(yōu)秀的種公牛凍精，供應(yīng)液氮，完成授配和后裔測(cè)定。

選育登記委員會(huì)。選育工作開展后，領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織成立由相關(guān)單位和實(shí)施選育成效顯著的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶、企業(yè)）代表組成的選育登記委員會(huì)，選育登記委員會(huì)負(fù)責(zé)開展品種登記、核心群建設(shè)的協(xié)調(diào)、規(guī)劃引導(dǎo)和品牌營(yíng)銷等工作。

3.2.3 健全選育體系 科研、教育和推廣部門與養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)、區(qū)、戶緊密結(jié)合，不斷增加育種工作的科技含量，抒、把先進(jìn)的育種理論、育種技術(shù)和現(xiàn)實(shí)緊密結(jié)合起來，建立開放式的選育體系，如圖1所示。

圖1 張掖肉牛選育體系示意圖

組建核心母牛群。首先，選擇技術(shù)力量強(qiáng)、牛改基礎(chǔ)好的3個(gè)牛產(chǎn)業(yè)大縣作為基點(diǎn)縣，在基點(diǎn)縣內(nèi)選擇符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)母牛建檔立卡登記，將選育代次較高的最優(yōu)秀的母牛組建核心選育群。通過不斷選育，逐步將符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求的母牛納入到核心群，把不符合選擇要求的母牛從登記群中清除，育肥肉用。在育種基地縣，無論養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）、養(yǎng)殖合作社，還是規(guī)模戶，愿意參加選育就可登記注冊(cè)，進(jìn)行統(tǒng)一的品種選育工作。利用整合的國家、省、市、縣（區(qū)）扶持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類資金，作為品種選育補(bǔ)貼資金，按計(jì)劃推進(jìn)選育工作進(jìn)程。積極推薦符合國家肉牛核心育種場(chǎng)遴選標(biāo)準(zhǔn)的核心群場(chǎng)積極申報(bào)國家肉牛核心育種場(chǎng)。種公牛培育。對(duì)現(xiàn)供凍精公牛開展后裔測(cè)定工作，用后裔測(cè)定成績(jī)好的種公牛凍精輸配登記群母牛，從選育群中選擇優(yōu)秀公犢，培育后生產(chǎn)凍精并開展后裔測(cè)定，應(yīng)用后裔測(cè)定成績(jī)優(yōu)秀的種公牛凍精輸配育種群和核心群中同世代的優(yōu)秀母牛，從其后裔中再選擇理想公犢，通過培育、采精、后測(cè)等環(huán)節(jié)再確定種公牛，并不斷重復(fù)，直到選出理想個(gè)體。