故鄉(xiāng)的牛尾山藥

普顯宏

楚雄彝族自治州姚安縣，古時候叫弄棟，是傣族先民居住的地方。弄棟是傣語，弄是大的意思，棟是壩子的意思，弄棟即大壩子。如今的姚安壩子是蔬菜生產(chǎn)基地，這里出產(chǎn)的花椰菜、大白菜、茄子、辣子、山藥、甘藍等，暢銷省內(nèi)及四川等地。姚安蔬菜品質(zhì)超群，尤其是牛尾山藥，上市后很是搶手。

姚安栽培山藥有其獨特的土壤、氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境。姚安山藥色白、個大、味正、一煮就面，以質(zhì)量上乘而聞名，其肥美圓碩的柱狀根莖似一根粗壯的水牛尾巴，故楚雄人又稱其為牛尾山藥。2014年，聞名遐邇的姚安山藥被國家工商總局商標局核準注冊為地理標志證明商標。

山藥是中醫(yī)常用的藥材，《本草求真》中說，山藥“入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉……味甘兼咸，又能益腎強陰”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“山藥主傷中，補虛贏，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳聰目明益智，延年益壽?！毖芯勘砻?，山藥提取液能顯著抑制二價銅離子對γ球蛋白的變性作用，表明具有良好的抗關節(jié)炎作用。山藥提取液還可消除腎炎患者的尿蛋白，對突變細胞具有一定抑制作用。故山藥可提取出治療風濕、哮喘、急性白血病的藥物成分，既可作蔬菜食用，又可入中藥。

補中益氣。山藥富含18種氨基酸和十余種微量元素及礦物質(zhì)，具有健脾胃、補肺腎的功效，即補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中對其評價也有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

消渴生津。山藥有維護胰島素正常功能的作用，故能降低血糖，有消渴生津之功效。中醫(yī)用于治療虛勞消渴，即糖尿病。處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果尤佳。山藥對凍瘡、肝病、小兒腹瀉、遺尿癥、消化不良、口腔潰瘍、肺結核、婦女月經(jīng)帶下等也有很好的療效。

保健強身。由于山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝、糖代謝、蛋白質(zhì)代謝異常。山藥中的銅離子對心血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，能預防動脈硬化。山藥中的鈣離子，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效。山藥有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

養(yǎng)顏美容。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。山藥的黏質(zhì)液含有女性雌激素的基礎物質(zhì)，能促進雌激素的合成，改善女性因雌激素減少而產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象。故常吃山藥能使肌膚豐滿、濕潤，讓皮膚光滑有彈性。

【編輯：陌漓】