西南地區(qū)花椰菜冬春季制種技術(shù)

唐正富 陳光平 李思武

苗期

成株期

西南制種區(qū)地處金沙江干熱河谷地帶，河谷內(nèi)5～12月氣溫為14.3～27.1℃，無霜期長達(dá)363天，光熱資源充足、干濕季分明，屬典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候，其得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)和天然的自然隔離條件為花椰菜不同生育期冬春季制種提供了有利的條件[1]。隨著花椰菜制種面積的迅速擴(kuò)大，包括攀枝花、雙柏、永仁、武定以及元謀等地區(qū)都開展了花椰菜的制種，并取得了長足的進(jìn)步，現(xiàn)已成為了全國重要的花椰菜制種基地之一?；ㄒ酥品N較為復(fù)雜，不同類型花椰菜對(duì)栽培技術(shù)、花期調(diào)控以及管理水平要求也有所不同。近年來，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所對(duì)花椰菜制種技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)，與常規(guī)制種技術(shù)相比，其產(chǎn)量提高了10%，現(xiàn)將花椰菜制種技術(shù)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)總結(jié)如下。

1 適期播種，培育壯苗

1.1 播種

選擇恰當(dāng)?shù)牟シN期是保證花椰菜制種產(chǎn)量及質(zhì)量的關(guān)鍵，因此應(yīng)根據(jù)品種熟性確定播期。西南地區(qū)冬春季花椰菜制種，播種期一般為7月中旬至9月中旬，成苗后8月中旬至10月上旬移栽定植，12月中下旬至翌年2月初授粉[2]。不同生育期花椰菜品種的播種期可具體分為：早熟品種（生育期50～60天），8月10～30日播種；中晚熟品種（生育期 90～100 天），7 月 5～20 日播種；晚熟品種（生育期 100～120天），7月5～15日播種；極晚熟品種（生育期120天以上），7月10～30日播種，并選擇在高海拔山區(qū)（海拔1 500～1 800 m）進(jìn)行制種。

1.2 育苗

花椰菜原種擴(kuò)繁難度大、成本高，故為保證成苗率、培育優(yōu)質(zhì)幼苗，一般由專業(yè)育苗場(chǎng)統(tǒng)一集中育苗、統(tǒng)一供給制種戶或育繁基地。采用105穴穴盤基質(zhì)育苗，穴盤長×寬=54 cm×27.5 cm，定植穴以20 mL的圓錐體為宜。根據(jù)父、母本的播種時(shí)間，適時(shí)播種，播入穴盤后覆上營養(yǎng)基質(zhì)，基質(zhì)配比為草炭∶珍珠巖=4∶1（體積比），并在每 1 m3基質(zhì)混合拌入2.0 kg水溶性有機(jī)肥（20-20-20）和400 g多菌靈。

由于花椰菜（青花菜）原種采種難度大，種子收獲后大多不會(huì)過細(xì)精選，所以發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率相對(duì)F1代要低；另外，原種一般留足3～4年的用量，因?yàn)殛惻f種子出苗率相對(duì)較低。

1.3 苗期管理

花椰菜育苗期為7～8月高溫高濕季節(jié)，從播種到出苗前水分不宜過重，否則會(huì)降低種子呼吸作用而影響出苗，基質(zhì)保持濕潤即可；播種后8～12天，苗基本出齊，注意通風(fēng)透光、降溫控水，預(yù)防幼苗徒長。同時(shí)，7～8月也是病蟲害的高發(fā)期，注意病蟲害防控，真葉長出前，需注意防苗期猝倒病，可用百菌清500倍液澆根或用多菌靈500倍液噴霧預(yù)防；待長出1～2片真葉后，注意防治霜霉病、菜青蟲和紅蜘蛛，霜霉病用殺毒礬（噁霜·錳鋅）1 000倍液防治，菜青蟲用甲維鹽、阿維菌素1 000倍液防治，紅蜘蛛用吡蟲啉1 000倍液防治。

苗期施肥以澆施為主、葉面噴施為輔，待真葉長出后隨即澆灌肥水，肥料配比為0.5%～1%尿素+0.5%～1%過磷酸鈣+0.5%鉀鈣寶，每隔5天施1次；苗齡3葉1心后以葉面肥噴施為主，可用磷酸二氫鉀1 000倍液補(bǔ)充鉀等元素，增強(qiáng)幼苗抗逆性；取苗前1周停澆肥水。

2 整地及定植

2.1 種植地選擇

花椰菜屬異花授粉作物，在制種過程中，與甘藍(lán)以及其他花椰菜品種制種田的空間隔離必須在2 000 m以上，若制種田間有障礙物（如山體、樹林等），則隔離空間至少也要在1 000 m以上。

2.2 整地

有條件的地塊按南北向開墑，墑寬80 cm，墑間溝寬30 cm、深30 cm，并在墑面上開20 cm寬的溝，每667 m2撒施農(nóng)家肥3 000 kg、復(fù)合肥（10-10-10）100 kg以及過磷酸鈣50 kg作底肥。開墑時(shí)應(yīng)注意墑面平整、溝直，以利于噴藥、灌水、搭架以及增加通風(fēng)性。

2.3 定植時(shí)期、密度以及比例

①定植時(shí)期 定植時(shí)期是決定父、母本花期是否能正常相遇的關(guān)鍵。不同品種父、母本定植時(shí)期不同，有的品種父、母本同期定植，有的品種父、母本定植期則相差大，需要特別注意父、母本嚴(yán)格按錯(cuò)期進(jìn)行移栽定植。如母本花期提前父本10天，則父本需提前定植，10天后再定植母本，既不能提前也不能推后，這對(duì)父、母本花期調(diào)節(jié)至關(guān)重要，有時(shí)為提高授粉效果，父本還需分批定植。

②定植密度 定植密度需根據(jù)品種特性和營養(yǎng)體的大小確定，一般株距為40～60 cm即可。若定植密度過大，則易出現(xiàn)通透性差，蜜蜂授粉不良，中后期病蟲害易發(fā)、高發(fā)、噴霧防治困難等問題；而種植密度過小，則制種單產(chǎn)低，制種田經(jīng)濟(jì)效益不高。因此，合理密植是提升制種田產(chǎn)量的保障措施之一。

③種植比例 分單收種和雙收種2種情況，單收種（只收取母本種子）通常采用母本∶父本=1∶1、2∶1、2∶2 三種種植模式。雙收種（對(duì)父、母本均采收）的種植比例通常采用母本∶父本=1∶1或2∶2兩種種植模式。父、母本移栽定植后需插標(biāo)識(shí)，防止種子收獲時(shí)混雜。

3 花期調(diào)節(jié)

3.1 割球

割球是調(diào)節(jié)花期最重要的手段，需根據(jù)品種組合的屬性，確定父、母本割球時(shí)間、先后順序和方法。一般抽薹開花較快的晚割球，反之則早割球。一般早熟品種球徑在10 cm以上，中晚熟品種球徑在20 cm以上，同時(shí)用手按壓花球有明顯的松軟感時(shí)為最佳的割球時(shí)機(jī)。割球多采用割心留邊方式，即割除花球的心部，留2個(gè)較小的側(cè)花球。

3.2 花期調(diào)控

花期調(diào)控對(duì)制種產(chǎn)量和質(zhì)量起決定性作用，如父、母本的結(jié)球期相差超過20天，則花期調(diào)節(jié)較困難，需從父母本錯(cuò)期播種、田間差異性管理進(jìn)行調(diào)節(jié)，并觀察父母本的生長速度快慢、抽薹開花快慢以及花期長短等特性，通過肥水調(diào)節(jié)花期。另外，還可用赤霉素15 000倍液對(duì)開花較慢的父本或母本植株葉心噴霧，3天噴霧1次，可使花期提前3～5天，但噴藥超過3次，花蕾易畸形致無法正常授粉。

4 田間管理

4.1 地膜覆蓋

花椰菜幼苗定植完畢后，及時(shí)使用銀灰色地膜進(jìn)行覆蓋，覆蓋時(shí)黑色面向下、銀色面向上。覆蓋地膜后可有效增加土壤含水量、提高地溫、改善土壤墑情、減少灌水次數(shù)，還具有除草防蟲的功能，同時(shí)，銀色面還具有反光性，可提高植株的光合作用，從而提高制種產(chǎn)量。

4.2 水肥管理

花椰菜幼苗移栽7天后即可施肥，施用0.3%～0.5%尿素、0.5%～0.7%過磷酸鈣以及2%鉀鈣寶進(jìn)行提苗，并根據(jù)田間生長情況施提苗肥2～3次，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長；割球前至開花末期則挖塘施用三元復(fù)合肥 （10-10-10）25 kg/667 m2，并結(jié)合灌水沖施1次水溶肥（15-15-30）10 kg/667 m2；現(xiàn)蕾后施肥則以含磷、鉀、鋅、鎂等肥料為主，并控制氮肥用量。

移栽定植后7～10天灌1次水，并保持土壤濕潤，以利根系生長。隨著幼苗生長，以中午葉面是否萎蔫為灌水標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)入割球期及抽薹期后，應(yīng)控制灌水量和灌水次數(shù)，為割球后散球和抽薹打下基礎(chǔ)。

4.3 病蟲害防治

花椰菜制種過程中病蟲害防治要遵循 “預(yù)防為主，聯(lián)防聯(lián)治”原則，并根據(jù)不同生育期病蟲害發(fā)生情況，制定相應(yīng)的防治計(jì)劃，具體防治方法如下[3]。

①苗期至割球期 主要防治霜霉病和灰霉病，霜霉病可用50%烯酰嗎啉可濕性粉劑、64%殺毒礬（噁霜·錳鋅）或53%金雷多米爾等藥噴霧防治，灰霉病用40%嘧霉胺懸浮劑、40%腐霉利可濕性粉劑或50%撲海因（異菌脲）懸浮劑噴霧防治。

②抽薹期至開花期 主要以防治菌核病為主，用20%硅唑·咪鮮胺、40%嘧霉胺懸浮劑、40%腐霉利可濕性粉劑、10%多抗霉素、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑、56%嘧菌酯或40%菌核凈可濕粉劑進(jìn)行整株噴霧防治。割球后，傷口若發(fā)生菌核病，則用代森錳鋅和農(nóng)用鏈霉素按1∶1的比例涂抹傷口。

③蟲害防治 抽薹前主要防治菜青蟲、小菜蛾以及象甲等，可用氯氰菊酯、甲維鹽或阿維菌素1 000倍液進(jìn)行整株噴霧防治，每隔7～10天噴藥1次，連續(xù)噴施2次。抽薹開花后則主要防小菜蛾、蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，用吡蟲啉或氯氰菊酯1 000倍液進(jìn)行整株噴施，每隔5天噴霧1次，連續(xù)噴施2次即可，但注意在放蜂前，應(yīng)減少用藥量，以免傷害蜜蜂等授粉昆蟲。

4.4 拉線搭架

花椰菜植株抽薹后拉線搭架，以防止抽薹后花枝倒伏而影響授粉、種子純度及飽滿度，同時(shí)避免父、母本花枝交錯(cuò)而產(chǎn)生混雜。當(dāng)種株抽薹30 cm左右，及時(shí)搭架拉線，搭架采用“人”字形，每間隔2.0 m搭一架。拉線一般只針對(duì)母本，但雙收種時(shí)，父、母本均需拉線，拉線采用棉線較好，并放置在花枝的中間位置，以免影響授粉。

5 采收

植株的種莢變黃、種子變?yōu)楹稚珪r(shí)，表明種子已成熟，便可采收。因植株的個(gè)體差異，一般采取多次、分批的采收方法，成熟1株就采收1株，以免種莢破裂，種子脫落。

將收獲的種子放置于陰涼的地方后熟5～7天，以保證種子色澤及種子的成熟度，在后熟過程中不時(shí)翻動(dòng)，保持通透性，以免發(fā)生霉變而降低發(fā)芽率。種子后熟后即可晾曬取種，多采用人工法取種，以避免機(jī)械取種導(dǎo)致種皮和種子破裂。取出的種子再經(jīng)2～3天晾曬，當(dāng)含水量<5.0%，即可標(biāo)記裝袋。

6 西南地區(qū)冬春花椰菜制種現(xiàn)狀及存在的問題

6.1 優(yōu)勢(shì)及發(fā)展現(xiàn)狀

西南地區(qū)冬春花椰菜制種區(qū)主要分布于金沙江河谷沿江兩岸，其海拔落差大、氣候類型多樣，不同生育期的品種都有適宜的生產(chǎn)區(qū)域。西南制種區(qū)域內(nèi)村寨分散、土地零散細(xì)碎，每村土地面積為20～26.6 hm2，在保證多品種種植的同時(shí)具有天然隔離條件。

6.2 存在的問題

目前，西南地區(qū)冬春蔬菜制種優(yōu)勢(shì)明顯，但仍存在明顯的問題抑制制繁種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中勞動(dòng)力缺乏、科學(xué)種植水平低、從事制種企業(yè)多、從業(yè)人員技術(shù)水平良莠不齊、管理參差不齊是影響產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的重要因素。另外，西南制種區(qū)地處偏遠(yuǎn)、交通不便，技術(shù)指導(dǎo)和管理困難，使得制種產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為不平衡。

[1]熊東紅，周紅藝，楊忠，等.金沙江干熱河谷植被恢復(fù)研究[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2005，18（3）：337-342.

[2]李思武.西南地區(qū)十字花科蔬菜制種預(yù)防裂種措施[J].長江蔬菜，2014（5）：35-36.

[3]云南省農(nóng)家書屋建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組.云南十字花科蔬菜高效制種技術(shù)[M].昆明：云南科技出版社，2009：24-26.

割球后

花期

結(jié)莢期