無(wú)辣不歡馬來(lái)美味

無(wú)辣不歡馬來(lái)美味

馬來(lái)西亞，是聞名世界的美食天堂。從香味濃郁的馬來(lái)佳肴、到熱氣逼人的中式美食及辛辣的印度料理、還有人人喜愛(ài)的沙爹、咖喱飯、干咖喱牛肉、各式炒面粉以及獨(dú)一無(wú)二的娘惹食品，在這里應(yīng)有盡有。

馬來(lái)西亞的飲食與其他東南亞國(guó)家的飲食相比，口味更加濃重，喜歡放咖喱和辣椒。這是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蜓谉岢睗瘢瑸榱朔奖闩藕?，馬來(lái)西亞人選擇了辛辣的食品作為自己最適合的食物以保證炎炎夏日的清涼。他們的菜肴，也以辛辣味居多，不管是吃的還是喝的，都會(huì)放上鮮辣椒或干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒汁作佐料。

肉骨茶

肉骨茶是馬來(lái)西亞著名的美食之一。雖然有中藥的加入，但肉骨茶并沒(méi)有太多苦味，相反卻有一股濃郁的甘香，甜來(lái)源于甘草。肉骨茶驅(qū)寒解乏，開(kāi)胃又養(yǎng)生，味養(yǎng)兼?zhèn)?，具有生血、旺血、補(bǔ)氣之功效，食用過(guò)肉骨茶后會(huì)感覺(jué)到全身發(fā)熱，男女老幼皆宜。

沙爹

聞名的沙爹（SATAY）是傳統(tǒng)的馬來(lái)西亞美食，即將鹵過(guò)的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，香醇無(wú)比。享用一串串沙爹的同時(shí)，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱(chēng)為KETUPAT的馬來(lái)飯團(tuán)（裹上粽葉煮成的）一起食用，入口的沙爹味道會(huì)更加分明。

娘惹沙拉

娘惹沙拉充滿(mǎn)著馬來(lái)風(fēng)味，把黃瓜、青椒、胡蘿卜、四季豆、洋蔥等切成條，再加入干蔥、蒜、姜末、辣椒醬等調(diào)料一起煮，不到3分鐘，一盤(pán)香噴噴的“娘惹沙拉”就出爐了。辣中帶著絲絲甜味，但又甜得溫和，辣得實(shí)在，味道濃厚香醇，最適合想保持身材的愛(ài)美女性。

叻沙

叻沙是娘惹美食中最具盛名的一種，正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，材料則有新鮮的蛤蜊、油炸豆腐、魚(yú)餅、蝦子和豆芽菜等，再加上香噴噴的粗米飯，就是一碗色香味俱全的叻沙了。

印度甩餅

印度甩餅，是起源于印度但流行于馬來(lái)西亞的常見(jiàn)食品。餅外形大而薄，經(jīng)過(guò)烙制后香脆可口，食用時(shí)蘸用咖喱或特制的醬料，還常常配上拉茶一起吃。甩餅有多種口味，如雞蛋、奶酪、羊肉、雞肉、香蕉、牛油、洋蔥等。

海南雞飯

中國(guó)的飲食影響了馬來(lái)西亞的烹調(diào)，海南雞飯便是最好的說(shuō)明。香嫩多汁的雞肉配上用雞湯烹調(diào)過(guò)的米飯，拌上大蒜辣椒醬，加點(diǎn)小黃瓜絲和一種叫做Coriander的葉子，葷素搭配，香而不膩，很有海南的風(fēng)味，同時(shí)也不缺少馬來(lái)西亞嗜辣的風(fēng)格。

椰漿飯

椰漿飯本意是“奶米或香米”，是一種既香又辣的飯食，最早是作為馬來(lái)西亞人傳統(tǒng)早餐的。而今，椰漿飯已經(jīng)成為馬來(lái)西亞人早中晚或兩頓之間的食品。其中，飯是以椰漿蒸煮而成，佐以咖喱雞、牛肉或魷魚(yú)，以及黃瓜、炒江魚(yú)仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里，大米與椰漿的混合，使米粒呈現(xiàn)出誘人的奶白色，飽滿(mǎn)泛光，而各種配料和醬汁，使米飯香氣四溢，是一道不可抗拒的美食。食，最早已經(jīng)成為飯是以椰黃瓜、炒片里，大

椰漿飽滿(mǎn)泛光道不可抗