我們一起打邊爐！

鳳小悠

火鍋，又叫“打邊爐”，其歷史悠久，有說(shuō)是從隋朝而來(lái)，有說(shuō)是從東漢開(kāi)始。其實(shí)火鍋是中國(guó)人民的一大發(fā)明，一個(gè)大鍋里放了多種多樣的食材，葷素都有，很適合大家大快朵頤。熱乎乎的火鍋就成了好友們冬日聚會(huì)的最佳晚餐之一。

火鍋有很多種，潮汕的牛肉火鍋、四川的麻辣火鍋、日本的壽喜鍋等，多種多樣，可以讓不同口味的人們挑選。火鍋是最原始的做菜方法之一，想吃什么就放什么，多自由自在，食材都是最新鮮，沒(méi)有小店油膩的感覺(jué)，是現(xiàn)代比較健康的吃法之一。怎么樣？看得已經(jīng)心動(dòng)了吧？要不要聚集三五好友一起去打邊爐？

左庭右院潮汕鮮牛肉火鍋

在潮汕吃牛肉火鍋，要等到當(dāng)天剛宰殺完的新鮮黃牛，如此大費(fèi)周章就為吃一鍋鮮牛肉火鍋，多少有點(diǎn)令人糾結(jié)，機(jī)票來(lái)回夠家里涮上好幾桌火鍋呢。

不用再左右為難了，只要去“左庭右院”就行！

上海五角場(chǎng)開(kāi)了一家潮汕的鮮牛肉火鍋店——左庭右院，名字很特別，讓人覺(jué)得是一家小清新的餐廳，進(jìn)去之后，古色古香，原木的桌椅，還有略顯溫暖的燈光，讓吃客們放慢吃火鍋的節(jié)奏，慢慢品味。餐廳的一角有個(gè)展示“庖丁解?！钡膮^(qū)域，大家可以去現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)看一下自己鍋中的食材是怎么來(lái)的？

他們的鍋底不同其他火鍋店的調(diào)料鍋底，他們的鍋底是用牛肉和牛骨熬制出純凈的湯底，鮮甜美味。

火鍋配菜的選擇也非常多，都是從牛身上提取。精選的牛肉，讓你吃再多也不用擔(dān)心身材變胖的問(wèn)題。

五花腱，屬于牛腱肉的部分，但潮汕人把它精確到牛后腿大腿內(nèi)側(cè)的兩小條，肉質(zhì)也相當(dāng)勁道。吊龍，西餐牛排當(dāng)中的肉眼牛排部分，是牛脊肉，潮汕叫吊龍。而吊龍膀，則是牛脊肉的一左一右，在牛骨盆夾縫中的兩小條。胸口朥，是整趟牛肉火鍋之旅的最高潮。一盤(pán)雪白里脊點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的粉色肥腩，看上去雖然讓人驚心動(dòng)魄，但是涮燙以后咬上一口，嚼出的卻都是布滿(mǎn)筋的肥肉，仿佛整個(gè)牛的味道就彌漫在嘴里，清甜鮮美，絲毫沒(méi)有油膩的感覺(jué)。

地址：楊浦區(qū)政通路189號(hào)萬(wàn)達(dá)特力時(shí)尚匯4樓

電話(huà)：4008325088

絕代雙椒重慶火鍋

說(shuō)起火鍋，就不得不提全國(guó)有名的重慶火鍋，絕代雙椒重慶火鍋就是這么一家正宗的重慶火鍋店，它位于河南南路上，環(huán)境非常有重慶特色，變臉的面具、小河流水的裝飾、還有壁畫(huà)上的重慶小弄堂，各種川渝的風(fēng)格，讓人不得不喜歡上這里。

此店的火鍋吸取了傳統(tǒng)火鍋精髓，加之多年研究，首創(chuàng)的“鮮香型”鍋底讓各大吃貨們大愛(ài)不已！鍋底采用了89種香料配制的秘制而成，還有辣中帶甜的口感，并富有層次感，讓人欲罷不能！

火鍋的食材也非常講究，必須是新鮮的食材，才能讓食客們暢吃開(kāi)懷。鮮毛肚、白毛肚口味獨(dú)特，絕不經(jīng)二次加工，久燙依舊鮮嫩爽脆；蝦丸則是用的洪澤湖河蝦仁，經(jīng)手工反復(fù)揉搓200次以上而成，吃起來(lái)Q彈鮮香。

地址：黃浦區(qū)河南南路489號(hào)香港名都5樓

電話(huà)：021-63281777

MOTOYA別邸

火鍋，不止是中國(guó)才有，日本的壽喜鍋也是其中一種，清淡營(yíng)養(yǎng)，別有一番滋味。

MOTOYA別邸，位于古北地段，日式風(fēng)格的裝修讓人誤以為進(jìn)入了日本大阪的心齋橋（著名的日本美食一條街）。他們家的日式壽喜鍋的牛肉可是來(lái)自澳洲的和牛，從A5到A2的級(jí)別都可選擇，搭配上特調(diào)的鍋底，清淡爽口，不甜膩。

服務(wù)員會(huì)親自烹調(diào)你所點(diǎn)的壽喜鍋，邊烹調(diào)邊向你述說(shuō)烹調(diào)的各種細(xì)節(jié)。A5的和牛肥瘦相間，入口即化，讓人吃出了幸福的感覺(jué)。其他級(jí)別的和牛也各有不同，只是雪花的比例不同，入口的感覺(jué)也有所不同，一大盤(pán)不同級(jí)別的和牛入口，讓胃也跟著暖暖的。當(dāng)然，也可以選擇自己動(dòng)手涮涮鍋， 自己決定牛肉的熟度，來(lái)一次個(gè)性化的頂級(jí)壽喜鍋之旅，享受頂級(jí)牛肉的原汁源味。

地址：長(zhǎng)寧區(qū)榮華西道19弄5號(hào)101室

電話(huà)：021-62097702